中医食疗与养生保健(11)

1、扁豆食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。【主治】脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。【禁忌】脾胃寒满者慎用。【说明】扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。【扁豆食疗方精选】1、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。3、生扁豆15克，晒干研粉，凉开

2、水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。4、生扁豆10克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。5、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食（煮汤服食）。6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。8、扁豆花晒干研末30克，每次5克，黄酒冲服，亦治白带。9、扁豆花随量，糖适量，水煎服，治痢疾，妇女白带。10、生扁豆50克，晒干研细末，每次10克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉1克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。11、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。12、扁豆花1

3、5至30克，水煎加糖服，治小儿消化不良。13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。14、扁豆15克，党参30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。15、白扁豆50-80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。（扁豆食疗方）16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，

4、大便溏稀，小儿消化不良等症。冰糖食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入肺、脾。【功效】养阴生津，润肺止咳。【主治】肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。【冰糖食疗方精选】1、雪梨一个，削皮去心，冰糖15-20克，蒸熟食用。有润肺止咳作用。适用于热咳或肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血丝等症。2、冰糖杏仁糊：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡软后去皮；大米50克，清水浸泡，与南北杏仁一起磨浆，加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。有润肺祛痰，止咳平喘，下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽，慢性支气管炎干咳，老人肠燥便秘等症。3、冰糖黄精汤：黄精30-50克（冷水泡发），冰糖50克，同用小火煮至黄精熟烂即可食用。有补中益气

5、，补虚止咳，润肺平喘作用。适用于肺结核或肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，干咳无痰，痰中带血，妇女低烧白带等症。4、鲜芦根100-120克，冰糖30-50克，同煮汤服用。有清热生津，润肺和胃，除烦止呕作用。适用于胃热口臭，胃热烦渴，胃热呃逆，呕吐等症。5、金樱子15克，冰糖60-100克，用清水两碗半煮成一碗，去渣饮糖水。有补中益气，涩精固脱作用。适用于遗精，子宫脱垂，脱肛等症。6、冰糖炖香蕉：香蕉1-2只，去皮切段，加冰糖适量，蒸熟食用。每日1-2次，连服数日。有润肺，止咳，和胃作用。适用于肺燥咳嗽，痔疮，便秘，出血等症。7、白木耳10克（清水泡发）冰糖、开水适量，蒸两小时左右食用。有滋阴润肺，生津止

6、渴作用。适用于秋冬季燥咳，干咳无痰，咽干口燥，肺结核咳嗽，痰中带血，虚热口疮，声音嘶哑等症；或作热性虚弱体质者作滋补用。8、冰糖500克放入500克醋内溶化，每次服两酒杯，一日三次，治高血压。薄荷食疗方薄荷又叫蕃荷菜，可作药用亦可作食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油，是药用的有效成分。常用于防治伤风感冒咽喉疼痛等症状。炎热夏日，薄荷可谓防暑降温佳品。下面简要介绍几款薄荷药膳：1薄荷粥鲜薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。功效：可清心怡神，解暑散热。2薄荷豆腐豆腐2块、鲜薄荷

7、叶50克、鲜葱3条加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。3薄荷鸡丝鸡脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：药食两用，清火解暑。（薄荷药膳方）蚕豆食疗方【性味】甘、微辛、平、有小毒。【归经】入肺、大肠。【功效】蚕豆快胃，和脏腑，止血，解毒；蚕豆花止血、止带、降血压；蚕豆梗止血；蚕豆衣（蚕豆皮）健脾利湿；蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。【主治】胎漏，产后风，便血，吐血，鼻衄血；外用治疮毒

8、。【禁忌】有过敏体质者忌食。【说明】蚕豆含有一种毒素，多食会引起中毒，尤其是小孩。中毒症状类似黄疸的名叫蚕豆黄病，这种病多在食蚕豆后一至四天内发病，最初发低烧或高烧，头疼，腹痛，随后全身皮肤呈淡黄色，小便棕红色，此病来势急，严重者若不及时救治可导致死亡。故鲜蚕豆须经开水煮透方能食用；干蚕豆也要用水多泡浸几次，入药多为壳、梗、花、叶。【蚕豆食疗方精选】1、蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处，治黄水疮。2、蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处，治天疱疮。3、蚕豆壳炒熟研末，每次10克，加白糖少许，开水调服，治胎漏。4、蚕豆壳炒熟研末，每次10克，用黄酒送服，治产后风。5、蚕豆梗苗1

