世上最贵的十五款菜肴

1、世上最贵的十五款菜肴假如你发现自己钱多得难受、 处在像布鲁斯特的财富 【译注 1】那样的状况，且不得不在短时间内花掉一大笔钱 的话，那么你需要这篇文章、几张飞机票和一个饥饿的胃。 (未雨绸缪总是不错的。 )那么以备万一，下面是 15 款菜肴 能够帮你立刻花光银行里的钱。 第一款：奢侈汉堡( Le Burger Extravagant ) 单价： 295 美元 在美国纽约市著名餐馆奇缘 3【译注 2】有售。 贵的理由： 和牛【译注 3】肉，抹上白色松露黄油，撒上詹姆斯 ?门特歌 默里【译注 4】切达乳酪【译注 5】，加上黑松露和一个炸鹌 鹑蛋。面包是洒了金粉的、抹上了白色松露黄油，上面加了 一张

2、俄式薄煎饼、酸奶油和鱼子酱。如果这些还不足以说明 高价的理由的话，那么这个汉堡包还附有一个足金镶钻的牙 签。第二款： 666 美元的灌水汉堡 (the $666 Douche Burger) 单价： 666 美元 在美国纽约市 666 汉堡包快餐车有售。贵的理由：神户牛肉 饼里塞着鹅肝和金叶，上面覆盖着鱼子酱、龙虾、松露、用 香槟酒的蒸汽化开了的格里尔干酪 【译注 6】，以及猫屎咖啡 【译注 7】制成的烧烤酱。虽然这一汉堡是对奢侈汉堡的嘲 讽，但是确实是可以买到的。不过截至目前，只有一个人真的买了一个。第三款： 5,000 美元的鸢尾汉堡 （ FleurBurger 5000）单价： 5,00

3、0 美元美国赌城拉斯维加斯的鸢尾（ Fleur ）餐馆【译注 8】。贵的理 由：和牛肉与鹅肝做成的肉饼， 加上松露酱汁和黑松露薄片。 这份 5000 美元的汉堡包括一瓶价值 2500 美元的法国波的路 城堡葡萄酒【译注 9】。虽然 5000 美元的单价不只买了一个 汉堡包， 但是扣掉那瓶酒， 2500 美元的汉堡包也许是世界上 最贵的汉堡包了；虽然没有被权威认证过。第四款：最贵的 甜点：“高级冻巧克力冰淇淋圣代（ The Frrrozen Haute Chocolate ice cream sundae）” 单价：两万五千美元在美国纽约市餐馆奇缘 3（就是那家出售最贵汉堡包的店） 有售。贵的理

4、由：内含 28 种可可，其中的 14 种为世上最贵 的可可。这款甜点上面装饰有可食用的金，且装在一个用可 食用金形成涂层的高脚酒杯里。不仅如此，在圣代的下面有 一个镶有一克拉钻石的 18K 金手镯， 而用来食用的汤匙是一 把镶有白色和巧克力色钻石的金汤匙。这两样东西都是可以 带回家的。第五款：最贵的咖喱： “沙门大力卡扎那（ SamundariKhazana)” (意思是“海鲜珍宝” ) 单价： 3,200 美元在英国伦敦的孟买啤酒馆(Bombay Brasserie)有售。贵的理由：英国德文郡的螃蟹( Devon cra b )【译注 10】、白松露、 鲟子酱【译注 11】、金叶、一只裹在金

5、粉里的苏格兰龙虾、 四只鲍鱼和四个鹌鹑蛋。第六款：最贵的馅饼 单价： 14,260 美元一张，或 1,781 美元一块。在英格兰北部的兰开夏郡 (Lancashire)的凤市大门酒店(The Fence Gate Inn)有售。贵的理由：这种肉馅饼内含价值870美元的和牛肉片、 中国的松茸(每磅【译注 12】约 400美元)、 冬天的黑松露、法国的蓝足蘑菇【译注13】 (每磅约 160美元)。还有两瓶 1982酿造的木桐 ?罗斯柴尔德葡萄酒【译注 14】被用在肉汁里(每瓶 1,740美元)，并且饼皮上盖了一层 食用金叶。第七款：最贵的菜肉馅煎蛋饼“亿万美元龙 虾馅饼( The Zillion

