餐厅开业营销方案（2篇）

1、餐厅开业营销方案（2篇）餐厅开业营销方案（一）实施本方案的根据xx目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不 是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的岀台同 时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。二. 实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施 到位并能正常运作（走岗、走编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、 工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费原则。1、本开业方案具体实施期：年 月 日一 年 月 日，共计三天。2、本开业方案宣传主

2、题：吃中国名火锅杆火锅"，给您双重惊喜（一重:开业优惠酬宾;二重：好礼送不断）。3. 实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。三. 方案的主要内容（）开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系, 了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前2、与加盟商共同硏究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。3. 将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做但可广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。（二）开业前

3、期店内气氛营造与烘托。1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、dm单、pop吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、红门专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。£=3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放 现代流行快节奏歌、舞曲（如disco音乐等）。4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00, 晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企

4、业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。店外气氛营造1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。2、门头上悬挂两面红门pop旗。3. 门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有红门"专用字体。店开业;4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：中 国名火锅重庆红门火锅"全国连锁 店隆重开业，拱门的旁边各放一气 柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝红门火锅全国连锁（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。1、单位，恭祝杆火锅店隆重开业。2、单位，恭祝好火锅店生意兴隆。3.单位，恭祝灯火锅店财源滚滚。4、单位，恭祝杆火锅店财源广

5、进。注：竖幅统一用红底,黄字或白色字体。5、找一个显要位置做一幅布幅”内容：全国 家店同庆店隆重开业!开业大酬宾：吃100元（菜品），送元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年 月 日年 月曰。注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的 方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。6、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。7、大门口铺红地毯。&在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘 下竖幅内容为吃重庆名火锅红门火锅好礼送不断;开业酬宾吃100（菜品）, 送 元（消费券），可重复放置。10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印红门

6、火锅“、全国绿色餐饮 企业、重庆名火锅、中国优秀企业。（四）广告宣传1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文+广告）同时并举。如：电视字幕、 报纸等形式。2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二 天。3. dm单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型 商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00 ,这时多是上班族上下班时间z且 多为政府、行政部门人员上下班时间。(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着

7、，看起来较有经济实力者。g)发放的姿势及语言z左手托dm单，腰微屈，且面带微笑,并配以礼貌 用语欢迎光临巴将火锅店，用右手将dm单送到目标对象的手中。统一着装z披授带z可选用店内员工z也可以临时聘用附近的大中学生。(5) 注意事项:若对方不接dm单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散 落的dm单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共 计30000-60000份左右。(6) 广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周 围情形定。(7) 广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段”即11:30到 12:30之间，发放的地点为政府、行政机关

8、部门旁的一些高档次的快餐店，因为 里面的人多为实行朝九晚五改堇后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。 同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。注：随报附送的dm单做大度16k的规格，而街散发的dm单适当配合广 告餐巾纸一起发放。腰鼓队（或其它有当地民众风格的节目）：60人的一个方队z另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：重庆红门火锅店开业酬宾，吃 100元（菜品），送元（消费券）“。另一横幅内容：开业期间好礼不断+地址+订座电话（可走在队尾）,腰鼓队暂走为三支,开业三天各一支,路线选 择人口密集区或主街道;时间为早上10:3043:00（沿途配合发放dm

9、单）。短信发送内容：吃好火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝火锅店开业,吃100元（菜品），送元（消费券）;好礼不断，订座电话。（10）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。（11）当地交通台。（五）开业促销细则单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和红门扑克1幅。（2）单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅, 红门伞1把、红门杯（普通）1个。单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、 红门伞1把、红门杯（普通）1个。（4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、红门 伞1把、红门杯

10、（普通）2个。此此类推，如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注：代餐券 的使用说明应明确、不包括酒水消费。注：1、凡来就餐每桌均赠送红门手提袋1个，红门中国结1个。2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。3.活动解释权归店方。另有以下促销细则可供参阅：1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。3、凡在活动期间内就餐的人员享受xx折优惠。执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当 于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有 吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。（六）开业庆典若

11、能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。餐厅开业营销方案（二）一. 市场开发策略1、从目标客户群体入手，深层次做好客户开发和客户管理工作，建立良好 的客户管理体系，从一开始就赢得重点客户的好感和认可。客户经理通过各种渠 道，寻找、结识、邀请潜在客户光临杆酒楼，再通过适合的方式，维护好与客 户之间的关系。2、对于重要的单位或团体客户z应对关键人物采取特殊的回报政策z以此 获得长期稳定的收益。3. 针对市场潜力巨大的婚、寿宴及商务团队宴市场，制订具有吸引力的促销政策和宴席菜单，最大程度地抢占这部份市场份额。4、坚持不懈

