专项资金项目申请材料

1、2017 年××省信息服务专项资金项目申请材料项 目 名 称：猪肉产品质量追溯信息化平台建设项目项 目 类 别：工业信息化类项目申报单位：食品有限公司 (盖章 )项目初审部门：(盖章 )申报日期： 2017 年月日××省信息服务专项资金项目申请表项目申报单位××××食品有限公司（盖章）项法人代表法人代码目单位性质私营企业所属地区申注册时间2012 年11 月2日注册资本（万元）报注册地址邮政编码单联系人电子邮箱位办公电话移动电话传真号码基主营业务猪、牛、羊屠宰加工本专业技术人数高级职称人数0情（人）（人）况资产总额

2、负债总额所有者权益（万元）（万元）（万元）110 月1 10 月份份上缴税金总收入（万元）利润总额（万元）（万元）工业信息化、电国家级两化融合管理体系贯标试点企业子信息产业领域省级两化融合示范企业获得的省部级及省级两化融合贯标试点企业以上荣誉其他：是否是否为两化融两化融合统计分析企业合、电子信息产软件研发与信息技术服务统计分析企业业统计分析企业电子信息制造统计分析企业其他：联合申报单位无项项目名称猪肉产品质量追溯信息化平台建设项目目工业信息化类大数据应用类项目类别软件研发与信息技术服务类电子信息制造类基申请支持方式股权投资后补助 贷款贴息本主要建设内容：（1）屠宰追溯信息管理系统； （ 2）肉

3、品专卖店情追溯管理系统；（3）质量追溯监控系统建设；项目主要内容设备主要有追溯体系应用软件、追溯体系通用软件设设备、追况溯体系专用设备、追溯体系视频监控共计36 套。2016 年 12月-2017年 1月，前期筹备工作阶段；项目实施期限及2017 年 2 月-2017年 6 月，完成设备采购及安装调试；建设内容2017 年 7 月-2016年 9 月，完成人员培训；（精确到月）2017 年 10月-2017年 11 月，项目通过验收并试运行；2017 年 12月，正式运行。项目已有基础及取得的成效投资总额（万元）275.5资金来源（万元）自有资金275.5贷款资金0已投入资金0（万元）经济效益

4、：建立健全猪肉产品质量追溯信息化平台能够有效的遏制不符合质量安全的肉制品生产和流通，由于提高了肉品的质量，增强了市场竞争能力，促进了猪肉的快速流通，得到了消费者的认同和接受，扩大了企业的知名度，市场销售规模不经济效益和社会断扩大，企业经济效益也会不断增加。社会效益：可以使当地农业产业结构不断深化，确立畜牧业优效益分析势地位，加快产业结构调整步伐。 可带动广大农民从事养殖业，可解决农村剩余劳力近 2万多人投入相关产业，直接安置 36人就业。同时，能有效地带动粮食种植、饲料加工业、生猪养殖等产业的发展。消费者可以对自己所食用的产品更放心，保障了消费者的切身利益申请肉类产品质量安全问题，是当前政府重

5、视、社会关注的热点，不仅关系到公众的身体健康， 而且对畜牧业发展、 农牧民增收、支持贸易流通和畜牧业产业现代化建设具有重大影响。本项目的实申请支持理由理由施，可提高肉类产品质量和竞争力，是保障消费安全的一个重要手段，更是推动畜牧业生产方式变革、提高养殖人员收入的及额一条有效途径。度申请支持额度120（万元）我单位项目申报材料，包括本申请表、申请报告及相关材料，均真实、完整，真实如有不实，愿承担相应的责任。性承法定代表人签章：诺项目申报单位公章：年月日有关主管部门初审意见年月日××省信息服务专项资金项目申请报告一、项目申报单位基本情况×××

6、15;食品有限公司为××省××人民政府招商引资企业，成立于 2012 年 11 月 2 日，公司位于××省××宁张公路 17 公里处，是一家集生猪、牛、羊屠宰、精细分割、精深加工、冷藏储运、连锁销售为一体的大型现代化肉类加工生产企业。××××食品有限公司已建成 100 万头肉类、 50 万只羊、 4 万头牛及肉制品、副产品加工的建设项目，项目建设内容包括综合生产、加工车间、万吨冷库、食品研发中心、办公楼、企业文化观光园、宿舍楼、污水处理车间等相关配套设施建设，总建筑面积 46

