毕业论文——旅游企业对专业人才需求状况的实证分析

1、旅游企业对专业人才需求状况的实证分析摘要：21世纪世界的旅游业发展迅猛，中国作为人口大国，又有着丰富的 旅游资源以及历史文化，旅游业更是突飞猛进。然而，旅游专业人才却存在着不 可忽视的问题，越来越频繁的人才流失与专业人才的紧缺是当代必不可少的研究 话题，旅游企业急需旅游产品设计人才、各领域里的旅游英语人才、专业的旅游 法律人才、具有创新管理能力人才等专业人才。本文以酒店为例，细谈酒店人才 资源的状况以及需求的专业人才。关键词：旅游企业；专业人才；人才需求1中国旅游业人才现状1.1旅游业的发展带动就业机会的增加众所周知，旅游业是劳动密集型产业，具有行业关联度高、就业领 域宽、容量大、门槛低和就业

2、方式灵活等显著特点。进一步加快旅游 业发展，不仅是建设世界旅游强国、推进经济社会健康持续发展的客 观需要，更是全面建设小康社会、扩大就业的战略要求。旅游行业的飞速发展也极大地带动了相关产业的发展，以及就业 机会的增加。由于农村地区的旅游投资产出快、劳动力价格低廉，农 村地区由旅游投资带来的就业人口增加比城镇更为明显。另根据世界 旅游组织测算，旅游直接就业1人带动间接就业4. 3人，但我国旅游 业劳动密集型特征较为明显，带动就业人数相比其他国家更为显著。 2008年度全国20691家旅行社，新增加971家，同比增长4.92%。其 中，国际社增加132家，同比增长7. 18%；国内社增加839家，

3、同比 增长4.69%。据有关部门预计，未来10年，中国每年将增加旅游从 业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供15万名左右毕业 乞，旅游专业人才非常紧缺。从这方面来讲，旅游业的广阔的发展空 间为高职旅游类教育提供了良好的平台。1.2中国旅游业人才存在的问题 1.2. 1人员流失 过去三十年，人才始终是支撑我国旅游产业发展的重要力量。1979年上海旅游高等专科学校的成立，是我国高等旅游专业人才教育 的开端。目前已经形成了规模较大、层次齐全、形式多样的旅游人才 培养体系。截至2008年末,全国共有高等旅游院校及开设旅游专业的 普通院校810所,在校生44万人；中等职业学校965所,在校生40

4、. 46 万人，在校生合计84. 46万人。到2009年我国导游需要量在30万 左右，而冃前我国导游人数是20万人左右。导游的流失率较高，而 不同等级的导游人员，流失率各不相同，在持导游人员资格证书、等 级证书的人员中，目前已不再从事导游工作的有65471人，占33. 2%o 其中，持资格证书人员的流失率为45. 3%,持初级导游员证书人员的 流失率为6. 4%,持中级导游员证书人员的流失率为14. 6%,持高级导 游员证书人员的流失率为10. 1%,持特级导游员证书人员的流失率为 37%o据北京日报报道,一般行业正常的人员流失在5%-10%左右，而旅 游业企业员工的流失率竟高达20%以上,且

5、资质越高的人才流失率越 高。据统计，旅游专业的毕业生毕业后从事旅游行业两年后，继续从事 旅游业的大专生只有80%,本科只有50%,研究生更少。还有统计数据 指出，旅游高等院校毕业生留在旅游业工作的只占20%。这些数据充 分说明高校培养的旅游管理专业人才并没有将旅游类职业作为自己 的职业生涯规划的奋斗领域，而流向了其他行业。1.2.2人才紧缺据调查，冃前旅游市场已经发生了明显的转变，由原来的走马观 花式旅游向文化考查型、生活体验型转变。市场发生了变化，旅行社 还没有做好准备，但哪家旅行社率先开发文化考察团、生活体验团， 哪个旅行社就会占领市场先机。当然，对从业人员的要求会越来越高, 因为旅游已不

6、再是那种全陪导游一路陪着观花的马队走一遍就行的 旅游，它需要导游人员有更多的文化内涵，有更高的服务水平和相当 强的组织能力。相对如此庞大的旅游市场来说，专业旅游人才显得十分紧缺。要 求学生具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论 分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定 量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系; 熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动 态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和 运用相关软件的能力。随着社会经济的发展，中国旅游行业将全面面对旅行社的竞争。 失去了政策保护伞的民族旅游企

