2010-2011学年第一学期商品学基础试题(A)(共7页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上_系(部) _级 _ _班 考场_学号 _ 姓名_-密-封-线-2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、商品质量是由 属性和 属性综合构成的。2、 是评定商品质量的依据和准则。3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为 的分类标准和 的分类标准。4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 和 。5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好 、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。6、食糖的主要成分是 。二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5

2、分）1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( )2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。 ( )3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( )4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。 （ ）5、腐败是食品的一种严重变质现象。 （ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）1、商品质量的高低，是由生产、流通和（ ）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售2、商品质量认证的安全认证属于（ ） A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D

3、、国内认证3、生产检验又称为（ ） A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验4、（ ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法5、商品条码最早产生于（ ） A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国6、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法7、 是（）条码。A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC8、销售包装已成为商品的无声推销员

4、，体现了商品包装的（ ）。A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能9、大包装是指（）A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装10、集装箱具有的容积要求有（ ）立方米以上 A、1 B、2 C、3 D、4 11、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合12、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、收发货 D、集合13、各种日用消费品主要贮存在（ ） A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间14、霉变是指由于（ ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌

5、15、（ ）是金属商品的重要破坏形式。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀16、摄氏温标为15时，华氏为（ ）。x9/5+32 A、47 B、59 C、63 D、7717、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 18、最有营养价值的饮料酒是（ ） A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒19、（ ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒20、常见的12度啤酒指（ ）的浓度为12%。A、酒精 B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的四个备

6、选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)1、影响商品质量的因素有（ ） A、原材料 B、生产工艺 C、运输 D、包装2、中国商品质量认证分为（ ）两种 A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证3、商品分类的基本方法有（ ） A、线分类法 B、层级分类法 C、面分类法 D、平行分类法4、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（ ） A、460 B、690 C、691 D、6925、世界三大饮料有（ ） A、茶叶 B、白酒 C、咖啡 D、可可6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ ）的环境中。 A、低温 B、低氧 C、低湿 D、超低温7

7、、商品贮存的存放场所一般有（ ） A、库房 B、车间 C、货棚 D、货场8、根据生产方法可把酒分为（ ） A、高度酒 B、蒸馏酒 C、发酵酒 D、中度酒9、运输包装又称为（ ） A、大包装 B、小包装 C、内包装 D、外包装10、第三方检验又称为（ ） A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验 D、法定检验五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量2、商品贮存3、商品的运输包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。2、试解释GB/T 201

8、15-2001表示的意思。3、简述商品包装的功能有那些？4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？_系(部) _级 _ _班 考场_学号 _ 姓名_-密-封-线-2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、 、 2、 3、 、 4、 、 5、 、 6、 二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）1、（ ） 2、（ ） 3、（ ） 4、（ ） 5、（ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）12345678910111213

9、14151617181920四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)12345678910五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量2、商品贮存3、商品的运输包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。690：2226：18961：0：2、试解释GB/T 20115-2001表示的意思。3、简述商品包装的功能有那些？4、举例说明你熟

10、悉的一种商品的感官质量检验方法？2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷答案一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、自然、社会 2、商品标准 3、普通适用、局部适用4、停留、存放 5、商品入库、商品出库 6、蔗糖二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）1、（ ） 2、（ X ） 3、（ ） 4、（ X ） 5、（ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）12345678910CAABDAADCA11121314151617181920BAADDBBBDB四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。

11、在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)12345678910ABCDACABCDBCDACDABCACDBCADCD五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量：商品满足需要能力的特征和特性的总和。2、商品贮存：商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。3、商品的运输包装：以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。又称为大包装或外包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。690：国别代码中国2226：制造厂商广州美晨股份