7、078 平方米，投资总额 2.8 亿元，生产工艺采用国内最先进的“两段式冷却预冷排酸”系统和国际一流的猪牛羊全套屠宰和自动化生产线，采用先进的制冷和治污系统、 设立综合性的实验室和食品研发中心、组建高素质的管理团队，建设严格的检疫、检验制度和完善的质量追溯体系，确保产品质量的 100% 合格。项目集肉类、牛、羊屠宰、精细分割、精深加工、冷藏储运、连锁销售为一体的大型现代化肉类加工、 商贸流通企业。 年产值可达 26 亿元，利税 2400 万元，可直接为 2000 人提供就业，同时快速带动××省畜牧养殖、农业种植等产业蓬勃发展，实现社会效益和经济效益的双丰收。公司主导产业为畜

8、产品精深加工产业，主要从事猪、牛羊养殖、屠宰、精深加工及销售业务，主导产品为胴体肉及副产品。××××食品有限公司公司自成立以来， 经过不断地努力及市场开拓，现已在 2 省市建有 6 家养殖基地、 73 多家直销店。 在青藏高原农副产品集散中心拥有 46 个铺面、摊位和 2 个板车区。 公司设有销售部、生产部、行政管理部、财务部、项目工程等部门。与双汇食品有限公司、北京华联超市、青百超市、大百超市形成联营合作关系，逐步构建强大的营销管理体系。××××食品有限公司现有员工 290 人，其中管理人员 18 人、畜牧专业技

9、术人员 8 人、加工工艺技术人员 15 人、检验检疫专业技术人员 8 人、市场营销人员 66 人、生产工人 100 人，冷链排酸人员 15 人，配送人员 60 人员结构合理，为公司的快速发展奠定了良好的人才基础。二、项目实施方案（一）项目背景、目的和意义为贯彻国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见（国办发 2008134 号）精神，按照商务部、财政部关于开展肉菜流通追溯体系建设试点工作的通知 （商秩字 2010279 号），商务部关于印发全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行） 的通知 , 根据西宁市整体规划和实际需要， 西宁市已经启动了肉菜流通追溯体系建设项目。针对农牧业信息化建设，要重点支

10、持农牧产业化企业，围绕××省特色农畜产品精深加工、电子商务、智能灌溉、温室和养殖环境监控、饲料配方辅助决策、病虫害监测防控、动物疫病诊断与预警等，建设和应用基于信息技术和电子信息产品的农牧业信息化项目。××省地处青藏高原地区，具有丰富的高原特色畜产品，这些特色畜产品越来越受到国外消费者的青睐。目前，××××食品有限公司生产车间、办公楼等已基本建设完成，但质量追溯体系信息化平台还未建设，因此，为了保证肉类产品质量安全，确保广大消费者的消费安全，扩大××省肉类产品的出口量，提高经济效益，需要从源头开

11、始抓好肉类产品安全监管工作，必须有一个系统的监督管理体系，建立一套质量追踪、追查、追溯的机制和制度，形成“生产有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯”的肉类产品质量监督管理新模式，在出现问题后找到根源，保证肉类产品质量安全。目前，××省肉类产品质量追溯体系尚不健全。为解决肉类流通来源追溯难、去向查证难等问题，提高肉类流通的组织化、信息化水平，增强质量安全保障能力按照统一的技术标准，建设市级肉类流通追溯管理体系，主要承担信息存储、过程监控、问题发现、在线查询、统计分析等功能，并将相关数据上传商务部中央管理平台及省商务厅省级管理平台，形成全国全省互联互通、协调运作的追溯管理

12、工作体系。本项目的实施将有利于生产经营者及时发现各环节中存在的安全隐患，为消费者提供一个获取有效可靠信息的途径，更为重要的是，将大大加强政府对肉类产品质量安全的监管，为国家建立食品安全的风险应对机制提供有效的信息。本项目的建设就是在此背景下提出的。（二）项目目标猪肉产品质量追溯信息化平台建设项目，即从生猪养殖、收购、屠宰、加工、包装、运输、销售等环节全方位建立健全猪肉产品质量可追溯信息化平台。（1）追溯规模：本项目追溯规模达到年收购和屠宰生猪30万头，生产猪肉15000 吨。（2）追溯精度：生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）；生猪部位（名称、等级、重量）；屠宰时间；宰前

