2019最新电炖锅炖汤食谱大全

1、2019最新电炖锅炖汤食谱大全电 炖 锅 食18 / 18红枣糯米粥使用高挡炖3个小时红枣：含有蛋白质、脂肪、醵类、有机酸、 维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸 等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾 益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等 作用。糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补 益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹 泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品做法：1 .将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一 同倒入电炖盅内（水的分量以稍稍高于燕 窝的表面为准）；2 .慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如 呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功 告

2、成。材料：红枣4粒（洗净去核），燕窝4克,冰糖8克肉粥压力大，生活没规律，不按点吃饭 这 些作为上班族习以为常的生活细节某 一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃 痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的 前期，如果不注意保养，胃病就离你不 远了。当出现了上述胃病前期症状时， 不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，胃部适 便能痊愈。之所以吃肉粥，是因为一来不 至于缺乏营养，二来可以通过肉食 来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极 性，更有利于缓解胃部不适。在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。 羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新 鲜羊肉150250克与粳米适量同煮即可， 可

3、供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴 养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子, 鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰 箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭 肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲 子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。淮山红萼糖水淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：1.将红薯、红枣、淮山片、姜同放 入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖, 慢炖3个小时原料：红薯一只（约150克），红枣数枚,山药牛脯煲牛脯500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：1 .将牛脯洗

4、净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；2 .胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗 净切滚刀块；3 .内胆里放入牛脯块和各种香料，加入胡 萝卜、山药和清水，快炖 3个小时；4 .吃时加盐及鸡精调味即可。山药：是营养很丰富的食物，具有很高的 药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经; 不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固 肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长 志安神、延年益寿的功效。在制作山药时，需要注意：1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防 止氧化发黑。3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清 水加少许醋洗，这样可减少黏液。三宝土鸡汤原料：山药一根红

5、枣七颗栗子十颗土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法：1 .土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；2 .将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；3 .吃的时候在碗内放盐和葱。黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量做法：1 .花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2 .猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待

6、用3 .炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可4 .用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。白鱼善片粥材料：米一杯，白鳍一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳍去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分 钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。鱼头粥材料：米一杯

7、、鳙鱼头半个（约1-2 两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。做法：米洗净，用少量油拌匀，大头菜洗净切丝，鳙鱼头洗净切小块片，与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50 分钟。加入糖、胡椒粉，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。首乌红枣粥材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙。做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量，放入炖锅内，煮约40-50 分钟，放入红糖即可。冬菇鸡粥材料：冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。做法：冬菇泡软后切开，鸡腿去骨切小块后用开水汆烫，连同米，少量油和适量水放入炖锅内煮40-50 分钟，加入盐、胡椒粉调味，撒

8、上葱花、姜丝即可。鲩鱼腩粥材料：米一杯、鲩鱼腩（草鱼肚）六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。做法：米洗净，用少量油拌匀，鱼肚洗净切小片，用姜丝略腌，加适量水放入炖锅内煮40-50 分钟左右，加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。窝蛋牛肉粥材料：牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。做法：米拌油后，连同适量水，放入炖锅内，煮约40-50 分钟左右，再加入切成薄片的牛肉与姜丝，磕入鸡蛋，稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。粟米鸡爪粥材料：鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。做法： 鸡爪洗净切半，用开水汆烫过，和玉米粒加

9、适量水放入炖锅内，煮约 40-50 分钟，撒上葱花、姜丝，加入调味料调味即可。 百合炖雪梨材料：雪梨2 个，百合2 两，冰糖3 两。做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、 白合、 冰糖水放入炖锅内，炖 3 小时左右。功效：滋阴、润肺 酸梅炖鲤鱼材料：鲤鱼一条，酸梅5 粒，咸菜一两，排骨四两。做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。 北芪当归炖乌鸡材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一

10、只，姜一片。做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。 强身延寿汤材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。 北芪党参炖乳鸽材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半

11、两，猪肉二两，姜一片。做法： 鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：补气、健脾胃。 清炖香露鸡材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。 洋参炖草鱼头材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调

12、味。功效：提神补脑。 天麻炖猪脑材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、 天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。 胡萝卜炖排骨材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。功效：养颜美容，有利于、脾功能。 沙参玉竹老鸭汤材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡

13、实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。 首乌炖羊肉材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4 小时，落盐调味。功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。 茯苓党参乌鸡汤材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4 小时，落盐调味。功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。 海马杜仲炖排

14、骨材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。 红枣莲藕炖鲫鱼材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖 2-3 小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。 首乌炖虾材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱

15、。做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10 分钟即可。 红枣淮山炖羊肉材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。 冬瓜薏米瘦肉汤材料：冬瓜四两，惹米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、惹米和瘦肉一同放 入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。功效：具瘦身美容之

16、功效。牛劳炖母鸭材料：母鸭一斤二两，牛茅四两，枸杞二钱，黄苣三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。做法：牛茅洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄苣、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖 3-4小时，落盐调味。功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。银杏小炖盅主料：银鱼50100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3颗。做法：1.银鱼洗净，投入小炖盅；鸡胸脯肉剁成肉末，置放于银鱼之上。2.甜杏仁去皮、切碎，同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水，隔水炖烂即可。特点：洁白可爱，鲜味清纯。药用价值：银鱼味甘，性平；鸡肉味甘，性温；甜杏仁味甘，性平。本品能温中益 气，补精添髓，润肺平喘，除

17、虚劳瘦弱，对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很 有疗效，是儿童保健佳品。羊肉汤滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，易串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬得汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量精盐

18、，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。萝卜烧排骨特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。原料：猪排骨500 克，萝卜500 克，酱油20 克，料酒5 克，盐 4 克，味精3 克，白糖 5 克，葱 8 克，姜 5 克，淀粉5 克，油 50 克。制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25 分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。清炖马蹄鳖主料：甲鱼1 只 （ 重

19、约 750 克 ） ，火腿骨1 根，火腿肉100 克。辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10 克，精盐1 克、绍酒25克，白胡椒粉1 克，鸡清汤 750 克。制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5 厘米长、1.7 厘米宽的块（尾和脚爪不用）；放入开水锅中煮至水开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1 小时左右，捡出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。黄芪炖乌鸡原料：

20、黄芪50 克，乌骨鸡1000 克，葱10 克，姜 10 克。制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。杞精炖鹌鹑原料：鹌鹑1 只，枸杞子、黄精各30 克，盐、味精少许。制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1 次。山药老母鸡汤的做法用料：老母鸡半只，山药250 克，胡萝卜120 克，西兰花80 克，蛋饺。 适量；生姜（切厚片）5 至 6 片，白胡椒10 颗，葱（挽结）适量；做法：1.老母鸡收拾干净，斩成块； 锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；2.山药做法：1 . 老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；2 .山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；3 .砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上