细胞中的糖类和脂质05111PPT课件

1、第1页/共77页1. 这些食物含有的热量一样多吗？第2页/共77页1. 这些食物含有的热量一样多吗？2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选哪一种食物才能尽快补充身体所需要的能量？第3页/共77页一、细胞中的糖类第4页/共77页2. 组成元素: C、H、O1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5一、细胞中的糖类第5页/共77页2. 组成元素: C、H、O3. 种类、分布及作用1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5一、细胞中的糖类第6页/共77页(1) 单糖: 不能水解的糖第7页/共77页五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第8页/共7

2、7页组成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第9页/共77页C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：第10页/共77页C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：C6H12O6第

3、11页/共77页C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖: 细胞主要的能源物质，分布最普遍的单糖。半乳糖：C6H12O6第12页/共77页(2) 二糖:第13页/共77页(2) 二糖:蔗 糖麦芽糖乳 糖第14页/共77页(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖麦芽糖 2葡萄糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖第15页/共77页(2) 二糖:分子式是C12H22O11蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖麦芽糖 2葡萄糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖

4、第16页/共77页(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖植物细胞中最重要的二糖麦芽糖 2葡萄糖植物细胞中最重要的二糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖动物细胞中最重要的二糖分子式是C12H22O11第17页/共77页(2) 二糖:蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖分布：甘蔗、甜菜中多植物细胞中最重要的二糖麦芽糖 2葡萄糖分布：发芽种子中多植物细胞中最重要的二糖乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖分布：乳汁中动物细胞中最重要的二糖分子式是C12H22O11第18页/共77页(3) 多糖：第19页/共77页分子式是(C6H10O5)n(3) 多糖：第20页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维

5、素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第21页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中纤维素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第22页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第23页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植

6、物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第24页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞构成细胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第25页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞构成细

7、胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原动物的肝脏中动物的肝脏中肌糖原肌糖原动物的肌肉中动物的肌肉中第26页/共77页种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中构成细胞构成细胞壁的主要壁的主要成分成分糖糖原原肝糖原肝糖原动物的肝脏中动物的肝脏中储存能量储存能量肌糖原肌糖原动物的肌肉中动物的肌肉中第27页/共77页(4). 生理作用:第28页/共77页A. 构成生物体的重要成分B. 是细胞和生物体的主要能源物质C. 也可以作为细胞贮存

8、能量的物质, 主要指多糖。(4). 生理作用:第29页/共77页比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 第30页/共77页比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉第31页/共77页比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉该食品中富含脂肪，而1g脂肪氧化分解释放的能量高达39kJ。第32页/共77页二、细胞中的脂质第33页/共77页2. 组成元素: C、H、O，某些脂质中 还含有

9、N、 P等。1. 含量:约占细胞鲜重的12二、细胞中的脂质第34页/共77页2. 组成元素: C、H、O，某些脂质中 还含有N、 P等。3. 分类及作用1. 含量:约占细胞鲜重的12二、细胞中的脂质第35页/共77页脂肪：最常见的脂质。第36页/共77页分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)脂肪：最常见的脂质。第37页/共77页脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色第38页/共77页成年人体内储存的糖原只有几百克,而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。第39页/共77页成年人体内储存的糖原只有几百克,而脂肪的储存量高达数千克

10、甚至十几千克。这是生物在进化过程中的“高明之处”！ 第40页/共77页 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。这是生物在进化过程中的“高明之处”！ 1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能量约为17kJ ；而1克脂肪在体内储存所占的体积是1克糖原体积的1/5 。第41页/共77页脂肪的功能： 主要作为生物体储能物质第42页/共77页脂肪的功能： 主要作为生物体储能物质； 保温作用。第43页/共77页脂肪的功能： 主要作为生物体储能物质； 保温作用； 缓冲和减压的作用。第44页/共77页磷脂：第45页/共77页磷脂：构成细胞膜的重要成

11、分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。第46页/共77页磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。第47页/共77页固醇第48页/共77页固醇胆固醇：性激素：维生素D：第49页/共77页固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：维生素D：第50页/共77页固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：第51页/共77页固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的

12、促进人和动物肠道对钙和磷的吸收第52页/共77页含量含量成分成分(%)CHO 脂质脂质751213糖类糖类44650糖类和脂质的组成元素比较表：请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？第53页/共77页请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：区别：第54页/共77页请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含C、H、O；区别：有些脂质还含有P、N，而O 含量远少于糖类，而C、H含量更多；第55页/共77页请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含

13、C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N，而O 含量远少于糖类，而C、H含量更多；第56页/共77页请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N，而O 含量远少于糖类，而C、H含量更多；脂肪是细胞中良好储能物质，而糖类是细胞中主要能源物质。第57页/共77页问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？第58页/共77页问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？多糖 蛋白质 核酸第59页/共77页问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些

14、？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖 蛋白质 核酸葡萄糖核苷酸第60页/共77页问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖 蛋白质 核酸葡萄糖核苷酸多聚体第61页/共77页问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖 蛋白质 核酸葡萄糖核苷酸单体多聚体第62页/共77页单体：以碳链为骨架第63页/共77页碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。第64页/共77页 小试锋芒例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用 ( ) A.

15、 麦芽糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 蔗糖第65页/共77页 小试锋芒例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用 ( ) A. 麦芽糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 蔗糖第66页/共77页小试锋芒例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。(1) 输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？(2) 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。第67页/共77页解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖释放的能量大约为17kJ)。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单

16、糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。第68页/共77页小试锋芒例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？第69页/共77页解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。第70页/共77页小试锋芒例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？第71页/共77页分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担,引起多种疾病。第72页/共77页小试锋芒例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？第73页/共77页分析：摄入人体