氨基酸的代谢最新课件

1、氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)目的要求掌握：氨基酸的来源与去路及其一般代谢途径，氨的来源与去路，及其代谢方式， 一碳单位的代谢动向熟悉：个别氨基酸的代谢产物类别氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)w蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能w蛋白质的需要量和营养价值蛋白质的需要量和营养价值 氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)l氮的总平衡氮的总平衡 摄入氮摄入氮=排出氮排出氮l氮的正平衡氮的正平衡 摄入氮摄入氮排出氮排出氮l氮的负平衡氮的负平衡 摄入氮摄入氮排出氮排出氮 氮平衡氮平衡氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)即氮的保留量占氮的吸收量的百分数，取决于

2、蛋白质所即氮的保留量占氮的吸收量的百分数，取决于蛋白质所含氨基酸的种类、数量及其比例，尤其是含氨基酸的种类、数量及其比例，尤其是必需氨基酸必需氨基酸的的种类与数量。种类与数量。氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 营养必需氨基酸营养必需氨基酸 体内需要但不能自身合成，必须由食体内需要但不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸。物供给的氨基酸。包括包括8种：甲硫氨酸（种：甲硫氨酸（Met）、）、色氨酸（色氨酸（Trp）、）、赖氨酸赖氨酸（Lys）、）、缬氨酸（缬氨酸（Val）、）、异亮氨酸（异亮氨酸（Ile）、）、亮氨酸亮氨酸（Leu）、）、苯丙氨酸（苯丙氨酸（Phe）、）、苏氨酸（苏氨酸

3、（Thr）。（）。（甲、甲、色、赖、缬、异、亮、苯、苏色、赖、缬、异、亮、苯、苏；假设来写一两本书假设来写一两本书） 非必需氨基酸非必需氨基酸 半必需氨基酸半必需氨基酸 指酪氨酸（指酪氨酸（Tyr）、）、半胱氨酸（半胱氨酸（Cys）；）；因食物中的酪氨酸和半胱氨酸可以节约苯丙氨酸和甲硫因食物中的酪氨酸和半胱氨酸可以节约苯丙氨酸和甲硫氨酸的量氨酸的量氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)l蛋白质的互补作用蛋白质的互补作用 营养价值较低的蛋白质混营养价值较低的蛋白质混合食用，必需氨基酸可以互相补充，从而提高合食用，必需氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值，称为蛋白质的互补作用。营养价值，称

4、为蛋白质的互补作用。氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)w蛋白质的消化蛋白质的消化w氨基酸的吸收氨基酸的吸收w蛋白质的腐败作用蛋白质的腐败作用 氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)u小肠中的消化小肠中的消化 1. 胰液蛋白酶及其作用胰液蛋白酶及其作用 2. 肠粘膜细胞的消化作用肠粘膜细胞的消化作用（寡肽酶（寡肽酶, oligopeptidase）（小肠是蛋白质消化的主要器官）（小肠是蛋白质消化的主要器官）u胃中的消化胃中的消化 胃蛋白酶原及其激活胃蛋白酶原及其激活 胃蛋白酶最适胃蛋白酶最适pH值：值：1.5-2.5氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)u 氨基酸的氨

5、基酸的吸收载体吸收载体u-谷氨酰基循环对氨基酸的谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用转运作用主要部位：小肠主要部位：小肠吸收机制：耗能的主动吸收过程吸收机制：耗能的主动吸收过程4种类型的载体：种类型的载体：中性氨基酸载体中性氨基酸载体酸性氨基酸载体酸性氨基酸载体碱性氨基酸载体碱性氨基酸载体亚氨基酸与甘氨酸载体亚氨基酸与甘氨酸载体氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)-glutamyl cycle氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)产物：产物：胺类胺类、氨氨及其它有害物质（如苯酚、吲哚、硫化氢等）及其它有害物质（如苯酚、吲哚、硫化氢等）蛋白质蛋白质 肠道细菌水解肠道细菌水解氨基酸氨基

6、酸 脱羧基脱羧基 胺类胺类假神经递质酪氨酸 酪胺苯丙氨酸 苯乙胺组氨酸 组胺氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)肠道中的氨主要有两个来源：肠道中的氨主要有两个来源：v 未被吸收的氨基酸在肠道细菌作用下脱氨基而生成未被吸收的氨基酸在肠道细菌作用下脱氨基而生成v 血液中尿素渗入肠道，由肠道细菌尿素酶水解而生成氨血液中尿素渗入肠道，由肠道细菌尿素酶水解而生成氨H2N-C-NH2 + H2O 2NH3 + CO2O细菌尿素酶细菌尿素酶氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)w氨基酸的代谢概况氨基酸的代谢概况w氨基酸的脱氨基作用氨基酸的脱氨基作用w -酮酸的代谢酮酸的代谢一、氨基酸的代谢

