商务礼仪规范培训资料-郑栋栋

1、礼仪体现细节 细节展现素质主讲主讲：靳 斓 国资委研究中心特邀礼仪培训师 北京未来之舟礼仪培训机构培训师提升你的商务魅力礼仪体现细节 细节展现素质礼仪的作用礼仪的作用 内强个人素质，外塑单位形象！内强个人素质，外塑单位形象！ 人际关系的润滑剂，现代竞争的附加值！人际关系的润滑剂，现代竞争的附加值！律己律己 敬人敬人礼仪体现细节 细节展现素质第一部分第一部分 职业化形象塑造职业化形象塑造第二部分第二部分 仪态塑造及练习仪态塑造及练习第三部分第三部分 谋面礼仪谋面礼仪第四部分第四部分 工作礼仪工作礼仪第五部分第五部分 沟通要素沟通要素礼仪培训目录礼仪培训目录礼仪体现细节 细节展现素质职业化形象塑造

2、职业化形象塑造第一部分第一部分礼仪体现细节 细节展现素质仪仪 容容 仪仪 表表 要要 求求 男员工仪容仪表标准男员工仪容仪表标准形象形象-头发 -胡子-指甲 -首饰-制服 -鞋袜-名牌礼仪体现细节 细节展现素质1 1、男员工服饰与仪表要求、男员工服饰与仪表要求 - -头发：按酒店规定的发型梳理头发，长度侧面不得遮盖耳朵，后面不得超过衣领，不得擅自头发：按酒店规定的发型梳理头发，长度侧面不得遮盖耳朵，后面不得超过衣领，不得擅自改变发型、梳怪异发型，不得染发。改变发型、梳怪异发型，不得染发。- -胡子：每天剃须，保持面部干净。胡子：每天剃须，保持面部干净。- -首饰：上班期间不得佩戴除婚戒和手表以

3、外的其他饰物。首饰：上班期间不得佩戴除婚戒和手表以外的其他饰物。- -指甲：经常洗手，定时修剪指甲，不留长指甲。指甲：经常洗手，定时修剪指甲，不留长指甲。- -制服：上班时必须穿规定的工作服，工作服必须整齐，纽扣要齐全，要全部扣好，衬衣袖口制服：上班时必须穿规定的工作服，工作服必须整齐，纽扣要齐全，要全部扣好，衬衣袖口及裤脚均不得卷起，口袋不可鼓鼓囊囊。钢笔、圆珠笔务必放入里衣口袋，不可插在外衣胸袋上。及裤脚均不得卷起，口袋不可鼓鼓囊囊。钢笔、圆珠笔务必放入里衣口袋，不可插在外衣胸袋上。- -鞋袜：着工作鞋，鞋底不得加任何金属。皮鞋必须经常保持光亮、必须着深黑色袜子。鞋袜：着工作鞋，鞋底不得加

4、任何金属。皮鞋必须经常保持光亮、必须着深黑色袜子。- -员工名牌：上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。员工名牌：上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。礼仪体现细节 细节展现素质男男 士士头发头发是否理得短而端正？是否理得短而端正？是否保持整洁？是否保持整洁？ 胡须胡须剃得干净吗？剃得干净吗？鼻孔鼻孔鼻毛是否露出？是否鼻毛是否露出？是否有污垢？有污垢？领带领带颜色花纹是否过耀颜色花纹是否过耀眼？眼？西服西服上衣和裤子颜色是否上衣和裤子颜色是否搭配？搭配？穿前是否熨烫？穿前是否熨烫？扣子是否扣好？扣子是否扣好？衬衫衬衫颜色和花纹合适吗？颜色

5、和花纹合适吗？穿前是否熨烫？穿前是否熨烫？袖口袖口袖口干净吗？袖口干净吗？手和指手和指甲甲手是否干净？手是否干净？指甲是否剪短并指甲是否剪短并清洁？清洁？皮鞋皮鞋颜色合适吗？是否擦颜色合适吗？是否擦拭干净？拭干净？衬衫衬衫是否是深色？是否是深色？裤子裤子膝盖部分是否突起？是否有斑迹？膝盖部分是否突起？是否有斑迹？自我形象检查男士自我形象检查男士礼仪体现细节 细节展现素质女员工仪容仪表标准形象女员工仪容仪表标准形象-头发头发-香水香水-指甲指甲-首饰首饰-化妆化妆-制服制服-鞋袜鞋袜-名牌名牌礼仪体现细节 细节展现素质 2、女员工服饰与仪表要求-头发：按酒店规定的发型梳理头发，不得擅自改变发型，