7、业将面临巨大挑战。而旅游人才的竞 争将是这场角逐中非常关键的一环。一批原有的旅游从业人员会因不 适应现有的旅游业的发展而被淘汰出局。对于出入境旅游来说，要求 旅游从业人员具备更高的素质。不仅要求从业人员有较高的旅游专业 水平还需要具备较强的外语沟通和交际能力。因此培养高素质复合型 的旅游人才对于满足社会和行业的发展要求具有重要的意义。从总体上说，旅游行业缺乏既懂外语又熟悉业务、具有创新能力 的综合素质较高的中高级复合型管理人才和各类专业技术人员，如高 素质的职业经理人、营销人才、度假村管理人才、人力资源管理人才。 会展旅游、旅游商品开发与保护等紧缺人才更是远远不能满足旅游业 的发展需要。而且旅

8、游人力资源开发分布不均衡，主要表现在重点景 区景点、大的宾馆酒店人才资源比重高，小的景区景点、宾馆酒店， 特别是民俗旅游人才较为短缺。从培训对象看，大多集中在低层次人 员，普遍存在重业务技能和专业知识培训，轻职业道德培训。大企业 自行培训较多，小企业不重视自行培训，人力资源整体素质有待提高。 人才培养和引进力度都不够大。与其它旅游先进地区相比，旅游专业 方面的大专院校和科研院所比较少，缺乏必要的人才培育基地，人才 的再教育也没有引起足够的重视。由于受地域、经济等方面的制约， 人才引进缺乏有效办法，难以引进高学历的有识之才，用人单位的政 策和管理机制不够健全。据调查显示我国旅游人才流失率已经达到

9、 20%o可见我们想要留住人才，必须要建立拴心留人的人才环境和完 善的待遇合理的用人机制。2旅游专业人才需求现状2.1旅游院校专业教育与企业人才需求旅游管理是一门综合性学科，其专业构成源于管理学、地理学、 经济学、历史学、心理学、环境科学等众多学科，而乂包括了酒店管 理、旅行社管理和景区管理等方向，各个方向的专业联系度不大，甚 至各不相同，这就致使旅游管理专业不能像其他专业那样统一培养 口径。即使各个学校均不同程度地根据所依托的专业特长侧重性地开 设有一定的特色性课程，但这与产业发展的实际需要仍有相当大的 差距。旅游专科学校还根据学科特点与行业需求分设了旅行社管理、 景区管理、酒店管理等针对性

10、专业，毕业生对口性强、专业技能相对 突出，毕业生明显受到欢迎。这就致使旅游人才市场上“专科生比本 科生好用”的局面。旅游学科是一个应用型极强的学科，它需要富有生命力的课程， 需要不断更新的教材，需要灵活多变的教学方式。但是冃前许多旅游 院校的教材存在着内容陈旧、体系结构不合理、理论脱离实践等弊端。 高校的人才培养方案中实践课与理论课的比例相差十分悬殊，课程比 例严重失调是导致学生操作能力不强、实践能力差的主要因素之一。 在新世纪，旅游业迅猛发展，旅游管理专业学生实践能力严重滞后c 不能满足社会发展的需要。再者说，旅游职业素质缺乏，服务意识淡薄是冃前旅游类专业毕 业生存在的最大问题。具体表现为：

11、不能敬岗爱业，对本职工作不热 爱；缺乏服务意识，不能主动为客服务，预期服务能力差；工作纪律 较差，时间观念淡薄；心理承受能力较弱，缺乏忍耐精神等。而旅游业亦是一种劳动密集型的服务行业，服务意识是服务产品 的生命力，是服务质量的关键。因此在旅游职业教育中应加强职业意 识的教育。随着大学教育从精英教育变为大众教育，旅游类中职与高 职的学生就更应具有足够的心理准备和承受力，否则很难在旅游行业 长期立足。2. 2旅游业人才的需求状况目前旅游企业人力资源存在以下几个问题：一是学历普遍较低， 大专及以上学历的仅占30%左右。据全国导游人员、旅行社经理人 员人力资源状况调查报告统计,我国各类旅行社总经理及部

12、门经理 共50650人当中，持有本科以上学历的只有26. 9%,全国性的旅行社经 理人员队伍中只有26.4%以前所学的是旅游管理专业，41.7%的导游 员是高中或中专学历。二是职称较低，以初级为主，中高级人才明 显偏少。据调查，酒店等企业中具有国际企业运作经验的经营管理者 微乎其微，具有中、高级专业人才的比例很低，全国酒店总经理中 80%不是木科出身。在这种旅游院校教育下培养的人才不能满足企业人才素质需求 的情况下，旅游院校就该培养不一样的专业人才，而旅游企业需要的 是能够具备高素质而且能够适应时代变化的专业人才，这种专业人才 主要表现在：2.2.1旅游产品设计人才随着中国加入世贸组织，中国的

