农业行业标准饲料原料稻谷

1、农业行业标准饲料原料 稻谷编制说明（送审稿）一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景稻谷是我国最主要的粮食作物之一， 是指没有去除稻壳的子实，在植物学上 属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。稻谷籽粒的外形结构主要由稻壳和稻米两部分组成。稻壳的厚度为 2530ym,质量约占谷粒的18%到20%。稻 壳的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素 有关。一般成熟、饱满的谷粒，稻壳薄而轻。粳稻的稻壳比籼稻的薄，而且结构 疏松，易脱除。早稻的稻壳比晚稻的稻壳薄而轻。未成熟的谷粒，其稻壳富于弹 性和韧性，不易脱除。稻谷脱壳之后即可得到糙米，糙米表面平滑有光泽。稻谷 是我国

2、最主要的粮食作物之一，近几年我国稻谷年产量达2.0到2.1亿吨，约占世界总产量的27.5%，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的 26.9%，产量 约占全国粮食总产量的1/3，产区遍及全国各地，主要产区分布在东北地区、长 江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。黑龙江、江苏、湖南、湖北、 江西、四川和安徽7省的稻谷种植面积和产量占国内六成以上。稻谷营养成分与国际二级玉米相当，其中稻谷的蛋白质品质、氨基酸平衡性、 微量元素含量甚至优于玉米。此外玉米所含的脂肪虽高于稻谷，但玉米脂肪主要 由不饱和脂肪酸构成，不利于肉品质的提升和肉的储藏。 然而稻谷的粗纤维含量 比玉米高，适口性很差，营养成分的

3、消化率也在很大程度上受到影响。 直接用作 饲料效果不佳，经脱壳处理后的糙米饲用价值大大提升，甚至优于玉米。但是脱 壳处理的成本较高，导致糙米提供的单位重量的蛋白质的可比价格较高。因此， 如果能培育出产量高、蛋白质含量高、出糙米率高的稻谷品种，作为畜禽的饲料 是一条经济可行的途径。不同品种稻谷的营养特性和营养成分有差异， 其中干物质在86%左右，差异 不大，粗蛋白质含量在5.3%到8.8%范围内，粗纤维含量在5.5%到 12.5%范围内， 粗脂肪含量在1.3%到2.5%范围内，粗灰分在3.0%到 5.0%范围内，稻谷的营养 特性和营养成分的差异导致不同糙米之间的差异，脱壳后的糙米的粗蛋白质含量

4、略有提高，粗纤维含量显著降低，不同品种差异较大。糙米可为猪、牛、羊、鸡 等多种畜禽作为饲料，并且有多数研究显示，在营养特性方面，糙米的蛋白质含 量、氨基酸的平衡性、微量元素的含量优于玉米，糙米的蛋白质 80%为谷蛋白， 可消化蛋白多，生物学效价为禾谷类之首；玉米蛋白质中谷蛋白占30%，醇溶蛋 白高达40%以上，醇溶蛋白含量高导致其生物学效价相应降低。综上所述，用稻 谷作饲料时，要对其进行养分实测，虽然稻谷的营养成分跟玉米相当，考虑到脱 壳成本，粗纤维含量低而粗蛋白质含量高的稻谷，其饲用价值可与玉米相媲美。我国稻谷产地分布广泛，品种十分繁多，这些因素导致稻谷的营养价值和饲 用价值参差不齐。因此，

5、我们需要对国内不同产地稻谷的营养价值和饲用价值做 进一步深入评估，为日粮配方设计以及日后最大限度利用稻谷提供理论依据，只有这样，才能使理论跟得上实际生产的情况，从而更好地利用宝贵的饲料资源， 提高饲料生产的精确度，实现家禽家畜的精准饲养。2、饲料原料稻谷标准的比较国内饲料原料稻谷标准主要是饲料用稻谷 (NY/T 116-1989),其中饲 料用稻谷对稻谷按照粗蛋白质、粗纤维、粗灰分的含量进行了分级，如下表 1 所示：表1饲料用稻谷(NY/T 116-1989 )标准分级表等级质量指标一级二级三级粗蛋白质，%> 8.0> 6.0> 5.0粗纤维，%v 9.0v 10.0v 12