6、不得梳怪异发型，不得染发。长发必须扎起配戴发套，前有刘海的不得遮盖眉毛。-香水：少量为宜，淡雅不刺鼻（餐饮部员工不得用香水）。-首饰：上班期间不得佩戴除戒指、手表以外的其他饰物，如项链、耳环（含耳钉）、手链、手镯等。-化妆：自然的淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不得浓妆，不用假睫毛。指甲：指甲：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准。指甲缝里没有脏物，只允许 涂透明指甲油，所涂之处不得有缺损。皮鞋：黑色；没有显露的破痕；擦亮； 无灰尘。礼仪体现细节 细节展现素质-制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、钮扣齐全，纽扣要全部扣好，衬衣袖口、裤脚均不得卷起。-袜：穿肉色丝袜，不能露出袜头，不得穿

7、漏丝袜。-员工名牌：上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置左胸口位置，保持牌面整洁，无破损，无倾斜，呈一字型。礼仪体现细节 细节展现素质自我形象检查女士自我形象检查女士女女 士士头头发发是否经常整理？是否遮脸？是否经常整理？是否遮脸？化化妆妆是否过浓？是否过浓？ 鼻鼻孔孔是否有污垢是否有污垢耳耳朵朵耳饰合适吗？耳饰合适吗？西西服服纽扣是否有掉落？纽扣是否有掉落？衬衬衣衣颜色、款式和外衣颜色、款式和外衣协调吗？协调吗？袖袖口口袖口干净吗？袖口干净吗？手手手干净吗？手干净吗？指甲油什么颜色？指甲油什么颜色？裙裙子子穿前是否熨烫？穿前是否熨烫？拉链是否无异常拉链是否无异常？丝丝袜袜颜色合适吗？颜

8、色合适吗？有漏洞吗？有漏洞吗？皮皮鞋鞋鞋跟高吗？鞋跟高吗？是金属鞋掌吗？是金属鞋掌吗？礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质1月28日世行行长沃尔福威茨在土耳其参观一所寺庙时，被拍到穿破袜露脚趾的尴尬一幕 “大意”顿时令他的形象大打折扣。礼仪体现细节 细节展现素质领带的打法领带的打法礼仪体现细节 细节展现素质领带的打法领带的打法礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质着装配色表一着装配色表一礼仪体现细节 细节展现素质着装配色表二着装配色表二礼仪体现细节 细节展现素质仪态塑造及练习仪态塑造及练习第二部分第二部分礼仪体现细节 细节展现素质站姿的风

9、采站姿的风采基本要求：基本要求：端正，自然，亲切，稳重。端正，自然，亲切，稳重。具体要求具体要求: :一、上身正直，头正目平，微收下颌，面带微笑。一、上身正直，头正目平，微收下颌，面带微笑。 二、挺胸收腹，腰直肩平，双臂自然下垂，两腿相靠站直二、挺胸收腹，腰直肩平，双臂自然下垂，两腿相靠站直, , 肌肉略有肌肉略有收缩感收缩感。站姿的变换：站姿的变换： 1 1、 侧放式（男，女）侧放式（男，女） 2 2、 前腹式（男，女）前腹式（男，女） 3 3、 丁字步（女）丁字步（女）礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质坐姿的变换坐姿的变换 入座入座：从座位的左侧轻稳入坐，女士入座前要先拢

10、裙子再坐从座位的左侧轻稳入坐，女士入座前要先拢裙子再坐 。 离座：离座：右脚或双脚向后退半步，再起立，讲究左入左出。右脚或双脚向后退半步，再起立，讲究左入左出。 基本要求：基本要求： 1 1、挺胸、拔背、上体自然挺直。坐满椅子、挺胸、拔背、上体自然挺直。坐满椅子2/32/3左右左右 。 2 2、双目平视，下颌微收，双肩平正放松，双臂自然弯曲，双手掌心向下置于腿部或沙、双目平视，下颌微收，双肩平正放松，双臂自然弯曲，双手掌心向下置于腿部或沙发扶手上。发扶手上。 3 3 、双膝自然并拢，双脚尖向正前方或交叠。、双膝自然并拢，双脚尖向正前方或交叠。 4、若侧身面对宾客（坐姿方向与宾客不同时），要上体