9、50克，水煎加甜酒服，治产后腹痛。6、蚕豆花阴干研末，每次10克，用开水冲服，治吐血鼻血、妇女白带。7、蚕豆花10克，开水泡当茶饮，治高血压，咳血。8、蚕豆磨粉，每次服10克，红糖调食，治膈食。9、蚕豆炒熟，磨粉，每次12克，加白糖少许调服，治胎漏下血。10、陈蚕豆（三年以上）120克，红糖90克，水5杯，于砂锅内用小火煎至1杯服用，可治水肿。11、蚕豆壳10公斤，红糖2.5毫升，治慢性肾炎，对蛋白尿阳性者，疗效较好。12、鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每次服20毫升，每日两次，治肺结核出血，消化道出血，外伤出血等症。13、蚕豆秧茎30克，水煎服，治泄泻。14、冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮30-60克，蚕豆60克

10、，清水三碗，同煮汤服食。有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。茶叶药膳方【性味】甘苦、涩、微寒、无毒。【归经】入心、脾、肾、大肠。【功效】止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻，解酒除烦，助消化，祛暑热，消脂减肥，解毒止泻。【主治】口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量，胸闷烦躁，身体肥胖，高血压。【禁忌】服人参等滋补药品期间应戒饮之。【说明】茶叶是日常饮料，现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健，有消脂减肥效果，已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料，法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”；英国人则视茶为“康乐

11、饮料之王”、“人类的救世主”；日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此，世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶，除了有消脂减肥、美容健美健身作用外，还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效，有助于消除疲劳和增强胃肠消化力，增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合，沉淀，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有兴奋和利尿作用，能与金属粉尘发生化学反应，使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质，而茶精的利尿作用又可加速这

12、些异物排出体外。到目前为止，已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量，但茶能使降温药物的作用消失或大大降低，故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。【茶叶药膳方精选】1、茶叶15克至30克，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。2、茶叶30克，水煎浓汁，加红糖50克，再煎至发黑服下，治腹泻。3、茶叶15克，食盐1克，水煎服，治急性胃肠炎。4、陈细茶、生姜各10克，捣烂煎浓汁，温服，治绕脐腹绞痛。5、

13、茶叶一把，水煎，送服豆腐三块，解蔓陛萝花中毒。6、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹，用浓茶水冲洗，可使伤口清洁，促进愈合。7、红茶20克，鳢鱼一条，同煮汤，不加盐食用。有利尿退腹水之效果，适用于肝炎腹水病人。8、绿浓茶水一杯，加醋少许服用。可治暑热泄泻。9、茶能降低血中胆固醇，常饮茶能帮助降低血压，对高血压患者尤为适宜。10、茶叶中的儿茶素和vc、vp能增强心肌和血管壁的弹性，常饮茶有防止动脉硬化的作用。11、川芎糖茶：川芎6克，绿茶6克，红糖适量，用清水一碗半煎至一碗，去渣饮服。有祛风，止痛作用。适用于风寒头痛，血虚头痛等症。12、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克。用开水冲泡饮用，每日数次，

14、可治高血压。13、糖蜜红茶饮：红茶5克，用开水冲泡，再加入适量的蜂蜜和红糖，趁热频频饮服，每日3次，饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。14、菊花龙井茶：菊花10克，龙井茶3克，用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压，肝火头痛，眼结膜炎等症。15、普洱茶6-10克，用开水冲泡饮用。有消肉食，清热化痰，生津止渴，醒酒作用。适用于食肉过多积滞，胃肠湿热，饮酒过度烦渴，痰多等症。（茶叶药膳方）赤豆食疗方【性味】甘酸、平、无毒。【归经】入心、小肠、肾、膀胱。【功效】除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。【主治】痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁

15、不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。【禁忌】阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。【说明】赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。【赤豆食疗方精选】1、赤豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。2、赤豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。3、赤豆250克，煮粥食，可通乳。4、赤豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。5、治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟，尽量饮服，然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。6、赤豆用水浸软，捣烂，用

16、水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎，热疖。7、赤豆研成粉末，用冷水调敷患处（已溃烂的疮疡，敷在疮口周围，以便排脓），一日两次，治热毒痈，外伤血肿及扭伤。8、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。9、茅根赤豆粥：鲜茅根200克（干品用50克）洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿，小便不利等症。大茴香食疗方-家庭食疗方精选【性味】辛甘、温、无毒。【归经】入心、脾、膀胱、肾。【功效】破

17、气健胃，调中止呕，下气宽中。【主治】膀胱、胃间冷气，疝气，脚气，腹胀嗳气，腰脊冷痛。【说明】大茴香为调味之品，有行气暖胃作用。【禁忌】阴虚内热者忌用。【家庭食疗方精选】1、大茴香10克，加酒煎服，或研末调白糖食，治胃气痛。2、大茴香15克，炒焦研末，调红糖，用黄酒冲服，治疝气疼痛。大麦食疗方【性味】甘、温、无毒。【归经】入肝、脾。【功效】益气健脾，和胃调中，疏肝利气，回乳。【主治】食积不化，食欲不振，饱闷腹胀，积滞下痢，妇女断乳或乳汁郁积引起的乳房胀痛。【说明】大麦在一定水份和温度下萌发的芽，称为大麦芽，晒干后炒熟应用。大麦芽的优点是既能消食化滞，又能回乳舒肝。大麦芽是制造啤酒的主要原料，又能

