五大方法让全家补出好气色

1、1五大方法让全家补出好气色人人都知道冬天是食补的最好季节， 所以大家都一窝蜂地跑去补补补， 但是你真 的补对了吗？别以为真的是多吃点没事， 其实进补方法不对头的话， 也可能会给 身体带来伤害的哦。 所以，这个冬天该怎么做， 你还是跟我一起来听听专家的意 见吧。过了立冬，人人疯进补，好像非得吃羊肉炉、姜母鸭不可。但是，你真的需 要补吗？中医有言： “冬不藏精，春必病温 ”，俗话也说 “冬令进补，开春打虎 ”，可见 古人相信冬令进补可使来春生病机率大大降低。关于冬令进补， 康健为读者 整理几个常见的疑问，告诉你该怎么健康地 “补”。疑问1：所有的人都需要冬令进补？错！现代人营养充足，大多数人都不需

2、要额外进补“进补是需要有时代意义的， ”台专家说，四、五十年前，大家可能一星期才 吃一次肉， 例如女生喝四物汤会加煮一点鸡腿肉， 就是为了顺便补充蛋白质。 台 北市立联合医院中医院长专家也说，现代人营养过剩，其实不需要补。中医理论发源自中国大陆的中原地区，因此 “冬令进补 ”的概念，其实也是针 对身处寒带、温带，或是体质纯虚的人提出的；然而位居亚热带的人，冬天气候 也较暖，只有在寒流来袭或气温仅10度上下时，才适合羊肉炉、姜母鸭等 “温补 ” 中医将药膳分为温补、 平补、清补（凉补）3种；体质虚寒则温补，不虚则平补， 燥热则清补。由于多数台湾人的体质比较偏燥热， 如果温补过头， 可能会产生口

3、干舌燥、睡不著等症状。因此，中医普遍认为，即使冬季也不需热补，只要平补 就好，而 “四神汤 ”就是最佳的平补药膳之一。用莲子、茯苓、山药、芡实（或薏仁）煮成的四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，不但常见、方便买到，也适合大部份的台湾人，专家说。专家主任也建议，若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，别再去吃十全 大补汤或羊肉炉等较强烈的温补， 可以改吃四神汤来滋阴、 顾脾胃， 让消化系统 稳定下来。另外，莲藕、百合、荸荠、山药、白木耳等，也可收到类似效果。为什么中医师多推荐四神汤？除了它性味平和、适合所有人食用外， “顾脾 胃”的功效更是明显。中医认为，进补应该要先把脾胃照顾好，因为 “虚不受补

4、 ”， 如果肠胃功能不佳，即使补了也无法吸收；例如常拉肚子、身体虚弱的人，要先 顾好脾胃，才有办法吸收补品。疑问2：每个人都可以自行分辨体质再据以进补？2错！体质类型大不同，一人也可能夹杂多种体质，一般人很难正确分辨。想 要知道自己的体质，最好还是请教中医师。一般人只知道单一体质类型，例如 “冷底 ”、“燥热”的简单二分法，但临床上 却细分为阴虚、阳虚、气虚、血虚、火热、燥热、湿热，而且，同一个人也有可 能是“上热下寒 ”或“上寒下热 ”体质。坜新医院中医科主任专家举例说， 某甲近几年来少运动、 常熬夜， 体质可能 是心肺气虚兼见肝血虚； 某乙好饮食、不爱动，体型呈水梨形， 近来喜欢吃饼干、

5、烧烤，脸上有许多痘痘，体质可能是痰湿型兼见燥热。适合全家人的进补5方法体质分类复杂，全家人的体质很有可能都不同，专家提出 合全家人一起补。1冬季应该 “早睡晚起 ”，尽量在晚上10点前就寝， 隔天则在太阳出来后再离 开被窝，有于助身体潜藏阳气、恢复体能。2药补不如食补。市面上的药膳餐未必适合每一个人，例如体质燥热者就不 适合吃羊肉炉。专家说，如果真的很想吃也不一定要强忍，毕竟 “吃”是一种乐趣，只要秉持 “多样少量 ”的原则，例如点药膳餐可以选多种类、小份量让大家一起享用，且不 要太频繁吃同一类药膳， 尤其是味道过重、 过浓的药膳更应该少量， 就不至于对 身体造成负担。他建议，与其吃药膳餐，倒

6、不如多吃用当地当季盛产食材入菜， “平补为主、 温补为辅 ”的佳肴。3多吃属性温平的各色蔬果，以求饮食均衡。蔬果与肉类的食用比例，最好是四 比一、五比一左右，尤其慢性病患更该多吃蔬果；吃的时间也要对，例如中午吃 比较不伤人体阳气，早晚则不要过量生吃蔬果，或是吃太寒凉的蔬果。4冬至前后是滋补的最佳时机，如果经中医师诊断认为体质适合，餐饮中就 可以适度加入温补食材。若不知自己的饮食忌宜，专家建议 “适量滋补 ”即可，以避免若食物属性不合 自己体质，吃多了反而有害健康。 药膳餐间则可适度饮用普洱茶或花草茶来行气、 消积解腻。5秋冬最好等待温暖阳光出现后，再到户外做运动，尤其是有运动习惯的老 人家，切

