酒桌上语言技巧.

1、1、当给主宾倒酒比主人少，并且主人指出来后，做为服务生应说：添酒填福， 天增岁月，人增寿。及时给主宾添上。2、当一位客人把酒弄洒时，为了挽回子，你在添酒的同时应说：酒倒福到，洒 向人间都是福，满地开花，富贵荣华。当客人没注意到时，及时添上就有了。3、当你给一位平易近人的首长服务时，应敬礼后说：“报告首长，你是领导我 是兵，你是锤子我是钉， 激动的心颤抖的手， 我给领导端杯酒”如果能喝了这杯 酒后，应见缝插针的说“喝酒看工作，在此可以看出您平时工作也是雷厉风行， 一丝不苟”随后端上一杯茶。4、当您给客人敬酒时，全桌人都说“他不会喝酒或是不会喝”这时应找个台阶 下，“只要感情有喝啥都是酒，您以茶代

2、酒，同时也表示我们对您的敬意”5、当你给一位客人敬酒时，客人给你介绍说“小姐，他是司机干部，照顾一下， 不用喝”你应该“司机干部才最辛苦， 整天也是上管方向， 下管路线今天应给您 端一杯茶水，祝您一生平安”6、当主人和主宾碰过一杯酒，又需第二杯，主宾不喝时，你应说“酒逢知已千 杯少嘛，那边某某先生也是感情深啊”7、当全桌都夸奖你的服务好时，你应该谦虚的说“能行到您的夸奖，我感到非 常荣兴， 您们的满意是我们的追求， 这些都是我们应该做的， 相比您们的鼓励与 赞美，会使我不断进步，我会百尺竿头，更进一步，争取下次更好的为您服务”8、当上来一盘菜，上面带了个雕刻花， 这时客人问你“小姐， 这是用什

3、么做的” 并对此感兴趣， 这时你可说“这是用萝卜雕刻的吉祥鸟， 就是祝您们在座各位吉 祥如意的意思”或是用南瓜雕刻出来的上山虎， “这是祝您们事业蒸蒸日上， 虎 虎生威”或是用南瓜雕刻出来的中华吉祥物金龙， “祝你们事业达到黄金顶 峰，百尺竿头，更进一步的意思”，如果雕刻是两条小鱼坐在生姜刻的同上，可 以说“给您端杯酒，给家里的阿姨捎回去，俗话说：军功章里有你的一半，也有 阿姨的半， 您这杯酒如果不喝下去的话， 您的这半壁江山也就坐不住了”南瓜雕 刻的天女散花（对教师）“洒向人间都是福，您看您桃李满天下，借此机会，给 您端杯酒，沾点您的福气，希望有机会做您的学生”红萝卜雕刻的一对鸳鸯鸟 “给您

4、端杯酒，祝您和您的夫人，永远美满幸福，这不仅是我们的心愿，也是大 家的心愿，我这是做大家的代言人。”9、当主人和主宾碰的酒比较多， 或是用大杯子一下碰许多酒时， 你可见缝插针， 不失时机的说“宁可让胃喝个洞，不让感情留个缝”10、当主人给主宾倒酒敬酒时，主宾没喝完， A 主宾是常客说“只要感情好，不 在酒多少”B主宾不是常客说“只要感情有，杯中不留酒“当主人主宾都常客， 并且主宾不能喝时，主人死要面子，“给主宾趁机倒假酒让主宾喝。11、当给主人倒酒比较少时，主宾说“小姐，为什么给他倒那么一点时，你应说 “点到为止嘛”主宾如果说“小姐为什么没倒满”你可说“酒没倒满那是美满 幸福”12、你给一位即

5、将出远门的客人敬酒时， 并且在坐的都是为他送行的， 你可说“您 看您即将离开我们的家乡， 有这样的一句诗： 劝君更进一杯酒， 西出阳关无故人。 在此我把这杯酒代表在座的给您端起来， 祝您一生平安， 希望您荣归故里时， 我 们有幸为您接风洗尘。13、当主宾喝过鱼头酒，全桌人都等着解决鱼尾酒，这时鱼尾，正对着主人（主 人是常客，且不会喝）主人向您使个眼色，就是不喝时，你说“咱们某某水会的 鱼是活的，也是有灵性的，鱼尾一抖，全桌都有，我提议咱们在座的各位，共同 举杯喝了这杯鱼尾酒”14、咱们的红绕鱼或清蒸鱼，盘子特别大时，说“小姐这鱼不大，盘子不小”你 可说“天高任鸟飞，海阔任鱼游嘛”15、当给主宾

