20 xx年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表

1、附件 120XX 年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表项目单价经费预算抽检分类品 种检验项目判定依据（元/批）抽样频次（万元）菌落总数、大肠菌群、沙门DB31/195-2007 色拉沙拉氏菌、志贺氏菌、金黄色葡卫生标准（上海市地1703.4萄球菌方标准）高菌落总数、大肠菌群、沙门河北省质量技术监督1703.4凉拌菜氏菌、志贺氏菌、金黄色葡管理局风萄球菌DB13/889-2007夏季和秋季险GB 10136-2005 腌制各抽取 1次食菌落总数、大肠菌群、沙门生食动物性水产品卫品氏菌、志贺氏菌、金黄色葡生食水产品 1萄球菌、副溶血性弧菌、寄生标准；北京市质量2384.76技术监督局 DB11/生

2、虫囊蚴519-2008鲜榨果蔬汁菌落总数、大肠菌群、沙门GB 19297-2003 果、4428.84熟肉制品 2非发酵豆制品3氏菌、志贺氏菌、金黄色葡蔬汁饮料卫生标准；萄球菌、着色剂（柠檬黄、浙江省质量技术监督日落黄、亮蓝、胭脂红、苋局 DB33菜红、赤藓红）/533-2005； GB2760-2007 食品添加剂卫生标准亚硝酸盐、着色剂（诱惑红、GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准； GB日落黄、柠檬黄、胭脂红）、2760-2007 食品添加菌落总数、大肠菌群、沙门557.511.15氏菌、志贺氏菌、金黄色葡剂卫生标准；GB2762-2005 食品中污萄球菌染物限量苯甲酸、山梨酸、次

3、硫酸氢GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫钠甲醛、菌落总数、大肠菌生标准；GB557.511.15群、沙门氏菌、志贺氏菌、2760-2007 食品添加金黄色葡萄球菌剂卫生标准 ；内蒙古上半年和下半年各抽取1 次自治区质量技术监督局 DB15/434-2006 ；GB/T 23494-2009 豆腐干GB 14934-94食（炊）大肠菌群、沙门氏菌、志贺具消毒卫生标准 ；上盒饭氏菌、金黄色葡萄球菌海市质量技术监督局DB 31/ 160-2005餐盒GB 14934-94食（炊）一次性筷子具消毒卫生标准；GB 18006.1-2009 塑大肠菌群、沙门氏菌、志贺料一次性餐饮具通用餐饮具

4、技术要求；GB氏菌、金黄色葡萄球菌19790-2005 一次性集中消毒餐具筷子；国家质量监督检验检疫总局 CCGF204.51362.721362.721362.72上半年和下半年各抽取1362.721 次-2008 ；GB/T5009.78 ；QB/T2341铅、镉、汞、无机砷、马拉GB 2715-2005 粮食小麦粉硫磷、过氧化苯甲酰、溴酸卫生标准；GB135327.06钾、滑石粉2716-2005 食用植物大米铅、镉、汞、无机砷、马拉油卫生标准；GB850172762-2005 食品中污原硫磷粮染物限量；GB上半年和下油半年各抽取2760-2007 食品添加类1 次剂卫生标准；CCGF料

5、酸价、过氧化值、铅、总砷、食用油 4101.1-2008 大米；114922.98黄曲霉毒素 B1滑石粉食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）农业部 235 号公告动物性食品中兽药最高残留限量；农业部176 号公告禁止在饲畜睾酮、己烯雌酚、丹诺沙星、上半年和下料和动物饮用水中使36.72半年各抽取禽鸡肉恩诺沙星、沙拉沙星、双氟1836用的药物品种目录；1 次类沙星、氯霉素2707-2005 鲜GB（冻）畜肉卫生标准；GB 16869-2005 鲜、冻禽产品蔬菜蔬菜类自粮选油面制品抽类56镉、铅、无机砷、汞、氯氰GB 2762-2005 食品中污染物限量； GB夏季和冬季菊酯、多菌灵、毒死

6、蜱、甲108821.762763-2005 食品中农各抽取 1次胺磷、氧乐果、甲基对硫磷药最大残留限量GB 2715-2005 粮食上半年和下铝卫生标准；GB1533.06半年各抽取2760-2007 食品添加1 次检剂卫生标准；GB品2762-2005 食品中污种染物限量GB 2760-2007 食品添加剂卫生标准 ；西凉皮金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、安市“三凉食品”暂行卫183.53.67硼酸生标准；硼酸食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）GB 2762-2005 食品调苏丹红、苏丹红、苏丹红、中污染物限量 ；苏丹上半年和下味辣椒面红食品中可能违法添2725.44半年各抽取苏丹红料加

7、的非食用物质名单1 次（第一批）禽蛋丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉农业部 235 号公告动上半年和下鸡蛋物性食品中兽药最高122424.48半年各抽取类沙星、双氟沙星、氯霉素残留限量；农业部1 次176 号公告禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录；GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 CCGF121.2-2008调味食醋；GB 2760-20072.31食醋游离矿酸115.5品食品添加剂使用卫生标准氯氰菊酯、多菌灵、毒死蜱、GB 2762-2005 食品果蔬中污染物限量； GB夏季和冬季苹果甲胺磷、甲拌磷、乙酰甲胺71414.28类磷、氧乐果、甲基对硫磷2763-2005 食品中农各抽取 1次药最大残留限量合计232.34备注： 1.生食水产品采样品种：北极甜虾、三文鱼、金枪鱼、牡蛎、乌贼、淡水螺、蚶子2.熟肉制品采样品种：以酱、腊牛（羊）肉为主，不足部分以卤猪肉、卤鸡肉补充