11、和两腿同时转向宾客，以示尊重。、若侧身面对宾客（坐姿方向与宾客不同时），要上体和两腿同时转向宾客，以示尊重。 5、从座位向上起立时，必须把掎子放回原处。从座位向上起立时，必须把掎子放回原处。 男士坐姿变换：男士坐姿变换：端正式、侧转式、社交式、屈膝开立式。端正式、侧转式、社交式、屈膝开立式。 女士坐姿变换：女士坐姿变换：端正式、型、侧挂式、社交式。端正式、型、侧挂式、社交式。礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质女士上下轿车的优雅仪态女士上下轿车的优雅仪态请一位参会代表演示：请一位参会代表演示： 女士穿裙装时，上、下小轿车最优女士穿裙装时，上、下小轿车最优雅而礼貌的姿态是怎样的？

12、雅而礼貌的姿态是怎样的？礼仪体现细节 细节展现素质上车：上车：下车：下车：首先拉开车门，先侧过身体，把双腿并拢一块移出车外，可以用手稍扶椅，首先拉开车门，先侧过身体，把双腿并拢一块移出车外，可以用手稍扶椅，直立起身，稍加整理衣服。关上车门直立起身，稍加整理衣服。关上车门 。首先拉开车门，先将背部侧向坐位，坐到座位上，再把双腿并拢一块收进车内，首先拉开车门，先将背部侧向坐位，坐到座位上，再把双腿并拢一块收进车内，坐好后稍加整理衣服，坐定。关上车门。坐好后稍加整理衣服，坐定。关上车门。礼仪体现细节 细节展现素质展现风度的走姿展现风度的走姿步位步位：女士双脚内侧落在一条直线上，男士两脚跟交替行进在一

13、条直线上，脚尖稍女士双脚内侧落在一条直线上，男士两脚跟交替行进在一条直线上，脚尖稍向外展。向外展。 步度步度：前脚的脚跟与后脚的脚尖相距一脚之隔。前脚的脚跟与后脚的脚尖相距一脚之隔。( (并可根据服饰、鞋、场地的不同并可根据服饰、鞋、场地的不同而有所调整。）而有所调整。）步速步速：女士每分钟女士每分钟118-120118-120步步, ,男士每分钟男士每分钟108-110108-110步。步。正确的走姿：正确的走姿：头正，目平，下颌微收，头正，目平，下颌微收， 面露微笑。挺胸，收腹，立腰，重心稍前面露微笑。挺胸，收腹，立腰，重心稍前倾。双肩平稳，双臂前后自然摆动倾。双肩平稳，双臂前后自然摆动3

14、0303535度为宜。度为宜。 走姿走姿是一种动态的美，轻松敏捷、协调稳健的步姿，会给人以积极向上的美的感受。礼仪体现细节 细节展现素质 走姿的禁忌走姿的禁忌 公众场合不要勾肩搭背、牵手等。公众场合不要勾肩搭背、牵手等。 没有十万火急的事情时不要跑跳。没有十万火急的事情时不要跑跳。 对客区域走路不要弯弯曲曲，要礼让客人，不要对客区域走路不要弯弯曲曲，要礼让客人，不要从两对话的人中间穿过等。从两对话的人中间穿过等。 其它其它礼仪体现细节 细节展现素质自然优雅自然优雅规范适度规范适度1手势要求手势要求手势规范：手势规范：五指伸直并拢，掌心斜向上方，腕五指伸直并拢，掌心斜向上方，腕关节伸直，手与前臂

15、形成直线，以肘关节为轴，关节伸直，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，弯曲弯曲140140度左右为宜，手掌与地面基本上形成度左右为宜，手掌与地面基本上形成4545度角。度角。礼仪体现细节 细节展现素质一指神功一指神功 4、手势注意、手势注意 “OKOK”型手势型手势 “V V”字形手势字形手势 表示赞赏表示赞赏3、手势禁忌、手势禁忌5、递物接物、递物接物:宣传资料、尖利物品宣传资料、尖利物品礼仪体现细节 细节展现素质不受欢迎的姿态不受欢迎的姿态在别人面前应避免的身体姿态： 一指禅 双手抱在胸前 双手插在口袋里 站立时倚、靠、抖腿 躺坐在椅子里面、坐时手插腿间 跷腿时脚尖或脚底朝着对方 礼仪体现细节