13、活重；胴体率；屠宰检疫；检疫员（姓名、编号）;分割日期；包装箱信息；屠宰企业信息（名称、地点、联系电话、卫生许可证、企业工商注册号）。(3 ）追溯深度：从养殖到销售的去向等信息，订单销售管理通过记录销售流通信息，提供生猪销售去向查询等功能，详细记录购买商信息并与生猪追溯信息对应，以利于一旦发现问题能够迅速进行召回和跟踪的实现。通过该项目实现企业决策科学化和运营一体化，增强企业资源共享和业务整合能力。适应产业竞争格局的新变化，以提升产业链协同能力为重点，推动产品全过程控制管理、客户关系管理、供应链管理系统的普及和深化，实现产品质量追溯信息共享和业务协作。两化融合实现了产品安全和可溯源。在采购环节

14、，通过建立产业联盟，实行了原料基地信息化管理；在加工制造环节，实行了同步检疫和在线品质检验，确保了生产过程中的产品质量安全和可溯源；在仓储和物流配送环节，实现了储运和分销环节的品质溯源管理，保障了产品的安全和全程品质溯源管理。（三）主要内容本项目依托现有基础设施条件，主要建设内容如下：（ 1）屠宰追溯信息管理系统；（ 2）肉品专卖店追溯管理系统；（ 3）质量追溯监控系统建设；设备主要有追溯体系应用软件、追溯体系通用软件设设备、追溯体系专用设备、追溯体系视频监控共计36 套。1、屠宰追溯信息管理系统在××××食品有限公司通过建立从牲畜进场、屠宰、加工、检疫

15、、检验、肉品出场的全程信息管理，实行对屠宰、肉品交易环节实施追溯结算的信息追溯管理，并对全场屠宰、交易环节实施视频监控。追溯体系按信息采集要求，自动对信息进行标准化处理，传送城市追溯管理平台。备案信息实时传送城市追溯管理平台，交易信息在规定时间内传送，采集指标按商务部统一规定执行。2、肉品专卖店追溯管理系统××××食品有限公司有50家肉品专卖店，在肉品专卖店实施建设肉品专卖店追溯体系，通过建立从商户备案、肉品进货登记、肉品交易、订单管理、数据上传的全程信息管理，实行对零售流通环节的信息追溯管理。系统以CPU 卡、 3G 刷卡溯源电子秤，将肉品来源及交易信

16、息连接至西宁市肉菜流通追溯管理平台，实现肉品来源追溯和肉品流向追溯，最终通过肉品销售凭证输出追溯码，实现肉品可追溯。3、质量追溯监控系统对屠宰企业进行视频监控系统建设，主要针对涉及到的追溯的工作区域重点监控，交易结算中心、机房数据中心、屠宰企业进出口等各个重要地方部署摄像头实施监控，保证监控无死角区域，同时确保生产监控画面连接到城市平台。（四）技术路线猪肉产品质量追溯信息化平台整体架构图：现场交易主体备案现场登记宰前检疫登记屠宰后检疫检验登记信息传送实名注册备案确定批次宰前检疫宰后检疫信息标准化整理服务卡发放来源信息登记瘦肉精抽检肉品品质检验传送至追溯管理平台建立电子台账录入电子台账录入电子台

17、账1、屠宰追溯信息管理系统（ 1）进场经营主体备案及 CPU 卡办理进厂经营主体备案管理主要用于登记在屠宰厂进行相关交易的客户的档案信息，客户基本信息包括相关客户的企业名称、主营范围、企业法人、工商注册号、详细地址、联系人、联系方式等。系统记录经营者备案信息后生成全国唯一的经营者主体码，追溯系统在进行流通链条合成、追溯应急时将通过该主体码确认到实际经营人。 同时登记后相关信息可以写入到CPU 卡中发给客户，作为日后在各个市场进行交易的身份凭证。客户档案建立与修改录入经营户信息，确保到数据库当中，并生成经营者主体码，支持客户档案的建立与修改。客户档案查询与统计根据备案时间、经营户类型、所在地区等

