福州市旅游类专业基础知识模拟试卷(一)

1、旅游类专业基础知识模拟试卷（一）（考试时间150 分钟，满分300 分）班级姓名座号 .题号一二三四五六七总分得分一、 单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2 分，共 48 分）1、在未来较长的一段时间内，世界旅游业的主导市场仍然在（）a、欧洲旅游市场b、 美洲旅游市场c、东亚、太平洋旅游市场d、 非洲旅游市场2、在国际旅游中有很多的旅游者会选择一国的首都作为旅游目的地，这体现了国际旅游的规律是（） 。a、近域性流动者多b、流向政治、经济、文化发达地区c、流向风景名胜者多d、向有特殊关系国家（地区）流动3、体育旅游属于以下哪一类旅游

2、（）a、休闲、娱乐度假类b、探亲访友类c、健康医疗类d、其他4、旅游活动的媒介是（）a、旅行社b、旅游交通c、旅游业d、导游5、一家国际入境旅行社需要的注册资本和质量保证金分别是（） 。a 、不少于 100万和 30万b、不少于 150万和 60 万c、不少于 150万和 100万d、不少于100万和 60 万6、下列国家中， （）忌讳用手触摸头部。a、菲律宾b、印尼c、韩国d、泰国7、服务员上岗时，除（）外，一般不宜佩各类首饰。a、项链b、手表c、戒指d、手镯8、在下列服务类型中，导游人员应向游客提供的基本服务是（） 。a、讲解服务b、个性化服务c、规范化服务d、超值服务9、导游人员若送散客

3、乘国内航班离站，应使游客提前（）到达机场。a、40分钟b、60 分钟c、90 分钟d、120分钟10、由于某种原因，旅游团推迟抵达某站，导游人员仍按原计划预定的班次或车次接站而没有接到旅游团是（） 。a、漏接b、空接c、错接d、正常情况11、同居室的旅游者因生活习惯不同而要求住单间，房费由（）支付。a、领队b、提出方c、组团社d、地接社12、介绍房价时，应多报几种房价供客人选择，一般不超过（）种。a、2 b、3 c、4 d、5 13、也被称为饭店护照和钥匙卡的是。a、预订单b、客史档案c、房卡d、磁卡钥匙14、在饭店常见的几种房价中，哪一种又被称为门市价、散客价（）a、标准价b、商务会同价c、

4、团队价d、淡季价15、客房清扫中被最先列为清扫对象是（） a、vip 房间 b、长住房c、走人房 d、客人提出要打扫的房间16、安排房间时尽量将安排在景致优雅，较安静的大床房。（）a、商务客人b、度假客人c、vip 客人d、新婚客人17、衡量饭店服务质量的唯一标准（） 。a、安全感b、礼貌服务c、宾客的满意程度d、宾至如归感18、中餐上菜的顺序一般是（）a、 冷菜、 热菜、 汤 、 点心、水果b、 汤 、冷菜、热菜、点心、水果c、 热菜、冷菜、汤点、点心、 水果d、 水果、点心、 汤 、热菜、冷菜19、中餐撤菜的原则（） a 、先撤菜后上菜，遵循“右上右撤”的原则 b 、先上菜后撤菜，遵循“右

5、上右撤”的原则 c 、没有一定规则，随便 d 、撤菜、上菜同时进行20、在宴会进行中， 看台员要随时注意每位宾客酒水的饮用情况，当见到客人杯中酒喝至剩（）时，应及时添加。 a 、1/2 b、2/3 c、1/3 d、3/4 21、宴会按进餐的标准分为（）a、立餐宴会、坐餐宴会；b、早宴、午宴、晚宴；c、一般宴会、中档宴会、高档宴会；d、欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会；22、斟酒时，瓶口不要碰杯口，以相距（）为宜。 a 、10 厘米 b、0.5 厘米 c、2 厘米左右 d、7 厘米23、可用作开胃酒的最佳饮品（）a、味美思b、利口酒c、白兰地酒d、威士忌酒24、我国政府请来宾时，我国国旗挂在（）方，

6、外国国旗挂（）方。a、左、右b、左、左上方c、右、左d、右、右上方二、 判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错误的打“” 。每小题分，共44 分）1、一般来说，任何国家，人口越多出国旅游的人也越多。（） 。2、国家或地区间的特殊关系是人们选择旅游目的地的重要心理因素。（）3、出国游是指我国公民到一些周边国家的旅游活动。（）4、美洲旅游市场接待的旅游人数占世界旅游市场份额的一半以上。（）5、礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的惯用形式和具体要求（）6、个人卫生做到“三勤” ,勤洗澡、勤换衣服、勤漱口。（）7、欧美人的姓名顺序是先姓后名，与中国人相似（）8、 接待客人问询时，应双

