[本科优秀毕业论文]酒店服务与管理专业人才培养方案的指导意见

1、重庆市龙门浩职业中学校关于制订示范校重点建设专业人才培养方案艄导意见培养方案是落实示范校重点建设专业人才培养目标定位的根本性教学文件， 是学校进行教学组织、运行、管理、监控与评价的基本标准，也是师生完成各个 教学环节的重要依据。培养方案编制要依照职业教育法，瞄准国家教育中 长期改革发展规划纲要提出的中等教育和职业教育改革发展方向，以教育部 人力资源和社会保障部 财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建 设计划的意见（教职成（2010） 9号l重庆市龙门浩职业中学校国家中等职 业教育改革发展示范学校建设项目实施细则精神为指导，按国家示范中职学校 建设思路，体现现代职业教育理念，积极开展校

2、企合作、工学结合，改革教学内 容和课程体系。指导思想和编制原则（一）坚持需求导向、学生中心、能力本位、学做合一理念积极探索工学结合、顶岗实习和以双元制为基础的现代学徒制等培养模式， 培养学生创新精神和实践动手能力。（二）深化课程体系、教材和教学内容改革，更新教材结构、内容和形式， 开发和遴选一批符合职业技术教育规律和特点的创新性示范教材。（三）推行任务驱动、项目导向、理论与实训一体化等教学方式试行多学期、分段式教学组织形式，探索小班制教学。（四）建设现代化技能教室、实训教室和职场化教学环境推行仿真实训、模拟和案例等教学方法，落实学生到企业技能实训和实习环 节，强化实践性教学和动手能力培养培训。

3、二、学时（一）周数每学期总周数19周，其中考试和机动一周（教学时间18周），三年制总教 学周为108周。（二）实践教学总学时除机动、考试、入学及毕业教育之外，实践教学总学时规定如下：1 .三年制规定为：实践教学总学时邛620学时。三、教学安排与课程休系（一）人才培养实现五个对接实现学校与合作企业在人才培养之间的文化对接、专业对接、能力标准对接、 岗位对接、评价对接（以下内容要体现五个对接b充分利用茶园新区的产业优 势与行业优势，为学校专业建设和人才培养提供支撑平台（体现园区互动）;同 时发挥学校在专业技能人才培养上的优势和特色，为园区产业结构调整、建设和 发展提供了丰富的人力资源。（二）加强专

4、业技能训练1毕业生应至少取得一种相关职业资格证书。各专业实训项目与国家职业技能鉴定结合，可在第二学年开展综合实践训 练，组织学生参加相应专业的职业资格鉴定，至少取得一种相关职业资格证书， 并达到中级技工或以上水平。“双证书”专业占专业总数的比例应达到100%。“双 证书”专业中平均“双证书”获取率应达到99%o2 校内实训总学时比例不低于20% （校内教学课表要体现实训课）三年制各专业实训安排要求为：第一、第二、三、四学期主要在校内进行实 训，每学期原则上应至少安排6周以上的校内实训学时，可根据专业具体情况灵 活安排，四个学期应安排不少于24周的校内实训学时。（教研组长注意统计一 下）3. 实

5、践教学总学时比例不低于50%在整个教学环节周数分配上，实践教学总学时比例不低于50%0 一是有各 种实践专用周（校外实训基地、校内工作室、生产性实践工厂、顶岗实习、技能 考证等）,占总教学周的30%以上；二是校内实训总学时，占总教学周的20%以 上，从整体上保证实践学时比例50%0 ；第五学期、第六学期主要安排校外顶岗 实习；顶岗实习安排半年30周以上的实践教学，半年以上顶岗实习学生数占应 届毕业生总数的比例为100%o4. 签订校企合作协议的专业比例应达到100%各专业应积极开展校企合作，与校企合作企业签订合作协议共计100个（每 个专业要有25个），签订校企合作协议的专业比例达到100%

6、;合作企业参与教 学的专业比例不低于100% ;合作企业接收的顶岗实习学生每年共计300人以上（协议佐证）；合作企业接收就业的学生数每年共计100人以上（毕业后跟踪至少两年l5鼓励学生参加各级职业技能竞赛学生参加全市和全国中职学生职业技能竞赛活动，入选校代表队的队员在集 训期间视为进行专业实践学习（大赛获奖的一定要体现）0（三）专业核心课程设计专业核心课程的构建应当基于“工作过程系统化课程”设计思路，可以采用以 下步骤，来实现校企专家共同参与课程体系设计。即:1行业专家确定典型工作任务2学校专家归并行动领域3. 行业专家论证行动领域4学校专家开发学习领域5. 校企专家论证学习领域课程体系更加开

7、放地、更具个性地设计学习领域课程，以利于更彻底地改革课程体系和教学内容。（四）休现“校企联动”的工学结合思想1依托行业企业开发能力标准。立足本地区、本行业特点，剖析职业与创业典型工作任务，解构岗位专业知识，分解岗位实践技能，分析岗位职业素质， 根据国家职业标准、具有行业引领作用的知名大企业标准及认证证书的要求， 开发本专业能力标准，涉及涵盖学习能力、专业能力、就业能力和创业能力的多 个能力领域和能力单元。能力标准指导教学各环节并检验其效果，解决了教学目 标与行业要求不适应问题。2.面向职业岗位设置模块课程。基于能力标准，开发的模块课程直接与岗 位能力相关联。3 立足真实任务组织校企联动。教学实

