注册营养师考试试题

1、注册营养师考试试题（ 2017）1、治疗营养性肥胖的首选疗法是A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗E.运动疗法正确答案： C2、下列食品添加剂中，属于防腐剂的是：苯甲酸谷氨酸钠硝酸钠 二氧化硫 A. B. C. D.正确答案： D3、对铅作业人员的营养干预措施中，不适宜的是：A.增加维生素 C B.增加优质蛋白质 C.增加脂肪摄入 D.增加 B 组维生素摄入正确答案： C4、下列关于老年人生理代谢特点的描述中，正确的是：胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌减少胸腺猥琐， T 淋巴细胞数量减少基础代谢降低，能量需要减少体成分改变，体水分增加女性雌激素水平下降，因此患心血管疾病的危险性减

2、低A.B.C.D.正确答案： A5、下列关于食物频率法的描述中，错误的是：A.可用于了解一定时间内的日常食物摄入量B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系C.如果未来调查某些营养素的摄入量，要调查富含这种营养素的食物D.该方法能较准确的提供每天食物摄入量正确答案： b6、DHA 和 EPA的化学名称分别是什么？A. 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸B. 二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸C. 二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸正确答案： B7、下列哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？A.核黄素B.枸橼酸C.吡哆醇D.烟酸正确答案： A8、某地区发现有重金属镉污染的大米，食用此大米

3、会引起下列哪种疾病？A. 水俣病B.黑？病C.痛痛病D.脚气病正确答案： C9、腺嘌呤核苷和鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：A.醋酸、草酸B.草酸、尿素C.尿素、尿酸D.尿酸、尿酸正确答案： C10、在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是精品文库什么？A.减少选择偏倚B. 减少高血脂诊断信息偏倚C.降低了干扰因素的影响D.明确了时间顺序正确答案： D11、属于健康中国“2030”规划纲要中“引导合理膳食”内容的是：制定实施国民营养计划， 适合不同人群特点的膳食指南建立健全居民营养监测制度，实施临床营养干预 A. B. C. D. 正确答案： D12、关

4、于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：A.直接测热法是衡量总能量消耗最准确的方法B.气体代谢法可以获得受试者的基础能量消耗和身体活动的能量消耗C.双标水法不能用于孕妇、乳母以及老年人等特殊群体D.心率是一种简易的监测和评价总能量的方法正确答案： C13、下列两种营养素之间吸收有拮抗作用的是A.铜与锌B.铁与维生素C C.钙与维生素D D.硒与维生素E正确答案： A14、通常用来反映某地区碘营养状况的指标是A.甲状腺结节B.尿碘C. 甲状腺球蛋白D.游离四碘甲腺原氨酸正确答案： B15、某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物 200g，实验

5、动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少A.不知道正确答案： B16、鱼类可提供 n-3 脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。国外学者在对其进行风险评估时，以神经系统症状为共同指标， 为孕妇膳食指南中鱼类等水产品摄入量制定提供了具体指导。该事例中列举的风险评估方法主要是：A.概率评估 B.风险 -收益评估 C.累积风险评估 D.毒理学关注阈值正确答案： D17 、下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是：发芽土豆 -龙葵素四季豆 -生物碱 苦杏仁 -氰苷新黄花菜 -秋水仙素棉籽油 -红细胞凝集素A.B.C.D.正确答案： B18、下列营养因素与疾病的关联研究方法中，证据力度最高的是：

6、A.细胞实验B.动物实验C.前瞻性队列研究D.随机对照试验正确答案： D欢迎下载2精品文库19、食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：A.N-亚硝基化合物B.氯丙醇C.杂环胺D.多环芳羟正确答案： C20、在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：食物摄入量营养素参考摄入量区域的专家小组建议营养素供给量A.B.C.D.正确答案： A21 麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？A.皂苷B.植酸C.纤维素D.胰蛋白酶抑制剂正确答案： B22、某男生夏天健身跑1 小时后， 口干难忍，大量饮用纯净水后出现头晕、肌肉软弱无力伴抽

7、搐，体能下降，其主要原因可能是：A.中度脱水B.中暑C.低钠血症D.热病正确答案： C23、某研究者调查当地幼儿园的身高、 体重和头围指标， 希望与全国抽样调查中同年龄段幼儿的结果比较是否有差异，应采取哪种统计检验方法？正确答案：24、在某小学进行体检时，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑可能是某营养素缺乏，并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是：维生素B1维生素 B2红细胞转酮醇酶活性系数全血谷胱甘肽还原酶活力系数A.B.C.D.正确答案： C25、下列营养因素与疾病的研究关联方法中，证据力度最高的是：A.细胞实验 B.动物实验 C.前瞻性队列研究 D.随机对照试验正确答案： D26、红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种营养素的营养状况？A.维生素 A B.维生素 B1 C.铜 D.锌正确答案： B27、核苷是由下列哪些物质组成？五碳糖 六碳糖 磷酸 含氮碱基 A. B. C. D.欢迎下载3精品文库正确答案： A28、食品中真菌毒素限量（GB 2761-2011）中制定了限量指标的真菌毒素是：黄曲霉毒素 B1 黄曲霉毒素M1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇展青霉素赭曲霉素A 玉米赤霉烯酮A.B.C.D.正确答案： B29、学龄前儿童超