18、经过加工熬炼成为麦芽糖（饴糖），富有营养，为老、少及体虚者的滋补品。哺乳期间忌食。【大麦食疗方精选】1、大麦芽60至120克，水煎服，治米食积滞和妇女断乳时或乳汁郁积的乳房胀痛。2、麦牙糖随意食，可退乳。3、大麦芽微炒，研细末，每次10克，开水送服，治妇女产后大小便不通。4、大麦芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日两次，治水肿。5、大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克，水煎服，治肝炎。6、大麦芽、谷芽各15克，鸭肾一个，用线扎住两头，同煮熟后去内衣食之，治小儿赢瘦、消化不良。7、炒大麦芽、苍术各等分，研细末，每次3至10克，一日两次，用白糖开水调服，治小儿疳积，慢性肠胃病，不思饮食，腹胀下痢。8、

19、大麦芽、神曲各15克，水煎服，治胃弱，消化不良，饱闷腹胀。9、大麦叶一把，捣烂绞汁一杯，加入白糖饮服，一日两次，连续数十日，治传染性肝炎。10、鲜麦苗一把，滑石粉15克，水煎去渣服，一日两次，连续七日，治黄疸。11、大麦芽10克，山慈菇3克，共研为细末，用浓茶水调敷患处，治乳痈。大米食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。【主治】肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。【说明】粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效，

20、是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，含有大量的烟酸，维生素b1b2和磷、铁等无机盐，还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。最近由广东省农科院培育出来的“黑优粘米”，是我国古老的名贵稻种，是一种类似黑珍珠似的黑米，其所含营养成份比上等优质白米丰富得多，为新型的保健食品，它具有滋补药用价值，含维生素c等八种以上的维生素，二十种以上的

21、氨基酸和称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素，故又称长寿米、补血米、药米。【大米食疗方精选】1、陈仓米30克，柿蒂七个，加水同煮熟，去柿蒂服食，治肠风下血。2、粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，治腹泻。3、粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，治小儿吐乳。4、人参粥：人参3克（或党参末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖调味食用。有益元气，补五脏，生津液，抗衰老作用。适用于年老或病后体弱，久病赢瘦，食欲不振，五脏虚衰，心慌气短，失眠健忘，劳伤虚损，慢性腹泻，性欲减退等一切气血虚弱，津液不足之病症。本品一般宜于秋冬季节天气寒凉时作早餐服用。身体健康者宜慎用；阴虚火旺者或炎热季节不宜食用。服用

22、本品期间，不宜同时食用萝卜，竹笋和茶叶水。5、党参粥：党参20克，粳米50克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气，和脾胃，除烦渴，止泄泻作用。适用于脾虚泄泻，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡等症。6、黄芪粥：生黄芪30-60克，浓煎后去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟后加入适量红糖、陈皮一克，再煮沸食用。有补中益气，健脾养胃，消肿利水作用。适用于中气不足，内伤劳倦，体虚自汗，慢性腹泻，慢性肾炎，慢性肝炎，疮疡溃烂久不收口，年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。7、茯苓粥：粳米100-150克煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。

23、有除湿健脾，消痰利尿作用，适用于肥人多痰，小便频数或小便不利等症。肥胖之人常服用，有减肥健美作用。8、制何首乌50-100克于砂锅内，浓煎取汁，加入粳米100克、大枣3枚，同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾，延年益寿，养血抗老作用。适用于肝肾虚损，头晕耳鸣，头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化，血虚便秘等症。大便溏稀者忌食。服食本品期间忌食葱蒜、萝卜、茶叶。9、枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有补肾养阴，益血明目作用。适用于肝肾亏损，头晕目眩，久视昏暗，腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。10、佛手粥：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮

24、粥，用冰糖和香葱适量调味食用。有行气止痛，健脾和胃作用。适用于胸闷气滞胃痛，嗳气呕吐恶心，消化不良，食欲不振，小腹胀疼等症。11、麦冬粥：麦冬20-30克水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。有清心润肺，养阴止渴作用。适用于肺燥之咳嗽，咳血，热病伤津，胃阴不足，口干思渴，虚劳烦热等症。12、贝母粥：粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5-10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有润肺定喘，止咳化痰作用。适用于体弱或老年人的慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。注意：川贝味苦，不宜多用。13、荠菜粥：荠菜（鲜品）500克切碎，粳米100克，同煮粥，淡食为宜，或少量白糖调味食用。有健

