现代零售业态ppt-PowerPointPresent

1、2、现代零售业态、现代零售业态2.1 零售（零售（retail format)业态的组成要素业态的组成要素2.2 百货商店（百货商店（department store)2.3 超市超市(supermarket)2.4 专业店和专卖店专业店和专卖店(specialty store,exclusive shop)2.5 便利店便利店(convenience store)2.6 仓储式商店仓储式商店(warehouse store)2.7 购物中心购物中心(shopping mall)2.8 无店铺零售业态无店铺零售业态2.9 附录附录12.1 零售业态的组成要素零售业态的组成要素 目标顾客：目标顾

2、客：细分化 大众化 价格策略：价格策略：高 价 低 价 商品结构：商品结构：品种少 品种多 商品时尚：商品时尚：保 守 时 尚 服务方式：服务方式：自 助 服 务 店铺环境：店铺环境：简 朴 豪 华 购买便利购买便利 远离居民区，固定营业时间，休闲式购物 靠近居民区，24小时营业，便捷式购物22.2 百货商店百货商店特征特征 选址在城市繁华区、交通要道选址在城市繁华区、交通要道 规模大，营业面积在规模大，营业面积在5000平方米以上平方米以上 商品结构以服装、家庭用品为主，种类齐全、少批商品结构以服装、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利量、高毛利 设施豪华，店堂典雅明快设施豪华，店堂典雅明

3、快 柜台销售和开架销售相结合的形式柜台销售和开架销售相结合的形式 定价销售，可以退货定价销售，可以退货 服务功能齐全服务功能齐全来源：原国内贸易局出台的来源：原国内贸易局出台的零售业态分类规范意见（试行）零售业态分类规范意见（试行），下同，下同32.2 百货商店百货商店发展态势发展态势 威胁与困境威胁与困境 激烈的同业竞争 市场份额不断被其它新型业态蚕食 在美国仅占零售总额不到10 城市空心化趋势 消费者对价格越来越敏感 百货商店的定位模糊4问题：问题：我国百货业是成熟期还是衰退期？我国百货业是成熟期还是衰退期？52.3 超市超市特征特征 以食品为经营重点，满足食品一次性购全以食品为经营重点，

4、满足食品一次性购全 开架自选、自我服务、一次结算的售货方式开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 廉价销售，商品周转速度快廉价销售，商品周转速度快 具有一定规模具有一定规模 店址主要设在居民区或郊区店址主要设在居民区或郊区 1.6公里范围内消费群，2000户以上，住户/营业面积比为5:1，30分钟车程或15分钟自行车程。 现代化设备及管理现代化设备及管理62.3 超市超市发展态势发展态势 我国第一家超市我国第一家超市 1981年4月，广州友谊饭店附近，270平方，外籍人士 我国第一家连锁超市我国第一家连锁超市 1990年低，东莞虎门镇，美佳超市 上海第一家真正的超市上海第一家真正的超市 199

5、1年9月，联华超市，800平方，3000种商品，开业一个月天天排队进场 两大类型两大类型 普通超市：8001500平方，小区附近 大型综合超市：500020000平方，城乡接合部，低价 最佳发展时机最佳发展时机 1000美元左右，恩格尔系数50以下，从温饱向小康阶段72.3 超市超市超市经济超市经济 什么是超市经济？什么是超市经济？ 一种商业经济现象，即商业如何将超市已经聚集的大量消费人流转化为更大的商业价值。 通常的转化方式为通过定制化开发模式来开发商业地产，产生出能与超市共享消费力的超市联营区，有效的将经济现象转化为经济价值。 8附件：超市向生产商收取费用一览附件：超市向生产商收取费用一览

6、1、店庆费超市每年店庆均要收取超市每年店庆均要收取2、进场费产品进场必须支付产品进场必须支付3、节日费每逢国庆节日和每逢国庆节日和“中秋中秋”等节收取等节收取4、促销费超市搞促销活动和入场必付超市搞促销活动和入场必付5、广告费产品进场时明确必须支付产品进场时明确必须支付6、单项费对单项产品入场收取的费用对单项产品入场收取的费用7、海报费超市发布海报厂家必须付费超市发布海报厂家必须付费8、扣率超市销售产品必须要的扣率超市销售产品必须要的扣率9、有条件返利超市完成一定销量由企业返利超市完成一定销量由企业返利10、无条件返利厂家完不成销量惩罚性返利厂家完不成销量惩罚性返利11、年终返利年终完成一定额