6、倒酒，让他给家里阿姨带回去，而主宾笑着说，“我没有结婚，家 里的阿姨， 家里的阿姨不要我”时， 这时你可叛断出他比较幽默， 你可说“人有 三运，官运，财运，桃花运，而这杯酒代表三运”16、当朋友聚会时，气氛特别好，并且你该敬的酒已经敬完了，到了快结束时， 再烘托一下气氛， 该怎么证明他们今天是否感到高兴， 他们既然是朋友聚会， 肯 定会说“高兴”，这时你可以说，俗话说“高薪不如高官，高官不如高寿，高寿 不如高兴，既然大家今天这么高兴，共同举杯，为咱们今天的高兴干一杯”17、当客人比较幽默的点菜和你在服务时他一直在那说“小姐我们都是农村来 的，不懂你们这里的规矩”你可以说“咱们伟大的邓小平主席说

7、过我是农民的儿 子”18、当你的台上上了一盘菜， 上面带有一个鲤鱼跳龙门的雕刻花， 这时客人也比 较注意这个雕刻花时，你可以说“领导，借这个吉祥物，给您端杯酒，鲤鱼跳龙 门，祝你们的事业象吉祥物一样，芝麻开花节节高，一年更比一年强。19、当台上，上了一个大公鸡的雕刻花时， 你把鸡头对着主宾， 而这时主宾说“小 姐，你怎么把鸡头冲着我呀”，就说“领导，这样的鸡是为咱们报晓的，每天鸡 叫，就说明天要亮了， 太阳慢慢升起来了， 借时祝您的事业就像刚升起来的太阳 一样，蒸蒸日上”20、当你给主宾倒酒时倒的满， 主宾说“小姐酒给我加这么满， 我一端就洒了” 这时应说“刘总， 洒向人间都是福， 您要是不漏

8、点福， 我们怎么能沾上您的福气 啊” 1、小姐你给我表演一下“玉女脱衣”，你可以说“难道你在家没看过阿姨削黄瓜吗？” 2、当主人特别爱面子，喜欢别人夸耀他及他点的菜和酒水时，你可以借夸他 的酒水。全兴喝全兴万事兴； 剑南春喝剑南春， 交天下朋友；人头马 人头马一天，好事自然来；赊店赊店老酒，天长地久；宋河东奔西走要 喝宋河好酒；小糊涂仙难得糊涂。3、当男主宾与女主人碰酒时，主宾非让主人加满时，你应说“虽然现在男女 各占半边天，但男士应该自告奋勇，多担待一点。4、当你服务的一桌客人对报务比较在行，你心里比较激动，而你把汤洒到桌 上了，应该说“先生，实在不好意思，今天能给老师和领服务，心里特别激动

9、， 这样吧，我马上帮您擦”5、当你准备给空人报菜名时，介绍奉送的小菜时，客人问“小姐，你们的小 菜为什么只送三个而不是四个或两个”你可以说“这三份代表着三个运气，官 运，财运，平安运，希望三运时刻伴随您，这三份小菜代表三个颗星，吉星，福 星，寿星，这里的三颗星代表××水会对每一位客人的默默祝福。6、当你台上点的海鲜多了，刚敬过龙头酒，又上了一个鱼，并且鱼头还是对 着主宾，主宾说“刚才不是喝过一个龙头酒吗？哪有那么多规矩呀”你可说“老 总，今天的龙和鱼都对着您， 说明您坐的位置是一个风水宝地， 而且我们××水 会都是有灵性的， 它找到的肯定是它自已真正的主