18、条件对经营户信息进行统计汇总。分销商 CPU 卡管理本模块具备的功能为 CPU 卡片发放、 卡片挂失、 补卡、退卡、信息清除、服务卡信息检索查询等。卡片发放：市场管理人员，根据经营户提供的营业执照、身份证等，生成肉类流通服务卡，卡内记录客户代码、市场代码、主体码、证件号、客户名称和卡号等。卡片挂失：对遗失、损坏、到期等原因需要进行挂失的卡进行处理，挂失后的卡号将会记录黑名单库，避免其他人盗用。同时可以进行解挂操作，同时删除黑名单的记录，使挂失卡号可以重新使用。补卡：对挂失的肉类流通服务卡，可以补办一张新卡，同时记录经营主体信息和交易信息的补登。退卡：在退卡的时候将卡片放在读卡器上面，系统记录退

19、卡销卡信息，清除卡内信息，删除数据库中卡的记录。发卡信息搜索：可根据卡号、经营主体编号、名称、发卡时间等条件搜索发卡记录。卡信息清除：对回收的 CPU 卡，可由市场管理人员进行卡片信息清除，以便重复使用，清除信息包括客户名称、证件号等基础信息，以及卡中记录的交易信息。（2）猪进场登记管理猪入场时经营户刷卡登记， 系统读取追溯流通服务 CPU 卡获取经营户备案信息，录入检疫证号作为批次信息，系统生成电子台账记录保存到数据库中。屠宰厂在肉类进场处设置登记窗口，进行刷卡登记，系统记录入厂肉类的相关信息。相关工作人员凭生猪产地检疫证验收，货证相符后运输车进入地磅称重环节，核实生猪数量及重量。考虑到运输

20、过程中的“途亡”情况，实际进场数量不得超出检疫证的数量，如数量超出有权拒收。检验合格后将生猪入厂信息输入屠宰追溯子系统，并生成电子台账。进场信息包括：供货方、产地检疫合格证明号、品种、产地、养殖场、数量、目的地、运输车辆号、验收人员、验收日期、采购价。屠宰加工检疫检验信息：供货方、检疫证号、数量、抽检日期、检验员、采样头数、阳性头数。进场登记刷卡获取经营者备案信息，录入检疫证号等相关信息，确保进场记录、生成电子台账。猪进场信息包括：进场日期、货主编码、货主名称、猪产地检疫证号、进场数量、实际进场数量及重量、途亡数量、检疫结果、产地编码、产地名称、养殖场名称、运输车辆号、采购价等信息。台账查询与

21、统计使用经营者主体码、入场时间等条件查询检索肉类入场记录。（ 3）宰前检疫登记管理在猪屠宰前需进行宰前检疫，经“尿样”抽检后，将检疫结果登记到系统台账，合格后方可进行屠宰。经宰前检疫和肉品品质检验后，将检测结果输入追溯子系统（与电子台账相关信息进行关联），不合格产品不允许进场。宰前检疫登记录入、保存检疫检验信息，存储的信息包括：货主编码、供货方、检疫证号、头数、抽检日期、检验员、采样头数、阳性头数。宰前检疫查询输入批次号、进场时间、经营者主体码等信息查询检验检疫信息记录。急宰登记如果发现问题需要进行急宰时必须进行登记，并记录急宰原因。（4）屠宰批次管理为了保证肉产品追溯体系的顺利运转，也为了在

22、突发事故发生后，能迅速确定产地，寻找责任人，屠宰批次的确定至关重要。结合项目实际与商务部要求，肉产品流通追溯体系建设以猪产地检疫证明为批次管理依据，同一张产地检疫证号的猪建立为同一批次。建立批次后需安排同一批次的猪在相应的猪分圈静养并进行登记。在具体屠宰环节中，为保障各批次猪屠宰成肉品后不混淆，不同批次分圈静养并按批次屠宰。以免造成屠宰后无法分清批次的问题。屠宰前，屠宰厂流通追溯系统须根据进场批次制订送宰单，确定屠宰批次。（ 5）宰后检疫检验登记肉品检测管理主要包括猪宰后检疫情况登记，无害化处理情况，记录猪及肉品检疫、检测情况，主要功能如下：猪宰后检疫登记宰后检疫登记包括肉类宰后检疫登记、肉品