6、.0粗灰分，%v 5.0v 6.0v 8.0此外，在饲料稻(NY/T 1580-2007)中也有对稻谷按照糙米率、粗蛋白 质、粗纤维、水分、杂质的含量进行了分级，如下表 2所示：表2饲料稻(NY/T 1580-2007 )标准分级表等级糙米率粗蛋白质粗纤维水分杂质色泽气味(%)(%)(%)(%)(%)-一-> 82.0> 12.0< 9.0-二二> 80.5> 11.0< 10.0< 13.5< 1.0正常三> 79.0> 10.0< 11.03、任务来源我国目前可参考的饲料原料稻谷标准发布于 1989年，标准名称为饲料用 稻谷

7、(NY/T 116-1989)。经过近30年的发展，稻谷的品种不断改良，检测方法 也产生了巨大的变化，此前的标准并不能准确反映当前我国不同地区稻谷的品质和营养物质含量。2016年中华人民共和国农业部畜牧业司提出对其修订，并按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草，项目计划号为 2019-29-112。二、主要工作过程样品采集：在我国稻谷种植的主要省份为湖南、 黑龙江、江西、江苏、湖北、 四川、安徽、广西、广东、辽宁和河南等地，选择代表性的稻谷品种，采集品质 良好、没有发霉的稻谷样品72个。要求采集稻谷的品种具有代表性。实验室检测：测定所有样品的水分、粗蛋白质、粗灰分和粗纤维含量，选择 十分

8、之一的样品测定其中的霉菌毒素含量 （黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒 素）和重金属含量（总砷、总铅和镉），选择二分之一样品测定其中的杂质和脂 肪酸值的含量。根据样品水分的测定结果，结合原来的行业标准，确定饲料原料 稻谷的最低要求。根据粗蛋白质、粗灰分和粗纤维的含量，确定一二三级饲料原 料稻谷养分含量要求，原则是二级稻谷占 60%65%, 级和三级稻谷各占20% 左右，不合格的控制在5%以下。文献收集和标准起草：主要就稻谷主要产区，当地稻谷种植和全国种植情况 咨询相关专家、收集文献资料以及撰写修改标准草案。时间进度与工作保证措施（时间进度为 2016年1月-11月）:1-6月，咨询 相关专家，形

9、成项目执行方案，采集代表性的样品。7-11月，测定养分含量，11-12 月，形成标准征求意见稿。征求意见阶段，期间发送征求意见稿单位数为20个,专家数21位；回函单位 为20个，专家数21位；回函并有建议或意见的单位数为20个，专家数21位，在此 基础上对征求意见稿进行完善，形成预审稿。2017年12月9日和2019年1月22日，中国农业大学先后两次邀请常碧影、 张若寒、季海峰、李爱科、袁建敏等数 10位专家，以及北京粮食集团、中粮集 团、益海嘉里、嘉吉等企业对农业行业标准饲料原料稻谷（预审稿）进行了认真审查，最后顺利予以通过，并提出了相应修改意见，我们根据这两次专家 的意见对相关标准文本进行

10、了认真的整理和完善，最后形成送审稿。标准修订过程中涉及的相关单位及事项：项目由中国农业大学牵头完成，农业部饲料效价与安全监督检验测试中心 （北京）负责样品采集和相关指标的测定 工作，中国饲料工业协会和中粮集团在样品采集上给予支持和帮助。三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据1、稻谷中各种营养物质检测方法的确定本标准主要根据GB/T 6432饲料中粗蛋白测定方法、GB/T 6434-2006饲 料粗纤维测定方法 过滤法、GB/T 6435-2014饲料中水分的测定以及GB/T 6438-2007饲料中粗灰分的测定，四种国家检测标准对采集到所有样品进行实 验室分析，检测其水分、粗蛋白质、粗纤维、

