演示文稿1我们的菜园

1、 我们的菜篮子丰富多彩，有红红的萝卜、紫色我们的菜篮子丰富多彩，有红红的萝卜、紫色的茄子、嫩绿的黄瓜、硕大的土豆、翠绿的芹的茄子、嫩绿的黄瓜、硕大的土豆、翠绿的芹菜。生活在农村的同学们也许已经非常菜。生活在农村的同学们也许已经非常熟悉它们了，可住在城市的同学们却未必了解它们熟悉它们了，可住在城市的同学们却未必了解它们的生长过程及特点。在这个主题的活动中，同学们的生长过程及特点。在这个主题的活动中，同学们将建立起自己的菜园，在了解蔬菜与先进的栽培技将建立起自己的菜园，在了解蔬菜与先进的栽培技术的同时，丰富自己的劳动经验，收获亲自栽种蔬术的同时，丰富自己的劳动经验，收获亲自栽种蔬菜的快乐与欣慰。菜

2、的快乐与欣慰。香香 菜菜又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶培。香菜主根细，通常

3、纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。 营养价值营养价值 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，显著的发汗清热透疹的

4、功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。辣辣 椒椒辣椒，又叫番椒、海椒、辣椒，又叫番椒、海椒、辣子辣子、辣角、辣角、秦椒秦椒等，是一种等，是一种茄科茄科辣椒属辣椒属植物。辣椒植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有

5、色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣辣椒素椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素生素C的含量在蔬菜中居第一位。的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原产于中辣椒原产于中拉丁美洲拉丁美洲热带地区，热带地区，原产国是原产国是墨西哥墨西哥。15世纪末，哥伦布发世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之清陈淏子之花镜花镜有番椒的记载。今有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。菜。 黄黄 瓜瓜 黄瓜，也称胡瓜、黄瓜，也

6、称胡瓜、青瓜青瓜，属，属葫芦科葫芦科植物。广植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒石勒忌讳忌讳“胡胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜黄瓜”。黄瓜。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚枚裂片，覆有绒毛。裂片，覆有绒毛。黄瓜属黄瓜属（huanggua） （Cucumis sativus Linn.）葫芦科。一年生蔓）葫芦

7、科。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积种植面积510万亩，是市销和出口的重要蔬菜万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。之一。 番番 茄茄 番茄番茄(tomato)别名别名西红柿、西红柿、洋洋柿子柿子，古名

8、六月柿、，古名六月柿、喜报三元喜报三元。果。果实营养丰富，具特殊实营养丰富，具特殊风味风味。可以生。可以生食、煮食、加工制成食、煮食、加工制成番茄酱番茄酱、汁或、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。普遍的果菜之一。 美国、美国、苏联苏联、意、意大利和大利和中国中国为主要生产国。在欧、为主要生产国。在欧、美洲美洲的国家、中国和的国家、中国和日本日本有大面积有大面积温室温室、塑料大棚及其他保护地设施、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。积仍在继续扩大。豆豆 角角 豆角，又叫豆角，又叫豇豇豆豆

9、，是夏天盛产的，是夏天盛产的蔬菜。含有各种蔬菜。含有各种维维生素生素和矿物质等。和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，嫩豆荚肉质肥厚，炒食炒食脆嫩脆嫩，也可烫，也可烫后凉拌或腌泡。豆后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质荚长而像管状，质脆而身软，常见有脆而身软，常见有白豆角和青豆角两白豆角和青豆角两种。种。蒜蒜 台台 蒜苔是人们喜蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。生长繁殖。一、间作：一、间作： 一

10、茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式植的方式 。 中国早在公元前中国早在公元前 1世纪西汉世纪西汉氾胜之书氾胜之书中已有关于瓜豆间作的记载。中已有关于瓜豆间作的记载。 公元公元6世纪世纪齐民要齐民要术术叙述了桑与叙述了桑与绿豆绿豆或小豆间作、葱与胡荽间作的经验。明代以后麦豆间作、棉薯间作等已较或小豆间作、葱与胡荽间作的经验。明代以后麦豆间作、棉薯间作等已较普遍，其他作物的间作也得到发展。普遍，其他作物的间作也得到发展。20世纪世纪60年代以来间作面积迅速扩大，有高、矮杆

