合肥欢乐食品有限公司创业计划书

1、合肥欢乐食品有限责任公司创业计划书组长：何琪琪组员：何琪琪 侯婧琦 郭美美 沈严美 周宜兰目录（一） 计划摘要61.1店名71.2地址 .71.3品牌理念71.4经营范围 .71.5服务口号7（二）公司简介 9 2.1公司宗旨9 2.2公司介绍9 2.3公司目标10 2.4创业理念10 2.5营销策略11（三）管理团队 10 3.1公司类型13 3.2公司待遇13 3.3公司各部门职责14（四）产品服务. 24（五）市场分析.285.1服装总体市场分析.285.2服装市场细分分析.295.3运营分析.33（六）销售计划.42 6.1选货与进货.43 6.2人力规划.44（七）设计策划.487.

2、1 设计部工作职责.487.2 设计部编制.497.3 产品开发部各岗位职务说明.49.7.4 设计部员工绩效考核评分标准.567.5 设计部所需器材.61（八）财务规划.64 8.1财务职责.64 8.2资金筹划与使用.65 8.3发展目标66 8.4财务分析表67 8.5风险与投资退出.69（九）风险估计与退出.77 9.1风险分析.77 9.2退出781、 计划摘要 前提随着我国经济的高速发展，人们生活水平的提高，促使着消费观念发生很大转变。对食品的消费需求从吃饱吃好到吃着玩、吃着“炫”，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化。在他们看来，非时尚不生活他们认为喝咖啡是一种

3、时尚、嚼口香糖是时尚、早晨吃面包再来一包酸酸乳也是一种时尚。如今的食品市场，时尚无处不在。尤其是休闲食品，过去，茶几上的消遣品多是瓜子、花生等一些炒货，现在，越来越多的家庭注重休闲食品食品更受青睐。纵观整个中国食品行业市场行情，不难发现，休闲食品零售业一直处于上升的趋势。 由于休闲食品零售行业进入门槛较低，企业固定资产投资相对较小，不存在技术壁垒等问题，行业比较分散，面临外资品牌入侵，并不像其它行业那样国内外产品质量和品类方面存在较大差距，所以我们发现了其中的商机。2012年年初，商务部发布了关于“十二五”时期促进零售业发展的指导意见，意见指出，加快完善促进中小零售企业发展的政策措施，破除投资

4、障碍，降低经营负担，缓解融资困难。国家相关部门对食品工业以及零售业十二五规划发布，或将对我国休闲食品零售行业发展和融资提供便利条件。这更加为我们的创业之路提供了便利。 1、店名：合肥欢乐食品有限公司2、地址：安徽新华学院西门 合肥市蜀山区望江西路555号 3、品牌理念：本公司秉承“精诚合作，同谋共创”的经营理念，致力于打造“绿色、保健、精致、美味”的快乐休闲食品专卖体系，在美味林立的食品行业，开辟出一道独特的风景线，把品牌塑造成为广大零食消费者家后的开心农场和果园。质量在第一位，顾客就是上帝，宁愿不赚钱，也不能销售会伤害上帝身体的劣质食品。在企业管理中，了解顾客的所需，站在顾客的角度上去管理企

5、业，改进企业也很重要。同时在合作中，供应商与零售商的主管部门在管理上能通过换位思考，站在零售商的角度，用供应商的思维谈谈零售业主管在工作中应具备的销售理念，会对双方的合作带来更大的收益。中国加入WTO后，国外零售巨头加快了进军中国市场的步伐，国内零售业也异军突起。中国零售业的发展带动了供应商的管理机制，供应商与零售商是鱼与水的关系。所以在零售业，和供应商的关系也很重要。4、 经营范围：由于企业选址在安徽新华学院校内，所以我们的主要销售对象是在校大学生以及在职教师员工。本店销售的产品价格定在中、低档两个层次上，大众化且让顾客有“物美价廉”的感觉。产品主要分为特色风味、进口零食、保健零食、休闲小菜

6、、办公室零食、精致饮品等系列（如图1-1、1-2），产品原料精挑细选，包装类别清晰，既做顺手即食的简易包装，也有礼品盒装；产品口味纯正，风味独特，品种丰富，价廉物美，满足不同消费群体不同层次的要求。 图1-1 图1-25、服务口号：倡导诚信经营，建立诚信体系。关注食品安全，构建和谐社会。6、企业精神：工作全力以赴，生活和谐享受工作中只有全身心的投入，一丝不苟把事做好；生活中快乐相处，享受亲情、友情、美食、美景。7、 企业愿景：以直营店为发展核心,以加盟店为发展进程。五年发展2000家品牌专卖店。2、 公司简介 合肥欢乐食品有限公司创立于2014年5月，商业法定名称是合肥欢乐食品有限公司，法定地

