版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、整理ppt1整理ppt2果蔬品质与品质评定果蔬品质与品质评定第二小组(14-27) 资料收集:谢灵来 ppt制作:何树钊 抢答:罗嘉敏,梁海恩,曾文俞,王小翠,潘计明,陈韵婷,温静宜,华菊香,刘曜儒,樊子君,李仕旋整理ppt3答案:果蔬品质是指蔬菜满足某种使用价值全部有利特征的总和,主要是指食用时果蔬外观和营养价值的优越程度整理ppt42.以下果蔬品质:营养品质,风味品质,质地品质,它们下降速度快慢的先后顺序是怎样的?(简答题)营养品质风味品质质地品质整理ppt53.果蔬品质的构成包括-,-。(填空题)感官特性,生化特性整理ppt64.感官评定的内容包括哪些?(多项选择题)A.视觉评定或检验B
2、.嗅觉评定或检验C.味觉评定或检验D.听觉评定或检验E.触觉评定或检验 ABCDE整理ppt75.嗅觉检验时应该注意哪些事项?(简答题)1.注意检验的顺序是先检验气味淡的,后检验气味浓的2.检验前禁止吸烟整理ppt86.什么是果蔬的理化检验?(简答题) 理化检验是指利用设备和化学试剂对原料的好坏进行判断整理ppt97.无损伤检测原理有哪两种?(简答题)1.在果蔬的外部发出一种能量,从果蔬对能量的输入与输出变化中得到果蔬相关的理化特性2.通过对果蔬本身的化学发光或红外发射的能量等来测定果蔬的质量整理ppt108.西瓜的成熟度可以用哪种无损伤检测方法检测?(单项选择题)A.力学成熟度空洞分析法B.可见光成熟度分析法。C激光糖度分析法.D.X射线分析法 A整理ppt119.近红外分析法的原理是什么?(简答题) 当近红外线照射到果蔬时,一部分被反射,一部分被吸收,检测与成分先关的特定的吸收光带,就可以算出成分的含量整理ppt1210.在进行味觉检验时,最好使原料处于15-25摄氏度之间,以免因
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 化工产品买卖合同
- 商品房屋租赁合同
- 培训学校转让学生安置协议
- 渗水房屋整治维修合同
- 建筑工程施工用地租赁合同范本
- 委托贷款借款协议范例
- 勘察设计合同范本参考样本
- 2024员工发展与培训合同协议书
- 黄金行业报告
- 2024版保密协议书
- GB/T 4604.1-2012滚动轴承游隙第1部分:向心轴承的径向游隙
- GB/T 4009-2008硅铬合金
- GB/T 30425-2013高压直流输电换流阀水冷却设备
- 政务信息培训课件
- 凸透镜成像规律动画可拖动最佳版swf
- 模型思想在初中几何教学中的应用优秀获奖科研论文
- GA 587-2005建筑消防设施的维护管理
- 2022年《体育法》全文PPT
- Access查询设计汇总课件
- 东北财经《资产评估》全部随堂练习及答案
- 最全面的深圳华侨城欢乐海岸规划资料课件
评论
0/150
提交评论