对绿色食品生产与检验的调研.doc

1、对绿色食品生产与检验的调研对绿色食品生产与检验的调研院系 专业班级姓名学号 绿色食品生产与检验2019 级 1 班 李美英 1*8对绿色食品生产与检验的调研专业背景：“民以食为天 , 食以安为本”。“地沟油”、“三聚氰胺”、“苏丹红”等一系列食品安全事件的发生，愈发警示百姓和各级政府对安全食品生产与检验的重视。食品安全问题也越来越受到民众和各级政府的关注。2001 年 4 月，农业部启动了“无公害食品行动计划”， 2002 年 7 月在全国范围内全面实施。“无公害食品行动计划”已成为一项提高农产品质量和保证绿色消费的“民心工程”。2019 年 11 月颁布实施的中华人民共和国农产品质量安全法和

2、2019 年实施的中华人民共和国食品安全法，规范了绿色食品的生产、贮运、加工及流通各个环节的生产、经营行为，为绿色食品“从田间到餐桌”的全程质量监控提供了法律保障。绿色食品品牌效应也日益显现，无污染、安全、优质、营养的绿色食品越来越受到政府部门的关注、生产经营企业的重视和广大消费者的欢迎，发展绿色食品产业势在必行。 培养目标培养熟练掌握食品生产、加工的管理、质量控制和食品安全检测的基本技能，能从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产、食品设计创新等相关工作的高级技术人才。毕业时，获得国家三级食品营养师、食品安全师、食品检测师、食品生物工程师等职业资格证。培养要求本专业培育具有集约化

3、绿色农产品生产、产品环境检测、产品质量检测等方面知识和能力的高素质技能型专门人才；开设主干课程；植物及其生理学、分析化学、植物生长环境、微生物技术、有机环境检测技术、绿色产品生产的物化技术、植物保护技术、植物组织培养、质量标准与法规等。就业方向毕业生可在行政事业单位、食品安全管理机构、现代农业高科技园区、流通消费领域等从事食品生产、分析检测、安全评价、质量管理、科学研究等工作。毕业生可在行政事业单位、食品安全管理机构、现代农业高科技园区、流通消费领域等从事食品生产、分析检测、安全评价、质量管理、科学研究等工作。（1）适合于食品安全质量监督管理部门（质监、工商、卫生、农业）监督检验岗位；绿色食品

4、产业相关的管理岗位；（ 2）农产食品生产企业生产技术及质控岗位；（ 3）连锁超市等食品经营企业质量质量监控岗位；（ 4）绿色食品原料生产基地技术岗位；（ 5）绿色食品的营销与开发岗位的工作。绿色食品生产操作规程的主要内容是什么？绿色食品的生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。其无公害生产控制的主要内容是:(1) 植保方面，农药的使用在种类、使用浓度、时间、残留量方面都必须符合生产绿色食品的农药使用准则； (2) 作物栽培方面，肥料的使用必须符合生产绿色食品的肥料使用准则，化学合

5、成的肥料和化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。有机肥的施用量产控制的主要内容是;(1) 必须饲养适应当地生长条件的种畜种禽 ;(2) 饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地，饲料添加剂的使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则；(3) 畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物 ;(4) 不可对主畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合生产绿色食品的兽药使用准则。水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，要求养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准，鱼虾等水生物的

6、饵料，其固体成分应主要来源于无公害生产区域。食品加工的绿色食品生产操作规程，要求食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合生产绿色食品的食品添加剂使用准则不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；(3) 品种选育方面，选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。畜牧业生产的操作规程系指：畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。其无公害生剂等添加剂。允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂。食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介都要具备安全无污染条件。你也许会感到奇怪, 绿色食品不就是那些绿色的蔬菜, 水果

7、吗怎么连奶粉 ,饮料之类也成了绿色食品其实 , 绿色食品是指安全, 营养 , 无污染类食品 . 那绿色食品的标识图案告诉我们, 绿色食品出自纯净, 无污染的环境 , 能给我们带来勃勃的生命力 .绿色食品为什么受人青睐呢这要从环境污染说起.环境污染问题是困扰全人类的重大问题, 它使人类生存受到了威胁. 因为人的食物结构中 , 大多数食物来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等 , 如果动植物的生长环境受到污染 , 它们的体内就会积累起有害物质 , 这样 , 人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品 , 就会中毒 , 影响人的健康 . 工业污水是重要的污染源 . 例如制造染料, 农药 , 灯炮 , 电池 , 开关

8、的工厂 , 它们排出的废水中通常含有汞 , 这些废水流入到江河里 , 使生长在河里的鱼儿体内含有了许多的汞 . 人吃了这种鱼 , 汞便在人体内慢慢积累起来 , 这就是汞中毒 . 久而久之 , 汞中毒的病人会出现口齿不清 , 手脚麻木 , 耳聋眼瞎 , 精神失常等病状 , 甚至会死亡 . 农药也是重要的污染源之一 . 据统计, 现在常用的 400 多种农药中 , 就有 140 多种农药含有毒性很大的有机氯 ., 人稍有疏忽 , 吃了用这些作物做成的食品 , 轻者会出现头昏 , 呕吐 , 呼吸困难等症状 , 重者还会丧命 . 丙如果人长期慢性中毒 , 就会得白血病 , 胃癌等不治之症 , 现在 ,

9、因食物被污染而引起的中毒现象屡屡发生, 人类的食源已亮起了红灯.随着生活水平的提高, 人们对食物的要求也越来越高.味, 又要有营养 , 卫生 , 无任何污染 . 因此 , 不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品 , 绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势. 绿色食品犹如绿色的春潮 , 正快速涌进我们的生活 .绿色食品的标志由三部分构成: 太阳，叶片和蓓蕾。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色， A 级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品标志是指“绿色食品”、“ Green Food”、绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九

10、大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品 相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受中华人民共和国商标法保护。绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：1. 强调产品出自良好生态环境；2. 对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；3. 对产品依法实行统一的标志与管理。绿色食品所具备的条件：1. 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2. 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3. 产品必须符合绿色食品标准；4. 产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。假如你是一位“身怀六甲”的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿

11、色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形 ( 如无脑、脊柱分裂等) 的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。绿色食品的涵盖面十分广泛 , 它包括地里种的 , 水中游的等多种多样的食品 , 如餐桌上的粮食 , 蔬菜 , 鱼肉 , 鸡蛋 , 水果以及油 , 茶, 酒, 调味品等 . 绿色食品的生产要有严格的操作规程, 如作物要在没有污染的地方进行栽培 , 以保护作物不受污染 ; 禽畜的饲料中 , 不准含有对人体有害的激素添加剂 ; 制罐头 , 饮料的工厂中 , 使用的工艺设备必须无铅 , 锌等污染 .专业前景以及目的绿色食品标识已成为我国食品走向国际市场的通行证 , 在出口创汇中立下了汗马功劳 . 绿色食品带来量安全控制、生产资料、生产标准、认证体系、标志体系等一系列质量体系建设的开展，与绿色食品生产有密切的关系，企业为了提高自身的竞争力和可持续发展力，迫切需要一批相关专业的高