7、址是安徽省合肥市蜀山区望江西路555号。本公司是一家休闲食品零售的品牌公司，我们的业务范围主要是校内以及周边的休闲食品零售。1、 公司宗旨计划是时间的最好保障，时间是效率的坚实基础，效率是行动的优化大师，行动是成功的唯一途径。2、 公司简介合肥欢乐食品有限公司创立于2014年5月，公司位于中国安徽合肥市市，是一家主要经营食品零售的企业。自成立以来，合肥欢乐食品有限公司始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉第一，质量至上”的经营理念，争创市场一流品牌。公司的主营产品食品以品种齐全、价格合理的优势，在消费者当中享有较高的地位，赢得了广大客户的一致好评。志存高远，锐意进取。在机遇与挑战面前，

8、合肥欢乐食品有限公司将不断求索,愿与所有的伙伴一路同行，一同成就未来，共建伟业！我公司主要提供：果冻、薯片、爆米花、水果糖、棒棒糖、果脯、蜜饯话梅、干脆面、饼干、口香糖、膨化小食品、核桃、奶糖等一系列休闲零食。消费者购买零食，一定会选择零食种类多，零食质量安全可靠的休闲食品品牌，琳琅满目的零食种类更容易刺激消费者的购买欲望，特别是作为零食最大消费群体的女性和儿童，他们更注重零食种类的创新以及零食口味的新奇。而我们公司刚好符合以上所有特点。3、 公司目标 由于公司刚成立不久，所以我们的企业目标分为短期目标和长期目标。 短期目标：扩大资本，优势互补，迅速进行技术改造、环保治理，发展生产能力，提高企

9、业生产技术水平和经济效益。 长期目标：综观全球经济市场，中国市场已经是最大的市场之一，可以说，立足中国就能展望全世界。本公司将立足合肥生产基地，共享各国美食、强大营销能力支持及强大销售网络资源，拓展经营，期望在未来的10年内发展成为食品销售、物流配送及终端零售等跨行业经营的集团公司。面对未来的竞争与严苛的市场挑战，凝聚员工共识，以消费者导向为目标，消费者满意为依归，注入对人的关怀，创新品牌活力与生命力，将开创属于合肥欢乐食品的未来，为消费者创造更丰富的生活内涵与真正健康便利的生活品质。4、 创业理念 我们合肥欢乐食品有限公司的创业者认为创业首先要有梦想。要有坚定的毅力。创业都有一个美好的设想过

10、程，但是往往走到那里不一定美好，你要告诉自己每天走过的路当中碰到的事情会很多，困难会很多，你要经常提醒自己我创业是为了经历而不是为了成功。同时要准备好接受挫折和困难。创业很累，创业的失败率很高，100个人创业，其中95个人连怎么死的都不知道，没有听见声音就掉到悬崖底下；还有4个人是你听到一声惨叫时，他掉下去了；剩下一个可能不知道自己为什么还活着，但也不知道明天还活不活得下来。所以说失败是绝大部分创业者一定会碰到的问题。作为创业者，要有乐观和主动的心态。面对各种无法控制的变化，真正的创业者必须懂得用乐观和主动的心态去拥抱。当然变化往往是痛苦的，但机会却往往在适应变化的痛苦中获得。要学游泳请先下水

11、。要做一件事，无论失败与成功，总要试一试，闯一闯，不行你还可以掉头；但是你如果不做，总走老路子，就永远不可能有新的发展。并且创业一定要有一个优秀的团队。光靠一个人单枪匹马不行，边上都是替你打工的也不行，边上这批人也必须为了梦想和你一样疯狂热情，而且这个梦想还必须做出来。创业者就不能太在乎别人对你的看法。不要在乎别人怎么看你，重要的是你自己怎么去看世界。失败不要紧，要紧的是失败之后能爬起来继续战斗。创业者书读的不多没关系，就怕不在社会上读书。创业者最大的快乐就在于创业过程中去学习，去提升。很多时候是创业者因为自己搞不清楚而去创业，当你搞清楚以后就不去创业了，所以创业者书读得不多没关系，就怕不在社

12、会上学习。5、 营销策略在开店之前，我们对休闲食品的市场做了调查。调查中所选取的零食，主要分为以下三类：高卡零食、低卡零食和负卡（零卡）零食。零食的分类是通过其所含能量来进行区分。通过本次问卷的112题，我们从30份问卷中分析得出，有三分之二的人愿意在今后选择低卡路里或负卡路里（零卡路里）零食，尤其是当代大学生，极其注重食品是否含有高热量，他们甚至拒绝一切高热量食品。所以本公司所销售的食品都是一些低热量的食品。 根据中国统计年鉴显示，休闲食品消费增长速度很快。近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。2005年休闲食品制造业