11、粗灰分的含量，再根据GB/T30955-2014饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化-高效 液相色谱法、GB/T 28716-2012饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化- 高效液相色谱法、GB/T 30956-2014饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法中规定的方法选取五分之一的稻谷样品测定三种 霉菌毒素的含量。根据GB/T 5494-2008粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善 粒检验中规定的方法选取二分之一稻谷样品测定其中杂质的含量。根据GB/T20569-2006稻谷储存品质判定规则附录A （规范性附录）一稻谷脂肪酸值测定方法中的规定选

12、取二分之一稻谷样品测定其中脂肪酸值的含量。2、主要技术内容的确定2.1样品的采集和前处理我们采集了 72个来自于13个省29个市的具有代表性的稻谷样品，这些样 品基本涵盖了我国稻谷生产主要地区。我们在每个采样点采集了 2 kg左右的原始样品，我们将原始样品进行了简 单的混匀，采用四分法从原始样品中取出1 kg左右样品作为次级样品，再用四分法在次级样品中取出200 g左右样品作为分析样品。我们将分析样品粉碎为18 目（约50 g）和40目（约150 g）,用自封袋封装好放于负20 C保存，以备检测。样品产地简单的统计如下：表3 72个稻谷样品产地来源统计表编号产地编号产地123456789101

13、1121314151617181920212223242526272829303132333435安徽合肥37湖南桃江安徽淮南38湖南襄阳安徽淮南寿县39湖南益阳-1北粳1号40湖南益阳-2稻优8号41湖南益阳-3低海拔湖南郴州42湖南益阳-4东方星大粒王43湖南长沙咼海拔湖南郴州44湖南长沙-2广东江门45吉林四平广东揭阳普宁46江苏南京丿东韶关47江苏邳州广东阳江48江苏南京溧水县广东云浮49江苏泗洪广西玉林50江苏宿迁广东佛山51江苏徐州贵州赤水52江西兴国贵州遵义53辽宁盘锦-1河南开封54辽宁盘锦-2河南商丘55辽宁盘锦-3河南濮阳县王城固镇56辽宁沈阳沈北河南新乡原阳县齐街镇57辽

14、宁绥中河南信阳鸡公山武胜关58美锋669黑龙江佳木斯59热浪007湖北汉川温化集团60陕西汉中湖北黄冈中牧集团61辽宁沈阳辽星湖北黄冈中牧62水稻2012年湖北黄梅中粮集团63水稻2013年湖北黄梅中粮集团64水稻2014年湖北黄梅65水稻2015年湖北荆州66水稻212湖北荆州石首67四川内江湖北松滋温氏-168四川自贡湖北松滋温氏-269天津宝坻湖北仙桃70天津宁河湖北襄阳71新稻59浙江湖州7236湖南汨罗长沙国雄饲料有限公司2.2标准主要技术内容的确定（1）水分72个样品的水分含量按照 GB/T 6435-2014饲料中水分的测定，检测结果 如表4所示。由表可知，水分含量最高为 14.

15、24%（ 34号样品），最低为10.58% （14号样品），平均值为12.68%，标准差为0.89%。因此，根据数据结果，我们 沿用NY/T 116-1989,规定稻谷水分含量不得超过14.0%，有1个样品水分含量 超过14%，样品编号为34,这个样品不用于后续的标准制定。其余 71个样品以 88%干物质基础分析其他指标。（2）粗蛋白质72个样品的粗蛋白质含量（以88%干物质为基础计算）按 GB/T 6432-1994 饲料中粗蛋白测定方法规定执行，检测结果如表4所示。由表可知，用于制定标准的71个样品中，在88%干物质基础上测得粗蛋白质含量最高为 8.71%（50 号样品），最低为2.89%