25、脾补虚、明目、止血、利尿作用。适用于脾虚水肿，慢性肾炎，便血，尿血，吐血、咯血，视网膜出血，目赤，目暗，乳糜尿等症。注：荠菜古名护生草、鸡心菜，广东称为菱角菜，四川称烟盒草，上海俗称枕头草。14、菊花粥：粳米100克煮粥，将熟时，加入菊花粉适量白糖调味食用。有祛风清热，清肝火，降血压的作用。适用于风热目赤，肝火头痛，高血压，冠心病，眩晕，目暗等症。汗多或脾虚便溏者不宜食用。15、石膏粥：生石膏30-100克捣碎，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，以淡食为宜。有清热、止渴、除烦作用。适用于高烧不退，烦躁不安，神昏谵语，口渴多饮等发热性病症。注意：非高热患者不宜食用；阴虚发热、低烧、脾胃虚弱者亦不

26、宜食用。16、薤白粥：粳米100克煮粥，半熟时加入薤白10-20克，同煮熟食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病胸闷不适或心绞痛，慢性肠炎菌痢等症。17、砂仁粥：粳米100克煮粥，加入砂仁粉，3-5克，生姜3-5片，用香葱、油盐调味食用。有健脾暖胃，调中气，助消化作用。适用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹胀、泻痢、消化不良，食欲不振，气逆呕吐等症。18、肉苁蓉粥：肉苁蓉15-30克于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用葱、姜、油、盐调味食用。有益肝肾，补精血，润肠作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便干结，性机能减退等症。大便溏稀者或性欲亢进者忌用。19、葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根

27、粉30克，煮沸即可食用。有清热，生津，止渴，降血压作用。适用于高血压，冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性脾虚泻利，夏季或发热期间口干烦渴等症。20、磁石粥：磁石50-100克捣碎，于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用生姜、香葱、油、盐调味食用。有养肾脏，强骨气作用。适用于老年肾虚，耳鸣耳聋，头目眩晕，心悸失眠等症。21、枣仁粥：粳米100克煮粥，半熟时，加入酸枣仁汁（炒酸枣仁30-50克，捣碎水煎浓汁）同煮熟食用。有宁心养肝，安神止汗作用。适用于老年性失眠，心悸怔忡，自汗盗汗等症。22、杏仁粥：大米250克，南杏仁50克（捣烂如泥），同煮粥食用。有止咳平喘作用，适用于气喘咳嗽日久不愈的

28、患者，亦可作用癌症病人的辅助治疗。23、生姜炒米粥：粳米50克炒至焦黄，生姜片30-50克，同煮粥，用花生油、食盐调味食用。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕作用。适用于外感风寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀，胃寒呕吐、腹胀满，食欲不振等症。24、茯苓饼：粳米粉、茯苓细粉、白糖各等分，加水适量，调成糊状，摊烙成薄煎饼食用。有益胃，补气作用。可治气虚体弱，心悸，气短，食少，失眠，浮肿，大便溏稀，神经衰弱等症。【附】谷芽食疗方谷芽：谷芽是稻谷在一定水份和温度下萌发的芽，经晒干后炒熟入药。谷芽甘、平、无毒，入脾胃，有健脾消食中和的功效，主治饮食停滞，腹痛嗳气，胃弱食少。刀豆食疗方【性味】甘、温平、无毒。【归

29、经】入胃、肺。【功效】温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元，治咳喘。【主治】虚寒呃逆，头风痛，胃寒呕吐，疝气，腰疼，老年咳喘，小儿百日咳。【说明】刀豆豆荚很长，其形如刀，故又称挟剑豆，豆荚内有粉红色豆子十多粒。刀豆外壳称刀豆壳或刀豆衣，刀豆苗称刀豆蔓。【刀豆食疗方精选】1、带壳老刀豆30克，生姜三片，水煎去渣，或用鲜刀豆壳60克，水煎后加适量红糖温服，一日两次，治胃寒呃逆。2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。3、刀豆壳烧灰搽患处，治鹅口疮。口服10克，治虚寒呃逆。4、鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。5、刀豆子炒干

30、研粉，每次6克，开水送服，治小儿小肠疝气，若用红糖生姜汤送服，一日三次，可治喘咳。6、刀豆子15克，水煎后加冰糖或蜂蜜饮服，治小儿百日咳或老年咳喘。7、带壳刀豆子30克，猪腰子（猪肾）一个，同煮熟食；或用刀豆壳60克，鸡蛋一个，加水同煮，饮汤食蛋，治肾虚或妊娠腰疼。8、刀豆壳七个，烧炭存性研末，拌糯米饭，每日一剂，分两次服，治老年腰痛。9、大刀豆烧存性，研细末，每次3克，一日三次，用温黄酒送服，治头痛，肋间痛，跌打伤痛。10、带壳老刀豆，焙干研末，每次6克，或用老刀豆蔓焙干研末，每次10克，用黄酒调服三至五次，治鼻窦炎。11、刀豆根30克，加黄酒或红茶3克，水煎服，治头风痛。12、刀豆根60克

