2021酒店绩效考核实施方案

1、2021酒店绩效考核实施方案 二0一一年将连续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核; 一、酒店对部门的考核 1、经营或工作指标: 营业部门(营销部)经营指标60分:(1)考核全酒店当月利润完成状况,全酒店利润完成得40分,按增长率进行加减分,利润每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%90%扣20分,完成率低于85%不得分;(2)客户维度20分:协议(签单)客户消费额与同期比占10分:每增加1%加1分,每削减1%减1分;新增协议客户数量:每增加1个加1分;ktv订台数量占5分,基数30个,每增加1个加1分,每削减1个减1分;储值卡占5分:基数5万,

2、每增加1万加1分,削减1万减1分; 营业部门(前厅部)经营指标50分:(1)考核部门当月利润完成状况,当月利润完成得45分,按增长率进行加减分:利润每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%90%扣20分,完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分,基数3万,每增加1万加1分,削减1万减1分,基数没完成不得分; 营业部门(客房部)经营指标50分,考核部门当月利润完成状况,按增长率进行加减分:利润每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%90%扣20分,完成率低于85%不得分; 营业部门(ktv)经营指标50分:(1)考核部门当月利润完成状况,

3、当月利润完成得45分,按增长率进行加减分:利润每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%90%扣20分,完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分,基数2万,每增加1万加1分,基数没完成不得分; 营业部门(餐饮部)经营指标50分:(1)考核部门当月利润完成状况,当月利润完成得40分,按增长率进行加减分:利润每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%90%扣20分,完成率低于85%不得分;(2)储值卡占5分,基数3万,每增加1万加1分,削减1万减1分,基数没完成不得分;(3)ktv订台数量占5分,基数20台,每增加1台加1分,削减1台减1分;

4、后厨:(1)成本掌握率占25分,掌握在49%-51%之间,得25分,超过51%不得分;(2)餐饮部利润占25分,餐饮部完成当月利润,后厨得25分。按完成额相应加减分,每增加1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推;完成85%90%扣10分,完成率低于85%不得分; 非营业部门经营指标10分,考核全酒店当月利润完成状况,全酒店经营利润每超过1%加1分,每削减1%减1分,四舍五入,以此类推,最多扣10分; 综合部:经营指标10分,人事招聘10分(正常离职状况下,在规定时间内补齐人员不扣分,超出时间每人扣1分);工资发放正确率10分(有一处失误扣1分);月4次质检报告20分。(均需有计划和文

5、字报告) 财务部:经营指标10分,月2次员工餐成本测算10分;2次总库库存量及部门二级库抽查10分;每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分;月2次市场价格调查10分。(均需有计划和文字报告) 工程部:经营指标10分,日常修理(24小时内)1项未完成扣5分,最高20分;计划修理10分;保障全店水电锅炉等设备正常运转,非正常原因导致影响营业一次扣5分。(均需有计划和文字报告)水、电、煤用量与同期比占5分,每增加1%扣1分,每削减1%加1分; 选购部:经营指标10分,日常选购(24小时内到货)1项未完成扣5分,最高20分;异地选购(一周内到货)1项未完成扣5分,最高10分。退换货记录5分;选购合同整理5分。 保安部:经营指标10分,巡更点位1个未巡察扣2分,最高10分;月4次安全检查10分,月4次监控倒查记录10分,发觉