6、Dollar Lobster Frittata )” 单价： 1,000 美元在美国纽约市的诺玛(Norma's )餐馆有售。贵的理由：内含10 盎司【译注 15】闪光鲟鱼子酱【译注 16】、一磅龙虾、六 个鸡蛋、奶油和韭黄。看配料好像不是很厉害，考虑一下一 个事实：这家餐馆需要花 65 美元在一盎司的闪光鲟鱼子酱 上。第八款：最贵的面包圈 单价： 1,000 美元美国纽约市的威斯汀酒店【译注17】有售。贵的理由：厨师长弗兰克 ?图瓦格在这个最贵的面包圈上面加了白松露奶油 乳酪和注入了枸杞的雷司令【译注18】果冻，以及金叶。这种面包圈的销售收入中至少有一部分被捐赠给埃克非【译注 19】

7、之友奖学金( Les Amis d ' Escoffier Scholarship )，帮助 学厨艺的学生们。第九款：最贵的比萨饼 单价： 2,400 美元马耳他国的餐馆马沟比萨饼店( Margo's Pizzeria) 有售。贵的 理由：高达 100 克的白松露和金叶。 必须提前一周预定才有。 从光明的一面看，马沟比萨店把从这一款比萨饼的销售收入 全部捐给慈善机构。第十一款：最贵的热狗“加州首府之狗( The California Capitol City Dawg )”单价： 145.49 美元 在加利福尼亚州，萨克拉门托市的狗都( Capitol Dawg,Sacrame

8、nto)有售。贵的理由：重 0.75磅、长18英寸的全牛 肉腊肠加上法式芥末、 大蒜和药草蛋黄酱、 炒火葱【译注 20】、 混入嫩绿的蔬菜、用苹果木熏的、未经腌制的咸肉、瑞士的 驼鹿奶酪【译注 21 】(每磅 200 美元)、西红柿、干越橘、辣 椒，以及罗勒【译注 22】橄榄油和越橘 - 梨-椰子香油醋。然 后再配上一个用白松露黄油烤过的意大利芳草橄榄味面包。第十二款：最贵的拉面“五味杂烩帝国面条( theFive-Taste Blend Imperial Noodles) ” 单价： 110 美元一碗 日本东京的 Fujimaki Gekijyo 有售。这可不是你在大学时代 当作点心吃的拉面

9、。店主人兼主厨藤卷昭开的这一家 Fujimaki Gekijyo 只对光临过他的其他餐馆的食客开放， 特色 是：没有菜单、必须预定。一旦进入该餐馆，你就能吃到包 含二十种原料和两种汤料的“五味杂烩帝国面条” 。第十三 款：最贵的汤“佛跳墙(the Buddha Jumps Over the Wall)”单价： 190 美元一碗 英国伦敦的凯美发( Kai Mayfair )【译注 23】餐馆有售。贵 的理由：鱼翅、鲍鱼、日本花菇、海参、干贝、鸡肉、金华 火腿、猪肉和人参。 需要提前五天下订单厨师才能配齐配料。 第十四款：最贵的寿司 价格： 1978.15 美元每 5 个向菲律宾厨师小安捷力拓

10、?阿瑞倪塔下订单。 贵的原因： 每个 寿司都是用金叶包裹，上置鱼子酱、三粒三木本珍珠【译注 24】和一粒钻石。没有人知道寿司卷里的鱼是什么鱼，不过 我有点希望那时人造蟹肉。第十五款：最贵的火腿 Albarragena Jamon Iberico de Bellota价格： 15 磅 2,682 美元(一磅约 180 美元) 英国伦敦市塞尔福里奇 【译注 25】百货大楼的食品大厅有售。 这种火腿用的是只吃橡树果实和树根的猪肉制成，因而有一 种独特的风味。这种火腿腌制三年后才被放入一个手制木 盒，包在一块西班牙裁缝手制的围裙中。 为了保证原装正品， 每条火腿都有一份 DNA 证书说明其出身。 (吉

