夏日靓汤大全

1、夏日靓汤大全柠檬荷叶瘦肉汤消暑清热、止血止泻、皮肤湿毒鲜柠檬 4 片、新鲜荷叶2 块、莲子 20 克、薏米 20 克、猪瘦肉 400 克、生姜 23 片。柠檬洗净、切片状；荷叶洗净；莲子、薏米洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500 毫升（约10 碗水量） ，先以武火煲沸后再用文火煲2 个半小时，加入适量食盐和生油便可，此量可供23 人食用。猪肝瘦肉丝瓜汤清热养阴、洁肤除斑猪肝、瘦肉各 150 克、丝瓜 500 克、生姜 23 片。丝瓜削去棱边、洗净、切块；猪肝、瘦肉洗净，切薄片状，并用少许生油、生抽、生粉腌 10 分钟。丝瓜、生姜放进瓦煲，加入清水125

2、0 毫升（ 5 碗水量） ，武火煲沸后，改文火煲5 分钟，放猪肝、瘦肉，滚熟后调入适量食盐和少许生油便可。花生陈皮猪脚汤健筋骨、益气血、润肌肤花生仁 100 克、陈皮 1 片、猪脚 3 只、生姜 23 片。花生、 陈皮洗净， 稍浸泡； 猪脚刮净毛， 洗净， 斩件。 然后与生姜一起放进瓦煲内， 加入清水 3000 毫升 （约12 碗水量） ，武火煲沸后，改为文火煲约 3 个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供 34 人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。生地绿豆猪大肠汤养阴清燥、滑肠润肤生地 50 克、绿豆 150 克、猪大肠1 副（约 500 克） 、陈皮1 4 个、生姜3 片。生地、绿

3、豆、陈皮洗净，稍浸泡；猪大肠用刀尖挑去脂肪黏膜，用食盐、清水反复搓擦干净，切段。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000 毫升（约 12 碗水量） ，武火煲沸后，改为文火煲约 2 个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供 34 人用，猪大肠、绿豆等可捞起拌酱油佐餐用。牛奶椰子竹丝鸡汤健脾益气、润肤壮骨牛奶 750 克，椰子 1 个、光竹丝鸡1 只、生姜 3 片。椰子从椰壳里取出（或请售者处理） ，切条状；竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500 毫升（约 10 碗量） ，武火煲沸改文火煲2 个半小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐和生油便可。此量可供

4、34 人用。荷叶莲子柠檬瘦肉汤解闷热口渴、皮肤湿毒鲜荷叶半块、柠檬3 片、莲子 30 克、薏米 20 克、鸡内金30 克、猪瘦肉 500 克、生姜 3 片。各配料、药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。除柠檬、荷叶外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升 （约 10 碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲2 小时， 下柠檬、 荷叶稍滚调入适量食盐和生油便可。此量可供34人用。猪瘦肉、莲子可捞起佐餐用。菊花玫瑰花丝瓜猪横蒯汤清热解毒、祛斑悦颜、养血润肤菊花干品10克、鲜玫瑰2朵、丝瓜400克、红枣4个、猪横蒯1条、生姜3片。菊花、红枣去核、洗净；玫瑰用盐水洗净，清水再洗净；丝瓜去棱皮、洗

5、净，切块状；猪横蒯洗净，不刀切。先把猪横蒯红枣生姜放进瓦煲内，加入清水 2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改中火煲半小时， 下余下材料，滚约半小时，调入盐、油便可。为 34人用。豆腐芫荽滚笋壳鱼益气补虚 养颜美肤豆腐 2 块、芫荽 2 棵、笋壳鱼500 克、生姜 3 片。豆腐洗净；芫荽洗净，切碎。笋壳鱼宰洗净，在铁镬中慢火煎至微黄后，加入生姜和清水1250 毫升（ 5 碗量） ，武火滚沸改中火滚20 分钟，下豆腐，稍后再下芫荽，调入适量食盐便可。百合白果牛肉汤补血养颜 滋润肌肤百合、白果各 50 克，红枣 8 个，牛肉 300 克，生姜 3 片。白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并