31、，糯米30克，黑豆一杯，芝麻10克，白果10克去心，装猪膀胱内炖熟食，治阴囊疝气。13、鲜刀豆壳30克，鸡蛋1个，酒、水煎服，治颈淋巴结核初起。豆腐食疗方【性味】甘咸、寒平、无毒。【归经】入肺、大肠。【功效】清热利尿，益气宽中，消胀散血。【主治】大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。【说明】豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇

32、还有降低胆固醇的作用。据报道，日本妇女以吃豆腐来代替吃饭，进行减肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。【家庭常用豆腐食疗方精选】1、豆腐250克，鲫鱼两条，煮汤食用，在小儿麻疹出齐时清热用。2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮汤，喝汤食豆腐，治产后乳少。3、豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日两次分食，治支气管哮喘。4、豆腐500克，红糖60克，煮汤食，治吐血（胃

33、出血），白浊，便血（解黑大便）等症。5、豆腐500克，黄瓜250克，煮汤代茶饮，治小儿夏季发烧不退，口渴饮水多。6、鲜豆腐、白糖量，共捣烂调匀敷患处，治烧烫伤。7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净，将豆腐渣敷患处，每天换一次，治下肢溃疡。8、豆腐渣500克，花椒30克，放锅内同炒，趁热敷患处，治臁疮。9、豆腐锅粑250克左右，加水煮汤食，治盗汗。10、鲜豆腐用醋煎食之，治久痢不止。11、豆腐、丝瓜（带瓤）各250克备用，香菇15克，猪脚1只，同煮至熟烂时，再放入丝瓜、豆腐同煮，加入食盐生姜适量调味食用。一日分三次食用，治产后乳少。12、豆腐300克，红糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克

34、即可食用。连服5日，治产后乳少。13、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量，同煮熟后加入食盐调味食用，适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿，遗精等症。14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。15、天冬、麦冬、百部各15克，水煎去渣取药汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺痈。16、煮食豆腐可解旅行或迁移新居所引起的水土不服、呕吐症状。17、豆腐渣炒焦研细，每次5克，一日两次，用红糖开水送服，治大便下血、长期不愈。18、豆腐锅粑60克，豆腐皮一张，鸡蛋一个，白糖适量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治妇女产后恶露，淋漓不净，腰酸，白带。

35、19、豆腐皮烧存性，研细末，用香油调和涂患处，一日两次，治小儿遍身疮痒及过敏性皮炎。20、葱白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，与淡豆鼓10-15克同煮，放入葱白（连根须）5根，略煮片刻，乘热服食，服后盖被发汗。有发汗解表，利尿化痰，宽中除烦作用。适用于外感风寒，伤风鼻塞，小便不畅，咳嗽痰多等症。21、豆腐石膏汤：生石膏50-80克，水煎一小时，去渣，加入豆腐200克，食盐少许调味，煮熟食用。有清肺热，降胃火、解毒，润燥作用。适用于肺热咳嗽，痰多稠黄，胃热牙痛，口疮，咽喉炎，鼻衄，暑热烦渴等症。22、炒豆腐皮：豆腐皮一张，清水泡发，切丝，用植物油煸炒，加入适量食盐、香葱食用。有止汗作用，适用于多汗，

36、自汗，盗汗等症。（豆腐食疗方）豆浆食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入胃、肺。【功效】补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。【主治】身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。【说明】豆浆由黄豆加工而成。黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素b1、b2、烟草酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。【家庭食疗方精选】1、麦芽糖豆浆：麦芽糖一汤匙，冲入滚沸的豆浆搅匀饮服。有补虚益阴作用，适用于体虚哮喘，经久不愈者以及胃疼。2、鸡蛋

37、豆浆：生鸡蛋一个搅拌，冲入滚沸的豆浆，用适量白糖调味饮服。有补虚宁嗽的作用，适用于久咳体虚者。3、白果（去心、皮）十粒，打碎，豆浆炖熟服用，一日一次，连续三至五天，治妇女白带。4、豆浆一碗，韭菜汁半碗，调匀，空腹服下，治血崩。5、甜浆粥：新鲜豆浆适量，粳米100克，同煮粥，冰糖适量调味食用。有健脾，养胃，润肺，补虚作用。适用于年老体衰，营养不良，消瘦，久嗽，大便结燥，以及血管硬化，高血压，冠心病等症。番薯食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入肝、脾。【功效】健脾胃，补虚乏，益气力，通乳汁；外用消疮疖肿毒。【主治】大便带血，腹泻，便秘，湿热黄疸，水臌腹泻，夜盲，消渴，乳痈，疮疖。【说明】番薯能作