11、作物间年代以来间作面积迅速扩大，有高、矮杆作物间作和不同作物种类间作，如粮食作物与经济作物、作和不同作物种类间作，如粮食作物与经济作物、绿肥作物绿肥作物、饲料作物的间作等多种类型；尤、饲料作物的间作等多种类型；尤以玉米与豆类作物间作最为普遍，广泛分布于东北、华北、西北和西南各地。此外还有玉米与以玉米与豆类作物间作最为普遍，广泛分布于东北、华北、西北和西南各地。此外还有玉米与花生间作，小麦与蚕豆间作，花生间作，小麦与蚕豆间作，甘蔗甘蔗与花生、大豆间作；高粱与粟间作等。林粮间作中以与花生、大豆间作；高粱与粟间作等。林粮间作中以桑树桑树、果树或果树或泡桐泡桐等与一年生作物间作较多。在印度和许多非洲国

12、家，豆类、玉米、高粱、粟、等与一年生作物间作较多。在印度和许多非洲国家，豆类、玉米、高粱、粟、木薯木薯等采用间作的也较普遍。等采用间作的也较普遍。间作可提高土地利用率，由间作形成的作物复合群体可增加对阳光的间作可提高土地利用率，由间作形成的作物复合群体可增加对阳光的截取与吸收，减少光能的浪费；同时，两种作物间作还可产生互补作用，如宽窄行间作或带状截取与吸收，减少光能的浪费；同时，两种作物间作还可产生互补作用，如宽窄行间作或带状间作中的高杆作物有一定的边行优势、豆科与禾本科间作有利于补充土壤氮元素的消耗等。但间作中的高杆作物有一定的边行优势、豆科与禾本科间作有利于补充土壤氮元素的消耗等。但间作时

13、不同作物之间也常存在着对阳光、水分、养分等的激烈竞争。因此对株型高矮不一、生间作时不同作物之间也常存在着对阳光、水分、养分等的激烈竞争。因此对株型高矮不一、生育期长短稍有参差的作物进行合理搭配和在田间配置宽窄不等的种植行距，有助于提高间作效育期长短稍有参差的作物进行合理搭配和在田间配置宽窄不等的种植行距，有助于提高间作效果。当前的趋势是旱地、低产地、用人畜力耕作的田地及豆科、禾本科作物应用间作较多。果。当前的趋势是旱地、低产地、用人畜力耕作的田地及豆科、禾本科作物应用间作较多。 与间作相反，在一块土地上只种一种作物的种植方式，称为与间作相反，在一块土地上只种一种作物的种植方式，称为单作单作，其

14、优点是便于种植和管，其优点是便于种植和管理，便于田间作业的机械化。世界上小麦、玉米、水稻、棉花等多数作物以实行单作为主。中理，便于田间作业的机械化。世界上小麦、玉米、水稻、棉花等多数作物以实行单作为主。中国盛行间、国盛行间、套作套作，但单作仍占较大比重。，但单作仍占较大比重。 二、套作：在前季作物生长后期的株 、 行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。套作的两种或两种以上作物的共生期只占生育期的一小部分时间，是一种解决前后季作物间季节矛盾的复种方式 。套作在中国起源甚早 。6世纪齐民要术中已有大麻套种芜菁的记载。明代麦、棉套种和早、晚稻套种等已有一定发展。中国是世界上实行套作最普遍的国家之一。

15、 套作的主要作用是争取时间以提高光能和土地的利用率。多应用于一年可种2季或3季作物，但总的生长季节又嫌不足的地区。实行套作后,2种作物的总产量可比只种 1种作物的单作产量有较大提高。套作有利于后作的适时播种和壮苗全苗；在一些地方采用套作可以躲避旱涝或低温灾害；还有缓和农忙期间用工矛盾的作用。套作在中国起源甚早。公元 6世纪齐民要术中已有大麻套种芜菁的记载。到明代，麦棉套种、早稻套晚稻等已有一定发展。目前，中国是世界上实行套作最普遍的国家之一。主要的方式有：小麦套玉米，麦、油菜或蚕豆套棉花，稻套紫云英以及水稻套甘蔗、黄麻、甘薯，小麦套种玉米再套甘薯或大白菜等。套作也见于亚洲、非洲、拉丁美洲的一些

