青岛版小学科学四年级上册《我们的营养》教学设计

1、2、我们的养分教材简析： 本课在对食物有了大量感性熟悉的基础上，进一步探究食物中包含的养分，增加对食物的理性熟悉；教学目标：1、学问目标：知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质 和水等都是维护人类健康的主要养分素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部养分；2、技能目标：能借助资料设计探究食物养分成分的试验；借助简洁的器材对食物的养分成分进行检测活动，并做好试验记录；3、情感态度与价值观：在探究过程中，能与其他同学合作、沟通；并乐于用学到的科学学问改善生活，善待生活， 善待生命，珍爱生命；教学重点： 知道维护人类健康的主要养分素；教学难点： 通过简洁的检测食物养分成分的试验

2、，让同学熟悉到不同食物含有不同的养分素；教具学具的预备：1、同学预备：（1）各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、芝麻的种 子、向日葵等；（2）搜集各种食品包装袋， 查阅有关食物养分的学问；2、老师预备：酒精灯、试管、滴管、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸、肉等； 教学过程：一、提出问题：1、老师：同学们，能告知老师你们喜爱吃哪些食物吗？（多找几位同学说一说）对于你们喜爱吃的这些食物，我们每天吃行吗？2、老师小结：偏食对我们的身体发育是没好处的；由于食物中含有多种多样的养分成分， 食物中的养分成分能促进我们的生长发育，维护我们的生命活动； 食物中的养分成分究竟有哪些，这节课我们就来讨论这个问题；（板书

3、课题： 2、我们的养分）二、猜想假设 ：1、老师：请同学们依据自己搜集把握的养分学问以及课前搜集的食品包装袋， 想一想， 猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的养分素？2、同学进行推测（同学推测， 老师边补充边板书： 淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维素、维生素、矿物质和水； ）谈话过度：食物中是不是真有同学们所列举的这些养分素呢？你们想不想证明一下？三、制定方案：1、老师出示试验资料提示：教材第四页试验提示；温馨提示 ：（ 1）、脂肪会在纸上留下油迹；（ 2）、淀粉又遇到碘变蓝色的性质；（ 3）、蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味；2、老师巡察，各小组依据试验提示确定试验目的，选取恰当的试验材料并

4、拟定试验方案；注：老师巡察时要让每个小组明确用哪种食物印证哪种养分素最恰当；例：要想验证食物里含有脂肪，选取肉类比较恰当；四、实施探究：1、发放 “试验记录卡 ”，同学分组试验，老师巡察指导；2、同学试验记录表样表；试验目的试验方法试验记录卡试验现象试验结论食物里是否含有五、展现沟通：1、展现同学试验记录卡，分组汇报；2、同学汇报试验结果；（老师提示其他同学留意倾听，并准时订正或补充试验结论）3、老师小结：同学们的试验做得很仔细，也很胜利；（ 1）检验蛋白质烧蛋白或瘦肉时， 能闻到特殊的怪味； 所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质；（ 2）检验脂肪用花生米或肥肉在白纸上涂，能见

5、到油迹； 所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪；（ 3）检验淀粉向淀粉液中滴入碘酒， 淀粉液出现蓝黑色； 所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉；除了这几种养分素外， 食物中仍有矿物质、纤维素、维生素和水等，关于这些养分素的检验我们将今 后连续学习；六、拓展创新：1、自由活动：（ 1）提出探究的问题：食品包装袋上的信息卡告知我们什么信息？这些信息牢靠吗？你想不想做一次小小质检员？（ 2）各小组选取不同食品进行检验；（ 3）汇报沟通，开展评定正确厂家活动；2、阅读资料，加深熟悉：蛋白质、脂肪、淀粉等养分成分会含在不同的食物中，如：米饭、馒头等食物中含有大量的淀粉；花生大豆中含有许多脂肪；肉、蛋等食物中含有较多的蛋白质； 但是并不是说一种食物里只含有一种养分素，会含有多种养分素，只是多少问题；各种养分中， 水、蛋白质、矿物质是构成人体的重要元素；脂肪、淀粉是人体的能源；打个比方：人的身体是个建筑物，前者是建筑材料，后者相当于让大楼运转的外部条件（能量）；3、师：通过我们今日的探讨， 你有哪些收成？你感觉自己表现如何？（让同学发言）师：今日同学们都表现的不错，课后期望你们在饮食方面，肯定要讲究养分卫生，保证自己有一个健康的身体；3、布置活动：（ 1）检验哪些植物的种子中