高二化学(下)第七章糖类油脂

1、高二化学（下）第七章 糖类 油脂 蛋白质 测试卷总分100分 时间100分钟 成绩评定 第卷（选择题 共48分）一、 题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有一个选项符合题意1关于蔗糖的说法中，不正确的是 （ ）A蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的相对分子质量的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀H2SO4共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热看不到有银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到的颜色变黑，并有泡沫出现2关于CH3CHCOOH的酸碱性，下列说法正确的是 （ ）NH2A既有酸性，也有碱性 B.只有酸性C只有碱性 D.既没有酸性也没有碱性

2、3生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是生产了 （ ）A羧酸类 B.糖类 C.醇类 D.氨基酸4下列说法正确的是 （ ） A淀粉和纤维素是同分异构体 B.玻璃纸与羧酸钎维一样属酯类 C脱脂棉属糖类 D.多糖与单糖的最简式相同5 3.24g淀粉和3.42g蔗糖混和，在一定条件下完全水解，若得到ag葡萄糖和bg果糖。则a:b等于 （ ） A1:5 B.5:1 C.1:3 D.3:16下列说法错误的是 （ ）A某些油脂兼有酯和烯 的一些化学性质B酯类化合物在酸性溶液中水解叫皂化反应C表面活性剂分子具有亲水基和憎水基

3、D味精（谷氨酸钠）是一种食品添加剂7将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是 加热 滴加稀硫酸 加入新制的氢氧化铜悬浊液 加入足量的氢氧化钠溶液 以上各步操作的正确排序是 （ ） A BC D8区别植物油和裂化汽油的正确方法是 （ ） A加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B. 加NaOH溶液，煮沸 C. 加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸 D.加溴水，振荡二、本题包括10小题，第916题每小题3分，第17、18题每小题4分，共32分。每小题有一个或两个选项符和题意。若正确答案只包括一个选项，多选时，该小题为0分；若正确答案包括两个选项，只选一个且正确的给2分，选两个

4、且都正确的给满分，但只要选错一个该小题就为0分9下列湖化和物中一定能发生银镜反应的有机物是 （ ） A多糖 B二糖 C葡萄糖 D醛类化合物10区别蛋白质溶液和肥皂水的方法有 （ ） A加浓HNO3并加热 B加CuSO4溶液C加食盐 D用光洁铁丝蘸取溶液在火焰上灼烧11某期刊封面上的一个分子球棍模型图如图7-1所示，图中“棍”代表单键、双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种 （ ） A氨基酸 B. 卤代羧酸C. 醇钠 D. 酯 NH212分子式与苯丙氨酸（C6H5CH2CHCOOH）相同，且 图7-1 同时符合下列两个条件：有带有两个取代基的苯环有一个硝基直接连在苯上，这

5、样的同分异构体数目有 （ ）A3个 B5个 C10个 D6个13下列关于各有机物的途述中，正确的是 （ ） A取淀粉与衡硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液，水浴加热后无银镜出现，证明淀粉尚未水解B油脂在碱性水溶液中水解在工业上用于制肥皂C苯环上若有一个甲基、一个相对分子质量为43的烷基，该有机物有3种同分异构体D有机物CH2 = CHCH2CHCOOH 在不同条件下可发生的反应有：加成、取代、消去、氧化、 酯化14将淀粉、碘化钾的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸馏水中，过几分钟后进行下列实验，其现象正确的是 （ ）A取杯中袋外液体加AgNO3溶液有黄色沉淀B取杯中袋内液体加氯水变蓝色C取

6、杯中袋外液体加氯水变蓝色D取杯中袋外液体加碘水变蓝色15下列过程与蛋白质变性无关的是 （ ）A用煮沸的方法可消毒医疗器械B用福尔马林保存生物标本C鸡蛋白加入（NH4）2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出D鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成16下列说法正确的是 （ ） A分子式符合Cn（H20）m通式的有机物不一定属于糖类 B可以用CnH2n+1NO2表示天然氨基酸的通式 C氨基酸具有两性，因此氨基酸的水溶液呈中性 D用纤维素酶作催化剂，使纤维素发生水解反应时，生成葡萄糖的速率会随着温度的升高而降低17.氨基酸在溶液中按两种方式电离 + OH + H2O COO + H3O+，以

