人教版-高中化学选修5第四单元-生命中的基础有机化学物质讲义及习题

1、化学·选修54.1-油脂 Fats and oils 一、油脂的组成和结构 1.concept由多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软质酸、油酸等)跟甘油生成的甘油脂(triglyceride)，属于酯；在室温下，植物油脂通常呈液态叫做油(oils)；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪(fats)；脂肪和油统称为油脂； 2.structure其中R1、R2、R3代表饱和烃基或者不饱和烃基： 3.分类 简单甘油脂(simple triglyceride)：R1、R2、R3相同； 混合甘油脂(complex triglyceride)：R1、R2、R3不同；简单甘油脂和混合甘油脂都是纯净物；天然油脂都是

2、混甘油脂，都是混合物； 4.常见高级脂肪酸higher fatty acid饱和脂肪酸saturated fatty acid 软脂酸(十六酸，棕榈酸，palmitic acid)-C15H31COOH； 硬脂酸(十八酸，steatic acid)-C17H35COOH不饱和脂肪酸unsaturated fatty acid 油酸(9-十八碳烯酸，oleic acid)-C17H33COOH； 亚油酸(9,12-十八碳二烯酸，lionleic acid)-C17H31COOH；二、油脂的性质 1.physical property：油脂密度比水小，粘度较大，不溶于水，易溶于有机物； 天然油脂都

3、是混合物，所以没有固定的沸点、熔点； 饱和烃基越多，油脂的熔点越高；不饱和烃基越多，油脂的熔点越低. 2.chemical property：一般兼有烯烃和酯的一些性质；油脂的氢化：将液态的油脂转变为半固态的脂肪的过程，也称油脂的硬化，如此得到的 油脂叫做人造脂肪(硬化油hardened oil)； 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 水解反应(hydrolysis reaction)：不完全水解； 硬脂酸甘油酯 甘油 硬脂酸 皂化反应(saponification reaction)：油脂在碱性溶液中的(完全)水解反应； 硬脂酸甘油酯 硬脂酸钠三、肥皂和洗涤剂(soap & washing a

4、gent) 1.肥皂的制造流程 2.肥皂去污原理 高级脂肪酸钠中的亲水基(-COONa或-COO)使之与水溶合，憎水基(非极性链状烃基)亲油，并插入油污内，油污被包围，经摩擦、振动，油污脱离纤维制品； 3.合成洗涤剂的分类及成分：合成洗涤剂分固态洗衣粉和液态洗涤剂两大类； 主要成分为：烷基苯磺酸钠； 4.合成洗涤剂的优缺点：优点：不受水质限制，去污能力强，并且适合洗衣机使用，合成洗涤剂的主要原料是石 油，原料便宜；缺点：有的洗涤剂十分稳定，难以被细菌分解，造成污水积累，使水质变坏，有的洗涤 剂含有磷元素，造成水体富营养化，导致赤潮或者水华发生. 5.肥皂、合成洗涤剂的去污原理比较 相同点：去污

5、原理相同，二者都存在亲水基、憎水基两部分，位于分子的两端.在洗涤时， 亲水基溶于水中，憎水基则插入油滴中，在水和外力作用下完成去污过程. 不同点：肥皂中的C17H35COO容易结合Ca2+、Mg2+而生成沉淀，降低去污能力，如： 2C17H35COO+Ca2+(C17H35COO)2Ca；合成洗涤剂不存在此类现象. 赤潮(red tide) 海洋中一些藻类、原生动物或细菌在一定环境条件下爆发性增殖或聚集达到某一水平，引起 水体变色或对海洋中其他生物产生危害的一种生态异常现象；水华(water blooms) 淡水水体中藻类大量繁殖、浮游生物的恶性增殖后使水体呈现蓝色或绿色的一种现象.习题4.1

