马铃薯知识介绍PPT课件

1、一、马铃薯的起源和叫法一、马铃薯的起源和叫法 马铃薯的老家，在南美洲的安第斯山山区。马铃薯的老家，在南美洲的安第斯山山区。 明朝万历年间明朝万历年间(1573-1619年年)，传入我国，传入我国，有有400多年的种植历史。多年的种植历史。 马铃薯叫法：马铃薯叫法： 英文名：英文名：potato 中文名：中文名：土豆土豆、洋芋洋芋、山药蛋山药蛋、地豆、山药、地豆、山药、洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋番薯、荷兰薯等。番薯、荷兰薯等。第1页/共20页二、马铃薯的营养价值二、马铃薯的营养价值品品 名名蛋白蛋白质质 ( g )脂脂 肪肪( g )糖糖

2、 类类( g )热热 量量(g)粗纤粗纤维维 ( g )矿矿 物物 质质 (mg)维维 生生 素素 (mg)钾钾钙钙磷磷铁铁胡胡萝萝卜卜素素(A)硫硫胺胺素素(B1)核核黄黄素素(B2)尼尼克克酸酸抗抗坏坏血血酸酸(C)鲜马铃薯鲜马铃薯8.4 3.1 123 554 6.2 5.3 48 260 4.1 9.04 0.44 0.13 1.8 79 标标 准准 米米40.0 7.0 380 1745 2.0 5.0 70 1275 15.0 0 1.9 0.25 17.5 0 标准面粉标准面粉49.5 9.0 375 1780 3.0 5.5 190 1340 21.0 0 2.3 0.30 1

3、2.5 0 小小 米米48.5 8.5 385 1810 0.5 7.0 105 1200 23.5 0.60 3.3 0.45 8.0 0 玉玉 米米 面面45.0 21.5 360 1815 7.5 6.5 110 1550 17.0 0.65 2.25 0.50 8.5 0 荞荞 麦麦 面面56.0 12.0 360 1770 6.0 10.5 50 900 6.0 0 2.05 0.80 11.0 0 黄黄 豆豆181.5 92.0 125 2055 24.0 25.0 1835 2855 55.0 2.0 3.95 1.25 10.5 0 黑黑 豆豆186.5 91.5 150 21

4、70 17.0 25.0 1200 2650 27.0 1.8 3.3 1.20 1.3 0 马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表 (每500克的含量)第2页/共20页地地 位位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。产产 销销 量量：全球主要粮食作物中，排在小麦、玉米、水稻之后，居第全球主要粮食作物中，排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。位。种植国家种植国家：全世界主要种植国家全世界主要种植国家148个。个。三、世界马铃薯概况三、世界马铃薯概况种植面积种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万hm2。)主要国家主要国家：栽培

5、主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、美国等。总产单产总产单产：世界总产量近3亿t，单产16thm2(发达国家单产已达30-50thm2)。中国产量已 超过6000万t，平均单产仅13.95thm2。消消 费费 量量：世界人均年消费60-80kg，中国人均年消费11.7kg，主要作为蔬菜。第3页/共20页四、马铃薯的用途四、马铃薯的用途1 1、是粮菜兼用的食物、是粮菜兼用的食物第4页/共20页3 3、作工作原料、作工作原料2 2、作畜禽饲料、作畜禽饲料 生产淀粉、葡萄糖、酒精等的主要工业原料；生产淀粉、葡萄糖、酒精等的主要工业原料； 淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用；

6、淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用； 淀粉加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸淀粉加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸(包糖果用包糖果用)等；等； 淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等。淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等。第5页/共20页五、马铃薯的形态特征五、马铃薯的形态特征马铃薯植株马铃薯植株第6页/共20页1 1、马铃薯的根、马铃薯的根马铃薯的幼苗根系马铃薯的幼苗根系马铃薯实生苗的直根系马铃薯实生苗的直根系第7页/共20页2 2、马铃薯的茎、马铃薯的茎(1) (1) 地上茎地上茎(2) (2) 地下茎地下茎(3) (3) 匍匐茎匍匐茎(4) (4) 块茎块茎第8页/

7、共20页3 3、马铃薯的叶、马铃薯的叶第9页/共20页4 4、马铃薯的花、马铃薯的花第10页/共20页5 5、马铃薯的果实和种子、马铃薯的果实和种子第11页/共20页六、马铃薯的生长发育特性六、马铃薯的生长发育特性1 1、喜凉特性、喜凉特性 马铃薯的植株和块茎只有在冷凉气候条件下才能很马铃薯的植株和块茎只有在冷凉气候条件下才能很好地生长。结薯期只有在温度较低的情况下，叶片中的好地生长。结薯期只有在温度较低的情况下，叶片中的有机营养才能输送到块茎中。有机营养才能输送到块茎中。马铃薯适合在高寒冷凉的地带种植。马铃薯适合在高寒冷凉的地带种植。第12页/共20页2 2、分枝特性、分枝特性马铃薯的茎分枝

8、能力较强。马铃薯的茎分枝能力较强。地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎都能有很强的分枝能力。地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎都能有很强的分枝能力。地上茎分枝形成多个茎，使植株长得繁茂；地上茎分枝形成多个茎，使植株长得繁茂；地下茎的分枝形成匍匐茎，其尖端膨大就长成块茎；地下茎的分枝形成匍匐茎，其尖端膨大就长成块茎；匍匐茎的节上有时也长出分枝，并形成块茎；匍匐茎的节上有时也长出分枝，并形成块茎；块茎上的每个芽上都能长出新植株。块茎上的每个芽上都能长出新植株。第13页/共20页3 3、再生特性、再生特性 马铃薯的主茎或分枝从植株上取下，给它一定条件，马铃薯的主茎或分枝从植株上取下，给它一定条件，它就能长出新根，并形成新的植株。它就能长出新根，并形成新的植株。 生产上繁殖种薯就是应用这一特性。生产上繁殖种薯就是应用这一特性。第14页/共20页4 4、休眠特性、休眠特性 新收获的块茎，即使条件适宜，也并不会马上发芽，新收获的块茎，即使条件适宜，也并不会马上发芽，如同睡觉休息一样，这种现象叫块茎的休眠。如同睡觉休息一样，这种现象叫块茎的休眠。 休眠对贮藏有利。休眠对贮藏有利。 播种前需要打破休眠，采取一些催芽的措施。播种前需要打破休