中药炮制品的质量要求和贮藏保管

1、中药炮制技术中药炮制技术项目一项目一 必备知识必备知识-中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求和贮藏保管和贮藏保管山西生物应用职业技术学院 山西生物应用职业技术学院山西生物应用职业技术学院 山西生物应用职业技术学院 山西生物应用职业技术学院山西生物应用职业技术学院 山西生物应用职业技术学院 山西生物应用职业技山西生物应用职业技术学院 q中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求q 外观质量外观质量 q 内在质量内在质量 本章内容提要本章内容提要第三章第三章中药炮制品的质量要求和贮藏保管中药炮制品的质量要求和贮藏保管q贮藏保管养护技术贮藏保管养护技术 q 传统贮藏保管技术传统贮藏保管技术 q 现

2、代贮藏保管养护新技术现代贮藏保管养护新技术 q贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素q 贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象 q 引起炮制品变异的自然因素引起炮制品变异的自然因素 也许你见过，或许你听过，但你很少去关也许你见过，或许你听过，但你很少去关注；你可能认为这与我无关，其实并不然。注；你可能认为这与我无关，其实并不然。中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求外观质量外观质量内在质量内在质量净净度度片型及粉碎度片型及粉碎度色色泽泽 气气味味 包包装装检检查查灰灰分分 水水分分 显显微微鉴鉴别别 理理化化鉴鉴别别 有有效效成成分分 浸浸出出物物有有毒毒成成分分 有有害害物物质

3、质 卫卫生生学学检检查查 剂量剂量贮藏贮藏安全性安全性有效性有效性功能功能影响因素影响因素q外观质量外观质量 中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求-外观质量外观质量 v 净度净度 中药炮制品的纯净度，中药炮制品的纯净度，可以用炮制品所含杂质及非药用部位的限度表可以用炮制品所含杂质及非药用部位的限度表示。示。炮制品不应含有泥沙、灰屑、杂质、非药用部位和霉变品、虫蛀品等。炮制品不应含有泥沙、灰屑、杂质、非药用部位和霉变品、虫蛀品等。 v 片型及粉碎粒度片型及粉碎粒度 片型即饮片的外观形状。常见的片型有极薄片、薄片、厚片型即饮片的外观形状。常见的片型有极薄片、薄片、厚片、斜片、直片、丝、段、块等

4、。片、斜片、直片、丝、段、块等。v 色泽色泽 包括中药饮片的颜色和光泽。包括中药饮片的颜色和光泽。任何饮片均具有固有色泽，加工炮制或任何饮片均具有固有色泽，加工炮制或贮藏保管不当都会引起饮片色泽变化，非正常的色泽变异则影响药品质量。贮藏保管不当都会引起饮片色泽变化，非正常的色泽变异则影响药品质量。影响饮片色泽变化的因素主要有：加热炮制；干燥方法；软化方法和影响饮片色泽变化的因素主要有：加热炮制；干燥方法；软化方法和程度。程度。 v 气味气味 炮制品的气味取决于所含成分、辅料类型、炮制方法、贮藏条件、贮炮制品的气味取决于所含成分、辅料类型、炮制方法、贮藏条件、贮藏时间等因素，是中药及其炮制品质量

5、的重要依据。藏时间等因素，是中药及其炮制品质量的重要依据。 q 内在质量中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求-内在质量内在质量 v 灰分 将净药材或药材炮制品，在高温下灼烧灰化后所得的残留物。将净药材或药材炮制品，在高温下灼烧灰化后所得的残留物。主要分主要分总灰分和酸不溶性灰分总灰分和酸不溶性灰分。v 水分水分 水分含量是衡量中药饮片质量的基本指标之一。水分含量是衡量中药饮片质量的基本指标之一。一般中药炮制品的水一般中药炮制品的水分含量宜控制在分含量宜控制在7%13%。 v 显微鉴别显微鉴别 分组织鉴别和粉末鉴别两个方面。分组织鉴别和粉末鉴别两个方面。v 理化鉴别理化鉴别 是用化学或物理的