38、为主食，亦能作菜，可蒸、煮、烤食、又可晒干磨粉做成各种食品，也可制成芡粉、粉条、酒、醋等。但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀和放屁。【番薯食疗方精选】1、番薯嫩叶苗、蕹菜嫩叶、红糖适量，同捣烂敷于脐部，经一两小时后可泻下腹水，泻尽腹水可愈，治水臌肿胀，肝硬化腹水。2、番薯嫩叶100克，羊肝120克，同煮熟食之，连续两三次有效，若选用红黄种番薯叶更好，治夜盲。3、生白番薯洗净去皮，切碎捣烂，亦可加鲜鱼腥草等量同捣烂，敷于患处，敷至局部发热即行更换（约两三小时之久），连敷数天可愈，治乳痈疮疖。4、用鲜番薯叶适量，冰片少许，共捣烂敷患处，治缠腰蛇（带状疱疹）。5、番薯鲜嫩叶，洗净切碎，加食

39、盐适量，共捣烂水煎后，趁热洗患处，治阴囊湿疹，洗后撒上滑石粉。6、鲜番薯叶，加白糖适量，共捣烂贴患处，治疗指疗；若加红糖捣烂敷患处，则可治无名肿痛。7、鲜番薯叶250克，煮熟后淡食其汤，治小儿疳积，夜盲；若用油盐炒熟食，一日两次，治便秘。8、鲜番薯叶，鲜冬瓜适量水煎服，每日一剂，日期不限；或用于番薯藤适量水煎服，治糖尿病。9、番薯煮汤食，治湿热黄疸、习惯性便秘。10、番薯粉加白糖，用开水冲熟或煮熟食，治口干咽痛。11、番薯粉适量炒熟，裹敷患处，治跌打损伤。12、鲜番薯叶，捣烂调红糖贴脐部，治大小便不通，敷伤口可治蛇、虫、蜂、蝎伤。13、鲜番薯叶，捣烂，冲入开水大量灌服催吐，治误食河豚或蕈类中毒

40、。14、干番薯藤30克（鲜藤100克），辣蓼头30克（鲜品60克），水煎服，治痧气腹痛，呕吐泄泻。15、番薯藤60克，川木瓜60克，或加食盐少许炒黄，水煎服，治绞肠痧，腹痛，腹泻。16、番薯500-1000克，削皮切成小块，加适量水煮熟，加生姜3片，红糖适量，再煮片刻即可食用。有宽肠通便，益气生津，补中和血作用，可治老年人肠燥便秘，妇女产后血虚便秘。17、番薯粥：番薯100克（去皮切片），大米100克，同煮粥食用。有健脾胃，补虚乏，益气力，强肾阴、通大便的作用，适用于老年人便秘。18、猪肉（五花肉）250克，切块煮汤，煮熟后加入番薯叶再煮片刻即可食用，以淡食为宜。有养血益气通乳作用，可治产后乳

41、汁不足。饭锅粑食疗方【性味】甘、温、无毒。【归经】入肠、胃。【功效】助消化，厚肠胃，止泄泻。【主治】消化不良，饮食成积，久泻不愈。【说明】饭锅粑俗称饭焦，有健脾止泻作用。【家庭食疗方精选】1、饭锅粑500克，炒成焦黄，炒焦山楂60克，山药120克，砂仁30克，共研细末，每次10克，白糖水调服，一日两次，治老人或小儿脾胃虚弱，消化不良，久泻不愈。2、饭锅粑炒成炭，研细末，每次6克，温开水送服，治饮食成积，消化不良，寒泻不止。3、焦锅粑60克，砂仁、小茴香、桔皮、花椒、白术各6克，共研细末，每次6克，温开水送服，治胃弱，胃脘饱胀，不思饮食。蜂蜜食疗方-家庭食疗方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入

42、肺、脾、大肠、心、胃。【功效】养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色，调和肠胃。【主治】脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳，咽干声哑，心腹痉痛，善解乌头、附子之毒；外用治口疮，烫火伤。【禁忌】1、便溏者勿食。2、忌与生葱同食。【说明】蜂蜜又称蜜糖、白蜜、石饴、白沙蜜。根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根据其采花不同，又可分为枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好，为上等蜜。蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有“百花之精”的美名，一直被看作是“大自然赠与人类的贵重礼物”、“心脏病的

43、良友”、“使人愉快和保持青春的药物”。民间很早就广泛用蜂蜜来治疗许多疾病，并认为它是延年益寿的珍品。近几年来，我国医药卫生工作者经过反复的临床实验证明，蜂蜜对心脏病、肝脏病、高血压、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、贫血、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病、皮肤病、烫伤、冻伤等症都有不同程度的疗效。【蜂蜜食疗方精选】1、白蜂蜜、威灵仙各50克，每日一剂分早晚服，连服一周，对食道癌有一定疗效。2、蜂蜜100克，开水冲服，治误吞水蛭（蚂蝗）。3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同饮，可治声音嘶哑。4、蜂蜜500-1000克，顿服，治肠套迭