16、国家。 不同的作物在其套作共生期间也存在着相互争夺日光、水分、养分等的矛盾，易导致后季作物缺苗断垄或幼苗生长发育不良。调整的措施包括：选配适当的作物组合，尽量使前后作物能各得其所地合理利用光、热、水资源；以及通过适当的田间配置，如调节预留套种行的宽窄、作物的行比、作物的株距行距和掌握好套种时间等 小麦套玉米或再套甘薯或大白菜；麦、油菜或蚕豆套棉花；稻套紫云英和水稻套甘蔗、黄麻、甘薯等。套作的主要作用是争取时间以提高光能和土地的利用率；提高单位面积产量；有利后季作物适时播种；缓和用工矛盾和避免旱涝或低温灾害。套作应选配适当的作物组合，调节好作物田间配置，掌握好套种时间，解决不同作物在套作共生期间

17、互相争夺日光、水分、养分等矛盾，促使后季作物幼苗生长良好。 三、连作在一块田地上连续栽种同一种作物。 也说连种，连茬或重（第二声）茬。在一定条件下采用连作，有利于充分利用一地的气候、等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的作物生产者通过连续种植,也较易掌握某一特定作物的栽培技术。但连作往往会造成多种弊害：加重对作物有专一性危害的病原微生物、害虫和寄生性、伴生性的滋生繁殖。如的黑痣病、的、的蔓割病以及花生线虫、大豆菟丝子、向日葵列当、稗草等的滋生都和连作有关；影响土壤的理、化性状,使肥效降低；加速消耗某些营养元素,形成养分偏失；土壤中不断累积某些有毒的根系分泌物，引起连作作物的自身“中

18、毒”等。 不同作物连作后的反应各不相同。一般是禾本科、十字花科、百合科的作物较耐连作；豆科、菊科、葫芦科作物不耐连作。连作对深根作物的为害大于浅根作物；对夏季作物的为害大于冬季作物，在同一块田地上重复种植同一种作物时,按需间隔的年限长短可分为3类忌连作的作物。在同一田地上种1年后需间隔2年以上才可再种。如、青椒等需隔3年以上，西瓜、等需隔5年,则需隔10年后再种。耐短期连作的作物。连作12年后需隔12年再种的，如豆类、薯类作物、等。较耐连作的作物，可连作 34年甚至更长时间。 如水稻、棉花、花椰菜等，在采取合理的耕种措施，增施和加强病虫防治的情况下，连作的为害一般表现甚轻或不明显。 在一年多熟

19、地区，同一田地上连年采用同一方式的复种连作时，一年中虽有不同类型的作物更替栽种，但仍会产生连作的种种害处，如排水不良、土壤理化性状恶化、病虫害日趋严重等。为克服连作引起的弊害，可实行（水旱轮作）或在复种轮作中轮换不耐连作的作物，扩大耐连作的作物在轮作中的比重或适当延长其在轮作周期中的连作年数，增施复合化肥、等。 四、轮作： 在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。轮作是用地养地相结合的一种生物学措施。中国早在西汉时就实行一种种植方式。轮作是用地养地相结合的一种生物学措施。中国早在西汉时

20、就实行休闲轮作。北魏休闲轮作。北魏齐民要术齐民要术中有中有“谷田必须岁易谷田必须岁易”、“麻欲得良田，不用故墟麻欲得良田，不用故墟”、“凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、故麻次之，芜菁、大豆为下凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、故麻次之，芜菁、大豆为下”等记载，已等记载，已指出了作物轮作的必要性，并记述了当时的轮作顺序。长期以来中国旱地多采用以指出了作物轮作的必要性，并记述了当时的轮作顺序。长期以来中国旱地多采用以禾谷类为主或禾谷类作物、经济作物与豆类作物的轮换，或与绿肥作物的轮换，有禾谷类为主或禾谷类作物、经济作物与豆类作物的轮换，或与绿肥作物的轮换，有的水稻田实行与旱作物轮换种植的水旱轮作