13、创造工业产值2364.54亿元，同比增长27.53%；实现销售收入2304.03亿元，同比增长31.39%；实现利润117.71亿元，同比增长52.87%。2006年休闲食品在食品工业发展的基础上继续保持良好的发展态势，截至2006年3月份，创造工业产值640.11亿元，比05年同期增长29.67%；实现销售收入627.99亿元，同比增长31.36%。 目前中国休闲食品销量在200-300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。据近年市场调查，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，名列第一，销售额已占到5%以上，名列第三。调查显示，烘焙食品已成为休闲类食品的主流，并且

14、随着食品科技的不断发展，休闲类烘焙食品在市场上仍具备不断上升的潜力。产品门类日趋多样化，新品不断问世，健康化、时尚化、差异化趋势明显，功能营养型休闲食品的市场占有率和销量呈不断上升走势。 休闲食品消费结构中存在着明显的地域差异，这对休闲食品的产品开发、营销、品牌塑造等过程形成非常直接的影响。所以我们在各自领域内必须充分考虑到这种地域差异，并积极主动地加以分析、处理，才能真正形成“消费者导向”的现代营销整体思想。 此外，休闲食品消费结构中的地域差异还体现在饮食偏好上，最典型的莫过于口味差异。不同地区消费者的风味习惯往往不同。这要求休闲食品企业必须针对特定消费者的风味习惯来制定产品战略。这些口味差

15、异为休闲食品的市场开发提出了更高要求，也需要产品开发人员和市场营销人员事先掌握重点市场的饮食喜好，有针对性地开发和宣传适合目标市场饮食习惯的产品。 随着近年的发展，市场强势品牌已彰显领导优势，一些品牌在产品质量、价格等方面均领先于其他品牌。但同时也应该看到，目前的休闲食品市场尚未出现绝对的领导品牌，而是呈现出“领头羊紧随者拾遗补缺者”的割据态势。这就为中小企业争夺市场份额提供了可能性和必然性。因此，本公司作为以争做市场第一品牌第一为目标的初创企业，更加注意自己营销策略。本公司在新华学院的创业实体店中，在开立初期，常以买一赠一，赠送优惠券，以及会员有奖抽奖的活动。本店以学校学生和附近年轻居民为营

16、销目标。在校园中的消费主体还是女生和情侣，所以营销目标为在校大学生及在校教职工们。在进行完上述步骤之后，进一步便是确定市场营销的目标及行动方案。扩大品牌知名度和影响力，提高消费者认知，通过宣传把品牌信息精准有效地与消费者实行沟通。广告宣传活动。在校内超市门口、店面周围、学生公寓公告栏张贴海报，同时派发宣传单，增强学生对本店的了解程度。 店面上增设定量小杯免费品尝零食，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销者的角色，可谓一石二鸟。节日大促销。端午节等重大节日或双休日、寒、暑假等不失时机进行促销。尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。不断加强对学

17、生的宣传力度，增强学生对合肥欢乐食品有限公司的凝聚力。不断创新，完善和增加零食品种，适应广大学生需求。同时做到海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。 设置特色留言板，同时提供笔和便签纸供顾客使用。 适时推出套装销售或买一送一活动。 如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干的特惠组合装等。应抓住市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校休闲食品零售市场。（三） 管理团队合肥市欢乐食品有限责任公司自开始创建之日起，就其公司类型、管理团队的职务以及股权结构等一系列问题和情况作了详细的分配和安排。公司设总经理、销售部、财务部、设计部、人

18、事部、市场发展部，具体结构如下：成员介绍总经理 副总经理 销售部 财务部 人事部 物料采购理人员介绍管董事会我们公司有六名股东，共投资六十万元人民币，共同担任公司董事会成员。总经理何琪琪.女.毕业于安徽新华学院，具有很强的政策领悟能力及利用政策造势能力，敏锐的市场洞察能力，卓越的组织领导能力，沟通能力，准确的语言表达能力，判断推断能力，学习能力副总经理候敬琦.女.毕业于安徽新华学院，具有很强的经济管理能力及市场洞察能力，计划能力及判断能力，领悟能力，和流利的语言表达能力 。营销总监刘强.男.就读于合肥工业大学商学院市场营销专业，具有很强的组织领导能力，思维敏捷，具有很强的学习能力，流利的语言表