6、方法对炮制品中所含的化学成分进行鉴别试验，是用化学或物理的方法对炮制品中所含的化学成分进行鉴别试验，主要包括显色反应与沉淀反应、荧光鉴别、升华物鉴别与薄层色谱鉴别等。主要包括显色反应与沉淀反应、荧光鉴别、升华物鉴别与薄层色谱鉴别等。v 有效成分有效成分中药的有效成分是指具有治疗作用的物质，如生物碱、苷类等。中药的有效成分是指具有治疗作用的物质，如生物碱、苷类等。测定有效成分的含量是衡量中药饮片质量的首选方法，也是评价中药饮片质测定有效成分的含量是衡量中药饮片质量的首选方法，也是评价中药饮片质量最可靠、最准确的方法。量最可靠、最准确的方法。v 浸出物浸出物浸出物是药材或其炮制品用适当的溶媒浸提，

7、浸出物是药材或其炮制品用适当的溶媒浸提，所得的干浸膏。所得的干浸膏。当有效成分尚不完全清楚或没有准确的当有效成分尚不完全清楚或没有准确的定量方法时，浸出物含量是衡量饮片质量的重要指标。定量方法时，浸出物含量是衡量饮片质量的重要指标。中药炮制品的质量要求中药炮制品的质量要求-内在质量内在质量 v 有毒成分有毒成分很多中药都含有一定的毒性成分，炮制可以降低毒性成分的含很多中药都含有一定的毒性成分，炮制可以降低毒性成分的含量或使其转化成毒性较弱或无毒的成分。以保证临床用药的安全性。量或使其转化成毒性较弱或无毒的成分。以保证临床用药的安全性。v 有害物质有害物质一些中药及其饮片所含的一些中药及其饮片所

8、含的有害元素有害元素（如铅、镉、砷等）及（如铅、镉、砷等）及农药农药残留量残留量等有害物质超标，影响中药质量，也容易使服用者中毒或产生蓄积性等有害物质超标，影响中药质量，也容易使服用者中毒或产生蓄积性中毒。中毒。v 卫生学检查卫生学检查检查炮制车间的环境、设备和操作人员的卫生状况及饮片的检查炮制车间的环境、设备和操作人员的卫生状况及饮片的细菌数、霉菌数、酵母菌数、控制菌数、螨及活螨等。细菌数、霉菌数、酵母菌数、控制菌数、螨及活螨等。贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象中药及其炮制品贮藏中药及其炮制品贮藏的两大变异现象：一是的两大变异现象：

9、一是发霉，二是虫蛀。发霉，二是虫蛀。v 发霉发霉 指药物受潮后，在适宜的温湿度条件下其表面和内部滋生和繁殖了霉菌指药物受潮后，在适宜的温湿度条件下其表面和内部滋生和繁殖了霉菌的现象。霉菌在生长繁殖过程中分泌酵素，分解有机物，溶蚀药物组织，不仅使的现象。霉菌在生长繁殖过程中分泌酵素，分解有机物，溶蚀药物组织，不仅使饮片腐烂变质，而且有效成分也遭到破坏，最终导致不能药用。饮片腐烂变质，而且有效成分也遭到破坏，最终导致不能药用。v 虫蛀虫蛀 虫蛀是指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。害虫将饮片蛀蚀成孔虫蛀是指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。害虫将饮片蛀蚀成孔洞，蛀空成粉末状态，使药物重量减轻，

10、使有效成分损失。此外，其排泄物、分洞，蛀空成粉末状态，使药物重量减轻，使有效成分损失。此外，其排泄物、分泌物等污染药物，分泌出的水分和热量，又促使药物出现发霉、变色、变味等变泌物等污染药物，分泌出的水分和热量，又促使药物出现发霉、变色、变味等变异现象，导致共生性的危害。异现象，导致共生性的危害。你知你知道吗？道吗？v 泛油泛油 又称走油。是指又称走油。是指含挥发油、脂肪油、糖类等含挥发油、脂肪油、糖类等成分的药物，在一定的温度、湿度条件下，造成成分成分的药物，在一定的温度、湿度条件下，造成成分外溢，质地返软、发黏、颜色变深，并散发出油败气外溢，质地返软、发黏、颜色变深，并散发出油败气味的现象味

11、的现象。如玉竹、熟地、黄精等因受潮返软，也称。如玉竹、熟地、黄精等因受潮返软，也称为为“泛糖泛糖”。v 粘连粘连 指某些熔点比较低的固体树脂类药物或动物胶类药物，指某些熔点比较低的固体树脂类药物或动物胶类药物，因受潮、因受潮、受热后出现的粘结成块或成团的现象受热后出现的粘结成块或成团的现象。如乳香、阿魏、阿胶、鹿角胶、龟。如乳香、阿魏、阿胶、鹿角胶、龟板胶等。板胶等。二者区别二者区别贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象贮藏中的变异现象及其因素贮藏中