7、下判断正确的是 （ ）A 增大溶液的pH, COO 浓度减小 B降低溶液的pH, 浓度减小 C如溶液的，pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 DpH改变，对电离方式无影响18甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有 （ ） A4种 B3种 C2种 D1种第卷（非选择题 共52分）三、本题包括2小题，共16分19（4分）某同学用蔗糖、碳酸氨铵、生石灰和硫酸，从硝酸银（内含少量Fe3+和Al3+）废液中提取银（如图7-2所示）。 图7-2（1）写出图示方框中的物质名称。 ； ； ； ； ； 。（2）写出和两种物质反应的化学方程式： 。20（12分）实验室用燃烧法测定某种氨

8、基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用图7-3所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题：A B C D E F图7-3 （1）实验开始时，首先打开止水夹a,关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是 ；之后则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。（2）图示装置中需要加热的有（填装置代号） 。操作时应先点燃 处的洒精灯。（3）装置A中发生反应的化学方程式为 。（4）装置D的作用是 。（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满 （填“水”、“空气”或“氧所”），理由是 。（6）读取N2所排

9、水的体积时，要注意： ； 。 （7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母） 。 A生成二氧化碳气体的质量 B生成水的质量C通入氧气的体积 D该氨基酸的摩尔质量（8）如果将装置中B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由： 。四、本题包括2小题，共13分21（4分）在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6。在溶液中存在下列平衡： O（1） （乙） （1）上述平衡中的环状结构（乙）的分子是通过链状结构（甲）分子中的 基和 基之间发生 反应而生成的。 （2）现要制备一种链羟基醚 ，试写出由两种简单的

10、有机物合成该羟 基醚的化学方程式： 。22（9分）某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗糖，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效应，而且还能防止环境污染，现按图7-4所示方式进行综合利用。图7-4 已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。 （1）A的名称是 ；F的结构简式为 ； ；H的同类物的异构体还有（写结构简式） 。 （2）写出DE的化学方程式： ；写出BC的离子方程式： 。五、本题包括2小题，共11分23（4分）A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。 （1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基。化合物A

11、的结构式是 。 （2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构式是 。24（7分）某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为： 已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH2的化合物反应可以生成酰胺，如： R R+RNH2R HR+ROH 酰胺 R H+RNH2 R HR+H2O 酯比酰胺容易水解。 请填写下列空白： （1）在在酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是 和 。 （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成 、 和 。（1） 化合物A分子内的官能团之间也可以

12、发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 （填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）。六、本题包括2小题，共12分25（5分）某白色晶体，经分析有如下数据和性质：其氢氧原子个数之比为21，且氢原子数比碳原子数多10；该物质的式量为342；该物质能溶于水，在不溶液中加入新制的氢氧化铜共热至沸后有红色沉淀生成。通过计算推断该物质的化学式和名称。26（7分）由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187188。对A做下列实验： （1）测得A的蒸气密度为8.0g·L-1(已折合成标准状况)。取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓硫酸，使浓硫酸增重8.10g。剩余气体通过碱

13、石灰，碱石灰增重39.60g。另取17.92gA完全分解，可得112L（标准状态）氮气。试通过计算确定A的化学式。（2）已知A和足量6mol·L-1的盐酸混合加热，可以完全水解，1molA水解生成1molB和1molC。已知A、B、C三物质均含一个羟基，B物质仅由C、H、O3种元素组成，其原子个数比为762，C俗名为甘氨酸。试写出A、B、C的结构简式。参考答案第七章 糖类 油脂 蛋白质 测试卷1C 2A 3D 4C 5D 6B 7B 8B 9CD 10AD 11A 12D 13BD14AB 15C 16AD 17C 18A19（1）碳酸氢铵与生石灰 氨气银氨溶液 氢氧化铝、氢氧化铁

14、蔗糖、硫酸 葡萄糖、果糖 (2)CH2OH（CHOH）4CHO + 2Ag(NH3) 2OHCH2OH(CHOH) 4COONH4 + 3NH3 + H2O + 2Ag20（1）将装置中N2排净a b (2)A 和D D （3） CxHyOzNp + （O2xCO2+ （4）吸收未反应的O2，保证最终收集到的气体是反应生成的N2（5）水 这段玻璃管中如充满气体，将不能被收集和测量，导致较大的实验误差；而充满水时将保证进入装置E的气体体积与排出水的体积基本相等 （6）量筒应与广口瓶位于同一水平面 视线应与刻度线和凹液面最低点相切 （7）A、B、D （8）不能达到该实验目的。因为碱石灰是碱性干燥剂，将同时吸收H2O和CO2两种气体，使实验结果缺少必要的数据，无法确定该氨基酸的分子组成21（1）羧 醛（或羰） 加成 （2）CH3CH + CH3CH2OH 22（1）纤维素 C2H