7、概况一、氨基酸的代谢概况氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)u 转氨基作用转氨基作用u 氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用 u联合脱氨基作用联合脱氨基作用u非氧化脱氨基作用非氧化脱氨基作用氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)（一）转氨基作用（一）转氨基作用氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶：肝、肾、脑组织广泛存在，是：肝、肾、脑组织广泛存在，是一种不需氧脱氢酶一种不需氧脱氢酶氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)v转氨基偶联谷氨酸氧化脱氨途径

8、转氨基偶联谷氨酸氧化脱氨途径，主要在，主要在肝、肾肝、肾等组等组织内进行，是联合脱氨的主要途径。织内进行，是联合脱氨的主要途径。v嘌呤核苷酸循环途径嘌呤核苷酸循环途径，主要在，主要在骨骼肌、心肌内骨骼肌、心肌内进行。进行。转氨基作用偶联谷氨酸氧化脱氨的途径转氨基作用偶联谷氨酸氧化脱氨的途径体内合成非必需氨基酸的主要途径体内合成非必需氨基酸的主要途径 氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 生糖氨基酸生糖氨基酸 Gly、Ser、Val、His、Arg、Cys Pro、Ala、Glu、Gln、Asp、Asn 生酮氨基酸生酮氨基酸 Leu、Lys

9、 生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸 Ile、Phe、Tyr、Thr、Trp 三个方面的代谢途径：三个方面的代谢途径：2.转变成转变成糖和脂类糖和脂类1.经氨基化生成经氨基化生成非必需氨基酸非必需氨基酸3.氧化供能氧化供能氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)w 体内氨的来源与去路体内氨的来源与去路w 氨的转运氨的转运w 尿素的生成尿素的生成氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)v肾脏产氨：肾脏产氨：Gln Glu + NH3 氨的来源：氨的来源： v肠道吸收的氨肠道吸收的氨 v氨基酸及胺的分解氨基酸及胺的分解 谷氨酰胺酶谷氨酰胺酶氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)

10、氨的去路：氨的去路：氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)u丙氨酸丙氨酸-葡萄糖循环葡萄糖循环u谷氨酰胺的运氨作用谷氨酰胺的运氨作用氨在血液中主要以两种形式运输：氨在血液中主要以两种形式运输：氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)主要从脑、肌肉等组织向肝、肾运氨主要从脑、肌肉等组织向肝、肾运氨脑中解氨毒的一种重要方式脑中解氨毒的一种重要方式是氨的运输形式，也是氨的贮存、利用形式是氨的运输形式，也是氨的贮存、利用形式氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)主要器官：主要器官：肝脏肝脏反应部位：肝细胞反应部位：肝细胞线粒体及胞液线

11、粒体及胞液 2NH3 + CO2 H2N-C-NH2 + H2OO鸟氨酸循环鸟氨酸循环氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 1932年由年由Hanks Krebs和和Kurt Hensleit 提出提出鸟氨酸鸟氨酸瓜氨酸瓜氨酸精氨酸精氨酸(ornithine) (citrulline)(arginine)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)要点要点 部位：部位： 肝细胞线粒体、胞液肝细胞线粒体、胞液 原料：原料：NH3 、 CO2 、天冬氨酸天冬氨酸涉及的氨基酸：涉及的氨基酸： 鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸、天冬氨酸鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸、天冬氨酸限速酶：限速酶：精氨酸代琥珀酸合

12、成酶精氨酸代琥珀酸合成酶 耗能：耗能：3个个ATP；4个高能磷酸键个高能磷酸键意义意义 解除氨毒以保持血氨的低浓度水平解除氨毒以保持血氨的低浓度水平氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)w氨基酸的脱羧基作用氨基酸的脱羧基作用w一碳单位的代谢一碳单位的代谢w含硫氨基酸的代谢含硫氨基酸的代谢w芳香族氨基酸的代谢芳香族氨基酸的代谢w支链氨基酸的代谢支链氨基酸的代谢氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)l 部分氨基酸脱羧基生成相应的部分氨基酸脱羧基生成相应的胺胺，催化这些，催化这些反应酶的是反应酶的是氨基酸脱羧酶氨基酸脱羧酶。l 谷氨酸谷氨酸 -氨基丁酸氨基丁酸l 半胱氨酸半胱氨酸 牛