12、的变异现象及其因素 -贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象v 风化风化 指某些指某些含有结晶水的矿物药含有结晶水的矿物药，因与，因与干燥空气接触、日光长期照射干燥空气接触、日光长期照射，逐渐，逐渐失去结晶水失去结晶水而成为粉末状态的现象。如芒硝风化后失去结晶水，成为风化硝。而成为粉末状态的现象。如芒硝风化后失去结晶水，成为风化硝。v 潮解溶化潮解溶化 指某些指某些含结晶水或盐类成分的固体矿物药含结晶水或盐类成分的固体矿物药，在，在湿热气候湿热气候影响下，影响下，吸吸收空气中的水分收空气中的水分，使其外部慢慢溶化甚至成为液体状态，如硇砂、大青盐、芒硝，使其外部慢慢溶化甚至成为液体状态，如硇砂

13、、大青盐、芒硝等。等。 v 气味散失气味散失 由于炮制品由于炮制品所含成分发生了氧化、分解等变化所含成分发生了氧化、分解等变化，使原有的气味变浓、，使原有的气味变浓、变淡、消失或变为其他气味。含挥发油类药物薄荷、当归等容易出现该变异现象。变淡、消失或变为其他气味。含挥发油类药物薄荷、当归等容易出现该变异现象。v 挥发挥发 某些含挥发油类成分的药物，因受温度空气和日光的影响以及贮存日久，某些含挥发油类成分的药物，因受温度空气和日光的影响以及贮存日久，使使挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象，如肉桂、檀香、厚朴等药物。，如肉桂、檀香、厚朴等药物。贮藏

14、中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -贮藏中常见的变异现象贮藏中常见的变异现象v 变色变色 指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现象。色泽的变化会造成饮片内在和外在的质量下降。由于保管不当，使某些药物象。色泽的变化会造成饮片内在和外在的质量下降。由于保管不当，使某些药物的颜色由浅变深，或由白色变为黄色；或由深变浅；或由鲜艳变黯淡。的颜色由浅变深，或由白色变为黄色；或由深变浅；或由鲜艳变黯淡。 v 腐烂腐烂 指某些鲜活药物在贮藏过程中，因受温度、空气及微生物的影响，使得指某些鲜活药物在贮藏过程中，因受

15、温度、空气及微生物的影响，使得药物在贮存期间腐败霉烂的现象。如鲜生地、鲜姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜菖蒲等。药物在贮存期间腐败霉烂的现象。如鲜生地、鲜姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜菖蒲等。 能识别这十种变异现象吗？能识别这十种变异现象吗？贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -引起变异的自然因素引起变异的自然因素 霉菌霉菌 一般温度在一般温度在2035、相对湿度在相对湿度在75以上以上的条件下，的条件下，霉菌孢子、菌丝的萌发、生长繁殖速度加快，溶蚀药物组霉菌孢子、菌丝的萌发、生长繁殖速度加快，溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。织，使之发霉、腐烂变质而失效。 害虫害虫当仓库温度在当仓库温度在

16、1835、空气相对湿度在、空气相对湿度在70以上，以上，富含淀粉、糖类、蛋白质等成分的炮制品，其富含淀粉、糖类、蛋白质等成分的炮制品，其水分含量达水分含量达13以上以上时，最适宜害虫的生长繁殖。因此，控制炮制品时，最适宜害虫的生长繁殖。因此，控制炮制品的水分含量在的水分含量在“安全水分安全水分”范围内，对炮制品进行密闭保范围内，对炮制品进行密闭保管，可有效地避免虫蛀现象。管，可有效地避免虫蛀现象。 贮藏中的变异现象及其因素贮藏中的变异现象及其因素 -引起变异的自然因素引起变异的自然因素 空气空气 空气的臭氧能加速药物中的有机物质，特别是脂肪油空气的臭氧能加速药物中的有机物质，特别是脂肪油的变质

