管理连带责任制度

1、管理连带责任制度-标准化文件发布号：（9456EUATWKMWUBWUNNINNULDDQTYKII管理连带责任制度1、指导思想：遵循80/ 20的管理原则，即关键在少数，优秀的服务是优秀的服务员提供的， 优秀的服务员是山优秀的管理者带岀来的。一个团队的成败80%取决于管理 者，20%的管理者肩负着80%的责任。2、执行办法：为加强管理者责任心，提高管理者的执行力，减少漏洞，结合U前企业的现 状，地点切入，实行层级递减型管理连带责任制。3、实施方案：3、1实行管理者三级连带制：即以受处罚的人为基点，向上追溯两级管理责 任，直接上级或间接上级。部门经理内部检查时一般以直接责任人为基点，酒 店店总

2、内部检查时一般以班组第一责任人为基点，管理公司检查时以部门第一 责任人为基点，如个别现象、个人行为、投诉等特殊情况可以从直接责任人为 基点。3、2管理责任连带比例:100%:40%:20%100%时处罚当事人，40%是处罚直接上级，20%是处罚间接上级。即当员工处罚100元时，直接上级连带40元，间接上级连带20元。3、3连带责任范围及标准3、3. 1适用于除公司董事长和总经理之外的全体管理者及质检人员。（经理 级以上人员、质检督导部开出的不合格产生的罚款才进行连带）3、3、2发现问题的开单人不再负责连带责任（推菜和投诉除外），涉及到罚 款的除对直接责任人100%,直接上级连带40%,间接上级

3、连带20%。3、3. 3管理公司领导发现问题开具不合格产生的罚单：从部门第一负责人开 始处罚100%,直接上级连带40%,间接上级连带20%,管理公司质检督查和归 口负责人连带20%o3、3、4管理公司经理和店总发现的问题开具不合格产生的罚单：除对责任部 门进行三级连带出发外，对员工处罚的当值质检负20%的连带责任；对管理者 出发的当值质检主管（经理）要负20%的连带责任。（个别现象直接对当事人 处罚，相关管理者负连带责任；两例以上视为普遍想象，直接对责任部门笫一 负责人进行处罚，相关管理者负连带责任）3、3、5凡管理公司人员在酒丿占兼职的，日常检查按酒丿占部门负责人检查和连 带，当公司统一检

4、查时，应行使管理公司职责进行检查，并负管理公司连带责 任。3、3、6酒丿占内日常检查时店总不负连带责任，外部检查连带至丿占总时，均按 20%处罚（菜品和投诉除外）3、4卫生方面：（卫生不合格指同一责任区域一处严重不达标或三处轻微不达 标,具体执行办法根据各店的具体情况自行制定上报公司总经理审批）3、4、1各级管理者每天进行卫生检查：丿占总至少一天一次，经理级至少一天 两次，主管级至少一天四次（环卫班负责人至少每餐六次），在卫生质量检查 表上记录并签字，每处卫生不合格罚款5元，对直接责任人处罚100%,直接上 级连带40%,间接上级连带20%o少检漏检者按落实指示指令不到位处罚，（经理级以上检查

5、直接对班组负责人处罚，相关管理者负连带责任）。3、4、2质检在各部门正常检查后检查，每岀不合格罚款5元，直接上级连带 40%,间接上级连带20%,当值之间主管（经理）要付20%的连带责任，并在 卫生之间表上记录 并签字。3、4. 3店总每周组织卫生大检查，每处不合格对班组第一负责人罚款10元， 直接上级连带40%,间接上级连带20%,当值质检主管（经理）要负20%的连 带责任，并填些卫生质量检查表。3、4. 4管理公司检查时，每处不合格对部门第一负责人罚款10元，直接上级 连带40%。间接上级连带20%,酒丿占当值质检主管（经理）和丿占总要负20%的 连带责任，并填写卫生质量检查表。3、5物资

6、方面：3、5. 1质检检查，帐物不符时，对直接责任人按出入数折算金额处罚，直接 上级连带40%,间接上级连带20%,并填写检查记录。3、5、2丿占总或财务检查，帐物不符时，对班组第一负责人按出入数折算金额 处罚，直接上级连带40%,间接上级连带20%,并填写检查记录。3、5、3管理公司检查时,帐物不符，对部门第一负责人按出入数折算的金额处罚，直接上级连带40%,间接上级连带20%,质检主管、财务会计和丿占总负 20%的连带责任。3、5、4管理公司领导检查，帐物不符时，对部门第一负责人按出入数折算的 金额处罚，直接上级连带40%,间接上级连带20%,质检主管、财务会计和丿占 总应负20%的连带责

7、任，管理公司财务稽核负责人和质检督导负责人连带20%。3、5、5餐具损耗率为营业额的5%。，超出部分按折算的金额对部门第一负责人 进行处罚，直接上级连带40%,间接上级连带20%；损耗率低于5%。，节约部 分安折算的金额对部门第一负责人奖励，直接上级连带奖励40%,间接上级连 带奖励20%.3、6服务投诉方面：（客人任何不满意的语言或动作均视为服务不合格，进 行处罚，其余情况按投诉处理制度和酒店相关制度正常检查和处罚。）3、6、1质检检查时，服务不合格对直接责任人进行处罚，直接上级连带 40%,间接上级连带20%。3、6、2店总检查时，服务不合格对部门第一负责人进行处罚，直接上级连带 40%,

8、间接上级连带20%.3、6、3管理公司检查时，服务不合格对部门第一负责人进行处罚，直接上级 40%,间接上级连带20%。3、6. 4投诉到部门负责人处，按投诉处理制度对直接责任人处罚，直接 上级连带40%,间接上级连带20%o3、6、5投诉到店总处，按投诉处理制度对直接责任人处罚，直接上级连 带40%,间接上级连带20%,超过三级的按20%连带。3、6. 6投诉到管理公司经理或总经理处，对部门第一负责人进行处罚，丿占总 连带40%,同时酒丿占内部按投诉处理制度对直接责任处罚，不再连带。3、7菜品方面：3、7. 1菜品投诉到部门负责人处的，对直接责任人处罚，直接上级连带40%,间接上级连带20%

9、,菜检员连带20%o3、7、2菜品投诉到丿占总处，对直接责任人处罚，直接上级连带40%,间接上 级连带20%,菜检员连带40%,厨师长连带20%o3、7、3菜品投诉到管理公司或总经理出处，对厨师长处罚，点总连带40%, 同时酒店内部按投诉处理制度对直接责任人处罚，不再连带。3、8考试方面：考试不及格员工处理10元，主管级处理20元，经理级以上处理30元。且受 处罚人的直接上级和间接上级负连带处罚。3、9责任加倍：1、二次不整改时，2.态度恶劣不接受处罚时，3、发生投诉不及时处理和上 报时，4、明知故犯推卸责任时，5.工作岗位渎职时，6、重大安全事故时， 7、未按制度处理时。3、10统计分析3、10、1UB 10： 00前由之间不负责对连带处罚不合格进行分析，形成日报 表报驻点总经理，在人力资源部备档，并反馈至相关部门。3、10、2每月16日于次月1日00前由人力资源部对不合格合罚款进行统 计分类，分析原因形成汇总表，上报集团公司总经理和驻店总经理，并反馈相 关部门。3、10、3各部门于每月18日和下月3日12：