21、。的水稻田实行与旱作物轮换种植的水旱轮作。 欧洲各国在欧洲各国在 8世纪以前盛行一年麦类、一年世纪以前盛行一年麦类、一年休闲休闲的二圃式轮作。中世纪后发展的二圃式轮作。中世纪后发展三圃式轮作三圃式轮作,即把地分为即把地分为3区，每区按照冬谷类区，每区按照冬谷类-春谷类春谷类-休闲的顺序轮换，休闲的顺序轮换，3 区区中每年有中每年有1区休闲、区休闲、2区种冬、春谷类。由于畜牧业的发展，区种冬、春谷类。由于畜牧业的发展，18世纪开始推行草田世纪开始推行草田轮作。如英国的诺尔福克式轮作制（又称四圃式轮作）把耕地分为轮作。如英国的诺尔福克式轮作制（又称四圃式轮作）把耕地分为4区区,依次轮种红依次轮种红

22、三叶草、三叶草、小麦小麦(或或黑麦黑麦)、饲用芜菁或、饲用芜菁或甜菜甜菜、二棱大麦（或加播红三叶草）、二棱大麦（或加播红三叶草）,4年为一年为一个轮作周期。以后多种形式的大田作物和豆科牧草个轮作周期。以后多种形式的大田作物和豆科牧草(或豆科与禾本科牧草混播或豆科与禾本科牧草混播)轮作，轮作，逐渐在欧洲、美洲和澳大利亚等地准行。逐渐在欧洲、美洲和澳大利亚等地准行。19世纪世纪,J.von李比希提出植物矿质营养学李比希提出植物矿质营养学说，认为需氮作物、需钾作物和需钙作物的轮换可均衡地利用土壤养分。说，认为需氮作物、需钾作物和需钙作物的轮换可均衡地利用土壤养分。20世纪世纪前期，苏联前期，苏联.威

23、廉斯认为多年生豆科与禾本科牧草混播，具有恢复土壤团粒结构、威廉斯认为多年生豆科与禾本科牧草混播，具有恢复土壤团粒结构、提高提高土壤肥力土壤肥力的作用，因此一年生作物与多年生混播的作用，因此一年生作物与多年生混播牧草牧草轮换的草田轮作，既可保轮换的草田轮作，既可保证作物和牧草产量，又可不断恢复和提高地力。证作物和牧草产量，又可不断恢复和提高地力。 五、混作 混作也叫间作（mixed intercropping）：将两种或两种以上生育季节相近的作物按一定比例混合种在同一块田地上的种植方式。多不分行，或在同行内混播或在株间点播。混作通过不同作物的恰当组合，可提高光能和土地的利用率，在选用耐旱涝、耐瘠

24、薄、抗性强的作物组合时，还能减轻自然灾害和病虫害的影响，达到稳产保收。它在中国大约已有2000多年的历史。以北方旱地粮食和油料作物生产应用较多，如小麦与豌豆混作、高粱与黑豆混作、大豆与芝麻混作、棉花与芝麻或豆类混作等。但由于混作会造成作物群体内部互相争夺光照和水、肥的矛盾，而且田间管理不便，不适合高产栽培的要求，故采用这种种植方式的面积近年已逐渐减少。 目前世界上尚盛行粮食作物混作的还有印度和非洲的部分国家。玉米、高粱、豇豆、粟、木薯、马铃薯等的混作常见于非洲,有时在同一块田地上甚至可混播45种作物。印度旱作地区的高粱、 豆类、粟类等栽培也多实行混作。畜牧业发达的国家，如欧美各国以及澳大利亚、

25、新西兰等则常在饲料作物和牧草栽培中采用混作，如以一年生羽扇豆或豌豆与燕麦混作，多年生三叶草与黑麦草混作等，以改善品质和稳定产量。 所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、染食品或有机食品、生态食品生态食品、自然食品，、自然食品，中国中国又称绿色食品。又称绿色食品。 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技