44、。5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯，共调服，治妊娠小便不通。6、蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。7、每日早晚服蜂蜜两三次，每次三汤匙。可治高血压，冠心病。8、藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。9、鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热性病。10、川贝末5克，蜂蜜30克，蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血。11、金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。12、黑芝麻15克（捣烂），冲入蜂蜜、牛奶各3

45、0克，早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘，亦有美容黑发作用。13、白芨、百部各12克，瓜蒌仁15克（捣碎），水煎去渣取汁，冲入适量蜂蜜，分作两次服，可治肺结核。14、鲜桑椹子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。15、牛奶250克，煮开后加入蜂蜜30克，空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。蜂蜜食疗方完。蜂王浆食疗方【性味】甘酸涩、平、无毒。【归经】入肝、脾。【功效】滋补强壮，补益气血，健脾益胃，有保肝、治癌作用。【主治】脾胃虚弱，食欲不振，头晕眼花，这早衰老，营养失调，支气管哮喘

46、，慢性胃病，糖尿病，贫血，冠心病，高血压。【说明】蜂乳，又名蜂王浆，成药名称为蜂乳精，蜂王浆针剂、蜂皇精片、王浆蜜等。蜂乳是蜜蜂口咽腺分泌的乳白色或淡黄色半透明的白色胶液，味酸、辣、涩略带甜味，是一种具有特殊营养价值的补益强壮之品，延年益寿的珍品。蜂乳中含有七十多种物质，其中含有促进发育的有效成分，有刺激生殖能力，增强肌体抵抗能力，促进新陈代谢，提高造血机能，修复组织、增殖细胞和调节神经、血压、血糖及防止衰老、延长寿命等作用。它对白血球减少症、动脉粥样硬化、营养失调、贫血、肌肉萎缩、冠心病、高血压、糖尿病、肝硬化、肝炎、肾炎、风湿性关节炎、结肠炎、支气管哮喘、四肢血液循环障碍、性机能衰退、不孕

47、症、肠胃疾患等症有很高的疗效。近年来还发现蜂王浆对癌有局部的抑制或杀伤作用。蜂乳还可用于治疗皮炎、脱发和扁平疣等皮肤病。【家庭食疗方精选】1、王浆与蜂蜜按1：100的比例配成王浆蜂蜜作口服用。四岁以下小儿服5克，五至十岁服10克，十岁以上至成年人服20克，每日作两次分服，连服两个月。治疗传染性肝炎，风湿性关节炎，消化不良，神经衰弱，身体虚弱，未老先衰等症，并有一定的抗癌作用。2、蜂王浆，每日服300-600毫克，连服1-3个月，对营养不良有良效。柑桔皮食疗方【性味】辛、微温、无毒。【归经】入肺、脾。【功效】理气调中，燥湿消痰，行气导滞。【主治】呕吐、恶心、腹泻，胃中有痰，伤风咳嗽，心腹气痛，食

48、滞吐泻。【说明】柑桔皮为调味之品，有和胃行气之功。柑皮入药以陈旧者为佳，称为陈皮；鲜皮性燥烈不入药；桔皮入药称为桔红。【禁忌】燥热实邪者勿食。【家庭食疗方精选】1、柑皮烤焦研细末，用凡士林调搽患处，治冻疮。2、桔皮烧炭研末，用香油调搽患处，治天疱疮。（柑桔皮家庭食疗简选方）高粱食疗方【性味】甘涩、温、无毒。【归经】入肠、胃。【功效】固肠胃，止吐泻；高粱根利小便，治难产。【主治】小便不通，妇女倒经，腹泻。【家庭食疗方精选】1、红高粱根60克，扁蓄草30克，灯心草6克，水煎服，治小便不通，浮肿气喘。2、高粱裤（即裹在高粱秆上的叶）五个，加糖100克，水煎服，治尿闭。3、高粱根七个，水煎去渣，用汤煮

49、鸡蛋两个，加糖少许服，治膝痛，脚跟痛。4、红高粱花，水煎加红糖服，治倒经。5、高粱花10克炒黄研末，红糖开水冲服，治小儿赤白痢疾。6、高粱米第二遍糠30克，放锅内炒至黄赤色，有香味为度，除去上面多余的粗壳，每次食3克，一日三次，治腹泻。7、高粱穗、茜草、茶叶、红糖各10克，水煎代茶饮，治高血压。8、高粱米6克，放锅内炒至炸裂，石榴皮15克，水煎服，每日一剂，治小儿腹泻。桂皮食疗方【性味】辛、热、有小毒。【归经】入脾、肺。【功效】除冷、健胃。【主治】中焦有寒，小腹冷痛，胃寒纳少。【禁忌】体内有热及胃火重者忌食。【说明】肉桂品种较多，质量好的企边桂，皮厚味甘香微辣，是一种贵重中药，质量差的皮薄，价