19、达能力与判断能力，熟练的外语挺熟能力，对事物变化有很强的分析能力，计划能力，推断判断能力，对数据，曲线，图形的变化有敏锐的觉察能力和计算能力。财务总监王明.男.就读于合肥工业大学商学院经济与管理专业，具有很强的财务知识，精通财务报表分析能力。很强的组织领导能力，有很强的学习能力，流利的语言表达与判断能力，对数据，曲线，图形的变化有敏锐的觉察能力和计算能力。人事总监李力.男.就读于合肥工业大学经济管理学院工商管理专业，具有很强的沟通能力，协调能力，解决冲突的能力，组织领导能力，有流利的语言表达能力和学习能力，推断能力。物料采购总监方明.男.就读于安徽大学经济管理学院工商管理专业，熟悉公司生产经营

20、过程，熟悉物料供应，质量，配比，输送过程对价格、布料市场有敏锐的洞察能力，良好的沟通能力。一、 公司类型公司类型 有限责任公司 二、公司待遇总经理：3500元销售总监：2100元财务总监：2100元设计总监:2100元人事总监:2100元市场开发部主管：2100元三、公司各部门职责（一）总经理岗位职责 1. 执行董事会决议,主持全面工作,保证经营目标的实现,及时,足额地完成董事会下达的利润指标。2. 组织实施经董事会批准的公司年度工作计划和财务预算报告及利润分配,使用方案。3. 组织实施经董事会批准的新上项目。4. 组织指挥公司的日常经营管理工作,在董事会委托权限内,以法人代表的身份代表公司签

21、署有关协议,合同,合约和处理有关事宜。5. 决定组织体制和人事编制,决定总经理助理,各职能部门和下属各关联公司经理以及其他高级职员的任免、报酬、奖惩、决定派驻下设办事处和人员.建立健全公司统一,高效的组织体系和工作体系。6. 根据生产经营需要,有权聘请专职或兼职法律,经营管理,技术等顾问,并决定报酬。7. 决定对成绩显著的员工予以奖励,调资和晋级,对违纪员工的处分,直至辞退。 8. 审查批准年度计划内的经营,投资,改造,基建项目和流动资金贷款,使用,担保的可行性报告。9. 健全财务管理,严格财经纪律,搞好增收节支和开源节流工作,保证现有资产的保值和增值。10.抓好公司的生产、销售工作、配合各分

22、公司搞好生产经营。11.搞好员工的思想政治工作,加强员工队伍的建设,建立一支作风优良,纪律严明,训练有素,适应"四个一流"需要的员工队伍。12.坚持民主集中制的原则,发挥"领导一班人"的作用,充分发挥员工的积极性和创造性。 13.加强企业文化建设,搞好社会公共关系,树立公司良好的社会形象。14.加强廉正建设,搞好精神文明建设,支持各种社团工作。15.积极完成董事会交办的其他工作任务。（二）财务总监岗位职责1.在董事会和总经理领导下,总管公司的会计报表预算工作。2.负责制定公司利润计划,资本投资,财务规划,开支预算或成本标准. 制定和管理税收政策方案及程序

23、。3.建立健全公司内部核算的组织,指导和数据管理体系,以及核算和财务管理的规章制度。4.组织公司有关部门开展经济活动分析,组织编制公司财务计划,成本计划,努力降低成本,增收节支,提高效益。5.监督公司遵守国家财经法令,纪律,以及董事会决议。6.根据国家财务会计法规和行业会计规定,结合公司特点,负责拟订公司会计核算的有关工作细则和具体规定,报经领导批准后组织实施。7. 参与拟订财务计划,审核,分析,监督预算和财务计划的执行情况。8.在部长领导下,准确,及时地做好帐务和结算工作,正确进行会计核算,填制和审核会计凭证,登记明细帐和总帐,对款项和有价证券的收付,财物的收发,增减和使用,资产基金增减和经

24、费收支进行核算。9.正确计算收入、费用、成本、正确计算和处理财务成果,具体负责编制公司月度,年度会计报表,年度会计决算及附注说明和利润分配核算工作。10.负责公司固定资产的财务管理,按月正确计提固定资产折旧,定期或不定期地组织清产核资工作。11.负责公司税金的计算,申报和解缴工作,协助有关部门开展财务审计和年检。12.负责会计监督，根据规定的成本,费用开支范围和标准,审核原始凭证的合法性,合理性和真实性,审核费用发生的审批手续是否符合公司规定。13.负责社会集团购买力的审查和报批工作，及时做好会计凭证、帐册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。14.主动进行财会资讯分析和评价,

25、向领导提供及时,可靠的财务信息和有关工作建议。协助部长做好部门内务工作,完成财务部部长临时交办的其他任务。15.在董事会和总经理领导下,按照国家财会法规,公司财会制度的有关规定,认真办理提取和保管现金,完成收付手续和银行结算业务。16.根据审核无误的手续,办理银行存款,取款和转帐结算业务;登记银行存款日记帐;及时根据银行存款对收单,在月末作出相应调整,做到银行对帐单相符。17.登记现金和银行日记帐,做到月结日清,保证帐证相符,帐款相符,帐帐相符,发现差错及时查清更正。18.认真审查临时借支的用途,金融和批准手续,严格执行市(县)内采购领用支票的手续,控制使用限额和报销期限，正确编制现金,银行的

