食品实验设计A卷

1、课程测试试题（ a 卷）i、命题院（部）： 化学化工学院 ii、课程名称： 食品试验设计与统计分析 iii、测试学期：2009 2010学年度第 一 学期iv、测试对象： 化 学 学院 食 品 专业 2007 级 一 班v、问卷页数（a4）： 3 页vi、答卷页数（a4）： 5 页vii、考试方式： 开卷 viii、问卷内容：一、填空题（2×10分）1、xb(n,p)的两项分布，其平均数为 ，标准差为 ；xp()的泊松分布，其平均数为 ，标准差为 。2、如u服从标准正态分布，当等于 时、p(u<)=0.901；等于 时、p(u<)=0.01。3、删除4. 删除5、有一组数

2、据：96.4ml、96.6ml、97.2ml、97.4ml、97.8ml。其样本标准差为 。6、从总体得到的特征数称为 ，它是总体信息的特征值，是固定不变的。 7、算术平均数的 为零， 最小。8、 原理是统计学上进行显著性测验的基本原理。9、一尾测验是 的显著性测验。 10、由于许多无法控制的内在和外在的偶然因素所造成的误差是 它带有偶然性，是难以消除的。二、判断题（1×10分）(正确的打，错误的打×)1、 准确性是指同一试验指标的重复观测值彼此接近的程度。 ( )2、 显著性检验根据其统计量不同，分为t检验，f检验，u检验等不同方法，但这些方法基本原理相似。 ( )3、

3、试验表面效应由试验处理效应和试验误差组成。 ( )4、 对两因素单独观察值试验进行方差分析可以讨论两因素的交互作用。( )5.删除6、相关系数越大，则估计标准误差的值越大，从而直线回归方程的精确性越低。（）。7、二项分布的平均数为，标准差为。（ ）8、删除9、均数标准误与均数差数标准误是同一概念的不同两个方面。( )10、在一组变量中，出现频率最多的观察值，称为中位数。（ ）三、选择题（2×5分）1、正态分布曲线与横轴之间的总面积等于（ ）。 a、次数总和 b、次数总和 +1 c、0.95 d、12、下列试验方法中，因素不能任意上列的是 ( )。a. 无交互作用正交试验； b. 有交

4、互作用正交试验； c. 均匀设计。 3、删除。4、算术平均数的重要特征之一是离均差的总和（ ）a、最小 b、最大 c、等于零 d、接近零5、对于同一变量分布，其标准差永远（ ）。a、 小于平均差 b、 大于平均差 c、 等于平均差 d、不会小于平均差四、简答题（5×4分）1、 食品科学试验的特点有哪些？2、 正态分布的特点是什么？3、统计假设的基本原理是什么？在假设检验中，什么情况下作u检验？什么情况下作t检验？4、删除五、计算题（共40分）1、调查不同a和b工艺条件下生产的牛奶饮料中蛋白质含量（mg），从a工艺生产的牛奶饮料中得5个，重量分别为298、315、320、312、325；从b工艺生产的牛奶饮料中得4个，其重量分别为284、292、302、306。问两种工艺生产的牛奶饮料中蛋白质有无差异。(7分)2删除3、采用考马斯亮蓝法测蛋白质含量，在作标准曲线时得到蛋白质含量（x）与吸光度（y）的关系数据如下：吸光度00.1980.3460.