《酶及实验设计》PPT课件

1、酶及实验设计酶及实验设计江苏省新沂市第一中高三生物组江苏省新沂市第一中高三生物组 谢辉谢辉2021年江苏省高中生物教学参赛课件年江苏省高中生物教学参赛课件 一、考纲阐明一、考纲阐明 酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用 -等级要求等级要求B 探求影响酶活性的要素探求影响酶活性的要素 -等级要求等级要求C二、考点解读：二、考点解读： 一酶的概念：一酶的概念： 重点思索重点思索 1、来、来 源源 2、生理功能、生理功能 3、化学本质、化学本质酶：通常是指由活细胞产生酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特的、具有催化活性的一类特殊有机物，殊有机物， 绝大多数酶是蛋绝大多数酶是蛋白质，少量的酶是

2、白质，少量的酶是RNA。 来源来源功能功能本质本质1、以下关于酶的表达错误的选项是、以下关于酶的表达错误的选项是 A、酶是具有催化才干的蛋白质或、酶是具有催化才干的蛋白质或RNA B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物机物C、酶的数量在化学反响前后是不变的、酶的数量在化学反响前后是不变的 D、酶一旦分开细胞就没有催化功能、酶一旦分开细胞就没有催化功能D二、酶的特性：二、酶的特性：1、专注性：、专注性： 一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用底物底物酶促反响酶促反响2、可以促使淀粉及淀粉酶水解的酶分、可以促使淀粉及淀粉

3、酶水解的酶分别是别是 A、淀粉酶、淀粉酶 淀粉酶淀粉酶 B、淀粉酶、淀粉酶 蛋白酶蛋白酶 C、淀粉酶、淀粉酶 麦芽糖酶麦芽糖酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶 蔗糖酶蔗糖酶3、在不损伤高等植物细胞构造的情况、在不损伤高等植物细胞构造的情况下，以下哪种物质适用于除去细胞壁下，以下哪种物质适用于除去细胞壁 A、 蛋白酶蛋白酶 B 、盐酸、盐酸 C、 纤维素酶纤维素酶 D 、淀粉酶、淀粉酶 BC2、探求、探求 酶的专注性实验酶的专注性实验1、探求淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、探求淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用试管编号试管编号 1号号 2号号处处理理过过程程1加加2ml l可溶性淀粉可溶性淀粉加加2ml l蔗糖溶液蔗糖

4、溶液2 加加2ml l淀粉酶溶液淀粉酶溶液3 600保温保温5 5分钟分钟4 加加2ml l 试剂试剂5 沸水浴沸水浴2分钟分钟观察现象观察现象 结论结论说明酶具有说明酶具有 。 斐林斐林出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀不出现砖红色沉不出现砖红色沉淀淀专注性专注性2、讨论：、讨论：1、 60保温的目的是什么？保温的目的是什么？ 2、沸水浴的目的是什么？、沸水浴的目的是什么？ 3、这个实验阐明酶有什么特性？、这个实验阐明酶有什么特性？ 4、能否将检测用的试剂由斐林试剂改为碘液？、能否将检测用的试剂由斐林试剂改为碘液？ 保温是提供酶作用需求适宜的温度保温是提供酶作用需求适宜的温度加热是为了加快复原糖与

5、斐林试剂反响的速度。加热是为了加快复原糖与斐林试剂反响的速度。阐明酶具有专注性阐明酶具有专注性不能改。假设将斐林试剂改为碘液，只能阐明淀粉不能改。假设将斐林试剂改为碘液，只能阐明淀粉水解，不能阐明蔗糖能否曾经水解。水解，不能阐明蔗糖能否曾经水解。 H2O2 H2O+O2过氧化氢酶过氧化氢酶Fe3+酶的催化效率普通是无机催化剂的酶的催化效率普通是无机催化剂的107-1013107-1013倍倍2、高效性、高效性1、实验、实验他从图中能读出什么信息？他从图中能读出什么信息？a： 。 催化剂可加快化学反响速率，与无机盐催化剂相催化剂可加快化学反响速率，与无机盐催化剂相比，酶的催化效率更高比，酶的催化

6、效率更高2、酶高效性的曲线、酶高效性的曲线b： 。酶能催化不存在的化学反响吗？酶能催化不存在的化学反响吗？ 。图中出现差别的缘由：图中出现差别的缘由： 。 酶只能缩短到达化学平衡所需的时间，不能改动酶只能缩短到达化学平衡所需的时间，不能改动化学反响的平衡点化学反响的平衡点不能不能 酶相对于无机催化剂更能显酶相对于无机催化剂更能显著降低活化能著降低活化能4.以下图表示过氧化氢被分解的曲线，可阐明酶以下图表示过氧化氢被分解的曲线，可阐明酶具有具有 ( ) 专注性专注性 高效性高效性 催化特性催化特性 在温暖条件下进展在温暖条件下进展 A.B. C.D.B3、深度透析： (实验探求题解题的普通方法和