26、记帐凭证,及时传递给财务登帐。19.配合对应收款的清算工作。20.严格审核报销单据、发票等原始凭证、按照费用报销的有关规定、办理现金收支付业务、做到合法准确、手续完备、单证齐全。21.核算人事部提供的薪金发放名册,按时发入公司职工的工资、奖金。22.负责及时,准确解缴各种社会统筹保险,公积金等基金的工作。23.负责妥善保管现金、人价证券、有关印章、空白支票和收据、做好有关单据、帐册、报表等会计资料的整理、归档工作。24.负责掌管公司财务保险柜。25.完成财务部长临时交办的其他工作。（三）人事主管岗位职责 1.在部长领导下负责公司人事工作,起草有关人事工作管理的初步意见。2.负责按用人标准配备齐

27、全各类人才，人尽其才,合理调配员工到最适当的岗位上,做好人才挖掘，引进工作。3.负责保存员工的人事档案,做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作。4.具体负责办理招聘、劳动合同签订或续签以及职务任免、调配、解聘、离退休的申请报批手续。5.具体负责员工户藉调动,职称评定,住房分配预案测算等管理工作及办理其申请报批手续。6.负责落实劳动安全保护,参与公司劳动安全,工伤事故的调查,善后处理和补偿。7.负责年终先进单位,个人的评选评比,授予荣誉称号的具体工作。8.完成人事部部长临时交办的其他任务。9.全面负责公司人事管理工作,执行总经理关于人事管理工作的指示。10.制定和修

28、改公司人事管理规章报总经理批准,并负责实施。11.制定公司人员编制计划报总经理批准,并负责实施。12.负责公司人员招聘及面试工作,在职权范围内决定录用或不录用员工。13.负责公司内部人员调配工作,在职权范围内作出同意或不同意人员调配决定。14.按规定对一定范围的员工作出奖惩决定。15.指导和帮助下属做好人事管理工作。16.全面负责公司劳动工资工作,执行总经理关于劳动工资工作的指示。17.负责与员工签订劳动合同。18.负责执行国家劳动工资法津、法规、制定公司劳动工资管理制度、制定公司医疗保险、养老保险、待业保险、住房公积金等制度，报总经理批准并负责实施。19.加强劳动工资管理,制定劳动工资计划并

29、负责实施。20.负责并落实工作安全、劳动保护、计划生育等工作。21.指导和帮助下属做好劳资管理工作。22.负责公司员工培训工作。23.负责制定公司员工培训计划,提高公司员工业务素质。24.帮助和指导下属全面实施培训计划。25.负责与公司出资培训人员签订服务期协议。26.对本部门员工的工作情况进行检查,监督和考核。27.完成上司布置的其他工作。（四）市场总监岗位职责 1.组织编制年度营销计划及营销费用,内部利润指标等计划。2.有权向总经理提出营销部、办事处、各营销点的业务经理(主任),副经理人选。3.组织研究、拟定公司营销、市场开发方面的发展规划。4.组织拟订营销业务管理的各种规定,制度和内部机

30、构设置。5.负责组织在编制范围内对所属部门的营销业务人员进行聘用、考核、调配、晋升、惩罚和解聘。6.负责核准营销经理,营销人员浮动工资,佣金发放标准。7.组织编制并按时向总经理汇报:每月营销合同签订,履行情况及指标完成情况。8.组织编制并按时向总经理汇报每月资金回收情况,资金需求预测情况。9.负责协调营销部门与财务部门,技术部门及其他部门工作的协作关系。10.组织对营销业务员业绩档案的建立,定期组织对营销人员业绩考核和专业培训。11.负责审批营销人员的借款单,差旅费,差假等。12.负责研究和拟定营销线的新项目的开发。13.组织收集市场销售信息,新技术产品开发信息,用户的反馈信息等。14.负责组

31、织,推行,检查和落实营销部门销售统计工作及统计基础核算工作的规范管理工作。15.组织开展市场统计分析和预测工作。五、市场分析5.1 食品市场总体分析中国食品工业现状 作为中国的传统工业之一，食品工业（包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、不含烟草制品，下同）发展迅速，近年来，产业增速始终保持在20%以上。由三聚氰胺奶粉事件引发的“食品安全”问题，让整个食品行业在2008年大地震之后，在2009年进入了一个相对平静的休整期，产业增速明显下滑，其中工业生产总值增速由2008年的32.23%下降到2009年的17.85%。经过一年时间的调整与恢复，食品行业对抗风险的能力增强，加上国家扩大内需市

