预防食物中毒紧急预案

1、 预防食物中毒紧急预案一、概述食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清造成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定卫生防疫措施和应急救援预案如下：一、卫生防疫措施1施工现场设置的临时食堂必须具备食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训。建立食品卫生管理制度，严格执行食品卫生法和有关管理规定。施工现场的食堂和操作间相对固定、封闭，并且具备清洗消毒的条件和杜绝传染病的措施。2食堂和操作间内墙应抹灰贴砖，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排

2、风设施。操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放厨。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于200毫米的粮食存放台。不得使用石棉制品的建筑材料装修食堂。3食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。4食堂操作间和仓库不得兼做宿舍使用。5食堂炊事员上岗必须穿戴洁净的工作服帽，并保持个人卫生。6严禁购买无证、无照商贩食品，严禁食用变质食物。7施工现场应保证供应卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。8施工现场应制定卫生急救措施，配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。9

3、施工现场发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。10现场工人患有法定传染或是病源携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。11对从事有毒有害作业人员应按照职业病防治法的规定做职业健康检查。二、应急救援领导小组 项目部成立相应的预防食物中毒领导小组，组长由项目执行经理 苏福兴担任，副组长由孔繁潮担任，组员由各科室负责人和其他部分人员组成项目部应急领导小组及其人员组成组 长：张文生 电话副组长：孔繁潮 电话救组 组 长：苏福兴 电话；

4组长：吴国新 电话疗救护组 组 长：李三十 电话组长：张瑞兴 电话勤保障组 组 长：苏春杰 电话长：接到报警后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下达应急抢险命令，联系就近医院 或120、999急救站，组织应急救援队落实救援人名单。副组长：根据组长下达的抢险命令，组织人员开展抢险工作，并做好事故通报和事故处理工作。相关部门办公室：值班电话设置于办公室内，负责事故的接报；配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；做好事故现场拍照、收集证据工作；根据领导指示、

5、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。其他职能部门/单位：根据现场抢救机构的指令，及时组织物资和技术人员，投入抢险工作。三、食物中毒的分类细菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌；植物性食物中毒：植物本身含有有毒物质，如毒磨菇及发芽的马铃薯。四、食物中毒的特点在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。五、食物中毒的应急处理催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；可用

6、硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内物为清水为度；将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。六、食物中毒的预防制定切实可行的卫生制度，不食有毒食物是预防中毒的根本措施；提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；掌握如下食物中毒发生规律和重要环节： 禁止销、购有毒或变质食品； 防止食品变质或污染； 食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染； 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染； 食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压； 从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或

7、未愈之前，不得从事炊事工作； 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。食前消灭病原体检查食品质量，腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；饭、菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。广泛开展宣传工作认识有毒动物、植物，以防误食中毒；养成卫生习惯，不可随意摄食；不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。北京城建远东建设投资集团有限公司模塑基地建设项目经理部 2011年7月10日北汽模塑奔驰保险杠项目预防食物中毒应急准备与响应预案编制人日期2011年7月10日审核人日期2011年7月10日审批人日期2011年7月 日北京城建远东建设投资集团有限公司模塑基地建设项目经理部6书是我们时代的生命别林斯基书籍是巨大的力量列宁书是人类进步的阶梯高尔基书籍是人类知识的总统莎士比亚书籍是人类思想的宝库乌申斯基书籍举世之宝梭罗好的书籍是最贵重的珍宝别林斯基书是唯一不死的东西丘特书籍使人们成为宇宙的主人巴甫连柯书中横卧着整个过去的灵魂卡莱尔人的影响短暂而微弱，书的影响则广泛而深远普希金人离开了书