13、旅游业也将走进国际市场，旅游 市场的竞争日趋激烈，客源市场是确保旅游业持续快速发展的生命 线。要想扩大发展，吸引更多的商家和客源，旅游业需要优秀的旅游产 品设计人员，针对不同文化背景的客源，设计出符合时代潮流,新颖独 特的旅游产品来吸引新老顾客，开拓市场,树立富有特色的旅游品牌。 旅游市场急需一批具有现代艺术设计观念的专业应用型复合人才，能 把传统与现代，艺术与设计，工艺与技术相结合并运用于广告策划、旅 游企业形象设计、旅游产品及包装设计与开发等方面，能针对不同地 区、不同年龄、不同层次的旅游者设计并推广出新型旅游项冃。2. 2. 2各领域里的旅游英语人才加入wto后，旅游日趋走向国际化，随着

14、中国旅游市场不断的完 善,英语在旅游的各个行业中将会变的越来越普及。无论是旅游经营 者,旅游管理部门的人员，还是旅游服务行业人员，都要对本行业英语 水平的要求进行重新定位，能够熟练地以英语为工具从事旅游工作, 以满足职业的需要和市场的要求。随着旅游行业的系统化，旅游英语的范围也将大大突破原有的会 说儿句问候语，懂儿个旅游名词的传统界限。高等院校也将打破培养 英文导游、酒店服务人员的旧模式，所涉及行业的划分将越来越细, 专业性要求也将越来越高，涉及面将越来越广，包括常规的餐饮、接 待、航空等等。随着市场需求的提高，有关娱乐、美容、健身、摄影 等领域的旅游行政管理部门、旅游城市规划部门、大中型园林

15、风景旅 游区、酒店、酒楼、现代大型休闲娱乐设施管理机构、国际国内旅行 社、文化遗产、历史遗迹所在管理部门、旅游产品开发企业等部门需 要更加完善。因此，旅游市场需要各个行业的专业旅游英语人才，规范管理，促 进经营，与国际化接轨。2.2.3专业的旅游法律人才人们参与旅游活动的机会日益增多，在旅游活动中产生的游客与 旅行社、旅游管理部门之间的纠纷和争端也日益增多，诸如有关价格、 服务、保险、赔偿、违约等方面。这势必要求法律不断完善,旅游市 场趋于正规。人们的法律意识逐渐增强，在旅游活动中，当其合法权益 受到损害时，不再像过去那样发发牢骚，抱怨几句就算了，而是会运用 法律手段解决旅游中出现的各种问题，

16、以维护自身的合法权益。而处 理这些问题，需要专业的旅游法律人才，熟悉中华人民共和国消费者 权益保护法、旅游安全管理暂行规定、旅游投诉暂行规定等旅 游法规，各地方的旅游管理条例，以及国外的旅游法律法规和国际惯 例，能够用法律来处理旅游中出现的国内、国际纠纷或投诉，从而净化 市场，使旅游业健康的发展。2. 2. 4具有创新管理能力人才随着旅游者的逐渐成熟和技术、环境条件的变化,个性化的需求 将成为未来旅游发展的主要潮流，在此情况下，基于对旅游者潜在需 求充分理解基础上的创新能力将成为未来旅游企业经营者成败的关 键因素。这种创新能力在市场机会的把握、新产品的开发和产品的促 销等诸多环节都将成为旅游企

17、业竞争力的主要来源。就管理能力而言, 未来的旅游管理人才至少应具备决策能力、业务开拓能力、应变能力 和人际交往能力。如果没有科学决策的能力，企业就不能正常运转， 因为企业管理的过程，实际上就是不断决策的过程；如果没有业务上 的开拓能力，企业就没有竞争力，因为只有不断开拓才能赢得市场;如 果没有灵活的应变能力，企业就不会有发展，因为只有不断地妥善解 决经营中的种种不测，企业才会有新的发展;如果没有很强的人际交 往能力，管理就无从谈起，因为管理就是协调人际关系。其中，应变能 力和人际交往能力对于未来的旅游管理人才具有特别重要的意义。此 外，对于未来的高层旅游管理人才来说，战略管理知识将变得尤为重

18、要,特别是资本经营战略管理、人力资源战略管理和市场发展战略管 理将成为大型旅游企业发展的主要纬度。总而言之，现在我国旅游人才培养虽然取得了很大的成绩，但仍 存在旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于市场 需求两大突出问题。旅游高校的人才教育政策与旅游企业的专业人才 需求契合度不够，具体表现在：一是由于相当一部分院校的办学者缺 乏对旅游业人才需求特点全面深刻的分析，使旅游教育培养的大批人 才与行业需求出现灾难性脱节。首先，我国的旅游教育过多看重的是 旅游产业经营管理方面的探讨，从而影响到了旅游业人才培养方面是 更多的关注经济效益，忽视了对学生从事旅游的热情、灵感、理想和 事业心的培

