福建纽荷尔脐橙果实品质区划及气象因子探析

1、福建纽荷尔脐橙果实品质区划及气象因子探析【摘要】采用层次聚类分析法，对福建省脐橙的主栽 品种纽荷尔脐橙的果实品质区划进行研究，并将本省主要脐 橙产区分为三大区：三明、永安、沙县区；连城、上杭、顺 昌、宁德区；以及闽侯、明溪、莆田区。其中三明、永安、 沙县区品质最好，是福建省脐橙栽培的最适宜区，应该大力 发展。而其余两区品质相当，各有优势，可以扬长避短，选 择微小气候，采取综合园艺措施，因地制宜，适量发展。【关键词】福建省纽荷尔脐橙品质区划discussion on fruit quality zoning and meteorological factor of navel orange in

2、 fujian provincexiao xiaomei(fujian vocational college of agriculture horticulture and garden departmentfujian fuzhou 350119)abstract】this paper uses level cluster analytic method and carries on the research of fruit variety regionalization of navel orange in fujian province three major navel orange

3、 producing regions are zoned： area of sanming, yongan and shaxian； area of liancheng, shanghang, shunchang and ningde； as well as area of minhou, mingxi and putian. what we can conclude from the quality comparison is that area of sanming, yongan and shaxian is of the best fruit quality, and it is th

4、e most suitable area for navel orange cultivation in fujian province and should develop vigorously. the other two areas show equal quality but have their own characteristics, what we should do is to foster strengths and circumvent weaknesses, make the best of the landform and microclimate, use horti

5、cultural crops cultivated facilities, and take actions that suit local circumstances, to make it develop properly.key words fujian province navel orange quality zoning从柑橘生态适应性区划来看，福建省大部分地区是脐橙 栽培的最适宜区域或适宜区域，是农业部编制的优势农产 品区域布局规划中3大柑橘产业带之一，隶属于浙南-闽 西-粤东柑橘产业带。研究表明，福建省发展脐橙条件比江 西、浙江、湖南、湖北优越，很少有冻害威胁，然而福建省 的脐

6、橙种植起步比较晚，种植面积和产量均在这些适宜区中 排在末位（陈光铭、程建炎，1995）。因此，大力发展脐橙 引种和生产，具有重要意义。本文试图从福建省引种的纽荷尔脐橙的果实品质入手， 探索影响纽荷尔脐橙果实品质的主要生态因子，进而提出在 福建省各小气候下纽荷尔脐橙引种适宜区的区划方案，以期 为实现纽荷尔脐橙的适地适栽，全面提升纽荷尔脐橙果实的 品质和市场竞争力提供理论依据。一、试验材料与方法1. 试验材料本研究选取福建省纽荷尔脐橙引种较为集中的产地的 数据进行研究。纽荷尔脐橙分别选自三明市三元区莘口镇儒 洋村、沙县金马果场、永安市洪田镇、明溪县、连城县园艺 场、上杭县才溪镇、闽候县白沙镇、顺昌

7、县、南安市蓬华镇 山城村和苏厝村、宁德及莆田等地。2. 试验方法本文采用的品质数据是用电子天平测定单果重，用手持 式折光仪(0%80%,成都光学厂)测定可溶性固形物、用蔥 酮比色法测定糖含量，用分光光度计测定维生素c含量，按 照李锡香等(1994)的naoh中和滴定法测可滴定酸，按照式(1)计算出固酸比；并按照式(2)计算果汁率。固酸比二可溶性固形物/可滴定酸(1)果汁率(%)二【果汁重/果重】*100% (2)3. 气象资料的收集整理选择三明市、沙县、永安市、明溪县、顺昌县、连城县、 上杭县、宁德市、莆田市、南安市、闽候县等产地，收集采 样果园附近气象台（站）2009年和2010年的平均气温

