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文档简介

1、z酒店高管月考评管理规定 高管月考评管理规定 1.?目的 1.1、的确发挥绩效激励作用,促进公司实现个人、企业、社会共同发展; 1.2、直接明确员工工作目标,提高劳动生产率,调动员工工作积极性。 2.?适用范围:酒店总负责人、酒店部门经理、酒楼总负责人、会所总负责人。 3.?职责 3.1、分店财务部门每月定时向管理公司供应精确的各项考评数据; 3.2、管理公司按财务供应的当月数据,对本店的经营管理状况进行综合评估; 3.3、人事部门依据评估结果,计算当月奖罚结果,并制表上报总经理审批; 4.?考评内容: 本制度关键绩效指标(kpi)内容为:营业额、毛利率、费用、耗料(布草洗涤费、印刷品、清洁用

2、品、一次性用品)、员工流失率及否定指标。实行捆绑式考核,工作绩效权重全都。 4.1、营业额:本店的月度营业收入; 4.2、毛利率:营业收入扣除营业成本后的余额占总营业收入的比例; 4.3、菜肴成本率:本店当月菜肴成本总和与本店当月菜金收入的比率; 4.4、费用:本店当月水电、煤气用量费用支出,以及固定电话费用,员工伙食费,餐具破损所支出的费用; 4.5、耗?料:本店当月布草洗涤费、印刷品、清洁用品、一次性用品用量费用支出; 4.6、员工流失率:当月异常离职(不含劝退、开除、解雇、调动和试用期离职)员工数占日均员工总数的比例; 4.7、否定指标:本店当月是否出现安全(包括贪污、行贿、盗窃、火灾、

3、恶性打架等)、卫生方面(食物中毒、被卫生职能部门警告或罚款等)的重大失误。 5.?奖罚细则:详见悦莱酒店管理公司门店高管月度绩效考评表(附件一)。 5.1、绩效与奖罚的关系:营业额绩效分为85-100分时,奖罚为零,营业额绩效分不满85分或超过100分时,以每分100元奖罚; 5.2、毛利率、能源费、耗料、员工流失率绩效分合计100分,分值不足100分或超过100分时,以每分100元奖罚; 5.3、否定指标的扣分计入5.1中 5.4、5.1和5.2分开按实际计算,上不封顶,下不保底。 6.?考评数据与记录流程: 6.1、营业额、毛利率、能源费、耗料考评标准根据每月管理公司下达的指标设定;本店财务部每月10日之前向管理公司财务总监供应上月下达指标执行结果,被考核人员根据财务供应的数据依据奖罚细则计分。管理公司财务部每月6日之前下达当月绩效指标; 6.2、员工流失率是指门店当月离职员工数(扣除劝退、开除、调动、试用期离职四部分人员)与当月日均员工总数的比率。考评目标为月平均流失率小于等于5%。实际结果由人事部统计,每月统计结果于次月3日之前报总经理审核。提报过程中供应月度人员离职原因分析报告(附件二),员工流失率汇总表(附件三)。

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