各种餐点的制作方法

1、«各种餐点的制作方法:常产妇的饮料：红枣茶（养肝汤、神奇茶）其材料：党参1根，去核金丝小枣15粒，枸杞30克。衿做法：党参、红枣、枸杞用大锅煲水，煲大约 1个小时多，煲成暗红色有很浓的红枣味 道的时候就好了。嵋吃法：放进保温壶里，当成白开水喝，补气又补脸色。也可适量加红糖。蟆备注：每天至少300ML,自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解 渴用。不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。蚁生化汤：蚕材料：当归，川穹，桃仁，烤老姜，炙草。（已买好，分成7小包）行做法：800ML水加入药料，慢火煮1小时左右，约剩300ML。袄吃法：一天分3次喝完。顺产喝7天，

2、剖腹产喝14天。,备注：一杯100ML分三次喝，切勿饮用过快。虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害。袈麻油炒猪肝：舞材料：猪肝150克洗净切成1公分厚，老姜4片洗净带皮切成薄片，麻油30ML。螃做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下猪肝，用大火 快炒至猪肝变色。膀吃法：猪肝适宜于早、中餐吃。蛔备注：产后第一天至第七天要吃麻油猪肝， 这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品莅选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，勿买。膈五谷饭、糙米饭、惹仁饭、黑米饭：袁材料：五谷米、黄豆、糙米、惹仁、黑米，各种米已经买好。蟆做

3、法：和白米饭的煮法一样，另加 1勺麻油。募吃法：量以电饭锅的量杯为准，一杯米。备注：就是多加水，米要提前泡。蚂麻油胡萝卜：蚁材料：胡萝卜洗净、去皮、切成丝状，再用热水汆烫23分钟备用袈做法：放入少量鱼露、少量盐、少量鸡精粉搅拌均匀，再继续放入白芝麻与麻油拌匀。祎吃法：放入保鲜盒内腌渍20分钟即可。量甜糯米粥：筮材料：糯米50克，桂圆肉5粒，红糖30克，水2000ML。期做法：将糯米与桂圆肉加盖泡 8小时，大火煮滚后改以小火加盖煮 40分钟。肄吃法：加入红糖搅拌后食用。蓬备注：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更 可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太

4、多。袈红豆汤：蜗材料：红豆70克，带皮老姜10克，红糖30克，水1500ML。建做法：红豆加盖泡8小时，老姜切丝放入已泡好的红豆中，用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。辑吃法：每日2碗，可于早上10点钟及下午3点各吃一碗可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。蜩备注：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆 以利尿强心。菜首乌猪心、归苣猪心（当归、黄苣）薄材料：首乌10克洗净煮水200ML,转文火炖半小时取汁备用。猪心 150克洗净切成1 公分厚，老姜4片洗净带皮切成薄片，麻油15M

5、L。芨做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下猪心，用大火 快炒至猪心变色。鬟吃法：放入准备的中药汤汁煮开，马上关火，趁热吃。蒲备注：首乌可补肝肾，益精血，味甘质厚而入阴。肃枸杞麻油鱼、干贝麻油鱼、生菇麻油鱼：聿材料：鲜鱼200克洗净切成三块，老姜4片洗净带皮切成薄片，枸杞20克，麻油40ML。薇做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，中火加入鱼，爆鱼至外表发白，加水、枸杞转大火，烧沸后转小火加盖烧 5分钟。转大火，加盐1克，2分种关火。噩吃法：平均分于中餐和晚餐来吃，晚餐将鱼用姜丝、麻油、加水、枸杞煮成鱼汤食用蒂备注：前两周只能吃推荐的海鱼类（妒鱼或黄花鱼

6、），其它鱼类可15天之后再吃。衿海鱼：黄花鱼，带鱼，皱鱼，鲸鱼，墨鱼，偏口鱼， 鳄鱼、鲍鱼、妒鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼妍河鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲤、白鲤、稣鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鱼念鱼、黑鱼、桂鱼肄麻油面：袂材料：面条120克、麻油少许。薄做法：将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却），淋干后，趁面条沿热时, 淋上几滴麻油，搅拌均匀即可。荽吃法：可以将面条放入鱼汤中一起食用。荽素炖品：筮材料：适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加水炖至酥烂。方山药木耳排骨：藏材料：山药50克。黑木耳1.5克用温水浸泡一小时，以泡软为标准，沥干备用。排骨200 克汆水，沥干备用。