19、育。其次，旅游作为一门新兴的跨学科领域，涉及浩如烟 海的知识体系，因此，知识体系的整合与优化十分关键，我们需要将 与旅游相关联的知识向旅游这一特有的主题渗透融合后整合塑造为 受教育者特有的旅游思维。二是现在我国旅游业正在积极加强文化和 旅游的深度结合，不断推出高品位的旅游产品、提供高质量的旅游服 务、采取高水平的旅游促销手段等。现在旅游需求已经从传统的温饱 型消费向高端的度假型消费转变，这一转变促进了旅游业转型升级。 由于高等职业院校与社会（企业）缺乏良性互动，致使培养的人才落后 于企业要求3-5年。究其原因专业培养冃标定位不准，课程设置不合 理，教材落后，师资队伍多属于转行或没有实践经验，教

20、学设施不健 全，学生缺乏实践的机会，在动手能力上没有得到很好的培养和锻炼, 就更谈不上管理能力的提升。3旅游业人才需求的实证分析一一以酒店为例3.1酒店人才状况据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发 展最快的第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变 化，但酒店业的人才队伍状况却不容乐观。虽然经过20多年的发展, 我国酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与发达国家比仍有较大 差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改 变。中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业 结构单一，缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。调查结果表

21、明，酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占 10%,中级管理类别占20%,初级管理类别占70%；操作岗位高级 操作员工占75%,中级占20%,初级占5%；营销人才高级占50%, 中级占40%,初级占20%。总的来说，目前的酒店企业人才需求已 经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人 才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业 中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。 针对此种情况，酒店管理专业高职教育应立足企业需要，以培养高级 技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平，不仅仅局限于取 得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技

22、能。当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。 而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。酒店业人才引 入的门槛较低，不需要较高的学历和较强的专业知识，决定了从业人 员素质参差不齐，人员的低准入和复杂性在一定程度上决定了酒店业 的工作氛围，行业内跳槽思想变得正常和随意化。作为酒店行业，本 身的员工流动率就很高，而招聘来的学旅游的本科生，很少有在酒店 工作时间长的。有许多大学生不愿意从一线的服务员做起，刚进入酒 店就想做管理岗位，但其实这是不现实的想法。所以导致了酒店不愿 意招聘学历较高的大学生，等把人培养的差不多了，人却辞职了。这 样对于酒店而言则是较大的损失。3. 2酒店

23、人才需求定位作为酒店行业，时时刻刻都在与“人”打交道，涉及面广而且接 触面多，行业的特殊性造就了人才需求的定位：3.2.1既懂管理，又会操作旅游饭店企业要求旅游高职教育加厚基础课程，重视实践操作， 使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。学生在掌握一定的专业理论知识、管理知识，为今后进入管理层打下 理论基础的同时，还必须具备精良的专业操作技能和社会实践能力， 成为既懂管理，又会操作的复合型人才。3. 2. 2具有良好的沟通协调能力旅游行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实 现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，酒店必须创新原有 的标准化服务模式，逐步进入

24、个性化服务的时代。要向客人提供更加 优质的服务，就必须加强酒店各部门之间的协作，加强员工与员工之 间，员工与领导之间，酒店与客人之间的交流，必须要求酒店从业人 员具有良好的沟通协调能力。3. 2. 3要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态跳槽是旅游饭店存在的普遍性问题。旅游从业人员流动的原因很 多。冃前，部分高职大专生频繁“跳槽”，主要是没有“从基层干起” 的思想。实际上，不管你是多么高级的人才，要有从服务员、从基层 做起的思想准备。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。要做好高 层酒店管理者，必须要有基层管理员、服务员的经验，能够从基础做 起，脚踏实地，否则，就很难在酒店有长足发展。3. 2. 4较

25、高外语口语水平在加入世界贸易组织的笫四个年头，酒店行业的外来企业日益增 多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。对于一些高星级酒店， 不管是前台、餐饮甚至是客房等部门都是普遍要求外语听说水平，这 不仅关乎酒店门面，还是个人素养提高的途径。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道徳素质和团队精 神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领 导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质。参考文献1 杨春玲旅游业人才需求现状与发展分析j.经济与社会发展,2005年，第3 卷第10期.2 国家旅游局.中国旅游统计年鉴（2009） m.北京：中国旅游出版社，2009:357.3唐晓云.我国旅游专业人才流失状况分析与高等旅游教育发展方向探讨db /0l . htlp：/www. sluda. nel/了hiye/100601/09463625. html4简王华，付艳，张广宇广西旅游管理本科教育与旅游业发展适用人才培养 浅析j.旅游论坛,2009年，第2卷第2期.5李自维高校旅游管理人才培养模式现状分析及对策m.重庆工商大学.6本地区酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测db/0i. http：/www. chinahrd net/an empirical analysis of the tourism enterprises on professionaltal