32、场的政策支持，以及刚性需求，食品行业重新走上了发展轨道。至2010 2010年上半年，工业总产值已经达到25720.6亿元，同比增长26.6%。2006-2010我国食品行业主要经济指标5.2 食品企业市场细分1.流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群

33、随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。2行业现状2.1流行趋势 随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。例如，我企业注重生产果冻。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了

34、独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15。0以上，即白糖添加量为15，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1。0以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。据统计2010年的数字统计，我国休闲食品市场容量已近达到1673.3亿元，中国的人口众多，消费层次丰富，休闲层次丰富，休闲食品将营造出许多新的市场机会，消费潜力巨大。南瓜籽，杏仁，果蔬脆片类产品等，现在是

35、中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品类垄断竞争的市场格局。由于休闲食品制造业属于开放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰，为什么呢？因为他们缺少的主要不是资金，不是设备，也不是市场，而是对整合营销的全面掌控能力，这对众多生产休闲食品的企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握。（3）三类人群的不同需要休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及

36、儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试；对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利；对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法；在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲

37、望，父母很难拒绝。青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9；如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的

38、要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。22竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果

39、等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。2.3 市场前景分析 随着休闲食品的迅速发展、网络经济复苏、网民消费升温和网上购物支撑条件的日益改善，传统的营销方式已越来越难引起客户的买欲望，因此，网络营销成为休闲食品发展的另一个全新的突破口。网络营销策略一、市场细分少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。休闲食品市场除了以上按年龄、性别细分外，还可以按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。1、根据年龄细分：把130 的消费人群细分

40、为少年儿童市场，大学生市场，年轻女性市场。2、根据职业细分：把的消费群体细分为学生和非学生市场，职业和非职业市场3、根据个性细分：挖掘崇尚创新，敢于尝试新事物的消费市场。由以上市场细分，可以根据消费主流来布置产品，尽最大可能满足不同客户的需求，并创造需求，引导需求。所以我们必须做到创新，及时更新产品，吸引大家眼球，做到我们网站食品的合理化、规范化。 2.4 目标市场的选择主要目标顾客主要是少年儿童和年轻女性，比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。不同品类、不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。如：与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽

41、然有交叉，但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领；薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。休闲食品企业在品牌架构搭建完成后，就要解决你的产品要卖给谁的课题。产品的目标消费人群是谁；他们是一群什么样的人；他们对该类产品的消费需求、消费行为、消费心理是怎样的；他们的价值观与产品品牌的关联度等。只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与7消费需求的准确对接，这个过程将会决定你的品牌定位和产品诉求点的提炼方向。市场定位由于休闲食品的主流消费人群是少年儿童和年轻女性，价格位于中低档次，年轻人又喜欢创新敢于尝试。5.3 运营分析理论基础：主要研究方法为4C

42、理论。即消费者（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和沟通（Communication）。4C理论强调企业首先应该把追求顾客满意放在第一位，产品必须满足顾客需求，同时降低顾客的购买成本，产品和服务在研发时就要充分考虑客户的购买力，然后要充分注意到顾客购买过程中的便利性，最后还应以消费者为中心实施有效的营销沟通。顾客需求的五个层次：1.生理需要基本的生理需要的满足，包括食物、饮水、住所、睡眠、氧气和性交，即通常所谓的衣食住行。这些生理性的需要在人的所有需要中是占绝对优势。2.安全需要具体包括安全，稳定，依赖，免受恐惧、焦躁与混乱的折磨，对体制、法律、秩序、界限的依

43、赖等。 3. 归属和爱的需要渴望在团体和家庭中有自己的位置，渴望归属感，爱与被受的感觉。希望有自己的朋友、爱人。4. 尊重的需要包括外界对自我的尊重和自己对自我的尊重，相对来说，自己对自我的尊重更重要一些。自己对自我的尊重即自尊，自尊需要的满足是指由于实力、成就、适当、优势、用途等自身内在因素而形成的个人面对世界时的自信独立。外界对自己的尊重的满足，则是地位、声望、荣誉、威信等外界较高评价的获得。自尊的需要的满足可以获得一种自信的情感，使人们觉得自己在世上有价值，自己是必不可少的，能为别人所需要。5. 自我实现的需要“自我实现”，也就是一个人使自己的潜力发挥的倾向，成为自己所能够成为的那种最独

44、特的个体，使自己成为自己想成为的那种人。一个人在其他基本需要得到满足以后，自我实现的需要便开始突出。 研究假设：在现今中国休闲食品未能达到饱和的状态下，如能提供满足消费者所需的产品，在成本允许和供应便利的基础上，能够效地达成规模性的营销。 分析模型：利用SWOT分析模型，即态势分析法来对研究对象进行态势分析，进一步的规避风险并不断完善理论基础和研究假设。SWOT分析表S-竞争优势21世纪休闲食品发展趋势是天然、营养、保健、卫生。人们始终把健康放在第一位，因为有了健康，就拥有一切。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。

