2014高考生物一轮复习作业选修3酶的应用汇总

1、活页作业（三）酶的应用一、选择题1. （2013 南京模拟）某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以3050c为宜，切忌用 70c以上的热水”。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提 出如下实验思路，不合理的是（）0c、20c、40c、60c、80c、100ca .实验自变量为水的温度，设置温度为b. 实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较c. 实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等d .实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多解析：该实脸自变量为一系列的溫度梯度，应设畫ior.hc6q

2、c、ec、sco.孔c,故a错；因变量为汚布的漬洁程度、故b対；无关变量为水量、 衣物的质弭与尢小、洗农粉的用量、漫泡与洗涤时i可等，故c实脸结果是菜温度t洗 矗后汚布長干净，高于或低于逑一 1 弓渍我留多，故d对.b,恥与呦匸时繭的活性相芋c.刃e是该前的最适泻更工 若温庫从10x近到4兀，酶的活性将逐渐増强解疔：温度影响酶的活性.上表只能说明果胶酶的最适温度在刃匸左右.而不能说阴 刃匸就果最适溫度.在低于最适温度时，随溫度的升高，酶的活性増强；高于最适溫暉时， 随溫度附升高，酶的活性隆低.温度対广.准的影响曲幾61是钟置形的，放； co 0时 口萨催化救率相同.答案：c3.下列关于固定化酶

3、和固定化细胞的叙述正确的是a 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b.固定化酶的应用中，要控制好ph、温度和溶解氧（）c. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件d 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解手：本题考壹園定化誨和園定化细胞的相关基础理论知识.国定化騎的应用，尢需 控制濬解氧，利用因定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供营养条件，園定化细胞发捧 作用才需要提供适宜的营养条佯；利用団定化酵母细胞进行发醇，糖类的作用是作为反应底 物和为酵母菌的生长繁殖提伫成和能量口答案：a4在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确

4、的是（）a 实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑b 若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同c.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d 水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好解析：根据实验的对照原则和单因子变量原则，水温是本研究的变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同， 其他的无关变量要保持适宜且相同。不是布料越大、水量越多实验效果越好。该实验用的布料、水量要适中，答案：b5 某 同 学 为 探 究 温 度 对 果 胶 酶 活 性 的 影 响 ， 在 不 同 温 度 下 ， 将 等

5、量 的 果 胶 酶 加 入 到 等量的苹果泥中，在反应同样时间后， 再将反应液过滤同样时间， 用量筒测定滤出苹果汁的体解祈匸果胶醯在cc时活性较低，但也能催化苹果泥形成果汁，果汁量不为h随着遥 度升高果胶酶的活性升高，果汁量増加当趨过最适温度时，果唳畸活性降低，果汁量减少, 正确的曲践应是氐答案b工下列制备固定什礎 二嚨的歩骤正确b5虧】细胞的汙二/乱制物质的量浓度为d心mo：lc沁 配制海漠酸钠溶液 海漠酸钠溶礼兀酵母细胞混合 固走化酵母细胞a*c. （d乩d*解阪 制备国走化酵母细胞的 眾叽细胞的活化：配制物质钓.二佼为0.05moll的cacl:igft；配制海朴用裕掖j溥藻酸钠瀋液身酵

6、母的：沁；園定化酵母细胞，答案：d7固定化酶是从 20 世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶， 以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是（）a .由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b .由乙图可知，浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好c.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3 次，之后若继续使用则酶活力明显下降d .固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积爭歹：由甲囲可知，因定化酯酶出游离酯酶对溫度变化的适

7、应性更强由乙图可知，浓 度为3叫的海藻酸钠包埋效果最好；由两囲可知，因定化酯爾一般可重复使用3冼，之后若 堆鎮使用则酶活力明显下降；瓯定化醐的酶活力较高，主要煉因是園定化酶的结构更檎定.答案：d二、非选择题&某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的顺序进行实验操作。烧杯(1 000 ml)步骤1注入自来水2放入含油迹的衣服i500 ml一件10c水浴n500 ml一件出500 ml一件iv500 ml一件30c水浴50c水浴70c水浴10 min0.5 g5 min10 min0.5 g5 min10 min0.5 g5 min3控制不同水温4加入等量加酶洗衣粉5用玻璃棒搅拌10 m

8、in0.5 g5 min6 观察现象该实验的目的是请分析该同学 的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。 _ o步骤 3 和步骤 4 顺序能否调换？并说明理由。(4)1、n、川、w号烧杯加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同。这是为了_ ，以便得出科学结论。駅析：结會已有生活鳌雅可新，影响加酶洗衣粉的因素有水溫，水量，水质，洗衣粉的 量，衣物的质料、大小及浸泡时筒和洗涤时阖氛 在这些因素孔 水溫是要讦究的対象，而 其他对象应在实脸中保持不变；这是为了避免因水量，水质，洗衣粉的量，衣物的质料、丸 小及浸泡时闾和洗溼时阎不周处脸结果帯来溟差选搽什么样的水溫进疔一肿最将會

9、实际 情况呢？实验者应槻抿v-#中的实降气溫爽化来确定水溫，技卢疋头验变量的基本原 贝叽通常惰严丁，芒臣覇季、秋學、夏季的水温分别遗25r. 35v,因为 邀四个水温:弋苻警实际情况，对现实也有指导意叉.答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响(2) 应选用大小相同的白布，分别滴加4 滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，25c、35c的水温(3) 不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4) 避免因无关变量的不同给实验结果带来误差9我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了

10、解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶， 某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下的如选取 5c、15c、实验：(1) 实验方法：按照如图中所示的顺序进行操作。rnb(2) 实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示:潘淸 _度車果汁*ilo图中自变量是温度，除此之外还可用表示。a 酶的浓度b 苹果泥的量c.水的加入量d ph 图中的纵坐标还可用_ 来表示。 实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横 坐 标 是 同 一 位 置 的 原 因 是步骤 b 中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者

11、分装在不同试管中，恒温的目的是解析：果胶酶的活性受温度、 ph 等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入 量没有关系，所以每一种酶的最适 ph 和最适温度是一定的。在衡量实验结果的指标中有两 种，一是果汁的量，另一个是果汁的澄清度。 为使实验中达到相应的设计温度，必须使酶与 底物分别保温达到要求后才能混合。答案：（2）d 苹果汁的体积底物量不同而改变同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、保证底物和酶在混合时的温度是相同的70 年代又发明了10.在 20 世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了固定化酶与固定化细胞技术。在实际生产中，固定化酶技术的优点是与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是 _。制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是 _ （填出号码及名称）。使用了下图中方法op bo op op olololo（3）制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和解析：将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复使用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应， 在高 温时容易熔化， 温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒， 是包埋酵母菌的好材料； 图示 为 共价键(化学)结合法、为吸附法、为