17、；氧气能使挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸的变质；氧气能使挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解，使药物出现败、分解，使药物出现“泛油泛油”现象；使花类或气味芳香现象；使花类或气味芳香的药物变色，气味散失；还能使矿物药氧化，等等。的药物变色，气味散失；还能使矿物药氧化，等等。 温度温度 一般来说，一般来说，炮制品中所含的成分在常温炮制品中所含的成分在常温(1520)条条件下是比较稳定的件下是比较稳定的，因此，将各类炮制品放置在，因此，将各类炮制品放置在冷库（冷库（210）、阴晾库（）、阴晾库（20）或常温库（）或常温库（030）中进行相中进行相应管理，可以减轻或避免各种变异现象的发生。应

18、管理，可以减轻或避免各种变异现象的发生。 湿度湿度 一般炮制品的绝对水分含量应控制在一般炮制品的绝对水分含量应控制在713，如能，如能将库内空气相对湿度控制在将库内空气相对湿度控制在6070，能有效地防止一，能有效地防止一些变异现象的发生。些变异现象的发生。 日光日光 日光除能引起温度升高外，还能使药物出现变色、日光除能引起温度升高外，还能使药物出现变色、 挥挥发、气味散失、风化、泛油质地变脆等现象，因此药物应发、气味散失、风化、泛油质地变脆等现象，因此药物应避免日光直接或间接照射避免日光直接或间接照射 。贮藏中的变异现象及其因素总结贮藏中的变异现象及其因素总结常见的变异现象常见的变异现象虫蛀

19、虫蛀变色变色气味散失气味散失挥发挥发潮解溶化潮解溶化风化风化泛油泛油粘连粘连发霉发霉害虫害虫霉菌霉菌空气空气温度温度日光日光湿度湿度生物因素生物因素气象因素气象因素引起引起变异的自然因素变异的自然因素贮藏保管养护技术贮藏保管养护技术-传统贮藏保管养护技术传统贮藏保管养护技术清洁养护法清洁养护法 对库房、贮存容器保持清洁和定期消毒对库房、贮存容器保持清洁和定期消毒，是贮存保管工作，是贮存保管工作的基础。是杜绝害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。的基础。是杜绝害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。密封法密封法 将炮制品用导热性能差、隔热性能好或不透气材料严密封闭，将炮制品用导热性能差、隔

20、热性能好或不透气材料严密封闭，使其与外界环境隔绝，尽量减少这些因素对其影响的贮藏方法。能有效使其与外界环境隔绝，尽量减少这些因素对其影响的贮藏方法。能有效地防止虫蛀、霉变、气味散失等变异现象的发生。地防止虫蛀、霉变、气味散失等变异现象的发生。通风法通风法 利用空气的自然流动或机械产生的风，使库内外的空气交换、利用空气的自然流动或机械产生的风，使库内外的空气交换、达到调节库内空气温湿度的方法。适用于怕热、怕潮的中药及其炮制品。达到调节库内空气温湿度的方法。适用于怕热、怕潮的中药及其炮制品。吸湿法吸湿法 用吸湿剂或空气去湿机来降低库内相对湿度的方法。常用的吸用吸湿剂或空气去湿机来降低库内相对湿度的

21、方法。常用的吸湿剂有生石灰、无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。湿剂有生石灰、无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。对抗贮藏法对抗贮藏法 将将两种炮制品分别同贮于一个密闭容器中或将炮制品与一两种炮制品分别同贮于一个密闭容器中或将炮制品与一些有特殊气味的物品同贮，起到抑霉、防蛀的贮存方法。些有特殊气味的物品同贮，起到抑霉、防蛀的贮存方法。如花椒、吴茱如花椒、吴茱萸、细辛或毕橙茄与蛤蚧、鹿茸、鹿筋、海马或白花蛇等同贮，大蒜与萸、细辛或毕橙茄与蛤蚧、鹿茸、鹿筋、海马或白花蛇等同贮，大蒜与土鳖虫、斑蝥、全蝎或蜈蚣等同贮，可防虫蛀；滑石块与柏子仁同贮，土鳖虫、斑蝥、全蝎或蜈蚣等同贮，可防虫蛀；滑石