23、品质检验病畜情况登记、肉类、肉品无害化处理登记等内容。肉品品质检疫病畜情况登记猪肉品无害化处理登记宰后肉品检测查询宰后检测查询包括肉类宰后检测查询、肉品品质检验病肉类情况查询、肉类及肉品无害化处理查询情况。肉品品质检验病畜情况查询猪肉品无害化处理查询（6）肉品交易（出厂）管理肉产品销售出厂时， 系统支持客户通过 CPU 卡进行肉品交易销售、款项集中结算管理等功能，同时能打印输出带追溯码的交易凭证，提供交易信息写卡功能。登记出库肉品出厂时，需进行登记出库，在屠宰厂流通追溯系统录入肉品流向、车牌号、扫码数量、重量等信息。采用手工将条形码输入到列表内，专人负责扫码，保证系统运行的稳定性。录入完成后，

24、确定保存。一旦确定保存之后，输入的条形码就无法修改或删除，因此要求扫码和录入过程必须细心。写入 CPU 卡信息写入CPU 卡，通过网络上传至城市流通追溯平台。写卡可分三种情况：一是屠宰厂按客户订单将出厂肉品运输配送到客户所在地。客户需提前将其CPU 卡交付屠宰场， 或屠宰场根据客户备案信息给客户办理新卡，并将出厂信息写入客户 CPU 卡。配送到客户所在地，如为肉产品市场，双方通过 CPU 卡刷卡确认交易。二是猪购买者到屠宰场购买，肉品出厂信息直接写入买方 CPU 卡，并包含交易价格信息。屠宰厂具有肉品出厂专用门市，通过品质分级，分级定价销售。协商定价后，买卖双方到结算中心通过 CPU 卡刷卡交

25、易结算。通过CPU 卡读写器将交易信息和对应批次写入买方的肉类流通服务卡，并打印交易凭证。三是经销商将肉产品直接运输到批发市场进行批发交易，将出厂信息写入经销商的 CPU 卡，经销商凭 CPU 卡到肉类批发市场进行入场登记。屠宰厂肉品出场信息包括日期、供货方、进货方、品名、数量、重量、单价、到达地、运输车辆号、交易凭证号、生猪检疫证号、肉品检疫证号等，出场时肉品信息需要关联相应的进场信息，这样就保证了进出场信息有效的结合。肉品出场登记：通过获取批次号、货主信息等，系统自动产生全国唯一的交易凭证号，记录交易信息。出厂时需要处理的信息包括：出场日期、货主编码、货主名称、买主编码、买主名称、肉品检疫

26、合格证号、商品编码、商品名称、重量、单价、到达地、交易凭证号。肉品出场查询：可通过交易日期、经营者编码、经营者名称、肉类批次号等条件对交易记录进行查询检索。屠宰厂肉品检疫证查询：出场时肉品信息需要关联相应的进场信息，这样就保证了进出场信息有效的结合。通过肉品检疫证查询可以对屠宰厂肉品进行有效监管。（ 7）信息上报管理屠宰厂系统负责将按规定采集的经营主体基本信息、猪进厂信息、检疫检验信息、无害化处理、肉品交易信息等信息经标准化处理后及时上传至城市追溯管理平台， 并在追溯子系统中保留 2 年以上。 数据上报管理将屠宰厂追溯子系统中重要数据导出上报，数据上报的内容包括经营者基本信息、来源信息、检疫信

27、息、肉品流向信息、肉品检验信息、无害化处理信息等。（8）数据查询分析管理信息追溯管理， 可根据不同方式对肉类产品的来源进行追溯，可按批发市场批号进行追溯、按追溯码追溯、按供货商追溯。追溯结果内容包括批发市场、供货商、品种、数量、二证号（可以为空）、养殖基地（可以为空） 、日期。数据查询汇总管理包括进货数据查询、汇总、交易数据查询、汇总。可根据日期范围查询汇总进货数据及交易数据，可按供应、产地、品种都查询条件查询。信息内容进货数据包括品种、产地、供货商、数量等。交易数据信息内容包括交易日期、供货商、进货商、品种、数量、单价、平均单价等。2、肉品专卖店追溯管理（ 1）、进货刷卡登记配送中心肉品进场