6、-油脂A 01.下列叙述中，错误的是( ) A.油脂属于酯类； B.油脂有固定的熔点； C.油脂属于混合物； D.油脂的氢化也叫油脂的硬化； 02.冰淇淋中的硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是( ) A.水解； B.加聚； C.加成； D.氧化； 03.区别植物油和矿物油的正确方法是( ) A.加酸性KMnO4溶液、振荡； B.加NaOH溶液、煮沸； C.加Br2水、振荡； D.加新制碱性Cu(OH)2悬浊液、煮沸； 04.下列物质中，属于同系物的是( ) A.油酸、甲酸； B.乙二酸乙酯与甲酸甲酯； C.乙酸、软脂酸； D.丙酸、草酸； 05.下列各组液体混合物中

7、两种成分，可用分液漏斗分离的是( ) A.甲苯和油脂； B.乙酸和乙酸乙醋； C.豆油和水； D.豆油和四氯化碳； 06.下列反应属于皂化反应的是( ) A.硬脂酸甘油酯与硫酸共热； B.乙酸乙酯在碱性条件下水解； C.软脂酸甘油酯与硫酸混合共热； D.油酸甘油酯在碱性条件下水解； 07.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色； B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色； C.反应后静置，反应液分为两层； D.反应后静置，反应液不分层； 08.将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得固体是( ) A.乙烯； B.硬脂酸； C.苯酚； D.植物油； 09.肥皂的去污能

8、力减弱甚至失效，这是由于发生了( ) A.水解反应； B.沉淀反应； C.皂化反应； D.酯化反应； 10.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用( ) a.分液；b.蒸馏；c.过滤；d.盐析；e.渗析； A.a、b； B.c、d； C.d、c、b； D.c、b、e； 11.下列有关油与脂肪的叙述中，正确的是( ) A.油全是不饱和脂肪酸的甘油酯所组成，脂肪是由饱和脂肪酸的甘油酯所组成； B.由植物体得到的油脂都属油类，由动物体得到的油脂都属脂类； C.油与脂的主要差别在于油脂中所含的脂肪酸上烃基的饱和程度不同； D.油与脂的主要差别在于脂中所含脂肪酸甘油酯上的饱和烃基和不饱和烃

9、基的相对量不同； 12.油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如右图所示；下列说法不正确的是( ) A.油酸的分子式为C18H34O2； B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应；20070406 C.1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应； D.1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应； 13.1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡， 5500多人受伤.恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯.已 知甲氟磷酸的结构简式如下图所示，则“沙林”的结构简式是( ) A.； B.； C.； D.； 14.某直链单饱和脂肪酸甘油酯3.5

10、g，加入50mL 0.5mol/L的NaOH后共热，当水解完全时， 过量的NaOH恰好被13mL 0.1mol/L的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为( ) A.13； B.14； C.17； D.18； 15.I.某天然油脂A的分子式为C57H106O6；1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C；经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9:16:1； 写出B的分子式：_； 写出C的结构简式：_；C的名称是_； 写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_； II.RCH=CHR与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发

11、生双键断裂生成羧酸： RCH=CHRRCOOH+RCOOH常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构；在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1mol H2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体；当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物： HOOC-(CH2)10-COOH；CH3-(CH2)7-COOH； HOOC-(CH2)7-COOH；CH3-(CH2)4-COOH； 写出D和E的结构简式：_； 写出B的结构简式：_； 16.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并 阐明了D在人体内的作用原理；为此他们荣获了

12、1998年诺贝尔生理学或医学奖； 请回答下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%；则M的分子式是_；D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_；A脂肪酸BM (2)油脂A经下列途径可得到M； 图中的提示：浓硫酸 C2H5OH+HO-NO2 C2H5O-NO2+H2O 硝酸 硝酸乙酯 反应的化学方程式是_； (3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构 简式_； (4)若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g金属钠. 17.某天然油

13、脂10g需1.8g NaOH才能完全皂化，又知对该油脂1000g进行催化加氢时，消耗 12g H2才能完全硬化.试推断1mol该油脂平均含C=C为多少mol?习题4.1-油脂B 01.下列关于油脂的叙述中，不正确的是( ) A.油脂没有固定的熔、沸点，因而油脂是混合物； B.植物油能使溴水褪色； C.油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应； D.常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪； 02.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较，正确的是() A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体； B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇； C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色； D.油脂和乙酸

