生物化学试题及答案(一)

1、生物化学试题（ 1）第一章蛋白质的结构与功能 测试题 一、名词解释：1.氨基酸2.肽3.肽键4.肽键平面5.蛋白质一级结构6. a -螺旋7.模序8次级键9结构域10 亚基 11 协同效应 12 蛋白质等电点13 蛋白质的变性14 蛋白质的沉淀 15 电泳16 透析17层析18沉降系数19 双缩脲反应20 谷胱甘肽二、填空题21在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是，测得某蛋白质样品含氮量为 15.2 克，该样品白质含量应为 克。22组成蛋白质的基本单位是，它们的结构均为 ，它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为23由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带

2、电荷，因此，氨基酸是电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为 离子，此时溶液的 pH 值称为该氨基酸的 。24 决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的 级结构， 该结构是指多肽链中 的排列顺序。25 蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的 构象，多肽链的折叠盘绕是以 为基础的，常见的二级结构形式包括， ， 和 。26维持蛋白质二级结构的化学键是，它们是在肽键平面上的 和之间形成。27稳定蛋白质三级结构的次级键包括， ， 和等。28 构成蛋白质的氨基酸有种，除 外都有旋光性。其中碱性氨基酸有， ， 。酸性氨基酸有 ， 。29 电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH 值条件下，蛋白质所带

3、的净电荷而达到分离的目的， 还和蛋白质的 及有一定关系。30 .蛋白质在pI时以 离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以 离子形式存在，在pH<pI时，大部分以 离子形式存在。31 将血浆蛋白质在pH8.6 的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向 极泳动，依次分为， ， ， ， 。32 在pH6.0 时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是，移向负极的是，留在原点的是。33 维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为，该方法一般不引起蛋白质。34由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结

4、构中含有双键，所以在波长 处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的 性质。35 蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的 构象发生改变， 丧失，没有的断裂，变性后使蛋白质降低， 增加。36蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的 和 分析。常用的颜色反应有 ， ， 等。37 按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10 的称为 ，大于 10 的称为 。按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为 ，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为，其中非蛋白质部分称。38 蛋白质可受， 或的作用而水解，最后彻底水解为各种 的混合物。39 蛋白质是由许多 通过 连接

5、形成一条或多条链。在每条链的两端有游离的 基和游离的基，这两端分别称为该链的 末端和 末端。40 离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的 性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带 电荷，可吸引带电荷的蛋白质，然后用带电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。41 常用的蛋白质沉淀方法有： 、 、 、 。其中 和 法沉淀可保持蛋白质不变性。42当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为 。当 Hb 的第一个亚基与O2 结合后，对其他三个亚基与O2 的结合具有作用，这种效应称为。其氧解离曲线呈型。43 蛋白质的四级结构是两个或两个以上的 聚合。

6、它们的结合力主要靠作用， 键和 键也参与四级结构的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学 。三、选择题A 型题44蛋白质分子的元素组成特点是：A. 含氮量约 16% B. 含大量的碳C. 含少量的硫D. 含大量的磷 E. 含少量的金属离子45测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g ，此样品约含蛋白质多少g？A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g46下列含有两个羧基的氨基酸是：A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸47含有疏水侧链的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸B.精氨酸、亮氨酸C.苯丙氨酸、异亮氨酸 D.天冬氨酸、丙氨酸E.谷氨酸、蛋氨酸

7、48组成蛋白质的单位是：A.L- a -氨基酸B.D- a -氨基酸C.L- 0 -氨基D.D- 0 -氨基酸E.L、D-a-氨基酸49 在pH6.0 的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？A.精氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.赖氨酸50 在 pH7.0 时，哪种氨基酸带正电荷？A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸E.苏氨酸51 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸 E. 瓜氨酸52蛋白质分子中的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.盐键E.氢键53多肽链中主链骨架的组成是：A.-NCCNNCCNNCCN- B.-CHNOCHN