8、施过程全面落实校企联动，通过工作 室、校企共建精品班、一体化专业教室、生产性实践工厂，校外顶岗实习基地、 具备职业技能考核、实验实训、现场教学功能于一体的开放式实训中心等多种特 色课堂，有效实现形式上灵活多样、时间上可长可短的工作与学习的有机结合。4 基于工作过程实施职场鉴定。建立校内成绩考核与企业实践考核相结合、 职业技能课程考核与国家职业资格鉴定相结合、过程性考核与终结性评价相结合 的“三结合”评价体系。以职场鉴定体现了社会对教学质量的最终评价，真正解 决长期以来“自己教、自己考”问题。（五）五个共同加强人才培养（人才培养方案中一定要休现五个共同）1. 共育人才，实现专业人才培养与合作企业

9、生产互动依托合作企业，建立校企合作班，共同组建实训基地，共同制定人才培养方 案，共同招生、共同执教、共同培养企业需要的学生。通过解码行业需求，了解 企业对专业技能人才的知识与技能具体要求，根据企业的人才培养目标和工作岗 位的能力标准，学校与企业共同确定文化课和专业课的设置要求，制定出新的专 业教学计划，在新计划中明确各类课程学习的任务目标要求，引进企业代表、行 业专家、研究机构和社会组织人士共同参与学校对学生的文化理论、专业技能等 综合素质进行评价，与园区内企业合作共同开展学生技能大赛，学校培养的毕业 生真正达到德厚、技长、体健的目标。2. 共研标准，实现园区行业企业标准与课程开发互动结合生产

10、经营企业的个别差异制订课程标准，将行业标准、企业生产要求嵌 入到课程体系中去，实现行业标准与课程开发的良性互动。在按照国家规定选用 有关文化与专业教材的基础上，结合专业教学改革的需要，组织企业教师和学校 教师分工合作，编写出与专业教学改革配套的校本教材。开发补充性、更新性和 延伸性的教辅资料，依托企业研发适应新兴产业、新职业和新岗位的校本教材； 实现教材多种介质的立体化融合。3.共建基地，实现生产车间与生产性实训基地互动通过园区搭台，与入驻企业合作共建基地，在校内建成教学工厂通过共建方 式，把基地办到企业，将工厂引进学校，极大地改善了专业人才培养条件。灵活 学制，学生企业实践实习与在校学习交替

11、进行。学生进校后先到企业见习一周， 回校学习理论，一年级期间至少在企业见习一个月；第二年学生到合作企业实践， 主要接受专业技能训练和职业素养教育，由学校教师和企业师傅共同完成教学任 务。4. 共享资源，实现项目研发、技术培训与社会服务互动利用学校的专业优势和企业的人才优势组建开发团队，设立工作室，共同开 发产品，进行产品生产，教产结合；大力开展技术项目与课题研发和社会培训。 专业教师每年到合作企业实践两个月，提升专业技能。文化课教师和管理人员每 年到企业时间两周，了解行业需求。合作企业每学期派出一至两名技术人员到学 校任教。学校干部到企业挂职锻炼，企业管理干部到学校兼职。5. 共同考核，实现学

12、校评价与企业评价互动结合不同阶段教学工作要求，学校与企业共同制定了对教师的教学考核要 求，组建起了学校教师与企业教师的教学质量考核机构，定期对教学工作进行考 核检查，保障了专业教学与训练的质量。建立不同阶段学生学习积分考核制度， 对学生每阶段的学习任务完成情况给出分数，并随时掌握积分情况，积分达到标 准予以毕业，不合格者继续学习。建立学校教师与企业教师相互考核的制度，由 学生定期对教师的教学工作进行评价。四、毕业标准各专业学生在毕业审查时，要求同时达到以下条件:（一）在校学习期间的所有公共必修课程和专业必修课程都全部合格；（二）校外顶岗实习时间达到6个月30周以上的学时并合格。（三）取得专业中

13、级技工以上职业资格证书；（四）所有纪律处分已经解除；（2012年12月修订）附件：人才培养方案框架重庆市尢门浩职业中学校酒店服务与管理专业人才培养方案框架第一部分酒店服务与管理专业人才培养方案一、专业名称及代码（-）专业名称：酒店服务与管理（二）专业代码：%1. 人才需求与职业能力分析（定岗位、定工作任务、专业能力要求）（一）人才需求分析（-）岗位职业能力分析典型职业岗位工作任务职业能力通用能力：专业能力：职业态度：三、人才培养目标（一）总体目标：（二）具体目标1 职业态度（德厚、体健）（与第二部分中的态度要求一致）2通用能力（文化课、公共课）3. 专业能力（与第二部分中的专业能力要求一致）四