7、勿天还没亮就到户外运动， 因为若患有心血管疾病， 突然接触到冷空气， 很容易增加中风或心肌梗塞的风险。老人家如果早起，建议可先在室内稍微按摩眼部周围穴道，搓揉脸、耳、腹 部、四肢关节等， 待太阳出来后再到户外走动或爬登山步道， 也可以多做气功（静 功要多于动功） 、进补5方法”，适3八段锦、太极拳、瑜伽等，如此才能达到冬日精气封藏、蓄积 精力的功效。疑问3：有“过敏症状 ”的人可以靠进补来改变体质？错！靠进补对抗过敏，还不如多运动，若真要进补，最好先请教中医师。消 化功能差、感冒发烧、咳嗽、喉咙痛或是慢性病患，也最好别进补，否则感冒难 治好。心血管疾病患者则可能因为进补时摄取过多蛋白质、饱和性

8、脂肪、胆固醇、 普林，反而使病情恶化。专家说，过敏的人在入秋后，身体状况会比较不好，尤其台湾湿气较重，平 时要记得多加衣服，避寒除湿。适度运动可以提升抗病力， 让过敏的人更能适应环境。 例如有些人进补之后， 虽然身体暖和了，但是四肢依然冰冷，中医认为这是肝气郁结、气滞的缘故，所 以要多运动、疏通肝气， “以通为补 ”。专家认为，现在小孩子没事都坐在电视、电脑前，运动量不如以前，过敏情形才 会愈来愈普遍。曾经有个小病患因过敏来求诊， 专家只叫小孩去游泳； 游泳后， 小孩过敏症 状改善很多，还带著弟弟一起去游，连弟弟的过敏症状也都减缓了。专家也推崇运动的好处。 “用药是最后一道方法， ”他强调：

9、“药补不如食补， 食补不如运动 ”。他鼓励以健走方式运动，每天早上走路30分钟、中午休息30分钟、晚饭 过后再走30分钟。“3个30分钟，可以让你活到120岁！”专家说。要对抗过敏，正确的生活习惯也很重要。比方说睡眠要充足、切勿熬夜，把 肝肾顾好才能抵御寒气；早上起床时，要先让身体温暖了再下床。疑问4：“慢性病患 ”可以靠进补来强身去病？慢性病患者（高血压、心脏病、糖尿病、中风、痛风、肾脏病等），急性感 染发炎者（例如感冒发烧、喉咙痛、急性肠胃炎、肝炎、皮肤容易红肿痒、蜂窝 组织炎），以及消化功能较差（容易腹泻、腹胀、便秘）的人，不宜过度温补。尤其传统的冬令进补不外乎是以大量肉类搭配中药材炖熬

10、，例如八珍排骨、 十全大补等，无形中摄取过多蛋白质、饱和性脂肪、胆固醇及普林，会恶化心血 管疾病、高血压、中风或高血脂患者的病情。几乎所有的慢性病患， 都不宜食用以大量肉类或海鲜炖煮的补品， 进补时也务 必慎选，否则在隆冬时节更容易发生意外。营养师提醒，肉类食品炖熬时间久， 汤内含普林量高，痛风病患必须忌口，而糖尿病患与肥胖者则要节制热量与份量。4营养师专家建议，进补药膳的油、盐、糖适量添加即可，并可利用富含多醣 体、维生素、矿物质的菇蕈类来增加蔬菜的变化，以免 “营养健康但不可口 ”。药膳内除了蔬果、 菇蕈、核果种子类以外， 也不妨使用当归、 黄耆、枸杞子、 百合、红枣入菜，不但可以增加食材变化与色彩，还能减少调味料使用量。专家主任建议， 如果改以用各种天然调味料取代精致白盐、 白糖，除了有健 康概念外，更可以避免使用到工业盐与工业用酒精。例如天然酿制醋、天然酿制酱油、新鲜紫苏叶、香菜、薰衣草、小茴香、岩 盐、竹盐、天然海盐、海藻、海苔、紫菜、红糟酱、香椿酱、肉桂、丁香、八角、 枸杞、桂圆、红枣、黑枣、黑糖、冰糖等；冬季则可适量用些肉桂粉、桂圆、红 枣、黑枣与黑糖。食物的属性温补的食材可以促进血液循环、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、乌骨鸡、鳝 鱼等温性肉类，栗子、杏仁、南瓜、糯米