7、目扫视客人脸及全身，以弄清客人的身份。（）9、 “三人行必有我师”指的是导游人员的学风修养。（）10、旅游者抵达饭店后，地陪要帮助领队和全陪尽快办理好入店手续，并请领队分发住房卡。（）11、许多饭店规定在收到电报、电传预订要在20 小时内给予答复。 （）12、凡在门外锁把上挂着“请勿打扰”牌的住客房，若到下午2：00 时仍无动静，服务应主动上门查探客人是否出了意外。（）13、百慕大计价法是指房租包括欧早餐餐费的计价方式。（）14、确系饭店的原因造成客衣损缺，饭店一般赔偿不超过洗衣价的10 倍。 （）15、 分层预订法是指按照客房的等级和种类来预订客房并考虑楼层和方位的一种预订方法。（）16、干

8、邑 xo白兰地是指储藏期在40 年间的酒。（）17、 集娱乐、欣赏、饮食为一体的音乐茶座属于特色餐厅。（）18、团队餐厅因客人多而杂，口味不一，故菜点的品种应多，以适应众多客人的需要（）19、团体餐一般摆4 8 个冷菜（小碟） ，开餐前10 分钟将上桌。 （）20、西餐各式早餐中，美式早餐量较小，一般无蛋无肉（）21、世界三大饮料：咖啡、可口可乐、茶（）22、 安溪铁观音茶属于乌龙茶。（）三、 填空题（每个空格分，共98 分）1、 旅游业经营管理的三大要素是、。中国的旅游客源国市场包括、东南亚市场、大洋洲市场。3、旅游动机主要有、等几种类型。4、服装上总体要求是协调：协调、协调、协调。5、常用

9、礼貌用语有语、语和应答语三种。6、国内旅游者丢失居民身份证，应由核实后开具证明，失主持证明到报失，经核实后开具。7、地陪送国内航班（车、船）时，要等旅游团所乘的交通工具后方可离开；送国际航班出境，要等旅游团进入后，地陪、全陪才可以离开。8、导游服务未来的发展趋势是：导游内容的、导游手段的、导游方法的。9、客房计划卫生一般可分为和彻底大扫除。10、客衣洗涤形式：一般客人送洗的衣物有、和三种洗涤形式。11、饭店决定能否接受一项订房要求，主要取决于预订的、所需的、所需的及这四个方面的因素。12、中餐的分菜方法归纳起来有、三种。13、西餐中色拉一般有、三种。14、鸡尾酒调制的基本方法：、。15、特吉拉

10、酒是以为原料，原产于的一种果杂蒸馏酒。16、俄式服务分菜时，应站在客人的侧按时针方向操作。17、冷餐会上取菜服务员做到“四不”：、。四、名词解释（每小题6 分，共 24 分）1、 旅游业务2、旅游安全事故3、订房契约4、宴会五、简答题（共37 分）1、国际旅游流向流量的一般规律是什么？（6 分）2、简述旅游业的性质与特点。( 7分) 3、 导游人员若发生错接将如何处理？（7 分）4、客人有遗留品在客房内该怎么处理？（8 分）5、简述宴会预订程序？（9 分）七、问答题（共35 分） 简述世界六大旅游市场的基本情况。(15 分)醉酒住客的处理？（8 分）引座时应遵循哪几项基本原则？（12 分）八、

11、案例分析题（共14 分）清晨 8 时，某旅游团全体成员已在汽车上就坐，准备离开饭店前往火车站。这时地陪从饭店外匆匆赶来，上车后清点人数，又向全陪了解了全团行李情况（全陪告诉他全团行李一共 16 件，已与领队、饭店行李员交接过），随即讲了以下一段话：“女士们、先生们，早上好！我们全团 15 人都已经到齐。好，现在我们去火车站。今天早上，我们乘9：30 的次火车去x 市。两天来大家一定过得很愉快吧。我十分感谢大家对我工作的理解和合作。中国有句古话：相逢何必曾相识。短短的两天，我们增进了相互之间的了解，成了朋友。在即将分别的时候，我希望各位女士、先生今后有机会再来我市旅游。人们常说，世界变得越来越小

12、。 我们肯定会有重逢的机会，现在，我为大家唱一支歌，祝大家一路顺风，旅途愉快！女士们、先生们！火车站到了。现在请下车。”请运用地陪导游工作规范程序知识，分析地陪在这段工作中的不足之处。（参考答案）一、选择题（每空2 分，共计48 分）1、 a 2、 b 3、 c 4、 c 5、b 6、 d 7 、 c 8 、 c 9、b 10、 b 11、b 12 、 b 13 、c 14 、a 15 、d 16 、d 17 、c 18 、a 19、a 20 、c 21 、c 22、c 23 、a 24 、a 二、判断题（每小题2 分，共计44 分）1、 2、 3、 4、 5 、 6 、 7 、 8、 9 、

13、 10 、 11 、 12 、 13、 14 、 15 、 16、 17、 18、 19、 20 、21、 22、 三、填空题（每空2 分，共计98 分）1、旅游资源旅游设施旅游服务2、港澳台市场亚洲市场欧洲市场美洲市场3、身体方面文化方面社交方面地位和声望方面4、与自己的职业身份与所处的环境场合与自己你的年龄、性别、体型的条件5、称呼语问候语6、当地旅行社当地公安局身份证明7、启动隔离区8、高知识化科技化多样化9、局部性定期性10、水洗干洗烫洗11、预订的抵店日期所需的用房数量所需的客房类型住店天数12、桌上分让式二人合作式旁桌式13、荤菜色拉素菜色拉水果色拉14、摇动法直接调制法电动搅拌法