8、OCHNO- C.-CONHCHCONHC- D.-CNOHCNOHCNOHE.-CNHOCNHOCNHO-54关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？A.肽键中的C-N键比相邻的N-C”键短B.肽键的C-N键具有部分双键性质C.与a碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D.肽键的C-N键可以自由旋转E. 肽键中 C-N 键所相连的四个原子在同一平面上55维持蛋白质一级结构的化学键是：A. 盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E. 肽键56 .蛋白质中的a -螺旋和0 -折叠都属于：A. 一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.侧链结构57 . a-螺旋每上升一圈相当于几个氨

9、基酸？A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.458维持蛋白质四级结构的主要化学键是：A.氢键B.盐键C.疏水键D.二硫键E.范德华力59关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要由次级键维持D.亲水基团大多聚集在分子的表面E. 决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基60 .关于a -螺旋的论述哪项是不正确的？A. a -螺旋是二级结构的常见形式 B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E. 影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构

10、与性质61 具有四级结构的蛋白质特征是：A. 分子中一定含有辅基B. 是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性D.其稳定性依赖肽键的维系E. 靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性62关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？A. 其是由多个相同的亚基组成B. 其是由多个不同的亚基组成C. 一定是由种类相同而不同数目的亚基组成D. 一定是由种类不同而相同数目的亚基组成E. 亚基的种类和数目均可不同63下列哪一种物质不属于生物活性肽？A.催产素B.加压素C.促肾上腺皮质激素D.血红素E.促甲状腺素释放激素64关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？A. 一级

11、结构决定二、三级结构B. 二、三级结构决定四级结构C.三级结构都具有生物学活性D.四级结构才具有生物学活性E. 无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成65 蛋白质分子引起280nm 光吸收的最主要成分是：A. 丝氨酸的 -OH B. 半胱氨酸的 -SH C. 苯丙氨酸的苯环D. 色氨酸的吲哚环E. 组氨酸的咪唑环66蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.分子内部疏水键D.氨基酸的组成及顺序E. 氨基酸残基的性质67 .关于0 -折叠的论述哪项是错误的？A. 0 -折叠是二级结构的常见形式B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列C.是一条多肽链180O回折形成D.局部两条肽链的

12、走向呈顺向或反向平行E. 其稳定靠肽链间形成的氢键维系68 .关于0 -折叠的叙述哪项是正确的？A. 0 -角蛋白具有典型的0 -折叠结构B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠C. 0 -折叠是一种较伸展的肽链结构D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键E. 以上论述都正确69 在 pH7 时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：A.缴氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸70下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？A.谷氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸E.苯丙氨酸71 合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酰胺D.天冬酰胺E.羟脯氨酸72 下列哪种氨

13、基酸侧链的pKR 值接近pH7？A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸73 在 pH7 时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：A.两个氨基解离B.竣基解离C.只有a -氨基解离D.只有£ -氨基解离E. 所有可解离的基团都解离74谷氨酸的pK1 为2.6 ， pKR 为4.6 ， Pk2 为9.6 ，其 pI 值为：A. 2.6 B. 3.6 C. 4.6 D. 6.1 E. 7.175 血浆蛋白质pI 大多在 56 之间，它们在血液中的主要存在形式是：A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子76下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？A.溟化氧B. 0 -疏

14、基乙醇C.碘乙酸D.2.4-二硝基氟苯E.三氯醋酸77在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？A. 溶液 pH>pI B. 溶液 pH<PI C. 溶液 pH=pI D. 溶液 pH=7.4E. 在水溶液中78蛋白质的等电点是指：A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH彳1D.蛋白质呈负离子态时的溶液pH值E. 蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的 pH 值 79蛋白质变性是由于：A.一级结构改变B.辅基的脱落C.亚基解聚D.蛋白质水解E. 空间构象改变80关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？A.氢键断裂B

15、.肽键断裂C.生物学活性丧失D.二级结构破坏E. 溶解度降低81醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序是：A.A、 81、 0、 丫、 a 2 B.A、 0、0/、8 i、a2C.A、0、ai、82、丫 D.A、81、82、0、丫E. a1、a2、0、丫、 A82 血清白蛋白（ pI 为4.7 ）在下列哪种pH 值溶液中带正电荷？A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0 D.pH7.0 E.pH8.083下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？A.硫酸镂B.三氯醋酸C.氯化汞D.丙酮E.1N盐酸84蛋白质变性是由于：A. 氨基酸的排列顺序发生