10、人， 在此我也借花献佛， 给您 端杯酒，祝您事业百尺竿头，更进一步” 7、当一位外地主宾取的是河南姑娘时，可借机给他端杯酒，“您看，我们河 南姑娘都九九归一跟您走了， 您也不再乎喝个十全十美， 百年好合吧”当主宾说 太多不喝时，可说“您看您既然是河南女婿，咱们都是一家人了，这样吧，给您 打个最优惠的五折，您喝五杯吧，祝您五福临门，祝您和嫂子生活美满幸福” 8、当主宾说他还没有结婚时，可乘机说“面包会有的，牛奶也会有的，嫂子呢，不用说，不会没有的，给您端杯酒祝您早日打到一个漂亮的嫂子” 9、当客人一直夸你服务好，并代表全桌客人向您倒酒时，你应该说“能得到 您的夸奖是我们的荣幸， 谢谢您的夸奖鼓励

11、和赞扬， 相信您的鼓励和赞扬成为我 进步的动力，我会加倍努力，不负各位的希望，您看您刚刚表扬过我，这会是又 让我喝酒，这不是犯错误吗， 这杯酒还得我来给您端起来， 谢谢您的鼓励和希望。0、当客人与你同姓，你应说“××总，咱一笔写不出两个××，有幸跟您相 遇××水会，我感到十分的高兴， 给您端杯酒，祝您的事业红红火火， 甜甜蜜蜜” 如果你端上这杯满洒时说“肥水不外留嘛”1、如果主宾端酒，主宾摆手不喝时说“挥手间做出了划时的一笔，您的动作 可是伟大的效仿啊， 这说明您的前途不可估量啊， 我给您端这杯酒， 借此机会也沾沾您的福气，我想您也不

12、会吝啬连这点福气也不给吧” 2、如果台上有三个客人是最德高望重的，（其中也包括主宾，主人时）就说 “各位领导，古有桃园三结义，今天我有个小小的建议， 祝各位领之间合作愉快， 友谊天长地久” 3、如果台上所坐的客人刚好八位，在给主宾端酒时，可说“领导，您看您的 事业这么成功， 肯定也离不开在座各位的齐心协力， 对于大家的支持和帮助， 您 不表示一下吗？同时呢，也希望您的集团在 2006 年激烈的商战中，立于不败之 地。4、当客人让你喝酒时，“相信您如果是一名企业老板也不希望您手下的员犯 错误，我们老板和您是同样的心情， 谢谢您的好意， 我们上班是不允许喝酒的” 5、当客人共同举杯，然后有的人没喝

13、完，主人说“小姐，你负责检查工作， 没有喝完的不倒， 这时主宾如果不是常客， 没有喝完的话，你应把杯子端起来说， 报告领导，没有喝完这酒是福，漏酒，漏福。6、当你报菜时，每道菜都服的非常仔细，营养价值，口味说的都非常清楚， 但有道菜营养价值说清楚，一扫而过，客人问“小姐，这道菜有什么好处，你可 以轻描淡写的说有病无病强身。” 7、当通过您的服务，您语言让客人感到非常满意时，客人不发问“小姐，您 上岗之前是谁培训的， 你可说“我们上岗前经过军训， 我们大部分是旅游学校毕 业的，不过以前在学校都是纸上谈兵， 其实大家能来××水会， 给我们这个实践 的机会，都是在坐各位的栽培”

14、8、当主人和主宾碰酒时，而主宾不想喝时，“大海船杆靠舵手，增进友谊靠 喝酒嘛”39、当你把鱼对主宾的时候， 这时大家没有转动转盘， 这说明大家有意让你敬酒 或主人示意你去敬酒， 这时你要不失时机的给主宾端酒， 如果第一杯你可说“俗 话说，鱼头酒贵宾的享受， 您看今天这个鱼一上来就直奔你这游来了， 您看您是 领导，起来表率作用吧”40、当第一杯酒喝的很爽时， 这说明领导是有一定酒量的， 这时你可说领导“您看好事都要成双的，两全才能齐美，您用一根筷子也夹不起花生米呀”41、当客人喝了第一杯酒就不喝时，你应说“酒杯一端，政策放宽，你就点到为 止吧”42、当你给客人敬的第二杯， 他不喝时说“歌中唱的好

