痛风病人的饮食指导34037PPT课件

1、主要内容什么是痛风症膳食原则饮食指南小结结束讲课第1页/共16页什么是痛风？痛 风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的一组疾病。 好发人群 近年来痛风发病率较高，尤 其在中老年男性中多见。 诱发因素 精神紧张、疲劳、饮食不当、 酗酒、手术、感染等均可诱 发痛风的急性发作。第2页/共16页主要临床表现 1、高尿酸血症。 2、特征性关节炎反复发作。 表现为发烧、关节剧痛、红 肿及活动障碍。 3、痛风结石沉积 4、肾脏病变 尿酸盐(即痛风石)除了沉 积在关节引起病变外，还 可沉积在肾，引起肾结石 及肾功能损害第3页/共16页 急性期饮食 缓解期饮食膳食原则第4页/共16页急性期饮食： 1. 严格限制嘌

2、呤、盐的摄入 选用低嘌呤食物，每天嘌呤 摄入量控制在150mg/d之内。 限制钠盐摄入，每天25g为宜。2. 适量摄入蛋白质和脂肪适量摄入蛋白质和脂肪 v蛋白质供给量为0.81.0g/ kg/d，全日在4065g以内，以植物蛋白为主；v适当减少脂肪的摄入，控制在50g/d以内。第5页/共16页急性期饮食： 3. 补充足够的维生素与矿物质 尤其是充足的B族维生素和维生 素C，多选用富含维生素和矿物 质的水果和蔬菜。5. 禁用强烈香料及调味品禁用强烈香料及调味品 v如酒和辛辣品。可适量食用咖 啡、茶和可可。 4. 多饮水多饮水 v饮水量在2500ml/d以上，以促进 尿酸的排除。v肾功能不全时水份

3、要适量第6页/共16页缓解期饮食： 1.低嘌呤、低盐饮食 2.保持体重3.多饮水多饮水4.戒除烟酒。戒除烟酒。第7页/共16页 嘌呤食物简介 第一类：高嘌呤食物 第二类：中嘌呤食物 第三类：低嘌呤食物 碱性食物： 蔬菜、水果、牛奶、蛋清。 参考食谱: 急性发作期食谱 恢复期食谱饮食指南第8页/共16页 第一类：高嘌呤食物（每100克食物中含150毫克500毫克） 包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、熏卤制品，鸡精、菌类、菇类、芦荀类。痛风病人应该尽量 避免吃这类食物。 第9页/共16页 第二类：中嘌呤食物（每100克食物中含50

4、毫克-150毫克） 包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；大豆、豆制品、豆芽；菜花、大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麦片等。痛风病菠菜、青豆、麦片等。痛风病人在急性发作期，也不宜食用人在急性发作期，也不宜食用这类食物，在慢性期可适量选这类食物，在慢性期可适量选用，但每天吃这类食物不宜超用，但每天吃这类食物不宜超过过100-150克。克。第10页/共16页 第三类：低嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量小于50毫克） 各种蛋类、精米面及米面制品； 多种蔬菜，如白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜、芋头、土豆等； 各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。第11页/共16页急性发作期食谱 早餐 牛奶250毫升； 精面馒头或精面条100克 。 午餐 米饭：精米100克 ； 番茄炒蛋：番茄200克 ，鸡蛋1只，油10克，盐适量。 晚餐 米饭：精米100克； 蒸水蛋：鸡蛋1只； 炒三丝：黄瓜75克，红萝卜75克，沙葛 75 克，油10克，盐适量。 加餐 牛奶250毫升咸饼干50克。第12页/共16页恢复期食谱 早餐 鸡蛋面条：鸡蛋1只，精面100克 午餐 米饭：精米100克 菜心炒肉片：菜心200克 ,枚肉50克，油10克，盐适量 晚餐 米饭：精米100克 丝瓜炒鱼片：丝瓜200克, 鲩鱼肉60克，油10克，盐适量 加餐 苹果1只第13页/共16页小结 1.熟悉什么是