16、改变B. 氨基酸的组成发生改变C.氨基酸之间的肽键断裂D.氨基酸之间形成的次级键发生改变E. 蛋白质分子被水解为氨基酸85蛋白质变性后表现为：A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E. 易被盐析出现沉淀86 若用重金属沉淀pI 为8.0 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为：A.8 B.>8 C.<8 D. >8 E. < 887用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：A.破坏盐键B.中和电荷C.破坏氢键D.调节等电点E. 与蛋白质结合成不溶性盐88在饱和硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：A.白蛋白B. a -球蛋白C. 0 -球蛋白D. 丫-球蛋白E.免疫球蛋

17、白 89处于等电状态的蛋白质：A.分子不带电荷B.分子带负电荷C.分子带正电荷D.分子带的电荷最多E. 分子最不稳定，易变性90 将蛋白质溶液的pH 值调至其pI 时：A. 蛋白质稳定性增加B. 蛋白质稳定性降低C.蛋白质表面的净电荷增加D.蛋白质表面的净电荷不变E. 对蛋白质表面水化膜无影响91 下列方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A.纸层析B.阴离子交换层析C.阳离子交换层析D.凝胶过滤E.电泳 92对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？A.变性蛋白质一定要凝固B.变性蛋白质一定要沉淀 C.沉淀的蛋白质必然变性 D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固93

18、有一蛋白质水解产物在pH6.0 时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val (pI 5.96) B.Asp (pI 2.77) C.Lys (pI 9.74) D.Arg (pI 10.76) E.Tyr (pI 5.66) 94蛋白质溶液的稳定因素是：A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E. 蛋白质分子带有电荷95盐析法沉淀蛋白质的原理是：A. 中和电荷、破坏水化膜B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数 D.调节蛋白质溶液的等电点E. 使蛋白质变性溶解度降低96

19、血红蛋白运氧机制属于：A.加成反应B.氧化还原反应C.电子得失D.氧合于解离E. 整合反应97 从蛋白质中制取L- 氨基酸多采用：A.碱水解法B.高温高压法C.酸水解法D.盐析法E. 紫外线照射98变性蛋白质的特点是：A.溶解度增加B.粘度下降C.紫外吸收降低D.易被蛋白酶水解E. 生物活性不变99关于氨基酸的叙述哪项是错误的？A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基B. 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C.亮氨酸和缴氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E. 半胱氨酸和胱氨酸含巯基100 镰刀状红细胞性贫血患者，Hb 分子中氨基酸的替换及位置是：A.链第六位Val换成Glu B. 0 -链第六位Val换成G

20、luC.链第六位Glu换成Val D. 0 -链第六位Glu换成ValE. 以上都不是101 甘氨酸的pK-COOH=2.34 ， pK-NH2=9.60 ，故它的 pI 为：A.11.94 B.7.26 C.5.97 D.3.63 E.2.34102 可用于测定多肽N- 末端氨基酸的试剂有：A.甲酸B.羟胺C.溟化氟D. 0 -疏基乙醇E.丹磺酰氯103 可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：A. 羟胺 B. 溴化氰 C. 中强度的酸D. 胃蛋白酶 E. 胰蛋白酶104 混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：A.荷单价负电荷B.荷单价正电荷C.非极性分子D.疏水分子E. 兼性离子105 有一血

21、清清蛋白（pI=6.85） 的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？A.Ph 4.9 B.pH 5.9 C.pH 6.5 D.pH 8.6 E.pH 3.5106有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI 为4.6 、 5.0 、 5.3 、 6.7 、 7.3 ，电泳时欲使其中四种泳向正极，应该选择缓冲液的 pH 是：A.5.0 B.4.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0107 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：A.牛胰岛素（分子量5, 700） B.肌红蛋白（分子量16, 900）C.牛0乳球蛋白（分子量 35, 000） D.血清清蛋白（分子量 68, 500）E. 马肝过氧化