16、 细节展现素质第三部分第三部分礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质合适距离合适距离 私人距离私人距离小于小于0.50.5米米 社交距离社交距离0.50.51.51.5米米 礼仪距离礼仪距离1.51.53 3米米 公共距离公共距离33米开外米开外礼仪体现细节 细节展现素质目光接触的技目光接触的技巧巧眼神接触的技巧眼神接触的技巧 视线向下表视线向下表现权威感和现权威感和优越感，优越感，视 线 向 上视 线 向 上表 现 服 从表 现 服 从与 任 人 摆与 任 人 摆布。布。视线水平视线水平表现客观表现客观和理智。和理智。忌：上下打量忌：上下打量礼仪体现细节 细节展现素质微微 笑笑

17、 微笑可以体现诚恳、积极的态度，使人感到微笑可以体现诚恳、积极的态度，使人感到安心、产生信任感、消除紧张和陌生感安心、产生信任感、消除紧张和陌生感。礼仪体现细节 细节展现素质公主微笑公主微笑礼仪体现细节 细节展现素质致意礼致意礼礼仪体现细节 细节展现素质 第一要素：使用尊称第一要素：使用尊称指在日常工作中与宾客指在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当使交谈或沟通信息时应恰当使用的称呼。用的称呼。泛尊称：女士、先生、小姐泛尊称：女士、先生、小姐 职务称：主任、书记职务称：主任、书记职称称：高工、教授职称称：高工、教授 职业称：老师、律师、医生职业称：老师、律师、医生礼貌用语礼貌用语礼仪体现细节

18、 细节展现素质 第二要素：使用敬语第二要素：使用敬语 第三要素：规范用语第三要素：规范用语礼仪体现细节 细节展现素质介介 绍绍介绍时更受尊重者有优先知情权介绍时更受尊重者有优先知情权 把地位、职务低的介绍给地位、职务高的。 把男士介绍给女士。 把晚辈介绍给长辈。 把客户介绍给主人。礼仪体现细节 细节展现素质握握 手手握手姿势：伸出右手，稍用力握住对方的手掌，持续握手姿势：伸出右手，稍用力握住对方的手掌，持续3-63-6秒，身体秒，身体稍前倾，双目注视对方，面带微笑。初次见面一般稍前倾，双目注视对方，面带微笑。初次见面一般3 3秒以内。秒以内。一定要用右手。 伸出的手是洁净的。 握手前要先脱帽、

19、摘墨镜、摘手套。 握手时眼睛注视对方，不要做其他事情或与他人交谈。 不宜交叉握手。 不宜坐着与人握手。礼仪体现细节 细节展现素质热情过头，用力过猛，会让对方不知所措热情过头，用力过猛，会让对方不知所措握手禁忌握手禁忌死鱼式握手，冷冰冰的，只是被死鱼式握手，冷冰冰的，只是被动地配合动地配合,显得冷淡、不欢迎显得冷淡、不欢迎礼仪体现细节 细节展现素质名片礼仪名片礼仪1 1、名片正面向上，文字正面朝向对方；、名片正面向上，文字正面朝向对方；2 2、与外商交往，应将印有外文的一面朝上并朝向对方；、与外商交往，应将印有外文的一面朝上并朝向对方；3 3、准备充足的名片；、准备充足的名片；4 4、把握递送名

20、片的时机；、把握递送名片的时机；5 5、赠送名片应有所选择；、赠送名片应有所选择；6 6、熟悉名片的多种用途；、熟悉名片的多种用途；7 7、掌握递接名片的正确姿势。、掌握递接名片的正确姿势。名片放哪里？名片放哪里？礼仪体现细节 细节展现素质乘电梯乘电梯 一只手遮挡门一只手遮挡门 另一只手引导客人进入电梯另一只手引导客人进入电梯 立于指示板前，按客人欲去的楼层立于指示板前，按客人欲去的楼层 女士优先女士优先礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质生僻姓氏读音生僻姓氏读音 姓氏里有一些字比较少用，有一些还是多音字。所以知道这些字的姓氏里有一些字比较少用，有一些还是多音字。所以知道这些字

21、的标准读音，在销售工作中交往中更能显示出从容不迫和见多识广。标准读音，在销售工作中交往中更能显示出从容不迫和见多识广。贲贲ben1 ben1 蹇蹇jian3 jian3 乜乜nie4 nie4 卜卜bu3 bu3 解解xie4 xie4 谬谬miu4 miu4 酆酆feng1 feng1 缪缪miu4 miu4 阚阚kan4 kan4 逄逄pang2 pang2 郇郇huan2 huan2 朴朴piao2 piao2 谌谌chen2 chen2 蒯蒯kuai3 kuai3 邛邛qiong2 qiong2 仇仇qiu2 qiu2 区区ou1 ou1 单单shan4 shan4 夔夔kui2 ku