6、红枣去核；牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000 毫升（ 8 碗水量） ，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。马齿览绿豆煲猪睁消脾胃之湿热，祛皮肤之湿毒马齿宽400克、绿豆100克、猪睁400克、生姜3片。马齿览洗净；绿豆洗净，稍浸泡；猪睁洗净，切大块状。先把绿豆猪睁生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（ 10 碗量） ，武火煲沸后，改文火煲约 1 个半小时，下马齿苋，滚20 分钟后调入适量食盐便可。此量可供34人用。芦笋生莲子煲瘦肉汤清热解毒 消暑润肤芦笋 400 克、生莲子100 克、猪瘦肉 300 克、生姜 3 片。芦笋洗净，选

7、取头茎部位；生莲子去芯、洗净；猪瘦肉洗净，切厚块。先把芦笋、猪瘦肉与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1小时，再下生莲子滚约2030分钟，调入适量食盐便可。此量可供34人用。鸡蓉雪耳羹益气润肤鸡柳肉 150 克、雪耳 40 克、鸡蛋 2 只、火腿肉 20 克、生姜 3 片。雪耳浸发、洗净，撕丝；鸡蛋去壳留蛋清打均匀；鸡柳肉洗净，晾干水，剁为蓉，与蛋清及约 100 毫升上汤和匀；火腿肉剁为蓉。在镬中加清水1250 毫升（ 5 碗量）和姜，滚沸后下雪耳，滚后下鸡柳蓉滚至刚熟，推入湿马蹄粉交，调入适量食盐、油，下火腿蓉便可。此量可供 34人用。金针菇蚌肉汤滋

8、阴润肤鲜金针菇 100 克、鲜蚌肉 200 克、香芹 20 克、生姜 3 片。金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250 毫升（ 5 碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供34人用.粟米海鲜汤清甜味美、滋润肌肤鲜虾仁、鲜带子各 100 克，石斑鱼肉 200 克，罐头粟米约 1 2 罐，冬菇 4 只，生姜 2 片。鲜虾去壳、头，洗净，晾干水，存冰箱内 2 小时；鲜带子、石斑鱼肉洗净，晾干水，切粒状；冬菇去蒂，温水浸泡，切粒。起油镬爆香姜，下冬菇稍兜炒，溅入少许绍酒，下水1250 毫升（ 5 碗量） ，武

9、火滚开后，下海鲜和粟米，滚沸至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供34人用。木瓜花生煲鲩鱼尾丰胸通乳、润肤养颜半生熟木瓜1 个、花生 150 克、鲩鱼尾1 条、猪尾 1 条、生姜 3 片。木瓜洗净，去皮、瓤，切块；鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄，溅入少许水；猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水2500 毫升（ 10 碗量） ，武火煲沸后，改为文火煲约 2 小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。土茯苓薏米蝎子汤解毒、利湿、健肌肤土茯苓 50 克（鲜品 300 克） 、薏米 30 克、生地 25 克（中药店有售） ，活蝎子 30 克，蜜枣 3 个，猪瘦肉 50克，生姜 3 片。各物分别洗净

10、，蝎子用开水烫死，洗净；蜜枣去核。一起下瓦煲，加水2500 毫升（ 10 碗量） ，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为34人用。哈密瓜响螺煲鸡脚 （ 凤爪 ）养阴润燥 润肌养肤哈密瓜（半生熟） 1 个、响螺肉 250 克、鸡脚 4 对、猪瘦肉 150 克、生姜 3 片。各物分别洗净，哈密瓜去皮、籽、切块；响螺肉用盐洗净，切片；鸡脚去甲、用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500 毫升（约 10 碗量） ，武火煲沸后，改为文火煲约 2 小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。玉竹苹果蜜枣煲猪瘦肉汤养阴润肺、益胃生津、润肌肤玉竹 15 克（中药店有售） 、苹果 2 个、蜜枣 2 个、

11、猪瘦肉 300 克、生姜 3 片。各物洗净， 苹果去皮、 芯， 切块； 蜜枣去核； 猪瘦肉切块。 一起与生姜放进瓦煲内， 加入清水 2500 毫升 （约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约 1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' etude et la recherche uniquemen