农村畜产品质量安全控制探讨

1、    农村畜产品质量安全控制探讨    吕双菊摘要：随着社会的进步，畜牧业朝着规模化的方向发展，农村畜产品质量安全得到了政府部门和广大消费者的高度重视。为从源头上保障人民的餐桌安全，我国政府相关部门切实加强了农村畜产品质量安全控制工作，但也还存在这样那样的问题。本文九农村畜产品之恋安全控制相关问题进行探讨，希望对指导农村畜产品安全化生产有所帮助。关键词：农村畜产品；质量安全；现状分析；控制策略前言畜牧业是农村的支柱产业，对于农民增加收入和城市的畜产品供给具有重要作用。随着现代农业的发展，农村畜产品质量安全问题之日益突出，生产的各个环节的控制漏洞给不法分

2、子提供了可趁之机，由此也引发了社会对农村畜产品质量安全的信任危机，给农村畜产品的生产和畜牧业的发展造成了恶劣的影响。那么，如何对农村畜产品质量安全进行监管和控制，保证农村畜产品质量安全，成为社会各界不断探索研究的课题。下面就相关问题进行探讨。1 农村畜产品质量安全控制的重要性对农村畜产品质量安全进行管理和控制，能够有效的避免兽药残留造成的安全隐患。由于药物在动物体内残留，后被摄入人体体内，并不会表现出即时的毒性，人体摄入该残留的药物后，会在体内累积，并在一定时间后，人体器官开始出现病变，甚至致癌，到那时再发觉，已经为时已晚。某些人对过敏源较敏感，即使接触的残留药物较少，也会造成不可挽救的悲剧。

3、残留的药物摄入人体后，主要對人体的损害就是变态反应、过敏反应、癌变、器官衰竭、神经受损、细菌耐药性低、基因突变、激素作用等。2 农村畜产品质量安全现状分析2.1 生产方面一些不法养殖厂，在动物饲料、饮水中加入禁用的药物或者添加剂，导致动物体内残留、累积药物，人体摄入后，对人体造成损害；为降低动物病死率，大量使用兽药，导致动物体内的药物超标；动物饲料选用泔水、剩饭菜、变质食品等，造成严重的健康污染；一些不法商贩以低价回收病死的禽畜，后转入市场，流入人们的餐桌；养殖场未对禽畜及时播种免疫疫苗，未进行疫病检测；养殖场周围环境污染，会对禽畜的健康以及环境造成污染。2.2 加工方面畜产品缺乏严格的生产管

4、理制度，在生产模式、生产设备、卫生环境、生产流程等方面存在较多安全卫生问题，有些家庭作坊的生产模式未取得生产许可证，没有卫生健康检查，低价收购病死禽畜等行为；一些不法商贩为延长保质期或者便于加工销售，擅自向禽畜体内灌注有害物质，造成农村畜产品质量安全无法保证。2.3 运输方面在畜产品的运输和储存环节很薄弱，没有任何的防护、冷冻、防尘等保护措施，在运输和储存环节极易造成二次污染，到达运输目的地有可能已腐坏变质；不法商贩与执法部门打游击战，行踪诡秘，较难发现，导致农村畜产品严重危害人们的身体健康。2.4 销售方面一些商家为图利益，购入价格低的畜产品销售，造成存在质量安全的农村畜产品流入市场；一些商

5、家的经营条件差，不具备卫生条件，造成销售的畜产品污染。2.5 监管方面我国农村畜产品质量安全监管体系尚不完善，法律法规不健全，政府部门权利分散，职能混乱，控制机构力量薄弱，质量安全监测手段落后，责任追究不到位，监管力度不够。3 畜产品质量安全控制策略3.1 加强政府领导政府应加大投入，引进先进的监测技术，明确各部门的职能，加强各部门的配合，将农村畜产品质量安全的控制工作提到重要议事日程，认真落实安全责任制。3.2 加大法律宣传应采取媒体、电视、广播等媒体手段，向社会尤其是农民宣传我国在农村畜产品质量安全方面的法律法规，引起人们的重视，引导人们的安全理念，提高安全意识，保证人们的身体健康和生命安全。3.3 改进养殖技术大力推广现代化的养殖技术，加大农村畜产品质量安全的源头控制，改变养殖习惯，改善养殖环境，提高禽畜饲养技术和卫生防疫水平。4 结束语随着人们生活水平的不断提高，市场对畜产品的需求量逐年增加，对农村畜产品质量安全的关注度越来越高，而且，我国自加入wto以来各国对我国农村畜产品的出口抬高门槛，人们更加