22、物酶（分子量247 ， 500 ）108 含卟啉环辅基的蛋白质是：A.血红蛋白B.球蛋白C.纤维蛋白D.清蛋白E.胶原蛋白109 下列不属于结合蛋白质的是：A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白E.色蛋白110.有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是：A.都可以结合氧B.Hb和Mb都含有铁C.都是含辅基的结合蛋白D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白B 型题：（111 115）A. 支链氨基酸B. 芳香族氨基酸C. 酸性氨基酸D. 含硫氨基酸E. 碱性氨基酸111 天冬氨酸112 亮氨酸113 赖氨酸114 酪氨酸115 蛋氨酸(116121)A.酚环B.羟乙基-CHOH-C

23、HC.异丙基D.硫酸键-R-S-R- E.以上都不是116 亮氨酸含有117 苏氨酸含有118 半胱氨酸含有119 苯丙氨酸含有120 蛋氨酸含有121 缬氨酸含有(122 126)A.脯氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.天冬氨酸E.以上都不是122 含咪唑基的是123 含亚氨基的是124 含有吲哚环的是125 含有两个羧基的是126 含有巯基的是(127 130)A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键.E.氢键127 蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成128 蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成129.蛋白质分子中稳定a -螺旋的键力是130 蛋白质被水解断裂的键是(131 135)A.亚基聚合B.亚基

24、解聚C.蛋白质变性D.蛋白质水解E.肽键形成131 四级结构形成时出现132 四级结构破坏时出现133 二、三级结构破坏时出现134 一级结构破坏135 一级结构形成(136 139)A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白E.以上都不是136 Hb 在携带O2 的过程中，引起构象改变的现象称为137. Hb与Q结合时呈特征性“ S”型曲线，称Hb为138. Hb与Q结合时呈特征性“ S”型曲线，称Q为139 Hb O2 协助不带O2 的亚基结合O2 的现象称为(140 144)A.磷酸B.铁吓啾C.糖类D.金属离子E.脂类140 免疫球蛋白的辅基是141 血红蛋白的辅基是142 细胞色

25、素C 的辅基是143 脂蛋白的辅基是144 蛋白激酶的辅基是(145 151)A.亚基B. 0-转角C. a-螺旋D.三股螺旋E. 0-折叠145 只存在于具有四级结构蛋白质中的是146. a-角蛋白中含量很多的是147 天然蚕丝中含量很多的是148 胶原蛋白中含有的是149 在脯氨酸残基处结构被破坏的是150 氢键与长轴接近垂直的是151 氢键与长轴接近平行的是(152 156)A.0.9%NaCl B.常温乙醇C. 一定稀酸后加热D.加热煮沸E.高浓度硫酸镂152 蛋白质即不变性又不沉淀是加入了153 蛋白质即变性又沉淀是加入了154 蛋白质变性但不沉淀是加入了155 蛋白质沉淀但不变性是

26、加入了156 蛋白质变性凝固是因为(157 160)A. 去掉水化膜B. 去掉水化膜及中和电荷 C. 电荷的种类 D. 电荷的种类及颗粒大小E. 蛋白质的颗粒大小157 用中性盐沉淀蛋白质是因为158 用有机溶剂沉淀蛋白质是因为159 影响蛋白质电泳的迁移率是160 影响蛋白质电泳的方向是X 型题：161 蛋白质特异的生物学功能主要有：A. 是各种组织的基本组成成分B. 催化功能C.收缩及运动功能D.免疫功能.E. 调节功能162 组成蛋白质的基本元素主要有：A.碳B.氢C.磷D.氧E.氮163 关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些是正确的？A.在a -碳上均含有氨基或亚氨基 B.所有的a -碳

27、原子都是不对称碳原子C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸E. 各种氨基酸的侧链基本相同164 关于肽键论述哪些是不正确的？A. 肽键是由氨基酸的氨基和羧基间脱水而成B. 肽键具有部分双键性质C.肽键的键长比普通单键要长 D.肽键可以自由旋转E. 肽键是蛋白质的主要化学键165 关于肽的论述，哪些是正确的？A. 肽是由氨基酸残基靠肽键连接而成B. 肽是组成蛋白质的基本单位C.肽的水解产物是氨基酸残基 D.含有两个肽键的肽称为三肽E. 多肽链是蛋白质的基本结构166 关于蛋白质的组成正确的有：A. 由 C、 H、 O、 N 等多种元素组成B. 含氮量相当接近约为 6

