第九章香菇栽培学习教案

1、会计学1第九章香菇第九章香菇(xingg)栽培栽培第一页，共14页。n3.栽培季节的确定：一般在525的温度下都可播种。段木多在25月完成接种。n4.段木准备n（1）适时砍树 选择适合香菇生长的树种如栎树，适时砍伐。砍树期选在深秋和冬季为好。一般选胸径为1020cm粗的树木为好。过粗搬运不便，出菇期晚。过细虽出菇早但产菇期短。砍树多在树叶发黄之后到立春发芽(f y)之前进行。第1页/共14页第二页，共14页。第2页/共14页第三页，共14页。第3页/共14页第四页，共14页。第4页/共14页第五页，共14页。n 菇木经补水催菇后，要及时架木出菇。架木办法是：在地上埋两根树丫，放上横木，将菇木呈

2、45-70度角人字形交织排列在横木上，菇木距离10厘米左右。菇木架起后水分管理采取轻喷勤喷，每天少量屡次，约7-10天后，菇蕾就能长成香菇。在温度高、湿度大的条件下，香菇生长快，但菌端较薄，质量较差，在温度降低，空气较枯燥时，香菇朵型大，肉质肥厚，是质量较高的厚菇。当菇蕾长至23百米时，遇到夜间气温低时，生长变慢，而白昼由于枯燥，外表细胞失水，无法正常生长，内部细胞却能正常团结和生长。 n8.采收 香菇采摘的标准(biozhn)以七八成熟为度，其形态特征为：菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早，产量降低，过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。采菇最好在晴天进

3、行，因为晴天采的菇水分少，颜色好。 第5页/共14页第六页，共14页。9.越冬管理 在较温暖的地区，段木栽培香菇的越冬管理较简单，即采完最后一潮菇后，将菇木倒地，吸湿保温越冬，待来年春季之后再进行出菇管理 二、 代料栽培代料栽培香菇主要分成压块栽培和袋栽两种方式。 香菇袋栽的生产过程可概括为:确定栽培季节菌种制备培养料选择料的处理(chl)拌料调节pH值装袋扎口装锅灭菌出锅打穴接种封口发菌脱袋排场转色催蕾出菇管理采收后期管理.1.菌种制备 选择适合于当地栽培的优良代料栽培香菇品种。引种时要考虑菌种的出菇特性以及对培养料的适应性，播种时菌龄一定要适宜。2.栽培季节的确定栽培季节的选择是在自然条件

4、下荫棚筒栽香菇必须掌握的方法。有了适合当地生长的优良菌株后，栽培季节的选择和安排是一个关键性技术。在适宜的季节栽培香菇，不仅产量高，而且质量好；如果季节安排不当，即使有优质的培养料和优良品种，也不可能获得好收成，轻则减收，重则绝收 。第6页/共14页第七页，共14页。n3.培养料选择 n棉籽壳、玉米芯、阔叶树木屑、麦秸粉、花生壳等，其中棉籽壳木屑栽培香菇产量高。辅料主要是麸皮、米糠、石膏粉、过磷酸钙、蔗糖、尿素等。n4.培养料处理 玉米芯要粉碎到玉米粒大小，不应太细，否则料加水会黏结成团，透气性差。n5.拌料 越夏后的菌皮过厚，或含水率过高而影响出菇的主要原因是拌料含水量偏高。解决这一问题的实

5、践操作是看料加水。即把拌好的原料加入新的栽培袋，用手轻(shuqng)压，轻轻抖掉原料，袋膜上无水印，有少量原料，并且一抖即净，为适宜含水量。其中，袋膜上没有原料为偏干，有水印或粘有培养料为偏湿。按上述拌料的栽培袋，表面转色为茶褐色与白色斑点相间的色泽，越夏后的出菇效果都较稳定 第7页/共14页第八页，共14页。第8页/共14页第九页，共14页。11.转色转色 即菌丝由白色转变为棕褐色。转色是香菇生产中较为独特的现象，也是香菇菌丝由营养即菌丝由白色转变为棕褐色。转色是香菇生产中较为独特的现象，也是香菇菌丝由营养生长转向生殖生长转向生殖(shngzh)生长的主要标志。正常转色不仅是高产优质的基础

6、，还有保护菌棒免受生长的主要标志。正常转色不仅是高产优质的基础，还有保护菌棒免受病虫侵害和保持水分的作用，直接影响出菇时间的早晚、产量的高低、质量的优劣。因此，掌病虫侵害和保持水分的作用，直接影响出菇时间的早晚、产量的高低、质量的优劣。因此，掌握转色的正确方法，明确转色异常原因，并掌握应对措施，对指导香菇生产具有重要的现实意握转色的正确方法，明确转色异常原因，并掌握应对措施，对指导香菇生产具有重要的现实意义义 。12.出菇管理出菇管理 转色后的菌筒，通过温差、干湿差、光暗差、通风以及物理刺激就会产生子实体转色后的菌筒，通过温差、干湿差、光暗差、通风以及物理刺激就会产生子实体原基和菇蕾。经过原基

7、和菇蕾。经过35天的喷水，小菇蕾就会长大，应摘去过密、畸形的菇蕾。随着菇蕾的长天的喷水，小菇蕾就会长大，应摘去过密、畸形的菇蕾。随着菇蕾的长大，喷水的数量应逐步减少，否则会影响菇的质量。出菇棚不得超过大，喷水的数量应逐步减少，否则会影响菇的质量。出菇棚不得超过25，根据收菇的质量进，根据收菇的质量进行采摘，每天至少行采摘，每天至少3次。次。 第9页/共14页第十页，共14页。第10页/共14页第十一页，共14页。第11页/共14页第十二页，共14页。病虫害。 （3）级：菇形不整齐、菌盖稍有破裂，菌盖42厘米，有少量畸形菇，无烂菇n2.中国干香菇分级标准：按生产季节产品有秋菇、 冬菇 、春菇，以

8、冬菇品质最优。 商品等级分为花菇 、厚菇即冬菇、薄菇即香信 。花菇：菌盖有白色裂纹，呈半球形，卷边，肉厚，菌盖褐色，菌褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。n（1）级：菌盖直径(zhjng)6厘米以上（2）级菌盖直径(zhjng)46厘米，（3）级菌盖直径(zhjng)254厘米，破碎不超过10%。厚菇：菌盖呈半球形、卷边、肉厚、褐色，褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。n（1）级菌盖直径(zhjng)6厘米以上，（2）级菌盖直径(zhjng)46厘米，（3）级菌盖直径(zhjng)254厘米，破碎不超过10%。n薄菇：菌盖平展，肉薄，盖棕褐色，褶浅黄，柄长，足干，无病虫害，无焦黑。n（1）级菌盖直径(zhjng)6厘米以上，（2）级菌