50、格便宜的叫桂皮，一般只供祛寒健胃并作肉类食品调味用。【家庭食疗方精选】1、桂皮5克，红糖12克，水煎温服，治妇女产后腹痛。2、桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克，于月经来潮前水煎温服，治月经前小腹胀痛。3、桂皮3克，研细末一日两次分服，用温开水送下，治胃气寒痛。黑豆食疗方【性味】甘、温、无毒。【归经】入心、脾、肾。【功效】补肾滋阴，补血明目，除湿利水。【主治】肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。禁忌：中满者慎用。【说明】黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料

51、豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。【黑豆食疗方精选】1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。6、黑豆250克，黄酒750克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。9、黑豆炒熟研末，每次10克，用

52、苏木10克煎汤送服，治室女经闭。10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。11、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。（黑豆食疗方）15

53、、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。红曲食疗方【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】健脾消食，活血化瘀。

54、【主治】赤白痢疾，胃有积滞，胃寒饱胀，妇女血气痛，产后恶露不绝。【说明】红曲为绝美的天然食品染料和有益无害的防腐剂，是以熟米饭为曲菌生长繁殖的糖源，在严格的卫生条件下，接入绝佳的红酒糟以为菌种，然后给以适当的温度、湿度和酸度分解糖化而成。我国许多名酒皆以红曲为酒曲，也是制作红色腐乳的重要成份。此外，它还被用于制作香肠、食物烹调和菜汤、肉汤的红色着色剂。还可当作药物用于治病。【家庭食疗方精选】1、红曲15克，水煎服，治食鱼肉积滞。2、红曲、香附、乳香各10克，研细末，每次服10克，黄酒送服，治心腹作痛。3、陈红曲10克，炒白术5克，炙甘草3克，共研细末，每次服2克，米汤送服，治小儿吐逆。4、红曲

55、研细末，外敷患处，治小儿头疮。红糖食疗方【性味】甘甜、温润、无毒。【归经】入肝、脾。【功效】润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。【主治】心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。【禁忌】糖尿病者忌食。【说明】糖有白砂糖和红片（粉）糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。糖对身体有益，对病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用，但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外，晚上睡觉前也不宜吃糖，特别是儿童，最容易发生龋齿（俗称虫牙）。红糖是一种未经提纯的糖，其营养价值优于白糖。【红糖食疗方精选】1、红糖6

56、0克，鲜生姜6克，水煎服，治风寒感冒、妊娠恶阻、产后腹痛、胃寒痛。2、红糖60克，茶叶少许，热黄酒冲服，治产后恶露不下，腹痛。3、红糖60克，鸡蛋两个，用水煎，于月经干净后服食，治妇女血虚，月经不调。4、红糖60克，大枣60克，生姜15克，水煎代茶饮，治闭经，连用至经来为止。5、红糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，每晚睡前吃豆腐饮汤，连服一周，治慢性气管炎。6、红糖醴：红糖10克，黄酒50亳升，同煮沸，待糖溶化后趁热服。可治感寒性腹痛、腹泻症。7、红糖10克，大蒜头10克（去皮），生姜2片，清水半碗，蒸熟后去渣饮用，分为2-3次服。有祛痰，止咳，止呕作用，适用于小儿百日咳。8、红糖，姜汁

57、各等分，小火煎沸，每次服半匙。治上气咳嗽烦热，食即吐逆。猴头食疗方-家庭食疗方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入胃。【功效】助消化，利五脏，抗癌。【主治】神经衰弱，消化不良，胃及十二指肠溃疡，胃癌。【说明】猴头为食用真菌中颇为名贵的品种。由于全身长满针状肉刺，年上去很像猴子的头，故称猴头，又叫对脸蘑。其味鲜美，营养价值高，可与熊掌、燕窝、鱼翅并称为山珍海味，不仅为宴席珍馐，亦是上好的补品，且含有抗癌物质，尤其对胃癌有较明显的疗效。（猴头家庭食疗简选方略）胡椒食疗方【性味】辛、大热、无毒。【归经】入肺、胃、大肠。【功效】助火，散寒、健胃、温中。【主治】心腹冷痛，宿食不消，胃寒疼痛，寒湿反胃，大肠寒滑，冷痢，虚胀冷积，肺寒咳嗽痰多。【禁忌】胃热火重呼气臭者，以及患有肝胆疾病者宜戒之。【说明】胡椒分黑、白两种。黑胡椒是未成熟的、受伤、风吹或自落的果实，未经加工，干燥后外皮皱缩变成黑色；白胡椒是由种仁饱