28、.25%C.基本单位均为a -氨基酸D.构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳原子E. 氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象167 下列氨基酸中，有分支侧链的是A. 亮氨酸 B. 异亮氨酸 C. 缬氨酸 D. 天冬酰胺 E. 谷氨酰胺168 下列氨基酸中，具有亲水侧链的是A.苏氨酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸E.丙氨酸169 蛋白质的紫外吸收特性是由下列哪些结构引起的？A. 苯丙氨酸的苯环B. 酪氨酸的酚基C.色氨酸的口引噪基D.组氨酸的异叱座基E. 缬氨酸的异丙基170 关于蛋白质分子中的疏水键的叙述正确的是：A.是在a -螺旋的肽键之间形成B.是在氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成C.是在

29、氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成D.是在氨基酸非极性侧链之间形成E. 疏水键是维持蛋白质三级结构的主要次级键171 谷胱甘肽：A. 是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成B. 是一种重要的生物活性肽C.是一种低分子量蛋白质D.可参与氧化还原反应E. 具有氧化型和还原型两种结构172 关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A. 一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B. 是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有a-螺旋和0 -折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E. 二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定173.关于a -螺旋的叙述不正确的是A. a-螺旋是一种左手螺旋构象 B.每3.6个

30、氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC. 其结构靠氢键维持D. 氨基酸侧链R 基团分布在螺旋的外侧E. 酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成174.影响a -螺旋形成的因素包括：A.R 基团的大小 B.R 基团所带电荷的性质C.R基团的形状D.螺旋的旋转方向E. 肽键平面的结构175 肽键平面中能够旋转的键有A.C=O B.C-N C.N-H D.C -C E.C -N176 .下列关于0折叠结构的论述哪些是正确的？A. 是一种伸展的肽链结构B. 肽键平面折叠成锯齿状C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行D.两链间聚合力维持其稳定E.R 基团交替分布在片层的上下方177 关于蛋白质结构的叙述正确的有

31、A. 一级结构是决定高级结构的重要因素B. 带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部D. 一种蛋白质可以有多个不同的结构域E. 不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域178 血红蛋白的结构特点是A.具有两个a亚基和两个0亚基B.是一种单纯蛋白质C.每个亚基具有独立的三级结构D.亚基间靠次级键连接E. 整个分子呈球形179 可作为结合蛋白质的辅基有A.核昔酸B.金属离子C.糖类D.脂类E.激素180 在pH6.0 的溶液中，带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E.p

32、I 为7.0 的蛋白质181 使蛋白质沉淀但不变性的方法有A. 中性盐沉淀蛋白质B. 鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质 D.重金属盐沉淀蛋白质E. 常温乙醇沉淀蛋白质182 蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内疏水基团暴露E. 溶解度明显下降183 可测定蛋白质分子量的方法有A.苗三酮反应B.双缩月尿反应C.酚试剂反应D.电泳法E. 超速离心法184 蛋白质胶体溶液的稳定因素是：A. 蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散B. 蛋白质表面具有相同电荷C.蛋白质分子表面存在水化膜D.蛋白质溶液粘度大E.蛋白质分子颗粒大185 利用离子交换层析法分离纯化蛋白质

33、，其原理是：A. 蛋白质所带的电荷不同 B. 组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同C.蛋白质的溶解度不同D.蛋白质的分子量不同E. 蛋白质分子与其结合的配体不同四、问答题186 组成蛋白质的元素有哪几种？哪一种为蛋白质分子中的特征性成分？测其含量有何用途？187 组成蛋白质的氨基酸只有20 种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？188 何谓蛋白质的两性解离？利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些？189 什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。190 写出四种由甘氨酸参与合成的不同类型生物活性物质，并分别说明它们的主要功用。 参考答案 一、名词解释：1 .氨基酸（ami

34、no acid ）:是一类分子中即含有竣基又含有氨基的化合物。2 .肽（peptide）:是氨基酸之间脱水，靠肽键连接而成的化合物。3 .肽键：是一个氨基酸a -竣基与另一个氨基酸a -氨基脱水形成的键，也称为酰胺键。4 .肽键平面（肽单元）：因肽键具有半双键性质，只有a-碳相连的两个单键可以自由旋转，在多肽链折叠盘绕时，C” 1、C、Q N、H C” 2六个原子固定在同一平面上，故称为肽键平面。5 .蛋白质一级结构：是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。6. a-螺旋：多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每 3.6个氨基酸残基盘绕一周，形成的右手 螺旋，称为a -螺旋。7模序（motif