14、乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂； 03.食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类 型是() A.水解反应； B.加聚反应； C.加成反应； D.取代反应； 04.下列关于油脂的叙述中错误的是() A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂； B.用热的纯碱溶液去油污效果更好； C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应； D.油脂都不能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色； 05.随着现代工业化的发展，全球正面临着能源短缺问题.我国多位工程院士指出：发展生物柴 油具有战略意义.所谓生物柴油就是以大豆、油菜籽等油料作物，油棕、黄连木等油料林木 果实，工程微藻等水生

15、植物以及动物油脂、废餐饮油等为原料，用甲醇或乙醇在催化剂作用 下经酯交换制成的液体燃料，是优质的石油、柴油代用品.据以上信息，下列有关生物柴油 的说法错误的是() A.生物柴油是可再生能源； B.生物柴油可以溶于热的NaOH溶液而矿物柴油不可以； C.发展生物柴油有益于保护生态环境； D.生物柴油的组成分与矿物柴油完全相同； 06.食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为： 下列说法中不正确的是() A.油酸的分子式为C18H34O2； B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应； C.1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应； D.1 mol甘油可与3 mo

16、l油酸发生酯化反应； 07.某天然油脂12 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，耗去氢气 10 g才能完全硬化，试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为() A.2 mol； B.3 mol； C.4 mol； D.5 mol； 08.某直链饱和脂肪酸单甘油酯22.25 g，皂化时需3 g NaOH，则这种脂肪酸中碳原子数是() A.15； B.16； C.17； D.18； 09.一种有机物的结构简式如右图所示，试回答下列问题： (1)该化合物的种类是() A.烯烃； B.酯； C.油脂； D.高分子化合物； (2)该化合物的密度() A.比水大；

17、 B.比水小； (3)该化合物常温下的状态为() A.液体； B.固体； C.气体； (4)与该物质能反应的试剂有() A.碘水； B.H2； C.乙醇； D.乙酸； E.NaOH(aq)； (5)写出该有机物与(4)中试剂反应的化学方程式(任写一个) _； 09.(1)2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应只生成一种甘油酯A，A可能的结构有 _种，试写出其中一个反应的化学方程式： _； (2)有机物M的分子式为C51H98O6，在硫酸存在下发生水解：M+3H2O3B+C其生成的 有机物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好中和， 试写出： M的

18、结构简式_； B与NaOH反应的化学方程式：_； 10.油脂是重要的营养物质.某天然油脂A可发生下列反应： 已知：A的分子式为C57H106O6. 1 mol该天然油脂A经反应可 得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪 酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C. 经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9:16:1. (1)写出B的分子式：_. (2)写出反应的反应类型：_；C的名称(或俗称)是_. (3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应为天然油脂的 氢化过程.下列有关说法不正确的是() a.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油； b.植物油经过氢化处

19、理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞 血管而导致心脑血管疾病； c.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半 固态或固态油脂； d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应； (4)D和足量金属钠反应的化学方程式_； 11.某有机化合物A的结构简式如下： (1)A的分子式是_； (2)A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和 四种有机物，且相对分子质量大小关系为BCD.则B、C、D的结构简式分别是：B_；C_；D_； (3)下列物质中，不能与B发生化学反应的是(填写序号)_；浓H2SO4和浓HNO3的混合

20、液；CH3CH2OH(酸催化)；CH3CH2CH2CH3； Na； 浓溴水； (4)在B的同分异构体中，属于1,3,5­三取代苯的化合物的结构简式为_； (5)写出B与碳酸氢钠反应的化学方程式： _.4.2-糖类 Carbohydrate 一、糖类carbohydrate 1.concept多羟基酮或多羟基醛，以及水解能生成它们的物质，通式为Cn(H2O)m，俗称碳水化合物； 2.分类 单糖(monosaccharide)：不能水解的糖； 葡萄糖(glucose)-；果糖(fructose)- ； 双糖(disaccharide)：每mol双糖能水解成2mol单糖的糖； C12H22

