酒店的机构设置与基本岗位责任

1、热烈庆祝红歌商务会所开业酒店的机构设置基本岗位责任酒店的机构设置与基本岗位责任一、酒店的机构设置酒店的经营为每日24小时不间断运行，因此酒丿占的运作机制分为营业和职 能两人部分。新员t入职酒店后，在日常工作中，将会涉及到与其它部门的协作 与配合，i丸此必须了解酒店的机构设宜情况。虽然各洒店的规模和经营管理方式 有所不同，但基本的部门和机构不会有很大差别，其主要部门架构如下：总经理i副总经理工穆部 保安部 人事部 财务部 办公室 商场部 娱乐部 餐饮部 前厅部 客房部 销售部以上架构仅仅为酒丿占运作的一个基本轮丿郭，许多酒丿占根据需要述设置助理总 经理或总监，在这些部门中，前六个属营业部门，后五

2、个部门属职能部门。二、酒店各部门的主要职责1、总经理是酒店的最高指挥和管理者，受业主或董事会（或酒店管理公司）的委 派，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带领酒店的员工努力完成酒店的 各项经营管理指标。2、副总经理是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、 检查、督导和培训的工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理行 使管理职权。3、销售部负责酒丿占的客源市场的开发，与政府齐单位、社会各商社及旅游代理机 构和旅行社建立良好的公共关系，负责酒店客房、餐饮及各项营业项目的宣 传和推销工作，以及酒店各项销售计划的策划和实施，完成酒店下达的各项 销售指标，以保证酒店的经济效益

3、。4、客房部负责酒店住客的接待和服务，客房及其和关业务的管理和控制，主要由 洗衣部、布巾制服部、pa（公共区域保洁员）、楼层等附属部门构成。5、前厅部负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事宜，主耍由大堂经理，前台接待、问讯及礼宾部等附属部门构成。6、餐饮部是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为屮餐、西餐两大类别，在 中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等组成。7、娱乐部是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服 务项h也有所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌球、游 泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美发、桑拿浴等设施，高星级

4、的 酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。8、商场部是向客人提供商品销售服务的部门，提供商品范围至少包括h常用品、 食品、文化用品、地方t艺品等。9、办公室是酒店总经理室的办事机构，主要任务是根据总经理的要求起草有关报 告、文件、会议记录、审查各部门呈送给总经理室的报告并提出建议，上呈 下达，安排总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员，协调与政 府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、传阅、保管和 装订、归档等工作。10、财务部财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要认为是根据国家的财政经 济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒丿占的财务管 理规章和工作程

5、序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控制的作用, 以促进酒店的社会效益和经济效益。11、人事部人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻 执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经 营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事t作进行有效 的管理、控制和培训。招收招聘新员t,加强酒店的定编管理，建立健全劳 动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项管理制度并督导、 贯彻执行。12、保安部是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个职能部门。它的主要任务是 配合酒店各个部门保卫酒店和宾客人身、财产安全，开展防火、防盗、防灾 害的事故

6、工作，保障酒店的正常运转。13、工程部是酒店硬件设施的管理、维修和运行保障的部门。它的主要任务是对酒 店各种机械电气设备、各项建筑装潢设施进行口常维修保养和预防性维护， 以保证酒店正常运转。同时，还承担对洒店建筑、装潢工程的扩建、改造和 更新的任务。三、酒店的管理层次1、酒店的管理原则酒店是一个面向社会的服务性行业，完成每个客人在酒店期间的全部服 务工作，要依靠各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。全酒店少则 几百人，多则上千人的共同操作，需耍有一个完整的、统一的领导和指挥系 统，这个指挥系统是通过各个不同级别的管理层次來实现的，每个员工只有 一个顶头上司，只对自己的直接上司负责，由直接上

7、司来指挥安排、检查和 督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一 个上司的指令，下层不越级反映，上层不越权指挥，恪尽职守，各负其责。2、酒店的管理层次酒店的管理层次一般都是呈金字塔形（见附图），从塔底到塔顶，由宽 到窄。管理的幅度则是越往上层，管理的难度越大，管理的幅度越小。3、洒店的沟通方式（1）酒店的上下沟通：一般由本部门下一级向上一级请示和报告，上一级 向下属布置、安排、检查、督导工作。（2）酒店的横向沟通：在木部门内，一般由同级人员进行联络和沟通， 同一级人员不能取得一致时，则由上一级进行协调。部门与部门之 间的沟通，一般性的工作由部门的管理人员相互沟通，特殊事件或重 要工作则由部门经理进行沟通，部门经理不能取得一致时，上报到主 管副总或总经理进行协调。（3）酒店的联络方式：部门与部门直接的联络或部门经理与上司的联 络。一般情况下，先以电话联络，如电话不能达到联络和沟通的目的, 需要当面沟通或协商时，