13、磺酸牛磺酸l 组氨酸组氨酸 组胺组胺l 色氨酸色氨酸 5-羟色胺羟色胺l 鸟氨酸鸟氨酸 多胺多胺氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)u 体内的一碳单位体内的一碳单位： 甲基（甲基（CHCH3 3） 甲烯基（甲烯基（CHCH2 2） 甲炔基（甲炔基（CH=CH=） 甲酰基（甲酰基（CHOCHO） 亚胺甲基（亚胺甲基（CH=NHCH=NH）氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)l四氢叶酸是一碳单位的载体四氢叶酸是一碳单位的载体l一碳单位通常结合在四氢叶酸分子的一碳单位通常结合在四氢叶酸分子的N5、N10上上 NNNNH2NOHCH2NHCO谷氨酸谷氨酸1蝶呤啶蝶呤啶2345678

14、109对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸叶酸叶酸N5 CH =NH FH4N5 ，N10 = CH FH4N10 CHO FH4氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)丝氨酸（丝氨酸（Ser）、）、甘氨酸（甘氨酸（Gly）、苏氨酸（、苏氨酸（Thr)组氨酸（组氨酸（His）、）、色氨酸（色氨酸（Try）、蛋氨酸（、蛋氨酸（Met)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)l合成合成嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的原料，的原料，l一碳单位代谢将一碳单位代谢将氨基酸氨基酸代谢与代谢与核苷酸核苷酸及一些重要物及一些重要物质的生物合成联系起来

15、。质的生物合成联系起来。氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 甲硫氨酸（甲硫氨酸（Met） 半胱氨酸（半胱氨酸（Cys） 氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)1.半胱氨酸与胱氨酸的互变半胱氨酸与胱氨酸的互变氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)2.硫酸根的代谢硫酸根的代谢 PAPSPAPS的性质活泼，在肝脏的生物转化中有重要作用。的性质活泼，在肝脏的生物转化中有重要作用。氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)苯丙氨酸（苯丙氨酸（Phe）酪氨酸（酪氨酸（Tyr）色氨酸（色氨酸（Trp）氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT

16、课件课件 (2)1.苯丙氨酸转变为酪氨酸苯丙氨酸转变为酪氨酸酶：苯丙氨酸羟化酶酶：苯丙氨酸羟化酶氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)2. 儿茶酚胺与黑色素的合成儿茶酚胺与黑色素的合成 酪氨酸羟化酶酪氨酸羟化酶儿茶酚胺的合成：儿茶酚胺的合成：酪氨酸酶酪氨酸酶黑色素的合成黑色素的合成氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 3. 酪氨酸分解代谢酪氨酸分解代谢 酪氨酸经转氨基作用生成对羟基苯丙酮酸，进一步分酪氨酸经转氨基作用生成对羟基苯丙酮酸，进一步分解则生成乙酰乙酸和延胡索酸，所以是解则生成乙酰乙酸和延胡索酸，所以是生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸。氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课

17、件课件 (2) 当当苯丙氨酸羟化酶苯丙氨酸羟化酶缺乏时，苯丙氨酸经转氨酶的转氨作缺乏时，苯丙氨酸经转氨酶的转氨作用形成苯丙酮酸，出现苯丙酮酸尿症用形成苯丙酮酸，出现苯丙酮酸尿症苯丙酮酸尿症苯丙酮酸尿症苯丙氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸羟化酶苯丙氨酸羟化酶酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸转氨酶苯丙氨酸转氨酶 苯丙酮酸苯丙酮酸 苯乙酸苯乙酸4. 代谢障碍代谢障碍氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2)酪氨酸酶 白化病患者色素细胞内白化病患者色素细胞内酪氨酸酶酪氨酸酶缺陷时黑缺陷时黑色素生成受阻。色素生成受阻。白化病白化病酪氨酸酪氨酸 多巴多巴 黑色素黑色素氨基酸的代谢氨基酸的代谢PPT课件课件 (2) 帕金森病帕金森病( (Parkinsons disease)Parkinsons disease) 由于脑生成由于脑生成多巴胺多巴胺的功能退化所致的一种的功能退化所致的一种严重的神经系统疾病。临床常用严重的神经系统疾病。临床常用L-L-多巴多巴治疗，治疗，L-L-多巴本身不能通过血脑屏障无直接疗效，但在相多巴本身不能通过血脑屏障无直接疗效，但在相应组织中脱羧可生成多巴胺达到治疗作用。目前，应组织中脱羧可生成多巴胺达到治疗作用。目前，采用将大脑中移植采用将大脑中移植肾上腺髓质肾上腺髓质，借此生成，借此生成多巴胺多巴胺，以