14、、招生对象及学制五、课程体系设计（一）课程体系构建学习领域确定（用框图表示，从调研一岗位一能力一标准一课程体系）典型岗位工作任务行动领域学习领域（表格参考电子职院p160表6 2）（二）课程设置表（酒店服务与管理专业教学方案中的p5表）课程课程学名称bs沐课程总学时一年级二年级三年级备 注第一学期第二 学期第三 学期第四 学期第五 学期第八 学期18周18周18周18周18周18周文 化 素 养 课德育6822顶lxj岗 实习1、每周课时为30节。2、三年制职业屮 专总课时为： 3240学时。文化 素质课占30%,884学时;专业课 占 37%, 1020 学 时，实践课占 33%, 1020

15、 学时。3、选修课开设必 须完成规定课 时，保证学生达 到一个专业模块 发展方向的课程 要求。4、选修课的课时 数作为参考，所 开时间可在二年 级的正课时间内语文2043333数学682?2英语6822体育1362222计算机6822职场礼仪6822普通话3411职业指导6822班会681111合计15151210专业课专业基础 课电工基础1368电工技能1197顶lxj岗 实 习电子技术基础1368整机装配技术1197制冷技术13644电视机原理与维修18765咅响原理与维修实训855电子制图1026合计15151515专业核计算机硬件维修513顶lxj 岗实plc855(%1) 专业课程描

16、述1. 专业基础课程(1) 某某专业课程(2) 某某专业课程(3) 某某专业课程2. 专业核心课程(1) 某某专业课程(2) 某某专业课程(3) 某某专业课程六、人才培养实施保障(-)专业师资配置要求1 专业带头人要求2. 骨干教师要求3. 专任教师要求4. 行业兼职教师要求5. 通过工作室强化师资培养(%1) 教学环境配置要求1 校内实训中心的建设要求2. 校外实训基地的基本条件(%1) 教学资源配置要求1. 教材选用2. 教材开发3. 课件制作4. 题库建设5. 信息资源建设（四）职场健康与安全要求（五）专业建设行业指导委员会1. 指导思想2. 工作职责3. 委员会成员七、毕业标准（-）课

17、程要求（二）专业等级证书（三）实习要求第二部分某某专业基础课程标准 一、某某课程（-）职业能力要求（二）学习目标（三）教学方法和手段（四）教师基本要求（五）实训条件及要求（六）学习内容1、教学内容2、知识要求3、技能要求4、教学重点5、教学难点（八）评价方式二、某某课程第三部分某某专业核心课程标准 一、某某课程（七）职业能力要求（八）学习目标（九）教学方法和手段（十）教师基木要求（十一） 实训条件及要求（十二）学习内容1、教学内容2、知识要求3、技能要求4、教学重点5、教学难点（a）评价方式某某课程第四部分 某某专业扩展课程标准一、某某课程许昌2013年房价预测自2012年3月份以来”房地产交

18、易逐步回暖z这不禁让人想起2009年房价一路 上升的疯狂。然而时移世易，目前的经济、政策等环境与2009年有很大差异。从2008年底，国家出台了一系列鼓励购房的“救市”政策，使得2009年全年商品 住宅交易量同比增速大幅回升，2009年二季度房价重拾涨势。而在目前的”稳增 长“政策组合中，房地产调控政策并未放松,所以z 2012年楼市也注定不会复制 2009年的囑荣“。许昌房地产市场的“寒潮“自2011年下半年开始，一直持续至今，而恒大绿 洲的强势入市更令许昌各楼盘雪上加霜。2013年的许昌市场注定将在”解冻'和”破冰冲艰难前行，而开发商们所预 期的楼市回暖也不会那么快到来。一方面，由

19、于2012年房地产市场的不景气, 造成库存体量过大，2013年年初至年中主要的任务仍将是去化库存;另一方面, 刚需市场的到来，也使得开发商们纷纷打起了”实惠“招牌，优惠、促销或将成为 2013年前两季度的主旋律。1 产能过盛,需求空间压缩,刚需时代到来。由于2012年国家对房地产行业持续调控”导致许昌房地产行业极为萧条， “金九银十”不再辉煌,全年销售业绩走低,从而造成了极大的库存体量。这给 2013年的市场形成了巨大的压力，面对巨大的库存压力，各开发商犹如负债累 累,资金周转不畅,无法也不敢推出新的项目。而面对国家调控，投资者也选择 了相对谨慎的态度，从2012年下半年的数据来看，无论是cp

20、i指数还是房地产 开发投资的数据都在持续下降,这也表明了消费者从07年以后面对房地产的盲 目、粗放的投资方式开始转型，而市场的走向也逐步向刚需市场迈进。2恒大效应震动市场f本土房企力求创新。2012年恒大绿洲入驻许昌，其周边各项目也或多或少的受到了其压力的影 响。2013年z进入续销期的恒大绿洲必然在宣传推广方面做足功夫z而其强势 的推广策略，在2012年年底已经让许昌各开发商”尝尽苦头“ ,2013年面对恒大 的宣传各开发商必然调整策略,打响一场房地产宣传推广的战争！而这场战争的 关键词也必将是创新。创新的推广思维,创新的推盘策略以及创新的宣传 手段将成为2013年许昌房地产市场的重头戏。3价格相对