12、地采取一些行之有效的促销手段，吸引或留住目标客户群体。5、通过适度的广告宣传，迅速扩大品牌知名度，聚集人气。二. 建立有效的市场反馈体系主要是在一线服务的服务员、客户经理、各级管理人员等，通过对客人进行服务、与客人沟通交流，了解客户最真实的感受以及他们的需求，利用顾客意见 反馈表、各种经营分析报表等工具，对桝酒楼的经营状况及时作出正确的分析 和判断，以利于不断提高管理和经营水平,不断提高顾客满意度和酒楼美誉度。三. 开业初期的营销政策（-）vip卡优惠政策。我们计划开业初期推出两种vip优惠卡，一种是贵宾卡，一种是具有储值消 费和折扣优惠双重功能的储值卡。贵宾卡主要用于对熟客或重要的客人发放;

13、储 值卡是针对有消费实力的重点客户专门开发的优惠卡，其优点是体现客户身份、 便于消费结算、折扣率较高，客户预存储一定的金额,每次消费结帐时从卡上减 扣该次消费金额。两种卡的具体折扣优惠办法及发放管理办法见附件lo（二）管理人员及客户经理签署折扣优惠或赠菜的政策。为有利于客户开发和客户管理工作，体现良好的服务精神，应给予各级管理 人员及客户经理一定的签署折扣优惠或对客人赠送菜品的权利。具体各级管理人 员及客户经理的折扣或赠菜权限见附件20（三）制订与经营定位相匹配的包间收费标准。（四）推出平价酒水超市，白酒毛利率设定在15%20%左右，红酒、黄酒和啤酒的毛利率设走在20%-30% z以此作为重要

14、的竞争手段迅速吸引客人，聚集人气。谢绝客人自带酒水。（五）贯彻全员营销，激励每位员工积极参与产品的推销，关于产品聲提成 办法见附件4。（六）制订婚、寿宴促销优惠办法，对预订婚宴、寿宴的客人给予诸多的附加 回报。具体对婚宴的优惠办法见附件5 ,对寿宴的优惠办法见附件6 ,对百日宴 （包括满月酒）的优惠办法见附件7。（七）对集团公司员工消费，给予特殊的优惠政策。相关政策建议见附件8。（八）对于单位客户，对关键人物（比如办公室主任、总经办主任等安排公司招 待业务的人员）执行特殊的现金回馈政策。若结算时无折扣优惠，则按实际消费 金额的10%返还现金;若结算时享受了折扣优惠，则按实际消费金额的5%返还

15、现金。具体执行细则另立。（九）重视旅游团队市场的开发,制定旅游团队的接待标准z与更多的旅行社 建立合作关系，尽可能吸引旅游团队来就餐。四. 开业初期的公关活动框架方案（）从试营业之前开始，客户经理广泛联络附近的企事业单位，大量签订折 扣消费协议，对签署协议的单位赠送金额1000元的储值体验卡。此卡的使用 办法为：12月30日前菜品消费满100元可抵用20元，仅限零餐，储值金额用 完后凭此卡可享受贵宾卡的同等优惠待遇。预计赠送金额为100万元（1千张卡）z 最大程度可带来400万现金收入。（二）在试营业期间，宴请以下几方面的主要潜在客户:a附近各大事业、企 业单位领导和办公室主任;b.附近街道办

16、事处的主要负责人;c.附近各大银行、大 专院校负责人；d附近各大行业组织、民间团体的负责人，等等。原则上单独宴 请，一个单位一桌。预计宴请200桌，每桌菜品价格800元，实际招待费用约 为8万元。（三）在正式开业前后，向集团公司最重要的关系客户，主要是政府各部门官 员、主管部门领导、军警部队和派出所领导等，赠送价值2000元至10000元 不等的储值消费卡。赠送对象名单和金额由董事长确定。（四）从试营业之前开始，坚持每周一下午14 : 00-16 : 00 ,组织员工在酒楼 附近的府南河沿岸开展公益环保活动，清理河边垃圾、清洁护栏卫生、发放环保 宣传单。该活动先与成华区环卫局取得联系，活动时统

17、一穿着工装，举活动旗帜。特别强调:除经运营总监以上管理人员特批外，各种优惠方式不能同时使用。五、开业初期的促销活动框架方案（一）试营业期间，在菜品消费满100元即赠30元菜送菜券（仅限零餐）。预 计发放价值9万元的送菜券,实际价值约4.5万元。（二）正式开业1周内，菜品8.8折优惠酬宾。（三）正式开业第2周开始z每日4款特价菜,连续2周。（四）从试营业第二周开始，四川经济电台fm94.6吃在成都栏目主持人 小刚与听众互动，在每天的节目中选岀幸运听众，每个周末邀请他们与小刚一同 在小八仙酒楼品尝美味佳肴。活动持续四周，每周餐费800元，共计3200元, 实际成本约为1600元。（五）坚持推广周一至周五的特惠婚、寿宴和满月酒，以此带动平时、尤其是中午的人气。从试营业开始，周末执行598元/席起的婚宴、寿宴、百日宴餐标, 周一至周五执行568元/席起的特价宴席标准z并赠送特别礼物。六. 开业初期的广