28、信息包括：日期、供货方、肉品检疫证号、肉产品检测信息、交易凭证号、品名、数量、重量、来源地、产地、运输车辆号等。主要功能如下：、肉品进场验证登记、肉品进场验证查询、肉品检测证明查询、肉品进场刷卡登记（ 2）、肉品检测肉品检测包括肉品检测登记、肉品检测查询。（ 3）、肉品加工管理肉品经检测后进入加工车间，分批次理货过磅，将进货商、商品品种、重量、检疫证号信息对接并存如数据库。在加工、包装分批次加工，通过手持读卡器跟踪每批肉品物流。（4）、肉品配送管理肉品经配送中心加工后， 将肉品成品配送信息进行流向管理，实现肉品来源与流向对接。 在配送环节同步完成配送单打印、 CPU 卡操作。肉品配送信息包括日

29、期、供货方、进货方、品名、数量、重量、单价、到达地、交易凭证号、肉品检疫证号等。主要功能如下：肉品配送登记（写卡、打单）肉品配送查询肉品配送凭证查询配送价格查询供应商销售情况排行供货商进货情况排行（ 5）、数据上报与维护数据维护管理，是对配送中心信息追溯体系基本数据实现管理与维护功能，实现企业基本信息维护、各类编码定义、操作人员权限管理、数据上传通讯方式设置，数据备份及数据上报日志查询。主要功能如下：企业基本信息档案建立商品品名编码定义产地编码定义数据上报通讯方式定义权限分配数据库备份数据上报数据上报日志查询（ 6）数据接口数据接口是指配送中心现有信息管理系统的，必须按照政府统一要求由配送中心

30、自行改造系统将相关信息导出，导出信息内容包括经营者基本信息、肉类来源数据、肉类流向数据。根据配送中心实际情况定制开发数据导入、数据效验、数据处理、数据上报。系统实现功能要求如下：一是数据导入；二是数据效验；三是数据处理；四是数据上报。并掌握自行软件升级技术。3、质量追溯监控系统对屠宰企业进行视频监控系统建设，主要针对涉及到追溯的工作区域重点监控，交易结算中心、机房数据中心、屠宰企业进出口等各个重点地方部署摄像头实施监控，保证监控无死角区域，同时确保生产监控画面连接到城市平台。建立 46 寸超窄液晶拼接监控显示系统，背光源：LED 背光（直下式）；亮度：500cd/m2；对接度： 3500 ：1

31、；分辨率： 19201080；物理拼缝： 5.3mm （16:06 ）。（五）项目实施进度安排本项目建设期确定为 1 年，既 2016 年 12 月 -2017 年 11 月进度安排：2016 年 12 月 -2017年 1 月，前期筹备工作阶段；2017 年 2 月 -2017年 6 月，完成设备采购及安装调试；2017 年 7 月 -2016年 9 月，完成人员培训；2017 年 10 月 -2017年 11 月，项目通过验收并试运行；2017 年 12 月，正式运行。（六）效益分析本项目是猪肉产品质量追溯信息化平台建设，没有直接的收入来源，项目实施后，直接显现的是社会效益，而经济效益是以

32、间接的效益体现出来的。1、经济效益（ 1）建立健全猪肉产品质量追溯信息化平台能够有效的遏制不符合质量安全的肉制品生产和流通，提高产品质量，增强市场的竞争力，提高企业的知名度，相应地提高了产品的附加值。据估算，本地区的可溯源猪肉经安全检测符合标准上市销售后，预计价格每吨提高 200 元，数量以 15000 吨计，可使企业及养殖户增收 300 万元。（ 2）项目实施后，通过网络信息，发现问题及时处理，可加速产品的流通，避免因信息不畅造成肉制品的积压变质等现象，减少了经济损失。（ 3）项目实施后，由于提高了肉品的质量，增强了市场竞争能力，促进了猪肉的快速流通，得到了消费者的认同和接受，扩大了企业的知名度，市场销售规模不断扩大，企业经济效益也会不断增加。2、社会效益建立猪