7、超市要返利年终完成一定额超市要返利12、堆头费产品堆放在好的位置必须付费产品堆放在好的位置必须付费13、附加扣率随时在结帐时会发生的扣率随时在结帐时会发生的扣率14、促销员费企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不退退15、倒推销商品向生产厂家反推销他人商品向生产厂家反推销他人商品16、其他损失费有些超市向厂家收取有些超市向厂家收取92.4 专业店与专卖店专业店与专卖店专业店专业店1 特征特征 选址多样化，一般位于繁华商业中心、商业街或百货店、购物中心内 商品结构体现专业性和深度性，品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90以上 商品

8、、品牌具有自身特色 定价销售和开架销售 从业人员经验丰富 较古老的零售形式，出现在百货店以前102.4 专业店与专卖店专业店与专卖店专业店专业店2 对顾客的吸引力所在对顾客的吸引力所在 直接获取所需商品、熟悉的售货人员、多样化的选择、适度的规模和气氛 主要分类主要分类 高档导向和折扣导向 新趋势新趋势“品类杀手品类杀手”(category killer store) 面积大、品种多、价格低，采取直营或特许加盟 集中于医药、家电医药、家电、家居、运动、办公、通讯、服装和玩具等 拥有较低进价、优惠交货条件和稀缺商品供应 例：国美、苏宁、三联、永乐，海王、一致、中联、万泽等112.4 专业店与专卖店

9、专业店与专卖店专卖店专卖店1 特点特点 选址于繁华商业街（区）或百货店、购物中心内 商品结构以著名品牌、大众品牌为主 量小、质优、高毛利 陈列、照明、包装、广告讲究 定价销售和开架销售 注重品牌名声，提供专业服务122.4 专业店与专卖店专业店与专卖店专卖店专卖店2 起源于改革开放后起源于改革开放后 第一家专卖店第一家专卖店 1984年8月，皮尔卡丹，北京 涉及商品门类涉及商品门类 服装、化妆品、鞋帽、家电、汽车、IT 发展背景发展背景 国内外名牌商品丰富，并形成忠实消费群 收入增长，消费者品牌意识增强 制造商开辟新渠道，掌握主动，整体营销，品牌形象132.5 便利店便利店特征特征 选址在居民

10、区、交通要道、娱乐场所等消费选址在居民区、交通要道、娱乐场所等消费者集中区者集中区 面积在面积在100平方左右平方左右 步行购物步行购物57分钟分钟 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主商品结构以速成食品、饮料、小百货为主 营业时间长，营业时间长，1624小时，终年无休小时，终年无休 开架自选，收银机统一结算开架自选，收银机统一结算142.5 便利店便利店发展态势发展态势1 起源于美国南陆公司，起源于美国南陆公司，“711”商店商店 在我国属于引入期，发展潜力巨大在我国属于引入期，发展潜力巨大 生活节奏加快，空闲时间少，夜生活丰富 目前大量小型商店问题很多，易被便利店取代 特许经营和连锁方式充

11、满活力 解决网络购物的物流问题 投资小、见效快、抗风险能力强 商品少而精、库存灵活、利润高、采购方便、贴近消费者需求152.5 便利店便利店发展态势发展态势2 存在问题存在问题 盲目扩张，造成重复建设、资源浪费 我国消费者生活节奏还没有紧张到用高价换购物时间的地步 迅速发展的普通连锁超市深入居民区 以南京为例 对策对策 价格适中，营业时间长，多便民服务，建立良好社区关系；成为集销售、物流、服务、信息站点于一体的生活服务平台。162.5 便利店便利店案例（日本案例（日本711的经营策略）的经营策略） 准确定位准确定位 早出晚归、贪图方便的高收入职业人士 集中开店集中开店 提供多种服务提供多种服务

12、 送货上门，冲洗相片，代收水电费，代售邮票、门票、飞机票，代办旅游，金融保险（ATM）等 开展电子商务开展电子商务 旅行、音乐、照相、礼品和手机、入场券、书籍、汽车服务、信息提供服务等；将商品扩大到几十万种 发展物流配送业务发展物流配送业务172.6 仓储式商店仓储式商店特征特征 特征特征 经营范围广泛，如食品、日用品、耐用品等 规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低 批量作价，多是成件或大包装出售 开架售货，附设大型停车场 多实行会员制 条件条件 城市郊区化和卫星化、轿车进入家庭、中小店铺发达182.6 仓储式商店仓储式商店发展态势发展态势 第一家现代化仓储店第一家现代化仓储店 196