8、、昼夜 温差、21ctc积温、年均降雨量、空气相对湿度和日照时数 年平均值并进行整理。4. 数据处理应用spss软件进行主成分分析，选择纽荷尔脐橙果实 品质评价的指标类别采用classify过程的hierarchical cluster analysis法作系统聚类分析，对各产地的果实品质 进行分类。二、结果与分析1不同生态类型区纽荷尔脐橙果实的品质表现从表中可看出纽荷尔脐橙单果重在三明地区较大，在 闽候及莆田次之，其它地方一般；可食率在沙县、明溪、闽 候较高，可达到75%,其次为连城和宁德；果汁率在50%以 上的有三明沙县莆田，其中以三明最高；可溶性固形物以三 明和沙县最高，可达到15. 5

9、%,其它地方相差不大；糖含量 也主要是三明地区较高，酸含量三明和沙县最低；维生素c 含量最高的是明溪，可高达58.84%,其次为闽候57. 9%,除 了永安总体都在50%以上。造成这些数据的差异最主要的原 因是各地的生态条件不一样，讨论中将从气象因子角度对这 种情况的原因进行分析。2.纽荷尔脐橙品质聚类分析由果实品质表看，福建省的脐橙品质是比较好的，这与 现有研究表明的福建省大部分地区是脐橙栽培的最适宜区 域相吻合。但是不同地区由于生态因子的细微差异，果实品 质还是有差异的。本文根据纽荷尔脐橙果实品质评价因素的 选择结果，选取单果重、可食率、果汁率、可溶性固形物、 糖含量、酸含量、维生素c含量

10、7项指标综合评价纽荷尔脐 橙的果实品质，将表的数据标准化处理后的权重聚类，可将 10个产地的纽荷尔脐橙果实常规品质聚为3类。三明、永安、 沙县聚为第一类（以下简称i区），连城、上杭以及相距较 远的顺昌、宁德聚为第二类（以下简称ii区），而闽侯、明 溪、莆田聚为第三类（以下简称iii区）。表3即为各产区间 纽荷尔脐橙品质的相关系数矩阵。系统聚类结果如图1。产 区间纽荷尔脐橙常规品质类间比较见表4。由表可见，三明、永安、沙县地区的果实综合品质最好, 表现在单果重、果汁率、可溶性固形物、糖含量均最高，而 酸含量最低，因此味甜果大。莆田、闽侯、明溪地区可溶性 固形物最低，但维生素c含量最高，酸含量介于

11、两者之间。 连城、上杭、顺昌、宁德地区单果最轻，酸含量最大。三、讨论影响脐橙果实品质表现的因素很多，气象条件、果园土 壤营养状况以及栽培管理措施等外因也会起到重要作用，其 中气象条件发挥着极为关键的作用（魏钦平等，1996）。1.气象因子对柑橘果实品质的影响 1.1温度柑橘属喜温性植物，温度通过热能效应决定着树体的生 长发育过程及其生理机能活动，并直接影响其内部化学变化 和物质转移，对光合作用、吸收作用、蒸腾作用以及根系吸 收水分和养分的能力都有重要影响。温度还对柑橘物候期、 果园土温和土壤微生物群落的繁衍有制约性影响。因此，温 度不但关系到柑橘的分布和正常生长，还直接影响柑橘的产 量和品质。

12、适宜柑橘生长的年平均气温要求在16.5231, 年21（tc积温在5000"8000°c, 1月平均气温在613°c,最低气温历年平均-rio°c （李振轮等,2003） o温度对柑橘外观和内在品质都有重要作用，年平均气温，5月和6月平均气温以及10月和11月平均气温对罗伯 逊脐橙含糖量影响大，年平均气温、柑橘发育期各月平均气 温对含酸量也有一定的影响（文涛等，2001b） o中国甜橙在 10°c积温低于8000°c时，随10°c积温的增加，含糖量和 糖酸比提高，酸和vc逐渐降低，风味浓甜，品质提高（吴光 林等，1992）。