7、过程) 实验设计题，不断是高考命题的热点和重点，实实验设计题，不断是高考命题的热点和重点，实验设计题共分两大类，一类是验证性实验；一类是探验设计题共分两大类，一类是验证性实验；一类是探求性实验，不论哪类实验，它们都遵照：求性实验，不论哪类实验，它们都遵照：1两个最重要原那么：两个最重要原那么： 当然其它条件要求都是当然其它条件要求都是:2实验设计步骤都遵照实验设计步骤都遵照“四步曲四步曲 第一步：第一步： 第二步：第二步： ，其它条件等同且最适，其它条件等同且最适 第三步：第三步： 第四步：第四步：对照原那么；单一变量原对照原那么；单一变量原那么那么等同且最适等同且最适;分组编号，控制一样要素

8、分组编号，控制一样要素控制单一变量控制单一变量实验维持实验维持分析景象，得出结论；分析景象，得出结论；三、影响酶促反响的要素1、温度： 2、PH3、高温、过酸、过碱都会破坏酶分子的构造而使酶、高温、过酸、过碱都会破坏酶分子的构造而使酶失活，而低温只是抑制酶活性。失活，而低温只是抑制酶活性。(1)、在一定温度、在一定温度PH的范围内，随温度的范围内，随温度PH的升的升高，酶活性加强，而超越一定的范围后，酶活性降低甚高，酶活性加强，而超越一定的范围后，酶活性降低甚至失活；至失活；2、不同的酶其最适的温度、不同的酶其最适的温度PH不同，远离最适不同，远离最适温度温度PH，酶活性降低甚至失活；，酶活性

9、降低甚至失活；5、探求温度对酶活性影响最合理的实验步骤是、探求温度对酶活性影响最合理的实验步骤是取取3支试管，编号并分别注入支试管，编号并分别注入2 mL淀粉液淀粉液 向各试管注入向各试管注入l mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液 向各试管滴一滴碘液向各试管滴一滴碘液 将将3支试管分别放在支试管分别放在60的热水、沸水和冰块中的热水、沸水和冰块中坚持坚持5 min 察看实验景象察看实验景象 A、 B、 C、 D、 思索：上述的实验步骤为可不可以，思索：上述的实验步骤为可不可以，为什么？该实验能否运用为什么？该实验能否运用H2O2和和H2O2酶替代？酶替代？D6、将胃液的、将胃液的pH从从10降低到降低到

10、2的过程中，胃的过程中，胃液中蛋白酶的活性的变化是液中蛋白酶的活性的变化是 ( ) A不断上升不断上升 B没有变化没有变化 C先升后降先升后降 D先降后升先降后升B试管编号试管编号 12345加入物质加入物质 适量适量唾液唾液锈铁钉锈铁钉生土生土豆块豆块熟土熟土豆块豆块生土豆块生土豆块+稀稀盐酸盐酸实验结果实验结果 几乎无几乎无气泡气泡少量少量气泡气泡大量大量气泡气泡几乎无几乎无气泡气泡几乎无几乎无气泡气泡7、 取经过编号的取经过编号的5支试管分别参与支试管分别参与2 mL 0.5 mol/L的过氧化氢溶液，进展如下实验，根的过氧化氢溶液，进展如下实验，根据实验内容，以下说法正确的选项是据实验

11、内容，以下说法正确的选项是 A.阐明酶具有高效性的是阐明酶具有高效性的是3号和号和4号试管号试管B.1号和号和3号对照不能阐明酶有专注性号对照不能阐明酶有专注性C.3号和号和5号对照可以阐明酶的活性受号对照可以阐明酶的活性受pH的影响的影响D.实验中不能表达酶的活性与温度之间的关系实验中不能表达酶的活性与温度之间的关系C8某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，以下表达错误的选项是以下表达错误的选项是 ( )成分：蛋白酶成分：蛋白酶 0.2% 清洁剂清洁剂: 15%用法：洗涤前将衣物浸于溶有洗水粉的水中数小时用法：洗涤前将衣物浸于溶有洗水粉的水中数小时运

12、用温水效果最正确运用温水效果最正确切勿用切勿用60以上的水以上的水A这种洗衣粉较易去除衣服上的蛋清污渍这种洗衣粉较易去除衣服上的蛋清污渍 B在在60以上的水中，蛋白酶会失去活性以上的水中，蛋白酶会失去活性 C该洗衣粉可洗涤各种衣料该洗衣粉可洗涤各种衣料 D蛋白酶可以水解蛋白质污渍蛋白酶可以水解蛋白质污渍C3、底物浓度、酶浓度：、底物浓度、酶浓度：他从图中读出什么信息？他从图中读出什么信息？a： 。b： 。 在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反响速率随底在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反响速率随底物浓度添加而加快，但当底物到达一定浓度后，酶促反响速率物浓度添加而加快，但当底物到达一定浓度后，酶促反响速率不再添加主要受酶数量和酶活性的限制不再添加主要受酶数量和酶活性的限制 底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反响速底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反响速率与酶浓度成正比率与酶浓度成正比9、以下图纵轴为酶反响速度，横轴为底物浓度，、以下图