16、（52号样品），平均值为7.10%，标准差为0.82%。按照 一二三级样品各占20%、60%、20%左右，且不合格的控制在 5%以下的原则， 根据测定结果，将一二三级饲料原料稻谷粗蛋白质含量的分界线定为7.5%、6.5%、5.5%，粗蛋白含量小于5.5%的样品视为不合格，其中一级稻谷有 21 个, 占30%；二级稻谷有36个，占51%;三级稻谷有13个，占18%;不合格稻谷 有1个，占1%。（3）粗纤维72个样品粗纤维含量（以88%干物质为基础计算）按GB/T 6434-2006饲 料中粗纤维的含量测定过滤法规定执行。检测结果如表 4所示。由表可知，用于制定标准的71个样品中，我们在88%干物

17、质基础上测得粗纤维出含量最高 为14.23%（ 11号样品），最低为7.73%（47号样品），平均值为10.14%，标准差 为1.24%。按照一二三级样品各占20%、60%、20%左右，且不合格的控制在5% 以下的原则，根据测定结果，将一二三级饲料原料稻谷粗纤维含量的分界线定为 9.0%、11.5%、13.0%，粗纤维含量大于13.0%的样品视为不合格，其中一级稻谷 有17个，占24%；二级稻谷有47个，占66%;三级稻谷有5个，占7%;不合 格稻谷有2个，占3%。（4）粗灰分72个样品的粗灰分含量（以88%干物质为基础计算）按GB/T 6438-2007饲 料中粗灰分的测定规定执行，检测结果

18、如表 4所示。由表可知，用于制定标准的71个样品中，我们在88%干物质基础上测得粗灰分含量最高为 5.05% （35号 样品），最低为2.19%（ 50号样品），平均数为3.62%,标准差为0.56%。按照一 二三级样品各占20%、60%、20%左右，且不合格的控制在 5%以下的原则，根 据测定结果，将一二三级饲料原料稻谷粗灰分含量的分界线定为 5.5%，粗灰分 含量大于5.5%的样品视为不合格，所有稻谷样品都合格。表4稻谷样品营养成分含量统计表（%）样品编号水分粗蛋白质粗纤维粗灰分样品编号水分粗蛋白质粗纤维粗灰分112.428.5011.593.303712.477.389.453.7421

19、1.057.149.773.943811.647.3311.354.16311.287.559.893.763913.246.9810.192.83413.325.728.973.864011.967.8810.163.45512.796.258.433.744112.066.9810.273.64610.836.2910.913.254211.988.058.782.90712.185.988.413.714312.946.4113.194.42813.156.229.344.374413.987.0410.994.03911.567.9511.113.394512.287.189.292.

20、971012.927.1412.954.124613.418.027.933.121112.906.8914.233.424713.288.067.732.251213.066.9610.192.674813.056.929.944.061313.507.3710.554.114912.926.4711.014.241410.588.0612.213.935011.588.718.542.191511.847.849.723.495112.187.278.282.671611.696.1112.364.335212.352.8911.713.631712.247.9310.025.045312

21、.337.4610.603.451812.356.9110.503.735414.077.558.953.341911.896.9210.193.345513.736.598.752.612011.836.4610.043.495613.687.0310.344.122112.406.8210.103.475713.077.369.053.602213.386.8710.424.155813.146.318.933.792313.797.588.762.975913.715.869.763.662411.888.1611.413.886012.305.8110.593.572513.747.2

22、58.463.716113.436.778.923.012613.217.448.742.856213.076.6511.153.782713.207.519.824.086312.287.1711.043.432811.947.959.833.706412.777.2010.543.282912.147.9610.004.036512.996.9810.023.563013.407.6210.864.206610.936.768.663.833113.427.3211.184.316710.737.4211.393.583213.227.5110.144.106813.637.3511.30

23、3.433314.026.9610.034.096912.816.9110.144.213414.246.9810.362.807013.137.5110.223.213513.957.3111.015.057113.646.279.033.593613.217.408.933.727211.428.0110.473.36取大值最小值平均值标准差水分14.2410.5812.680.89粗蛋白质8.712.897.100.82粗纤维14.237.7310.141.24粗灰分5.052.193.620.56（5）霉菌毒素我们选取20%的样品进行了霉菌毒素（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒 素）的