22、块与柏子仁同贮，可防霉变和泛油；丹皮与泽泻同贮互不生虫、不变色等。含油脂类、糖可防霉变和泛油；丹皮与泽泻同贮互不生虫、不变色等。含油脂类、糖类、挥发油类及贵重的中药及其炮制品可采用喷洒少量类、挥发油类及贵重的中药及其炮制品可采用喷洒少量95%95%药用乙醇或药用乙醇或50%50%的白酒密封贮存，可达到防蛀、防霉的效果。的白酒密封贮存，可达到防蛀、防霉的效果。贮藏保管养护技术贮藏保管养护技术-现代贮藏保管养护技术现代贮藏保管养护技术气调养护技术气调养护技术 将中药及其炮制品置于密封的环境中，通过充氮降氧、充将中药及其炮制品置于密封的环境中，通过充氮降氧、充二氧化碳降氧的方法，人为的造成低氧状态或

23、高浓度的二氧化碳状态，二氧化碳降氧的方法，人为的造成低氧状态或高浓度的二氧化碳状态，抑制害虫及微生物等有机体的生理代谢活动，达到杀虫、防虫、防霉的抑制害虫及微生物等有机体的生理代谢活动，达到杀虫、防虫、防霉的效果。效果。气体灭菌技术气体灭菌技术 用环氧乙烷及其混合气体灭菌杀虫的技术。对各种细菌、用环氧乙烷及其混合气体灭菌杀虫的技术。对各种细菌、霉菌及昆虫、虫卵均有十分理想的杀灭作用。但环氧乙烷沸点低（霉菌及昆虫、虫卵均有十分理想的杀灭作用。但环氧乙烷沸点低（1314），具有易燃、易爆。可将环氧乙烷与氟力昂按国际通用配方使用，），具有易燃、易爆。可将环氧乙烷与氟力昂按国际通用配方使用，则可克服上

24、述不足。则可克服上述不足。低温冷藏技术低温冷藏技术 利用制冷机械设备产生冷气，将库温控制在利用制冷机械设备产生冷气，将库温控制在010之间冷之间冷藏藏，能有效地防止各种变异现象发生。但投资较大，费用较高。若将库，能有效地防止各种变异现象发生。但投资较大，费用较高。若将库温控制在温控制在815之间低温贮藏之间低温贮藏，效果好，成本低。，效果好，成本低。 蒸汽加热技术蒸汽加热技术 利用蒸汽杀灭中药及其炮制品中的霉菌、杂菌及害虫的利用蒸汽杀灭中药及其炮制品中的霉菌、杂菌及害虫的方法。按灭菌温度的高低，可分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和方法。按灭菌温度的高低，可分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和

25、超高温瞬时灭菌三种方法。目前我国常用的是低高温长时灭菌法。超高温瞬时灭菌三种方法。目前我国常用的是低高温长时灭菌法。无无菌包装技术菌包装技术 先将先将炮制品灭菌炮制品灭菌，在，在无菌的条件无菌的条件( (环境无菌环境无菌) )下装入下装入无菌的无菌的容器容器内，可避免中药饮片二次污染，达到有效的防霉效果内，可避免中药饮片二次污染，达到有效的防霉效果 。贮藏保管养护技术贮藏保管养护技术-现代贮藏保管养护技术现代贮藏保管养护技术挥发油熏蒸防霉技术挥发油熏蒸防霉技术 利用一些中药挥发油的挥发特性，用以熏蒸中药及其利用一些中药挥发油的挥发特性，用以熏蒸中药及其炮制品，达到抑菌或灭菌的目的。对药物色泽、

26、气味及药物成分无明显影炮制品，达到抑菌或灭菌的目的。对药物色泽、气味及药物成分无明显影响，且无毒无害，适用面广。响，且无毒无害，适用面广。气幕防潮技术气幕防潮技术 气幕气幕(气帘或气闸气帘或气闸)装在库房门上，配合自动门以防止库内冷装在库房门上，配合自动门以防止库内冷空气排出库外、库外潮热空气侵入库内的装置，从而达到防潮、保持库内空气排出库外、库外潮热空气侵入库内的装置，从而达到防潮、保持库内温度相对稳定的目的。温度相对稳定的目的。机械吸潮技术机械吸潮技术 利用空气除湿机吸收空气中的水分，降低库房内的相对湿度，利用空气除湿机吸收空气中的水分，降低库房内的相对湿度，保持环境干燥而达到防蛀、防霉、防泛油、防变色的效果。该法费用较低，保持环境干燥而达到防蛀、防霉、防泛油、防变色