13、甜橙最适宜区10°c积温为5500800ctc,适 宜区210°c积温为50005500°c（何天富，1999）。温度主要通过影响光合作用的效率而影响果实碳水化 合物的积累。大多数柑橘品种在炎热潮湿的热带低地表现为 果个大、风味淡、含糖量高、含酸量低、色泽不良、果皮粗 糙等，风味不如亚热带地区（reuther, 1973）。昼夜温差对柑橘果实的品质影响明显。昼夜温差与全糖 含量、糖酸比、vc、固酸比等均存在明显正相关（罗琴，1994） o 8月以前的昼夜温差对脐橙果实含糖量影响不显著，进入8 月以后，昼夜温差显著地影响含糖量。810月份昼夜温差越 大，果实的可溶性

14、固形物就越高，越接近成熟，昼夜温差对 果实可溶性固形物的积累影响就越大（彭良志等，2000） o温度还影响果实的色泽。柑橘果实着色主要是果皮叶绿 素的消退以及类胡萝卜素显现的结果，两者之间的变化取决 于温度的变化，2ctc是类胡萝卜素产生的最适温度（吴光林 等，1992）。气候条件对果实褪绿的影响比其自身成熟度对 褪绿的影响更密切，气温低于18oc和高于3（tc都可利于果 实褪绿（terblanche, 1999）o但亚热带秋冬季夜间凉爽， 多数柑橘品种的果汁和可溶性固形物增多，加速叶绿素分解 和类胡萝卜素合成，这与低温寒害产生乙烯有关（erickson, 1968）o1.2光照光是太阳辐射能

15、以电磁波形式投射到地表的辐射线，其 生态作用是作为柑橘生命活动的能源，并以其热效应给予一 个适宜的环境温度。光是柑橘光合作用的能源，柑橘树冠从 外向内，光照强度递减，叶片逐渐变薄，叶色渐浅，产量、 结果数和单果重也逐步递减（黄寿波等，1989a； 1989b）,果 实纵径、横径、单果重、着色程度也以光照最强的冠顶和南 侧较好，而光照较弱的冠内及北侧果实酸度较高，果实可溶 性固形物随光照减弱而降低，果实含酸量随光强减弱而渐 增，果皮厚度随光强减弱而变薄。总之在适度范围内，随日 照时数、光照强度的增加，光能利用率增高，柑橘生长健壮、 枝叶充实，花芽分化良好、产量高、品质佳。若光照强度过 弱，会使柑

16、橘叶片变薄、变平、变大，萌芽率和发枝率降低, 节间细长，组织不充实，花芽分化不良，坐果率降低，果实 变小、果皮粗、着色差，含酸量增加，含糖量减少，品质低 劣。日照时数对柑橘的可溶性固形物和总糖含量等影响较 大，但只有10月的日照时数与脐橙果实的含糖量具有显著 相关性，日照时数长，含糖量高，这在一定程度上反映果实 成熟前1个月的日照时数对糖分积累的重要性（彭良志等， 2000a）o光照状况对果实品质有重要影响。柑橘树各部位的相对 光合有效辐射值与果实着色呈极显著正相关，对果实品质影 响甚大。果实所处部位的相对光合有效辐射大，其果重、vc、 总糖含量、糖酸比也大。树体叶幕内相对光合有效辐射充足 的

17、部位，叶片着生直立，总叶面积大，叶片光合能力较强。 山田温州蜜柑、雪柑和检柑树冠相对光合有效辐射分别在 33%、21.5%和18.5%以上的区域所结果实品质较好（张放等， 1988） o这就是树冠外围光照良好的果实含糖量高于树冠内 部光照不足的果实的主要原因。除酸度外，其余各品质因素 与光温比的相关系数均为负值，说明光照促进可溶性固形物 的合成，而较低的温度促进固形物糖分的水解，使酸度增加。 随着光照的增加，酸度的增加比固形物含量增加得更快，导 致固酸比和糖酸比均随光照的增加而减小。由此可见，充足 的光照需要良好的热量条件搭配，才能使柑橘品质更优（罗 琴，1994） o1. 3水分水通过形态、