13、8，荷兰，万客隆 我国第一家仓储商店我国第一家仓储商店 1993，广州，广客隆 目前已有数千家，但运作不佳目前已有数千家，但运作不佳 多以客隆、购物俱乐部、平价商场命名，但大多类似超市或百货店，名副其实的不到10家，很多已倒闭 主要原因主要原因 地价高、装修豪华、经营成本高、未精细管理、未严格筛选商品（和超市相同）、未批量销售、加价率高、会员制未形成特权，迁就消费者（提供送货服务）19问题讨论问题讨论 很多仓储式商店都提供实物发票，您认为是很多仓储式商店都提供实物发票，您认为是否符合我国国情？否符合我国国情？ 对于会员制，您的看法如何？对于会员制，您的看法如何？202.7 购物中心购物中心特征

14、特征 发起者有计划开设，布局统一规划，店铺独立经营发起者有计划开设，布局统一规划，店铺独立经营 内部结构由百货店或超市为核心店，与各类专业店、内部结构由百货店或超市为核心店，与各类专业店、专卖店、餐饮、娱乐设施组合构成专卖店、餐饮、娱乐设施组合构成 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐于一体，并根服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐于一体，并根据销售面积设置停车场据销售面积设置停车场 选址于商业中心区或城乡接合部的交通枢纽交汇颠选址于商业中心区或城乡接合部的交通枢纽交汇颠 商圈根据不同经营规模、经营商品而定商圈根据不同经营规模、经营商品而定 设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制设施豪华、店堂典

15、雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制 目标顾客以流动顾客为主目标顾客以流动顾客为主 核心店面积不超过总面积核心店面积不超过总面积80212.7 购物中心购物中心发展态势发展态势 两大类别两大类别 条块状型(string centers)：开放式 Malls：室内封闭，其转角锚定(anchor)大型零售业态 起源起源 1922年，密苏里州堪萨斯市 第一家完全封闭购物中心第一家完全封闭购物中心 1956年，明尼苏达州，southdale购物中心 20世纪世纪90年代年代 娱乐成为流行话题，购物中心成为游乐园 儿童游乐园、虚拟真实游戏、秀场、餐饮等 20世纪末世纪末 互联网成为潮流222.7 购物中心购物中

16、心案例（案例（Bluewater购物中心）购物中心）1 Bluewater retail center 英国，1999年3月16日，蓝水购物中心 欧洲最大和最有声誉的购物中心 占地96万平方，商场面积15.6万，330家商店和餐饮，12个电影院，停车场面积20万，可停车1.3万辆，人工湖泊9.2万，18条公交线，每天600多辆公交车，每年2600万人次 近似空心的等边三角形，3个角上是三家主体商店，由3条不同主题的购物长廊联结。232.7 购物中心购物中心案例（案例（Bluewater购物中心）购物中心）2 三家主体店三家主体店 John lewis 百货店（最大） Marks & s

17、pencer 百货店 House of fraser：时装和家用器皿 三个主题购物长廊三个主题购物长廊 会馆厅(guildhall)：城市景观，礼品、书、服装、咖啡吧 漫步泰晤士河(thames walk)：水意（风帆、航标灯、泰晤士河），多媒体游戏、玩具、体育用品、街头时装、网吧、影院、攀岩。 玫瑰艺廊(rose gallery)：肯特郡风情（英格兰花园），著名时装店242.8 无店铺零售业态无店铺零售业态自动售货机自动售货机1 布点布点 车站、码头、机场、剧院、运动场、学校、医院、办公大楼、旅游景点、娱乐场所等人流量大的地方。 满足需求类型满足需求类型 即时消费需求、隐私需求、聋哑残疾消费

18、者 案例案例 法国巴黎地铁250个站点布有1500个售货机，供应3000多种10法郎以下小商品，每天有450万消费者。 商品商品 香烟、饮料、糖果、小食品、报纸、袜子、化妆品、唱片、胶卷、安全套等252.8 无店铺零售业态无店铺零售业态自动售货机自动售货机2 商品特点商品特点 体积、容积一致，便于码放并计件销售 销价没有尾数 容易激发顾客即兴购买 价格较低，只需几个硬币 短时间不会变质 我国的现状我国的现状 93年出现，现有3万多台（天津南开戈德公司） 制约因素 机器容易损坏，维修费用大 价格偏高，部分消费者难以接受 使用有限262.8 无店铺零售业态无店铺零售业态邮购商店邮购商店1 起源起源 1872年，美国人蒙哥马利创办第一家，主要满足农场主需要。 20世纪60年代，兴起于日本和欧洲 目前在欧美国家仍受欢迎（经营成本低） 经营方式经营方式 定期免费寄送目录，同时办事处也备有目录 借助媒体广告，销售图书、影像制品 向邮购行购买邮寄名单 （录音）电话推销272.8 无店铺零售业态无店铺零售业态邮购商店邮购商店2 商品特征商品特征 稀缺、低价、新潮、购买隐蔽 我国的发展我国的发展 93年广州新生活邮购公司，后停业