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1、本文整理于网络，仅供阅读参考特色手擀面怎么做好吃？面食是比较受欢迎的，面食不但吃起来美味，而且还可以养 胃，对消化好，手擀面是比较有特色的小吃，很多人都喜爱吃手 擀面，手擀面的做法比较简单，学会了手擀面以后吃起来也比较 方便，什么时候想吃随时可以自己做着吃，特色手擀面怎么做好 吃？接下来我们来看看吧。一. 主料3人份五花肉1块、面粉500克二. 调料甜面酱150克、黄酱350克、姜适量、小葱适量、醋适量、 白糖适量、色拉油适量、水适量三. 炸酱的做法：用北京的传统酱料做炸酱其实很简单，甜面 酱和干黄酱的比例大概是1 : 2就行。我做一斤肉，用了一袋甜面 酱（150克），一袋干黄酱（350克）四

2、. 手擀面做法1步骤1准备好五花肉和两种酱。步骤2五花肉去皮，切小丁。步骤3两种酱料混合，加适量水搅匀。步骤4锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油， 略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中。步骤5可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒， 加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合。步骤6放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后，加入 热水，差不多能没过肉丁即可，加一点点醋和少量白糖，调小火 慢慢煮，煮的过程也要不断地翻炒，防止糊底，直到酱汁变得浓 稠即可，这个过程大约持续 15到20分钟左右。步骤7面粉中加入鸡蛋、清水和少量盐搅匀后揉成光滑的面团，盖 上湿布醒面

3、。步骤8醒好的面取出放面板上，用擀面仗擀开，尽量擀大、擀圆。步骤9擀至面片约3毫米厚，折叠成长条状，按自己喜欢的宽度切 成面条。步骤10黄瓜切丝，绿豆芽焯熟备用。步骤11面条煮熟捞出。步骤12根据自己喜欢浇上菜码儿和炸酱即可。五手擀面的做法2手擀面要和的硬，越硬越好，能够勉强揉成团就行。一开始不要着急想揉光，成团后醒 20分钟左右再揉就很容易光滑了，揉 光后再继续醒面，时间越长越好，半天大半天都行1. 刚开始学做手擀面可能会觉得不好掌握，没关系，无外乎面多了加水，水多了加面，多试几次就能恰到好处了。面条做多了也没关系，放冰箱里冷冻保存，随吃随取很方便我做三人份，通常用 350克面粉，两个鸡蛋约100克，加水约60克，面粉放入盆中，加适量温水和到无干面粉，成絮状即可。2. 然后揉光华面团，松弛一小时（面要硬，煮熟面条不段）3. 松驰好用擀面杖擀开，薄一点。4. 然后放少许玉米面当面铺，折叠成 10厘米宽。5. 用刀

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