18、数量和持续时间等3个方面的变化，对柑 橘的生长发育、生理生化过程和产量品质形成等产生重要影 响，同时它还通过引起光、热、土壤和生物等生态因子的变 化而起间接作用。柑橘喜温暖、湿润的生态环境，其生长要 求年降雨量10002000mm,空气相对湿度75%82%。但自然 降水具时空分布不均的特点，常不能满足柑橘各物候期的要 求，因此，需人为调节水分条件，保证柑橘各物候期对水分 的需要，这对丰产、优质至关重要。水是柑橘光合作用的反应物之一，对果实品质有重要影 响。水分主要影响果实的大小、质地、果汁量和风味。果实 在品质形成过程中如遇到不良的水分条件，会导致果实品质 下降，严重者将失去经济价值。柑橘果实

19、在膨大期如遇久早 就会导致水分不足，因而生长发育受阻、果实干瘪、可溶性 固形物偏少。如果久旱后骤降大雨，往往会发生裂果。当果 实进入迅速膨大期至成熟期，如降水过多时，果汁含量多， 但可溶性固形物降低，风味变淡，同时还影响贮藏性。降雨量与脐橙可溶性固形物呈极显著负相关，其他月份 降雨量对果实可溶性固形物的影响不显著。而果汁含量与降 雨量呈正相关（彭良志等，2000） o空气相对湿度对柑橘的品质也有明显的影响。空气相对 湿度低，有利于果实中糖的积累和酸含量的降低（胡春水等, 2000） o甜橙以空气相对湿度80%左右为宜，若在70%以下常 表现粗皮大果、汁少、质地粗糙。但适于夏干区栽培的华盛 顿脐

20、橙以60%左右为宜（吴光林等，1992） o10个产区具有不同的生态条件，三明、沙县、永安三个 地区紧邻，热量丰富、雨量充沛、光照条件好，10°c积温 达5500°c左右，平均日照时数达1730. 7h,平均降雨量达 1691mm,其纽荷尔脐橙果实表现出可溶性固形物、果汁率及 糖含量最高，但可滴定酸低，因而固酸比高，风味浓甜，其 常规品质同聚为第一类。ii区的闽侯、莆田地区21ctc的积温最高，达6375°c以 上，日照时数达1975h,均高于其它产区，平均降雨量略低, 为1547mm,纽荷尔脐橙可溶性固形物较低(仅为12%左右)， 这可能是因为闽东地区平均气温和

21、2101积温高，日照时数 较长，致使纽荷尔脐橙果实可溶性固形物积累减少，消耗较 多的缘故。由此可见，过高的10°c积温和日照时数不利于 纽荷尔脐橙形成优质的品质。但是，由于平均气温和21(tc 积温高，日照时数较长，使得该地区的维生素c含量最高， 这说明维生素c含量与i(rc积温和日照时数长短密切相关。 但是该级别中的明溪地区，其积温、昼夜温差降雨量和三明、 永安、沙县类似，但是由于其平均日照时数远远小于三明地 区，无霜期也最短，因此导致品质不如三明、永安和沙县地 区，结果和闽侯、莆田地区接近。'iii区的连城、上杭地处闽西，除了年日照时数外，其余 气象因子和i区相反，但是由于年日照时数远远小于i区， 导致酸含量升高，达到0.86以上，结果品质下降，不如i 区，并且造成单果重最轻。顺昌、宁德地区，其气候条件介 于两者之间，因此品质和闽侯、明溪、莆田区域相仿，各有 特点。由此可见，相似的生态条件决定了纽荷尔脐橙果实品 质的相似性，且生态条件对果实品质的影响是多因子共同作 用的结果