22、i2 麴麴qu1 qu1 厍厍she4 she4 乐乐yue4 yue4 璩璩qu2 qu2 娄娄lou2 lou2 卻卻que4 que4 佘佘she2 she2 逯逯lu4 lu4 阙阙que4 que4 妫妫gui1 gui1 芈芈mi3 mi3 任任ren2 ren2 籍籍ji2 ji2 宓宓mi4 mi4 阮阮ruan3 ruan3 殳殳shu1 shu1 覃覃qin2 qin2 隗隗wei3 wei3 郤郤xi4 xi4 忻忻xin1 xin1 殷殷yin1 yin1 昝昝zan4 zan4 迮迮ze2 ze2 仉仉zhang3 zhang3 甄甄zhen1 zhen1 訾訾zi1

23、 zi1 亓亓qi2 qi2 澹台澹台tan4tai2 tan4tai2 万俟万俟mo4qi2 mo4qi2 尉迟尉迟yu4chi2 yu4chi2 颛孙颛孙zhuan1sun1zhuan1sun1 礼仪体现细节 细节展现素质工作礼仪工作礼仪第四部分第四部分礼仪体现细节 细节展现素质参参 会会 礼礼 仪仪参会基本礼仪：参会基本礼仪：不迟到、不早退；认真聆听发言，重点内容应做记录；不迟到、不早退；认真聆听发言，重点内容应做记录；不做与会议无关的事，如看报纸、抓耳搔腮、转笔等；不做与会议无关的事，如看报纸、抓耳搔腮、转笔等；坐姿端正，不倚、不靠、不斜坐，并且要正面面对发言者，以示对坐姿端正，不倚、

24、不靠、不斜坐，并且要正面面对发言者，以示对发言者的重视和尊重，同时也是对自己的尊重；发言者的重视和尊重，同时也是对自己的尊重；把手机关闭或至少调成振动状态。把手机关闭或至少调成振动状态。礼仪体现细节 细节展现素质会议服务礼仪会议服务礼仪会前准备会前准备会议的台型：教课式、剧场式、回型、会议的台型：教课式、剧场式、回型、UU型、圆桌式等型、圆桌式等 。收集参会人员名单，打印席卡，并协助摆放。收集参会人员名单，打印席卡，并协助摆放。按要求制作会议横幅及告示牌，预定会议鲜花。按要求制作会议横幅及告示牌，预定会议鲜花。会议开始前一小时，各项准备工作到位（上小毛巾，准会议开始前一小时，各项准备工作到位（

25、上小毛巾，准备好充足开水，调试音响，开启灯及空调，灵活控制）。备好充足开水，调试音响，开启灯及空调，灵活控制）。 服务员于开始前半小时做好一切准备工作，在会议室门服务员于开始前半小时做好一切准备工作，在会议室门口站立迎候。（口站立迎候。（点头礼、鞠躬礼、引路、乘电梯、上下楼梯）点头礼、鞠躬礼、引路、乘电梯、上下楼梯）礼仪体现细节 细节展现素质礼仪体现细节 细节展现素质会议服务礼仪会议服务礼仪会中服务会中服务每隔每隔15201520分钟左右帮客人添加茶水，至会后可延至每隔分钟左右帮客人添加茶水，至会后可延至每隔3030分分钟，但尽量不打扰客人开会，特殊情况可按客人要求服务。钟，但尽量不打扰客人开

26、会，特殊情况可按客人要求服务。会议中间休息，尽快整理会场，补充和更换各种用品。会议中间休息，尽快整理会场，补充和更换各种用品。由专职接待员引导茶歇和就餐。由专职接待员引导茶歇和就餐。会议服务细节（茶杯、茶叶、开水、摆放、斟茶水顺序等）会议服务细节（茶杯、茶叶、开水、摆放、斟茶水顺序等）礼仪体现细节 细节展现素质会议服务礼仪会议服务礼仪会议结束时，服务员站在门口，礼貌向客人道别，并做好电梯引领会议结束时，服务员站在门口，礼貌向客人道别，并做好电梯引领工作。工作。会议结束后，仔细检查会场，看是否有客人遗忘的东西或文件等，会议结束后，仔细检查会场，看是否有客人遗忘的东西或文件等，设备设施是否有损坏，

