胡萝卜素的提取1

1、课题2 胡萝卜素的提取【课题目标【课题目标】 本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。知识。【课题重点与难点【课题重点与难点】课题课题重点重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。课题课题难点难点：胡萝卜素的提取。：胡萝卜素的提取。【知识要点【知识要点】1.胡萝卜素的性状；胡萝卜素的性状；2.胡

2、萝卜素的提取方法胡萝卜素的提取方法1. 1. 胡萝卜素是胡萝卜素是 ，化学性质比较，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于不溶于水，微溶于 ，易溶于，易溶于 等等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为为、三类。三类。 是其中最主要是其中最主要的组成成分。与的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有卜素约有100100多种多种, ,它们大多存在于蔬菜中。它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。胡萝卜素的原料。工业生产上，提取天然工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要胡萝卜素的方法主要有

3、三种，一是从有三种，一是从 中提取，二是从中提取，二是从 中获得，三是利用中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡生产。本课题所提供的方法只能提取胡的的 ，若要获得，若要获得-胡萝卜素，还胡萝卜素，还需要进一的需要进一的 。基础知识思考：影响萃取的因素有哪些？2.提取胡萝卜素的实验流程有提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。二、萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等那么萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？那么萃取胡萝卜素

4、的有机溶剂应如何选择呢？试回答试回答P78资料一的两个问题。资料一的两个问题。三、胡萝卜素提取装置的设计1 1、冷凝管、冷凝管2 2、烧瓶、烧瓶3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯5 5、铁架台、铁架台四、实验设计四、实验设计（练习册（练习册P88）（一）胡萝卜素的提取（一）胡萝卜素的提取（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定1 1、制作层析滤纸、制作层析滤纸2 2、点样、点样3 3、层析、层析4 4、观察、观察知识拓展知识拓展提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤 适用范围适用范围水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏利用水蒸气将利用水蒸气将挥发

5、性较强的挥发性较强的芳香油携带出芳香油携带出来来1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强薄荷油等挥发性强的芳香油的芳香油压榨法压榨法通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提等易焦糊原料的提取取有机溶剂萃取有机溶剂萃取使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂中，在有机溶剂中，蒸发溶剂后就蒸发溶剂后就可获得芳香油可获得芳香油1.1.粉碎、干

6、燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用范围广，要求适用范围广，要求原料的颗粒要尽可原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸能细小，能充分浸泡在有机溶液中泡在有机溶液中1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ） A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光练一练A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ）A.直接压榨法直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法乙醇萃取法 D.石油醚萃取法石油

7、醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质醇的物质B.胡萝卜是提取天然胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法胡萝卜素的方法之一之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高高D A 5.5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）A.A.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥浓缩浓缩过滤过滤胡萝

8、卜素胡萝卜素B.B.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤干燥干燥萃取萃取浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素C.C.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤萃取萃取干燥干燥浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素D.D.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素6.6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ）A.A.每次点样后，可用注射器直接点样每次点样后，可用注射器直接点样B.B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.

9、D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D B 7.7.萃取的效率主要取决于：（萃取的效率主要取决于：（ ）A.A.原料颗粒的大小原料颗粒的大小 B.B.原料的紧密程度、含水量原料的紧密程度、含水量C.C.萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量 D.D.萃取的温度和时间萃取的温度和时间8.8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（ ）A.A.石油醚石油醚 B.B.乙醚乙醚 C.C.四氯化碳四氯化碳 D.D.苯苯C A 9.9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: :A.A.萃取过程

10、中应该避免明火加热，采用水浴加热萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置加热瓶口安装冷凝回流装置C.C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物溶物1010胡萝卜素含有的化学元素有胡萝卜素含有的化学元素有: : A.CA.C、H H、O O B. CB. C、H H C. CC. C、H H、O O、N D.CN D.C、H H、N ND B 11.11.下图为提取胡萝卜素

11、的装置示意图，请回答有关问题：下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1 1）. .胡萝卜素萃取的效率主要取决于胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和和 ，同时还受到同时还受到 等条件的影响。等条件的影响。2 2）. .一般来说，要想萃取效果好，要保证一般来说，要想萃取效果好，要保证3 3）. .萃取过程应该避免明火加热，采用萃取过程应该避免明火加热，采用 加加热，其原因是热，其原因是 。4 4）. .在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 萃取剂的性质萃取剂的性质 使用量使用量 原料颗粒的大小原料颗粒的大小 紧密程度紧密程度 含水量含水量 萃取的温度萃取的温度 时间