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文档简介
1、清远鸡的调查研究引言清远鸡品质特优,历史悠久,用途广泛、肉质鲜香,使人食后 仍觉喉甘润,回味香醇。一、研究目的。1. 通过对清远鸡养殖场实地研究,了解清远鸡的历史、生态特 征等方面,对清远鸡有更全面的知识。2. 通过此次活动的开展,深入地了解家乡的美食 清远鸡饮食文化。二、研究结果。1 .清远鸡的历史。清远市位于广州市北郊,南临珠江三角州,水路交通方便,气 候温和,雨量充沛,丰富的农作物为养鸡提供了主要饲料。 市内山岗、 丘陵甚多,青竹成园,灌木成林,四季常青,阳光充沛,虫蚁较多, 此外,还有大量河涌、水圳,盛产鱼、虾、螺、蚬之类,天然食饵丰 富,为养鸡提供了丰富的动物蛋白饲料,清远鸡就是在这
2、样良好的 自然条件下,早于宋朝便为清远劳动人民所喜爱并经过长期民间饲养 选育而成的。2 .清远鸡的生长环境。清远市属南亚热带地区,竹树成林、山清水秀,连绵百里,年 平均气温21.5 C, 1月平均气温12 C, 7月平均气温28.8 C,是冬 无严寒、夏无酷暑之地,是鸡生长最佳温度范围,又是最佳环境地区, 与全国鸡品种比较,是最佳温度地区的品种之一,其它地方难以媲美。清远鸡的饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、绿树成荫的无污染的山坡林地。放养时让即自行在山林中觅食虫蚁、 蚯蚓、昆虫、青草等,严格按照绿色食品标准生产,而且喂养的时间 达到了 160多天。优美的环境造就了美味的清远鸡。
3、3. 清远鸡的生态特征。(一)体形外貌特征。1羽毛颜色、肤色及骨色公鸡:颈和背部的羽毛是金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽 是黑色,肩羽是枣红色。皮黄、骨淡黄。母鸡:头部和颈前三分之一的羽毛为深黄色,背部的羽毛有黑 色斑点,羽面的底色份黄、褐、棕三色,形成黄麻、褐麻、棕麻三种 羽色。黄麻占34.5%,棕麻占43%,褐麻占11.2%,余下是其他羽 色,主翼羽和副羽的内侧为黑色。皮黄、骨淡黄。(二)外形特征1头部特征公鸡:头大小适中,单冠直立,颜色鲜红,有 5-6个冠齿。肉 垂和耳叶鲜红,虹彩橙黄,无胡须,喙黄,颈部长短适中。母鸡:头细,单冠直立,冠小,有5-6个冠齿。冠、耳垂均为鲜红色,虹彩橙黄,
4、喙黄而短,颈部长短适中。2体形特征公鸡:体质结实灵活,结构匀称,脚黄,四趾,无蹠羽,蹠长8-9cm,蹠围不大于2.5cm。母鸡:体形呈楔形,前去紧凑,后躯圆大,脚细而黄,四趾, 无蹠羽,蹠长6.9-7.6cm,蹠围不大于2cm。4、清远鸡生产性能和繁殖性能(一)生产性能1生长速度:清远麻鸡由于长期习惯放牧饲养,觅食力强,农 家饲养处早晚喂少量农副产品饲料外,其余均放牧觅食为主,故单位增重饲料消耗相对减少。但在集约饲养、低蛋白水平饲养条件下,生 长速度较慢,120日龄公鸡活重为1450克,母鸡活重为1200g。一 般要在160日龄才达到肉鸡上市标准(1250g-1400g)。(二)繁殖性能1产蛋率效低,原来年产蛋80枚,经过近几年来的选育,已可 增至产蛋110枚以上,蛋重平均为51.2g。蛋形指数1.31,蛋壳可 分为淡褐和
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