胡萝卜素提取

1、植物有效成分的提取植物有效成分的提取 课题课题2 2胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取学习目标学习目标：了解了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，素的基本原理，初步学会初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并的操作方法，并初步了解初步了解有机溶剂的相关知识。有机溶剂的相关知识。原因是缺乏原因是缺乏维生素维生素A。胡萝卜素在体内可以转变成维生素胡萝卜素在体内可以转变成维生素A，可用来治疗，可用来治疗因缺乏维生素因缺乏维生素A引起的各种疾病，最近发现天然胡萝卜素还具有引起的各种疾病，最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复

2、使癌变细胞恢复成正常细胞的作用成正常细胞的作用，因此我们平时要吃一些富含胡萝卜素的食物，除胡萝卜外，因此我们平时要吃一些富含胡萝卜素的食物，除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄色玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。胡萝卜素还是绿色蔬菜和黄色玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。常用的食品色素，广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。 你听说过夜盲症吗？你听说过夜盲症吗？1种类种类依据依据_的数目可以划分为的数目可以划分为_三类，其中三类，其中_是最主要的组成成分，一分子的是最主要的组成成分，一分子的胡萝卜素胡萝卜素被氧化成被氧化成两分子两分

3、子的的_。一、一、胡萝卜素胡萝卜素 双键双键 、 胡萝卜素胡萝卜素 维生素维生素A 2性质性质胡萝卜素是胡萝卜素是橘黄色橘黄色结晶，化学性质比较结晶，化学性质比较_，不溶于，不溶于_，微溶于微溶于_，易溶于，易溶于 _ 等有机溶剂。等有机溶剂。 胡萝卜素的结构式胡萝卜素的结构式稳定稳定 水水 乙醇乙醇石油醚石油醚 3提取途径提取途径一是从一是从植物中提取植物中提取，二是从，二是从大面积养殖的岩藻大面积养殖的岩藻中获得，三是利用中获得，三是利用微生物的微生物的发酵发酵 。请思考：请思考： 1.根据胡萝卜素的性质，应采用哪种方法提取？根据胡萝卜素的性质，应采用哪种方法提取？2.怎样选择萃取剂？怎样

4、选择萃取剂？二、实验设计二、实验设计1提取方法：提取方法：_ 。2萃取剂的选择萃取剂的选择 有机溶剂萃取有机溶剂萃取 法法 丙酮丙酮 石油醚石油醚 乙酸乙酯乙酸乙酯 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的_，能够，能够_胡萝卜素，并且不与胡萝卜素，并且不与_混溶。混溶。 沸点沸点 充分溶解充分溶解 水水 此外，还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、是否能从产品中完此外，还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、是否能从产品中完全除去等问题。全除去等问题。思考：思考：1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗?为什么为什么?2、有机

5、溶剂石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳、有机溶剂石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳的沸点分别是的沸点分别是90120 、77 、35 、80 和和76 ，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？3、“炒胡萝卜时多加些油有利于人体吸收胡萝卜素炒胡萝卜时多加些油有利于人体吸收胡萝卜素”的说法对吗？的说法对吗？不能，胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，且它们是水溶性有机不能，胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，且它们是水溶性有机溶剂，能与水混溶。溶剂，能与水混溶。石油醚，因其沸点最高，在加热萃取时不易挥发。石油醚，因其沸点最高，在加热萃取时不易挥发。3影响萃取的因素影响萃取的因素萃取的效率主要取决

6、于萃取剂的萃取的效率主要取决于萃取剂的_和和_，同时还受到，同时还受到_、紧密程度、紧密程度、_、萃取的、萃取的_和和 等等条件的影响。（温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解）条件的影响。（温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解）4萃取过程的注意事项萃取过程的注意事项(1)因有机溶剂因有机溶剂易燃易燃，萃取过程应避免明火加热，采用，萃取过程应避免明火加热，采用_。( 2 ) 为 防 止 加 热 时 有 机 溶 剂为 防 止 加 热 时 有 机 溶 剂 _ _ _ _ _ _ ， 要 在 加 热 瓶 口 安 装， 要 在 加 热 瓶 口 安 装_。 性质性质 使用量使用量 原料颗粒的大小原

7、料颗粒的大小 含水量含水量 温度温度 水浴加热水浴加热 挥发挥发 回流冷凝装置回流冷凝装置(3)萃取液的萃取液的浓缩浓缩可直接使用可直接使用蒸馏装置蒸馏装置。(4)浓缩前要进行浓缩前要进行_。过滤过滤 5流程：流程： 胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素。胡萝卜素。时间时间 提取胡萝卜素的装置提取胡萝卜素的装置三、结果分析与评价三、结果分析与评价1. 鉴定方法：鉴定方法：_法法2. 步骤：步骤：(1)量作基线量作基线: 在在18 cm30 cm滤纸下端距底边滤纸下端距底边_处作一基线。在基线处作一基线。在基线上取上取A、B、C、D四点。四点。 纸层析纸层析 2 cm (

8、2)对照点样对照点样: 用最细的注射器针头分别吸取用最细的注射器针头分别吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的溶解在石油醚中的_和提取样品，在和提取样品，在_和和_点上点样。点上点样。(3)干燥层析干燥层析: 将滤纸卷成圆筒状，置于装有将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的深的_的密封玻璃的密封玻璃瓶中。瓶中。(4)对比观察对比观察: 观察对比层析带。观察对比层析带。标准样品标准样品A、DB、C 石油醚石油醚 变变 式式训训 练练 栏目链接栏目链接 例例 下图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸下图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答下列问

9、题：层析结果示意图，请据图回答下列问题： (1)图甲中图甲中b的名称是的名称是_，a的作用是的作用是_ _，e为为_，对于，对于e实验时应注意实验时应注意_ ，f为为_，常用，常用_，如果层析液没及如果层析液没及e会导致会导致_ _。 (2)图乙中图乙中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是四点中，属于标准样品的样点是_，属于提取样品，属于提取样品的样点是的样点是_。基线一般距底边。基线一般距底边_cm；在图中的层析谱中，；在图中的层析谱中，代表的代表的物质是物质是_ _，代表的物质是代表的物质是_ _。色谱容器色谱容器防止层析液挥发防止层析液挥发样品原点样品原点点样应该快速细致并保持滤纸

10、干燥点样应该快速细致并保持滤纸干燥溶剂溶剂石油醚石油醚胡萝卜素溶解在层析液中，致使鉴定失败胡萝卜素溶解在层析液中，致使鉴定失败A和和DB和和C2胡萝卜素胡萝卜素其他色素和杂质其他色素和杂质3分析评价分析评价(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点。现多个不同高度的色素样点。(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。明提取胡萝卜素的实验成功。(3)由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。卜素的量。 栏目链接栏目链接选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸被污染，应尽选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸被污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。点样时应注意点样圆点不能太大点样时应注意点样圆点不能太大(直径应小于直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否