45、所以说休闲食品的发展也应该是健康、保健、回归自然，并适合人们对营养的追求。更加具有发展潜力。W-竞争劣势中国很多地方并没有建立厂房，在销售大增的情下会运输耗时太久，导致许多市场的丧失。O-市场机会休闲食品的消费在中国是个巨大市场1、上百亿市场空间；2、产品时尚、高档，有很好的竞争优势；3、外资品牌在国内没有强劲的领导品牌，市场竞争机会大；T-市场威胁国内上好佳、喜之郎、可比克、旺旺等品牌有很强的市场、经济实力，给我们市场将带来一定压力；从未做过该市场，没有丰富的市场经验，需要摸索前进，风险大。定性研究18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人（其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群）按照消

46、费者需求，休闲食品可以分为：基本型、风味型、营养型、价值型、享受型。产品策略 1.针对目标市场的需求开发新品不断推出新产品，是休闲食品企业的常态，但纵观整个休闲食品市场，虽然每年有成百上千的新品涌入，但真正存活下来的却是凤毛麟角。最主要原因在于，许多企业还存在生产导向误区，而不是去调查消费者想要的是什么。2.“引申”出来的休闲食品的品牌形象休闲食品的品牌形象：“就是因为好看！”调查显示，高中及本科以上学历，18-24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌。在喜爱的品牌方面，男性和女性都更信任知名度高、有信誉的大品牌；女性则更青睐广告播放率高的品牌，如太

47、平、达能等。相关调查结果都在表明一个事实，即休闲食品品牌也是有个性的，更是有独特形象的。从休闲食品品牌形象塑造过程来讲，可以分成两个层面：一是内在层面，即品牌核心价值、品牌个性、品牌个性形象等。这些要素是品牌外在形象的内在支撑，它们决定着消费者对品牌或产品的印象或评价；二是品牌外在层面，即直观的视听觉线索，包括品牌名字、品牌口号、品牌标志、品牌象征物、品牌色彩、品牌歌曲、品牌故事等。品牌形象的塑造脉络就是从内在层面的指引开始，在其发散之下，由核心价值推及品牌个性、品牌个性形象，再进而形成品牌名字、品牌口号、品牌标志、品牌象征物、品牌色彩、品牌歌曲、品牌故事。在此过程中，产品终端展示位置、产品广

48、告、品牌包装等则发挥着消费者与品牌内在层面的桥梁作用。此外，整合营销传播过程也在把各种品牌信息整合 成一个独特、统一的“声音”传递给消费者，从而使其留下一个深刻的品牌形象。3.“就是给你的！”对目标群体的重重锁定是产品策略的关键少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。按消费需求细分，休闲食品可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等，不同品类的产品，不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。从市场环节来看，简单便捷的购买过程也将成为消费者的未来追求，从而成为食品工业企业占据市场的一个“制胜法宝”。近年来，随着市民生活质量提升，他们对于不同终端之间的价格差异承受能力已明

49、显增强。同时，随着互联网等现代技术的发展，网络购物、电视购物等形式未来可能将延伸至食品行业，成为消费者购买的一种手段。总而言之，如何使消费者最便捷地购买到偏好的休闲食品，并在购买过程中更深刻地体会到该产品或品牌的优点，就成为休闲食品企业与消费者接触过程中的重要一环。分销策略 1、直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业分销主要涉及到销售渠道和范围，销售渠道包括纵向渠道即渠道的层次或级数，横向渠道即同一渠道成员的数量和质量。选择适宜的销售渠道把产品以最恰当和最经济的方式展现到消费者面前，已是影响到企业成功的关键因素。 2、降低成本，差别化地分销休闲食品据调查，目前部分地区购买休闲食品的场所主

50、要是超市及便利店；其次是大卖场、食品店、杂货店等。超市及便利店购买主要是家庭或外出时消费，食品店购买是逛马路、转商店时附带购买或即时消费。另外休闲食品的连锁形式也早已出现，还有互联网的出现也给休闲食品的销售提供了新的机遇。休闲食品企业还可以实行前向一体化，就是通过建立自己的销售公司来直接控制产品的分销系统。这样，不仅能够有效地降低销售费用，更能直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业。总之，企业要力争建立符合自己特点的经销网络，尽可能降低成本，差别化地分销休闲食品。六、销售计划6.1进货方式及渠道1、食品批发市场。优点：货全，可以实实在在地看到商品，并可以试吃。缺点：大型的食品批发市场一般