21、O11+H2OC6H12O6 +C6H12O6； 蔗糖(sucrose) 葡萄糖 果糖 多糖(polysaccharide)：每mol多糖能水解成多摩尔单糖的糖； 淀粉(starch)、纤维素(cellulose)；二、葡萄糖与果糖 glucose & fructose 1.葡萄糖glucose 分子式：C6H12O6；结构式： ； physical property：无色晶体，熔点146，有甜味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚； chemical property 加成反应(addition reaction)：体现氧化性 ； 银镜反应(silver mirror test)：体现

22、还原性 CH2OH(CH2OH)4CHO+2Ag(NH3)2OHH2O+2Ag+3NH3+CH2OH(CH2OH)4COONH4； 与新制Cu(OH)2反应：体现还原性 CH2OH(CH2OH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CH2OH)4COOH+Cu2O+2H2O； 酯化反应(esterification reaction)： CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOHCH2OOCCH3(CH2OOCCH3)4CHO+5H2O； 分解反应：C6H12O62C2H5OH+2CO2(酿酒)； 氧化反应：细胞内的呼吸作用； C6H12O6+6O26CO2+6H2O，H=-2804kJ

23、/mol； 制法：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)； 2.果糖fructose 分子式：C6H12O6；结构式： ；physical property 无色晶体，熔点103105，最甜的糖，通常为粘稠性液体，易溶于水、乙醇、乙醚；chemical property 在碱性条件下果糖可转化为葡萄糖，表现出葡萄糖的性质；在酸性及中性条件下则无；三、蔗糖与麦芽糖 sucrose & maltose 1.蔗糖C12H22O11 physical property：无色晶体，易溶于水，甘蔗(1718)和甜菜(1618)中含量最高； chemical property：不含

24、醛，无还原性； C12H22O11+H2OC6H12O6 +C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 2.麦芽糖C12H22O11 physical property：无色晶体，易溶于水，有甜味； chemical property：类似于葡萄糖； C12H22O11+H2O2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 不同糖具有相同分子式，其水解产物可能不同，书写糖类化学方程式，一般要注明其名称；四、淀粉与纤维素 starch & cellulose 1.淀粉(C6H10O5)n，为天然高分子化合物； physical property：白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水； 糊化作用(gel

25、atinization reaction) 淀粉颗粒在热水里膨胀破裂，部分溶解、部分悬浮在水中形成胶状淀粉糊的过程； chemical property 无还原性，不能发生银镜反应； 水解反应(hydrolysis reaction)： (C6H10O5)n(C6H10O5)xC12H22O11C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖 显色反应：淀粉溶液与碘单质起反应显蓝色，可用于淀粉和碘单质的检验； 2.纤维素(C6H10O5)n，天然纤维每个单糖单元有三个醇羟基； physical property：白色、无嗅、无味的具有纤维

26、状结构的固体，不溶于水和有机溶剂； chemical property 无还原性，不能发生银镜反应； 水解反应(hydrolysis reaction) (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 纤维素 葡萄糖 分类 植物纤维：多糖，天然有机高分子化合物，混合物； 硝酸纤维(cellulose nitrate)：酯，人造有机高分子化合物，混合物； 醋酸纤维(cellulose acetate)：酯，人造有机高分子化合物，混合物； 粘胶纤维：多糖，人造有机高分子化合物，混合物.习题4.2-糖类A 01.有关糖类物质的叙述中，正确的是() A.凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不

27、符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类； B.凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类； C.糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类； D.糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性； 02.根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是() A.CH2OH(CHOH)2CHO； B.CH3CH(OH)CH2CHO； C.CH2OH(CHOH)2COOH； D.CH2OHCOCHOH)CH2OH； 03.葡萄糖不能发生的反应是() A.氧化反应； B.加成反应； C.水解反应； D.酯化反应； 04.下列说法不正确的是() A.蔗糖不是淀粉水

28、解的产物； B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体； C.蔗糖的水解产物能发生银镜反应； D.蔗糖是多羟基的醛类化合物； 05.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是() A.纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味； B.麦芽糖能发生银镜反应，是还原性糖； C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖； D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体； 06.与烧碱溶液、新制Cu(OH)2悬浊液、Na2CO3溶液、苯酚钠溶液都能反应的有机物是() A.葡萄糖； B.麦芽糖； C.乙酸； D.淀粉； 07.下列物质中属于还原性糖、能水解且最终产物仅有一种物质的是() A.蔗糖； B.麦芽糖； C.淀粉； D