14、漂浮法15、墨西哥16、左逆 17 、不错取不漏取不提前不错后四、名词解释（每小题6 分，共计24 分）1、旅游业务：是指为旅游者代办出境、入境和签证手续、招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务是经营活动。2、旅游安全事故：凡涉及旅游者人身、财产安全的事故均为旅游安全事故。（3 分）旅行社接待过程中可能发生的旅游安全事故，主要包括交通事故、治安事故、火灾、 食物中毒等。3、订房契约：指在客房预订确认后，饭店和客人之间便产生一种契约关系，即饭店有义务向客人提供预订客房，而客人应交付饭店规定的订房金或房租。4、宴会：是为了表示欢迎、答谢、祝贺，喜庆等举行的一种隆重、正式的团体餐饮活动。五、简

15、答题（共计37 分）1、 （ 6 分）答： （1）近域性流动者多1.5 分（2）流向风景名胜者多1.5 分（3）向政治、经济、文化发达地区流动1.5 分（4）向特殊关系的国家（地区）流动1.5 分2、 （ 7 分）答： （1）旅游业的特点：综合性、依赖性、带动性、敏感性、涉外性 5分 (2) 旅游业的性质：从生产的角度来看，旅游业具有明显的文化性质； 1分从经营的角度来看，旅游业又有明显的经济性质。 1分3、 （ 7 分）答： （1）若错接发生在同一家旅行社接待的两个旅游团： 1分a、 应立即向领导汇报； 1分b、 经领导同意，地陪可不再交换旅游团，全陪则应交换旅游团并向旅游者道歉。 1分（2

16、）若错接的是另外一家旅行社的旅游团： 1分a、 应立即向旅行社领导汇报； 1分b、 设法尽快交换旅游团； 1分c、 向旅游者实事求是地说明情况并诚恳地道歉。 1分4、 （ 8 分）（ 1）服务员发现客人的遗留物品，应立即交客房部办公室。（ 2）客房部办公室在遗留物品日志上详细记录遗留物品的有关情况，如房号、地点、时间、拾遗者等。（ 3）判断拾遗物品是客人的遗留物品还是遗弃物品。（ 4）有的饭店根据客人的地址主动寄回客人的遗留物品，有的饭店则待客追认、自己来领。5、 （ 9 分）（1） 、跟客户洽谈：按预订单上的各个细项进行洽谈，并认真填写预订单。（2） 、预订得以确认后，应附上合同收，请客人签

17、字（3） 、时间较长的预订，应主动与客人联络，对一些细节作进一步的确认，询问客人有否改动，对暂定预订应跟踪查询。（4） 、预付定金。（5） 、建立宴会预订档案，分“待确定”和“已确定”两类，并按时间顺序排列。（6） 、宴会活动前两天，应再次联络客户，进一步确定谈妥的事项。（7） 、督促和检查宴会活动的准备情况，不符合要求应返工。（8） 、如遇取消预订，应将“取消通知单”发往各部门。（9） 、宴请活动后应向客人表示感谢，以期下一次的合作。六、问答题（共计35 分）1、 （ 15 分）答： （1）欧洲旅游市场（0.5 分）世界最大旅游市场（0.5 分）由于经济发达，有带薪休假制， 使得旅游发展稳定

18、。接待人数、旅游收入均占世界市场份额一半以上。(1 分) 本市场中的旅游大国有德国、意大利、英国、法国（0.5 分） 。（2）美洲旅游市场（0.5 分）第二大旅游市场（0.5 分）主要在北美和加勒比海。美国是世界旅游业大国，旅游花费和国际旅游收入居各国首位。(1 分) 本市场中的旅游大国有美国、加拿大、墨西哥。(0.5 分 ) （3）东亚、太平洋旅游市场(0.5 分) 第三大旅游市场(0.5 分) 其国际接待人数和外汇收入的增长率居各大区之首，东亚各国旅游开展地区联合，发展迅速，泰国居东盟之首。（1 分) 本市场中的旅游大国有日本、中国、韩国、新加坡。(0.5 分) （4）非洲旅游市场(0.5 分 ) 第四大旅游市场(0.5 分) 80 年代后旅游业发展快用低廉的价格和独特的自然风景开展各种特色的专项旅游。(1 分) 本市场中的旅游大国有突尼斯、以色列(0.5 分) （5）中东旅游市场(0.5 分 ) 第五大旅游市场(0.5 分) 地理位置有利，但由于战争，使得旅游经济发展起伏较大。(1 分) 本市场中的旅游大国有埃及、以色列(0.5 分) （6）南亚旅游市场(0.5 分 ) 第六大旅游市场(0.5 分) 旅游业发展落后且不稳定，近几年来旅游业得到恢复。(1 分) 本市场中的旅游大国有印度、巴基斯坦(0.5 分) 2、 （ 8 分）（1） 、客房服务员遇上醉客时，应