24、检测，测定方法参考GB/T 30955-2014饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、 G2的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法、GB/T 28716-2012饲料中玉米 赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法、GB/T 30956-2014饲料中 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法。GB 13078-2017 饲料卫生标准对黄曲霉毒素B1含量要求w 30 ；g/kg（其他植物性饲料原料）， 对玉米赤霉烯酮含量要求w 1 mg/kg （其他植物性饲料原料），对呕吐毒素含量要 求w 5 mg/kg。检测结果如表5所示，参考GB 13078-2017饲料卫生标准，代 表

25、性稻谷样品的3种霉菌毒素含量均远低于限量，所以本标准不考虑将霉菌毒素 作为制定标准。原标准NY/T 116-1989质量指标中无霉菌毒素项。表5稻谷样品霉菌毒素 （黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素）含量统计表样品编号产地黄曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，呕吐毒糸，mg/kgug/kgug/kg2安徽淮南< 1.0029.23< 0.044北粳1号< 1.0036.14< 0.04咼海拔湖南郴< 1.0030.178州9广东江门< 1.0036.5812广东阳江< 1.0040.710.11830湖北荆州1.0630.5931湖北荆州石首< 1.0040

26、.2032湖北松滋温氏-1< 1.0036.5235湖北襄阳< 1.0049.79< 0.0443湖南长沙1.0529.59< 0.0456辽宁沈阳沈北< 1.0031.2557辽宁绥中< 1.0032.2558美锋669< 1.0039.2659热浪007< 1.0038.46取大值1.0549.790.118最小值-29.23-平均值-35.77-标准差-5.77-国标限量值w 30w 1000w 5（6）重金属我们选取20%的样品进行了重金属含量（总砷、总铅和镉）的检测，其中总砷含量按照GB/T 13079饲料中总砷的测定规定执行，重金属（

27、以 Pb计）含量按照中华人民共和国药典（2015年版四部）规定执行，镉含量按照GB/T13082-1991饲料中镉的测定方法规定执行。结果如表 6所示。参考饲料卫生 标准（GB 13078-2017），代表性的稻谷样品的3种重金属含量均低于限量，所以 本标准不考虑将重金属作为制定标准。原标准NY/T 116-1989质量指标中无重金属项。表6稻谷样品重金属（总砷、总铅和镉）含量统计表1样品编号产地总砷 As， ug/kg总铅 Pb， ug/kg镉 Cd，ug/kg2安徽淮南11.4914.352.214北粳1号19.4517.136.996湖南郴州17.4112.022.9110广东揭阳普宁1

28、8.0612.212.7916贵州赤水17.222.062.1117贵州遵义14.216.852.6323黑龙江佳木斯15.226.922.6624湖北汉川温化集 团14.566.857.0530湖北荆州11.903.0210.6240湖南益阳13.698.322.6148江苏南京16.932.0216.4850江苏宿迁17.816.433.2655辽宁盘锦11.471.714.4860陕西汉中9.692.551.98取大值19.4517.1316.48最小值11.471.711.98平均值14.937.324.91标准差2.994.984.16国标限量值W 2000W10000W 1000(

29、7) 杂质我们选取30个稻谷样品进行了杂质含量的检测， 参照GB/T 5494-2008粮 油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验。结果如表7所示，新增稻谷样品的 杂质含量均低于国标限量，因此规定杂质含量w1%。表7稻谷样品杂质含量统计表1样品编号产地杂质率，%3安徽0.4313广东0.5615广东0.2118河南0.4519河南0.5520河南0.6621河南0.5722河南0.4624湖北0.2225湖北0.4226湖北0.5227湖北0.4428湖北0.3829湖北0.3432湖北0.3233湖北0.2236湖南0.2439湖南0.2840湖南0.2541湖南0.3342湖南0.2645吉