29、.纤维素； 08.米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是() A.淀粉蔗糖葡萄糖； B.淀粉麦芽糖葡萄糖； C.淀粉麦芽糖果糖； D.淀粉蔗糖果糖； 09.进行淀粉水解实验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的 试剂及加入顺序最好是() A.碘水NaOH溶液Cu(OH)2溶液； B.H2SO4溶液碘水NaOH溶液Cu(OH)2悬浊液； C.H2SO4溶液NaOH溶液碘水Cu(OH)2悬浊液； D.H2SO4溶液碘水Cu(OH)2悬浊液； 10.L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示， 下列有关L-链霉糖的说法错误的是() A.能发生银镜反应； B.能发生酯化

30、反应； C.能与氢气发生加成反应； D.能与烧碱溶液发生中和反应； 11.现有下列物质：纤维素；甲酸甲酯；淀粉；甲醛；丙酸；乳酸(羟基丙酸)； 乙二醇；乙酸；其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是() A.； B.； C.； D.； 12.3.42 g蔗糖与3.24 g淀粉混合并完全水解，若共生成m g葡萄糖和n g果糖，则m:n为() A.1:3； B.1:5； C.5:1； D.3:1； 13.淀粉和纤维素的分子组成都可用通式_表示，但两者的n值_同；它们都属于 _糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有_味，都_(填“能”或“不能”) 发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生_

31、反应，其反应的最终产物都是 _；纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化学方程式是_； 14.有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成；A、B的实验式相同，B、C 的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D；常温常压下，A是气体，B、C、D 是固体，四种物质均易溶于水，A、B、C可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍； 写出四种有机物的名称：A_、B_、C_、D_； 写出D的一种同分异构体发生水解反应的化学方程式_； 15.低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉籽糖是一种三糖；乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖 和半乳糖(C6H12O6)；棉籽糖水解可生成蔗糖和半乳糖，推断乳糖的化学式

32、为_； 若棉籽糖发生水解反应的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式为 _； 16.A、B、C、D、E五种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6:1:8；在通 常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜 反应；B的相对分子质量是A的6倍，C和B是同分异构体，两物质都是具有甜味的无色 晶体，但B常用作制镜工业的还原剂；D和E两物质的蒸气密度都是2. 68 g·L1(标准状况 下)，它们也互为同分异构体；但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液 体，具有水果香味；试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式： A_，_；B_，_

33、；C_，_； D_，_；E_，_； 17.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志；长期摄入高 热量食品和缺少运动都易导致糖尿病； 血糖是指血液中的葡萄糖；下列说法正确的是_； A.葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O； B.可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖； C.葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等； D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖； 木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高；木糖醇与 葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇

34、的一种化学性质： _； 糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A；已知A的相对分子质量为60； 将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红；则A的结构简式为_. 18.近几年来，全国各地的许多城市相继开始使用新的汽车燃料-车用乙醇汽油.乙醇，俗名酒 精，它是以玉米、小麦、薯类等为原料经发酵、蒸馏而制成.乙醇进一步脱水，再加上适量 汽油后形成变性燃料乙醇.而车用乙醇汽油就是把变性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成 的车用燃料.结合有关知识，回答以下问题： (1)乙醇的结构简式为_.汽油是由石油分馏所得的低沸点烷烃，其分子中的碳原子数一般在C5C11范围内，如戊烷，其化学式为_，结构简式及其同分

35、异构体分别为_、_、_. (2)乙醇可由含淀粉(C6H10O5)n的农产品如玉米、小麦、薯类等经发酵、蒸馏而得.请写出由淀 粉制乙醇的化学方程式： 淀粉+水葡萄糖(C6H12O6)：_； 葡萄糖乙醇+二氧化碳：_； (3)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到，即水和二氧化碳经光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉.进行光合作用的场所是_，发生光合作用生成葡萄糖的化学方程式是_； (4)乙醇充分燃烧的产物为_和_，若1 mol乙醇充分燃烧放热1 367 kJ，乙醇 燃烧的热化学方程式是_； (5)车用乙醇汽油称为环保燃料.其原因是_.习题4.2-糖类B 01.近几年一种新型的甜味剂