27、及时发现处理。设备设施是否有损坏，及时发现处理。专职接待员向会议负责人汇报接待情况，诚恳征求意见，建立客户专职接待员向会议负责人汇报接待情况，诚恳征求意见，建立客户档案。档案。礼仪体现细节 细节展现素质包厢接待礼仪包厢接待礼仪 各类酒水、菜肴知识各类酒水、菜肴知识 餐前准备餐前准备 餐中服务餐中服务 特殊情况处理特殊情况处理礼仪体现细节 细节展现素质合影位次安排合影位次安排礼仪体现细节 细节展现素质轿车座次一轿车座次一双排五座轿车主人开车和司机开车时的位次情况。双排五座轿车主人开车和司机开车时的位次情况。注：注：吉普车，无论谁开车，副驾驶座都是首座。吉普车，无论谁开车，副驾驶座都是首座。礼仪体

28、现细节 细节展现素质轿车座次二轿车座次二礼仪体现细节 细节展现素质 在餐桌上的表现可以推测你在客户、同事或领导面前的在餐桌上的表现可以推测你在客户、同事或领导面前的表现。表现。 餐桌上的举止，是对一个人的礼仪和修养的最好考验。餐桌上的举止，是对一个人的礼仪和修养的最好考验。你的事业可能会在餐桌上发展起来，也有可能在餐桌上你的事业可能会在餐桌上发展起来，也有可能在餐桌上跌落下去。跌落下去。宴会礼仪宴会礼仪礼仪体现细节 细节展现素质宴请的五宴请的五M规则规则见面的人是谁，见面的人是谁，meetingmeeting。你请客户吃饭，如果还要请人作陪，你请客户吃饭，如果还要请人作陪，就要考虑怎么请。比如

29、说请的是英国人，那就请几个懂英语的人就要考虑怎么请。比如说请的是英国人，那就请几个懂英语的人在一块，容易谈到一块儿去。在一块，容易谈到一块儿去。 费用，费用，moneymoney。做任何事情，量入为出，不管是请谁，都要避做任何事情，量入为出，不管是请谁，都要避免大吃大喝，不要铺张浪费、过分招摇。免大吃大喝，不要铺张浪费、过分招摇。菜单，菜单，menumenu。就是怎么点菜。要重点考虑人家不吃什么，然后就是怎么点菜。要重点考虑人家不吃什么，然后再是爱吃什么。再是爱吃什么。环境，环境，mediamedia。接待相应客户，要注意相应标准，并尽可能选择接待相应客户，要注意相应标准，并尽可能选择比较好的

30、用餐环境。比较好的用餐环境。 举止，举止，mannermanner。要注意餐桌上的举止：不吸烟，不让菜不夹菜，要注意餐桌上的举止：不吸烟，不让菜不夹菜，祝酒不劝酒，不在餐桌上整理服饰，吃东西不发出声音。祝酒不劝酒，不在餐桌上整理服饰，吃东西不发出声音。礼仪体现细节 细节展现素质如何点菜如何点菜点菜前，要对客户的饮食偏好和禁忌有所了解，以免好心办坏事。点菜前，要对客户的饮食偏好和禁忌有所了解，以免好心办坏事。不必为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通。不必为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通。假如你做东，可以用点套餐、包桌或请几位主宾点，其余的搭配着来，假如你做

31、东，可以用点套餐、包桌或请几位主宾点，其余的搭配着来，而且最好能征求一下被请者或主宾的意见，不要光凭自己的喜好。而且最好能征求一下被请者或主宾的意见，不要光凭自己的喜好。如果不是用套餐或包桌的话，可以点饭店的招牌菜或特色菜。如果请的如果不是用套餐或包桌的话，可以点饭店的招牌菜或特色菜。如果请的是外地客户，完全可以点本地特色菜。是外地客户，完全可以点本地特色菜。不要非议别人点的菜。不要非议别人点的菜。礼仪体现细节 细节展现素质如何敬酒如何敬酒除主人和服务人员外，其他人不要给别人斟酒。除主人和服务人员外，其他人不要给别人斟酒。斟酒从位高者开始，然后顺斟酒从位高者开始，然后顺时针斟。白酒和啤酒可以斟

32、满，洋酒不用斟满。时针斟。白酒和啤酒可以斟满，洋酒不用斟满。敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。敬酒要注意敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。敬酒要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自对方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。己高的人敬过之后再敬。一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。礼仪体现细节 细节展现素质（1）无论食物多么美味，都不要用“叭叭”的响声来赞美。 （2