30、林0.1548江苏0.4553辽宁0.2556辽宁0.2857辽宁0.3561辽宁0.3069天津0.4970天津0.5472浙江0.30取大值0.66最小值0.15平均值0.37标准差0.13国标限量值1.00(8) 脂肪酸值我们选取了 30个稻谷样品进行了脂肪酸值的检测，参考 GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则附录A (规范性附录)一稻谷脂肪酸值测定方法规定 执行。结果如表8所示，30个新增稻谷样品的脂肪酸值含量均低于30 KOHmg/100 g,因此规定脂肪酸值含量w 30 KOH mg/100 g。表8稻谷样品脂肪酸值含量统计表样品编号产地脂肪酸值，KOH mg/10

31、0g3安徽18.9013广东20.0015广东18.9018河南16.0019河南15.9020河南19.8021河南19.9022河南16.6024湖北19.5025湖北18.6026湖北17.9027湖北18.8028湖北16.0029湖北18.9032湖北19.0033湖北18.0036湖南19.5039湖南18.5040湖南17.6041湖南18.4042湖南17.0045吉林16.8048江苏17.0053辽宁16.0056辽宁15.4057辽宁15.2061辽宁16.7069天津15.5070天津15.7072浙江16.90取大值20.00最小值15.20平均值17.63标准差1.

32、52(9) 企业标准表9列举了新希望六和股份有限公司提供的74个稻谷营养成分统计，74个样品的水分平均值为14.52%，粗蛋白的平均值为 6.65%，粗灰分的平均值为3.97%。表10列举了新希望六和股份有限公司提供的当年稻谷企业标准，其中水分要求w 14%，杂质要求w 1.0,生霉粒要求w 2.0，粗蛋白质要求6.0，镉含量 < 1.0 mg/kg；而表11列举了新希望六和股份有限公司提供的陈化稻谷企业标准， 其中水分要求w 14%，杂质要求w 2.0，生霉粒要求w 2.0，脂肪酸值要求w 20 mg/100 g,镉含量w 1.0 mg/kg。表9新希望六和股份有限公司 74个稻谷营养

33、成分统计表原料名称水分粗蛋白粗灰分稻谷114.16.384.03稻谷214.536.433.79稻谷315.346.714.09稻谷414.356.413.69稻谷514.576.394稻谷614.596.524.13稻谷714.876.644.37稻谷814.776.684.31稻谷913.526.254.28稻谷1014.087.004.21稻谷1114.096.384.2稻谷1214.066.554.19稻谷1314.686.754.15稻谷1414.25.724.13稻谷1514.516.764.08稻谷1613.36.554.04稻谷1714.824.02稻谷1814.596.744

34、.01稻谷1914.346.733.98稻谷2014.156.63.98稻谷2113.316.673.97稻谷2214.696.643.96稻谷2314.16.533.96稻谷2415.16.753.95稻谷2514.186.63.95稻谷2615.666.813.94稻谷2714.816.643.94稻谷2814.256.933.92稻谷296.643.91稻谷3013.56.563.91稻谷316.573.88稻谷3213.76.373.87稻谷3313.716.433.86稻谷3413.466.533.85稻谷356.683.82稻谷366.673.8稻谷376.93.79稻谷3814.

35、016.333.77稻谷3913.826.613.74稻谷4014.126.63.73稻谷4113.726.473.72稻谷4214.666.393.72稻谷4314.38稻谷4414.94稻谷4515.08稻谷4613.8稻谷4713.82稻谷4813.85稻谷4913.92稻谷5014.08稻谷5114.1稻谷5214.21稻谷5314.48稻谷5414.68稻谷5514.82稻谷5615.17稻谷5715.52稻谷5815.67稻谷5915.83稻谷6015.88稻谷6115.46.72稻谷6215.36.91稻谷6314.59稻谷6414.767.31稻谷6515.187.22稻谷6614.547.31稻谷6713.16.6稻谷6814.56.56稻谷6914.67稻谷7015.966.61