35、）：在蛋白质分子中，两个或三个具有二级结构的片段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模序。8次级氨：蛋白质分子侧链之间形成的氢氨、盐氨、疏水氨三者统称为次级氨。9结构域（domain ）：蛋白质三级结构被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为紧密的区域，各行其功能，该区域称为结构域。10亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成蛋白质的四级结构，才能完整的表现出生物活性，其中每个具有三级结构的多肽链单位称为蛋白质的亚基。11 协同效应：是指一个亚基与其配体结合后能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进作用称为正协同效应，反之称为负协同效应。1

36、2 蛋白质等电点（ pI ）：当蛋白质溶液处于某一pH 值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，此时该溶液的 pH 值称为该蛋白质的等电点。13蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，使蛋白质严格的空间结构受到破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失称为蛋白质的变性。14 蛋白质的沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。15 电泳 ( electrophoresis ) ： 带电粒子在电场的作用下， 向它所带的电荷相反方向泳动的现象称为电泳。16 透析(dialysis )：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。17 层析(chr

37、omatography )：是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以分离的分法。18 沉降系数( sedimentation coefficient,S )：颗粒在单位离心力场作用下的沉降速度，也可以看作是颗粒沉降速度和离心加速度的比值。19 双缩脲反应( biuret reaction )：是指蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热产生紫红色络合物的反应，称为双缩脲反应。20 .谷胱甘肽(glutathione,GSH):是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的三肽物质，谷氨酸通过丫 竣基与半胱氨酸的a -氨基形成肽键，故称丫-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由疏

38、基，具有还原性，可作为体内重要的还原剂，保护蛋白质和酶分子中巯基免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。二:填空题21 . N 9 522 .氨基酸L a 氨基酸肽肽23 .正负两性兼性等电点(pl)24一氨基酸残基25 .局部肽键平面(肽单元)a 螺旋0 折叠0 转角无规卷曲26 .氢键CONH 27氢键离子键(盐键) 疏水键范德华力28. 2 0甘氨酸精氨酸组氨酸赖氨酸天冬氨酸谷氨酸29不同形状分子量大小30兼性负正31.正清蛋白a 1 一球蛋白a 2 球蛋白0 球蛋白丫 一球蛋白32谷氨酸精氨酸丙氨酸33表面电荷水化膜盐析变性34 共轭 280nm 紫外吸收35空间生物学活性肽键溶解度粘度3

39、6定性定量茚三酮反应双缩脲反应酚试剂反应37球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白质结合蛋白质辅基38酸碱酶氨基酸39.氨基酸肽键多肽竣氨CN40两性解离正负负41 盐析法有机溶剂沉淀某些酸类沉淀重金属盐沉淀盐析低温有机溶剂42 .协同效应促进正协同效应S43亚基疏水作用氢离子功能三、选择题A型题44 A 45 B 46 E 47 C 48 A 49 B 50 C 51 E 52 A 53 C 54 D 55E56B 57 B 58C 59B 60D61E 62E 63 D 64A65D 66D67 C 68 E 69 D70D71E72 C73 E74 B75 B 76B77C 78E 79E 80 B

40、 81D82A 83A 84 D 85D 86B87E 88A 89D 90B 91D92D 93C 94C 95A 96 D 97 C 98 D 99 E 100 D 101 C 102 E 103 B 104 A 105 D 106 D 107 E 108 A 109 D 110 DB 型题111C 112A 113E 114B 115D 116E 117B 118E 119E 120 D 121 C 122 B 123 A 124 C 125 D 126 E 127 D 128 C 129 E 130A 131 A 132 B 133 C 134 D 135 E 136 C 137 D 138 A 139 B 140C 141 B 142 B 143 E 144 D 145 A 146 C 147 E 148 D 149 B 150E 151 C 152 A 153 B 154 C 155 E 156 D 157 B 158 A 159 D 16