51、都在市郊或者较偏远的地方，去一趟时间成本较高。2、食品厂商或者代理。优点：直接可以拿到最好最正的货源，价格会有优势，适合于小品牌商品商家或者有关系的商家。缺点：一般都对量有要求。3、阿里巴巴。优点：直接在网上选购，简单，方便比价格。对量的要求不大。缺点：物流可能会较慢4、可以来Tooogooo零食团购找找（）优点：5年零食领域的市场经验，不仅会给予较低的批发价格，还会给出热销商品的建议。缺点：也有物流问题，可选的商品种类是相对有限的5、本店将采取网上购物，通过到门户网站订物品，获得来自各地的食品，然后在校内的直销，以减少库存降低商品成本。本店还有一个特色，所有的包装袋都采用环保，提倡环保。 6

52、、进货渠道：由专门的采购人员定期去网上挖掘新的品，保证购进的食品新颖、齐全且多样性，充分满足顾客的需求且保证食品供应的及时性。我们承诺所进购的是通过采购员货比三家，选最低价格的食品。6.2人力规划食品企业人力资源规划与食品企业人力资源管理餐饮企业人力资源规划是餐饮企业人力资源管理中的第一个步骤，它与其他八个步骤的关系由下图反映出来食品人力资源规划与另外其他八个步骤如能得到妥善实施，可以使组织配备到能干的，高绩效的员工，这些人将在一段较长的时间内保持良好的绩效水平。一、食品企业人力资源规划的具体实施 （一）食品企业人力资源规划的步骤 食品企业人力资源规划需经历三个步骤 （1）对当前企业的人力资源

53、状况进行评价；（2）对企业未来人力资源状况进行预估； （3）制定满足企业未来人力资源需要的行动方案。（二）食品企业人力资源规划的具体实施 1对当前企业的人力资源状况进行评价管理者首先要对现有人力资源的状况作一考察。这通常以人力资源调查的方式进行。在计算机系统高度发达的年代，对于绝大多数组织来说，要形成一份人力资源调查报告并不是一项困难的任务。这份报告的数据来源于员工填写的调查表。调查表可开列姓名，最高学历，所受培训，以前就业，所说外语，能力和专长等栏目，然后发给组织中的每一个员工。此项调查能帮助管理者评价组织中现有的人才与技能。当前评价的加一内容是职务分析。人力资源调查主要告诉管理者各个员工能

54、做什么，因此，职务分析则具有根本的意义。它定义了组织中的职务以及履行职务所需的行为。例如在某个粤菜馆工作的头灶厨师其职责是什么？其工作取得合乎要求的绩效至少需要具备什么样的知识，技术与能力？头灶与二灶厨师间的要求，都有些什么异同之处？这些是职务分析能给予回答的问题。职务分析决定各项职务适合的人选，并最终形成职务说明书与职务规范。 有几种方法可用来进行职务分析： （1）观察法。直接对员工的工作进行观察或拍成录像。 （2）面谈法。逐个地或以小组形式与员工交谈。 （3）调查问卷法，让员工在一份列有长长的可能任务项的所设计问题上， 将他们工作中所执行的任务标出或予以排列； （4）举行技术讨论会，由“专

55、家们”（通常是对某项工作具有详细了解 的监管人员）确定职务的具体特征； （5）让员工们将其每天的活动在日记或记事本上记录下来，以供复阅， 并整理成职务活动说明材料。2.对企业未来人力资源状况进行预估未来人力资源的需要是由组织的目标和战略决定的。人力资源需求是组织的产品或服务需求状况的一种反映，基于对总营业额的估计，管理当局将争取为达到这一营业规模而配备相应数量和结构的人力资源。在某种情况下，这种关系也可能相反，当一些特殊的技能为必可少而又供应紧张时，现有的符合要求的人力资源状况就会决定营业的规模。不过，大多数情况是以组织总目标和基于此进行的营业规模为依据，来确定组织的人力资源需要状况。 但是，面临激烈的竞争压力，相对于中通公司国际化的发展战略需求企业目前人力资源现状还需在以下方面急需解决和提升：企业高层管理人员对国际化企业管理和运作经验不足，还需通过不断的学习、考察和交流等形式进一步提高整体运营和战略性管理能力，以满足适应未来战略和竞争需求。总体来看，人员无论在层次、能力、专业和数量等方面都存在一定的不足，急霈进行充实、调整和提升。相对于公司的国际化发展战略需求，目前公司人力资源梯队结构，在数量、专业和层级结构方面还处于缺乏、断层或不匹配状态，特别是营销和技术系统中的中高级入才缺口较大。而且，相对于企业发展而言，某些关键和核心岗位人才储备不足，人才的职业化能力和水平也不高，这些都