11、尔 ?哈尼斯 发 表于网络杂志 Mental Floss ) 译注：1. 布鲁斯特的财富( Brewster's Millions )，美国畅销书作 家乔治 ?麦克库权 1902 年的小说，被改编成电影次数达十次。 说的是名叫布鲁斯特的主人公刚从爷爷那里继承了一百万 美元遗产，又从舅舅那里继承到七百万美元遗产。然而舅舅 的遗嘱要求布鲁斯特把从外公那里继承到的一百万美元在 一年内花光才能继承他的七百万。2. 奇缘 3 ( Serendipity 3 )美国纽约曼哈顿著名餐馆。 2001 年的浪漫喜剧奇缘( Serendipity )也在此拍摄。3. 和牛， 和牛是对于日本本土饲养的食用肉

12、牛的统称， 由于 和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和 牛独特的味道与质感，令和牛牛肉的价格比其他牛只高。松 阪牛、神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛。4. 詹姆斯 ?门特歌默里( James Montgomery )应该是"Montgomery's" ，切达奶酪的一种，食后有苹果的余香。5. 切达奶酪( Cheddar cheese )，常见奶酪的一种，相对较 硬、淡黄色到米白色，味稍苦的奶酪，原产英国萨默塞特郡 的切达村。6. 格里尔干酪(Gruy印e cheese)是源自瑞士弗里堡州小镇 格里尔(Gruy cres)的一种干酪。肉质地坚硬，口感细

13、滑， 呈黃色，上面有很多小洞眼，闻起來有蜂蜜和坚果的味道。7. 猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡，英文 Kopi Luwak (根据 马来语翻译， Kopi 意为咖啡， Luwak 意为麝香猫) ，是全球 最昂贵的咖啡之一，产地印尼。每磅 100 美元至 600美元不 等。8. 鸢尾(Fleur)餐馆， 全名Fleur de Lys，美国著名法式餐 馆，在赌城拉斯维加斯和旧金山各有一家。9. 波的路城堡(Chateau Petrus)葡萄酒，法国葡萄酒，被公 认为世界上最好也最贵的酒之一，限量生产。10. 德文郡的螃蟹( Devon crab) , 英国西南区一地，盛产螃 蟹。11. 鲟子酱( Be

14、luga caviar) ，白鲸鲟鱼的鱼子制成，主要产 于里海。最贵的鱼子酱，一公斤价格为 7000 至一万美元。12. 磅(英语：pound)是英国、美国使用的英制质量单位。 目前普遍使用的是国际磅：一磅等于 0.45359237 公斤。13. 蓝足蘑菇( Blue-foot mushrooms )，学名 Psilocybe caerulipes, 是球盖菇科迷幻蘑菇中罕见的一种。14. 木桐 ?罗斯柴尔德葡萄酒（法文：Chateau MoutonRothschild ），是位于法国梅多克（M edoc）地区，坐落在Pauillac 市的葡萄酒庄园。其出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄 酒之

15、一。15. 盎司（Ounce）,英制单位，一盎司相当于 28克。16. 闪光鲟鱼子酱（Sevruga）世上最贵的鱼子酱之一，仅仅 比鲟子酱（Beluga caviar ）价格略低。主要产于里海的闪光 鲟鱼。17. 威士汀酒店（Westin）是美国的一家国际性连锁酒店， 属于喜达屋（Starwood ）集团旗下。威士汀是分店数量仅次 于喜來登。威士汀的总部在美国纽约的白原市（ White Plains）。18. 雷司令（德语： Riesling ） ，葡萄品种，被认为是最重要 和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一。19. 埃克非（ Escoffier, 全名 Georges Auguste Escoffier, 1846 年至 1935 年）， 20 世纪上半叶法国最著名的厨师， 传奇人物。20. 火蔥（shallot），洋蔥的一个变种。21. 驼鹿奶酪（moose chees©，世界上只有瑞士有一家农场 出产这种奶酪，年产约 300 公斤，售价每公斤 1000 美元。22. 罗勒（学名： Ocimum basilicum ），亦称圣约瑟夫草和甜 罗勒、九层塔， 客家称为七钱插， 广东潮汕地区称为金不换，安徽北部方言称为香花子，中国北方部份地区则称之为兰