36、-木糖醇悄悄的走进人们的生活，因木糖醇是一种理想的蔗糖代替 品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点.木糖醇是一种白色粉末状 的固体，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是( ) A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖； B.木糖醇能与水以任意比互溶；   C.木糖醇是一种五元醇； D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂； 02.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程 的正确排列顺序是( ) 取小团棉花或几小片滤纸； 小火微热，使成亮棕色溶液； 加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；

37、 稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀； 加热煮沸； A.； B.； C.； D.； 03.物体中细胞膜内的葡萄糖，细胞膜外的富氧液体及细胞膜构成型的生物原电池，下列有关 判断正确的是( ) A.正极的电极反应可能是O2+4e+2H2O4OH； B.负极的电极反应可能是O2+4e+2H2O4OH； C.负极的反应主要是C6H12O6(葡萄糖)生成CO2或HCO3； D.正极的反应主要是C6H12O6(葡萄糖)生成CO2或HCO3； 04.下列各组物质中，互为同素异形体的是( ) A.氧-16(16O)和氧-18(18O)；  

38、; B.石墨和足球烯(C60)； C.乙酸和甲酸甲酯；       D.淀粉和纤维素； 05.下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是( ) C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6； CH2=CH2+H2OCH3CH2OH； CH3CH2Cl+H2OCH3CH2OH+HCl； NH3·H2ONH4+OH； CH3CH2ONa+H2OCH3CH2OH+NaOH；CaC2+2H2OCa(OH)2+C2H2； A.； B.； C.； D.； 06.在一定条件下，既能发生氧化反应，又能发生还原反应，还能和酸发生酯化反

39、应的是( ) A.乙醇； B.乙醛； C.乙酸； D.葡萄糖； 07.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是 ( )氧化；还原；酯化；水解：加成；中和；  A.；          B.；            C.；   

40、       D.； 08.以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( ) A.乙醛； B. 二氧化碳； C.己六醇； D.葡萄糖酸； 09.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为:CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖叙述正确的 是( ) A.与葡萄糖互为同分异构体； B.可以与银氨溶液作用形成银镜； C.可以跟氯化铁溶液发生显色反应； D.可以使紫色石蕊试液变红； 10.糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称 为动物淀粉或肝糖.下列有关糖元的叙述中正确的是( ) A.糖元与纤维素

41、互为同分异构体，与淀粉互为同系物； B.糖元水解的最终产物是葡萄糖； C.糖元具有还原性，是还原性糖； D.糖元不能溶于水，无甜味； 11.只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是( ) A.NaOH溶液； B.石蕊溶液； C.Na2CO3溶液； D.新制的Cu(OH)2； 12.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的 相对分子质量相等，该有机物是( ) A.蔗糖； B.葡萄糖； C.丙酸丙酯； D.丙酸乙酯； 13.低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖.乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和 半乳糖(C6H12O6)；棉子糖水解可生成蔗

42、糖和半乳糖，推断乳糖的化学式为_.若棉子糖 发生水解的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式为： _； 14.下图中化合物B既能使溴水褪色，又能溶解碳酸钙，D、E均为高分子化合物.根据下图填空： (1)写出葡萄糖与新制氢氧化铜浊液反应的化学方程式： _； (2)A中的官能团有_(写结构简式) (3)E在自然界中可降解，对环境无害，下列说法正确的是_.    a.E是一种线型高分子；       b.由A生成E的反应属于加聚反应；    c.E的相对分子质量为72；    d.E用作一次性快餐盒有助于减少白色污染； (4)在反应中，属于取代反应的是_. 写出反应和的化学方程式： _；     _； (5)A跟氢氧化钙作用可制得一种常用的人体补钙剂，测得这种补钙剂的纯净物中钙元素的 质量分数为13.0，其结晶水的含量为_； 15.在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品，从AgNO3(内含少量Fe3+和Al3+)废液中提取单质银，其流程图如下图所示： (1)写出沉淀D的成