15、， 军功章里， 有您的一半， 也有阿姨的一半， 这杯酒， 您给阿姨捎回去您看您的事业也离开阿姨的一半， 在 背后对您默默支持， 我也知道阿姨不胜酒力， 您看这杯酒也没给您倒满， 这也是求个美满幸福之说吧”43、当鱼头酒喝完时，主人让你给鱼尾敬酒，你应说，“鱼头鱼尾，顺风顺水， 您看能坐在鱼尾的位置，这也是咱们领导（鱼头）有心把重任托给您，这可是你 表现的时候了，在这里也祝您的事业百尺竿头，更进一步”44、当你给女士端酒时， 说“女士们成功要比男士多付出一倍的辛劳， 看到您今 天的成功， 也就可以想到您这一路的风霜雪雨， 这是对您的敬意， 全都在这杯酒 里，这杯酒给您端起来，俗话说：玫瑰手留香，

16、这也是沾沾您的福气”45、当你给主宾端酒， 他只舔了一下， 这时主人不高兴时说“当领导的不能有领 导作风，你是不是该深入基层， 联系群众呢？咱们做事不能只浮表面， 要不咱就 上调中央，要不就深入地主嘛”46、若服务的客人是您老乡时说“老乡见老乡， 喝酒要喝光”， 如果当时第一杯 酒他喝了，而第二杯你可以说“老乡见老乡，端酒要端双，47、如果客人特别要面子，你可以根据不同的鱼敬酒，可说贵人吃桂鱼，贵人喝 贵酒，江上往来人，但爱鲜鱼美，如果是宛鱼，但祝他们万事如意。48、当客人摸你的手时， 该如何， 这时候你应该很镇静的说“谢谢您擦掉我手上 的脏物，不好意思，我没有戴表，或现在×点

17、15;分了”（说话的声音一定要大）49、当你台上的菜是用龙船的时候，如龙虾，三文鱼等，你倒龙船酒时“这个龙 船是咱们在座各位的友谊之船， 您看龙船现在要起航了， 并且大家都推选您这个 舵手，增进友谊之船， 向哪行使， 就看您这杯酒解决的如何了”然后根据第一杯 的解决的爽快度往下进行。50、给外地回来的客人敬酒， “今天我们××水会能为您接风洗尘感到十分荣幸， 俗话说美不美家乡水， 亲不亲故乡亲， 我代表大家把这杯酒端起来， 可谓，酒美， 人美，情更美”51、如果主宾一进门就说看××会的档次就是高， 这么金碧辉煌， 这时你给敬酒 可说“您看您一进门就对我们

18、这里的设备和装潢赞不绝口， 佛书中这样说： 心中 有眼才中。所以今天这杯酒就是冲您刚才的一番话，给您端起来。52、当你给主宾端酒， 主宾让你替他喝或碰一杯时应说“您看按年龄说您是长辈 或领导， 按地位您又是我的领导， 于公于私我都不能和您平起平坐， 就算大家不 说什么，也该觉得我不懂规矩了”53、当老人过生日时，“今天您是寿星，在这儿我给您端杯酒，跟您老沾点福寿 气，祝您老福如东海，寿比南山，身体健康，合家欢乐”54、当小朋友过生日时， 上鱼时可把鱼头对着他的父母说“小朋友这么聪明可爱，当然离不开您二位平日里的教育， 这也是您们教导有方， 所以我以为最应该敬的 是您二位，这样吧，这杯酒二位共同

19、端起来，祝你们以后的生活里红红火火（当 没有爷爷、奶奶在场时）俗话说“生儿母受苦，在小朋友生日之际，我们首先应 该想到您平日里的 * 劳，在这里我把这杯酒给您端起来，代表大家向您道声“辛 苦了”（单独给妈妈）55、当来的客人是洽谈生意的合作关系， 你可以把两个人的酒相互倒一点， 并说 “你中有我， 我中有你， 希望二位在工作中能够相互协作， 同时也祝你们合作圆 满成功”56、主宾给主人敬酒后， 主人在给主宾敬酒时光说“中国是人情大国， 讲究礼尚 往来，来而不往非礼也”57、当你服务的客人是归国华侨或港澳同胞时， “给您服务感到非常荣幸， 咱们 河南向宾客表达心意的方就是端酒，在这里我借花献佛，把这杯酒给您端起来， 这杯酒小而言之包含了我们××水会对您的一片情，大而言之，是海峡两岸情， 您街上流行这样一首歌：常回家看看，在这里我也希望您常回家看看。58、当你给客人端一杯酒，客人态度很坚决的不喝时，说“只要感情有，喝啥都 是酒