7、老姜4片洗净带皮切成薄片。薄做法：老姜用小火30ML麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，大火，再放下山药、 木耳、排骨、水600ML 一同煮开，转文火炖45分钟即可。果当归麻油鱼、首乌麻油鱼、十全麻油鱼：聿材料：鲜鱼200克洗净切成三块，老姜4片洗净带皮切成薄片，当归20克洗净煮水200ML, 转文火炖半小时取汁备用，麻油 40ML。覆做法：老姜用小火麻油炒香，四边卷起，成浅褐色。油热，中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入准备的中药汤汁转大火，烧沸后转小火加盖烧5分钟。董吃法：平均分于中餐和晚餐来吃，晚餐将鱼用姜丝、麻油、加水、枸杞煮成鱼汤食用。蔻备注：当归可以改善活血补血。腿竹荔莲子猪心：莆材料

8、：猪心150克，带皮老姜4片，麻油30ML,莲子5个加盖泡1小时，竹新15克。箍做法：麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，转大火放入猪 心、竹亦同炒；放入莲子和200ML水煮开，马上关火，趁热吃。亵备注：具有补脾、益肾、养心及调节肠胃的作用，可以帮助改善睡眠。奠当归排骨：藏材料：排骨200克汆水，沥干备用。当归20克，老姜6片，月乃汤600毫升，麻油30MLe艘做法：麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，转大火放入当归、排骨、600ML水一同煮开，转文火炖45分钟即可。鬟备注：这道菜肴不仅具有活血、补血的作用，还可促进睡眠。尢膳食排骨：螂材料：排骨20

9、0克汆水，沥干备用。中药材料放于纱布袋中备用（杜仲 6克，黄苣6克, 当归3克，枸杞子10枚，大枣3颗）。蝇做法：麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，转大火放入中 药包、排骨、600ML水一同煮开，转文火炖45分钟即可。箍四神猪心：量材料：猪心30克切丁，莲子3颗、惹仁20克、英实15克加200ML水加盖泡两小时， 山药30克。覆做法：将上述材料加盖用大火煮开后转小火煮 15分钟，即可食用。袈备注：具有温肾暖脾、排泄顺畅的作用，从而减少疲劳感，帮助入睡，剖腹产后食用 天，有助于防止伤口发炎。蔻麻油鸡：腿材料：鸡肉100克，带皮老姜10克，麻油10ML。蚁做法：麻油大火加热

10、后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，转大火放入切 块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，加水100ML盖锅煮开，即转为小火，转文火 炖30分钟即可。噩吃法：趁热吃，把浮油捞起，肉配饭一起吃。袄备注：要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。蔽花生猪蹄：蚂材料：花生，虾米，猪蹄、带皮老姜适量、去柄香菇15克。芨做法：香菇在10倍量的水里泡软、切丝待用。花生放入水中滚开，去膜，去芽。麻油加 热，放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色，放入花生、香菇、虾，炒一会。加水加盖烧滚，慢火炖约8小时节备注：这个时间有点长，可酌减。奶水不足者，在产后第三周可以食用。唐清汤芥兰鸡丸：藏材

11、料：芥兰150克洗净切段、鸡蓉25克加蛋清1枚、葱末、盐搅拌好。赣做法：清水锅开后下入鸡丸，再开后改小火下入芥兰。建吃法：煮软、调味，连汤食用。英备注：鸡丸味道鲜美，但如果吃得过多，会增加热量摄取，而与芥兰同吃则可以帮助减 少热量密度。衿鸡蛋虾仁炒油菜莆材料：鸡蛋1个，虾仁25克，油菜100克。螃做法：鸡蛋炒碎，麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，下 入沥干的虾仁、鸡蛋、油菜同炒，变色即熟。芨备注：虾仁热量较高，但搭配了热量低的油菜，既具有良好的营养，又具有鲜美味道， 真是健康又享受。踊香肠炒芹菜袅材料：去根芹菜300克用刀拍松，切成6厘米长的丝，100克香肠切薄片，麻油

12、15ML蒙做法：麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，转大火放入芹菜，煽炒至熟即可。技备注：香肠热量较高，但口味很吸引人，容易吃过量。如果与芹菜合炒，既可以满足吃 香肠的欲望，又可避免吃多。肆美妍茶：芍材料：山楂60克，水600ML,红糖适量。充做法：将山楂、水倒入锅中，以大火加盖煮沸后，改转文火煮半小时，熄火。蓬吃法：加入红糖搅拌后，即可。曹备注：坐月子期间可作为饮料饮用，放入冰箱内保存，每日饮用 300ML,且须加温后方 可饮用。山楂健胃、助消化、止烦渴，并有瘦身的效果，适合超重的产妇饮用。妨油饭：肄材料：糯米，去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、带皮老姜适量，麻油、水 1

13、000ML。芈做法：糯米用水洗干净，滤干。将洗过的糯米加入冷的水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙 麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热， 放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进 蒸锅，加泡过香菇、虾米的水，分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。薇四神粥肃主料为惹仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新 鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

14、蛔坐月子妇宝方主料为桂圆肉5粒、枸杞5粒、水600ML。大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。雪蛤:蟆一、保存：常温状态下，片状雪蛤的保质期约为1 5-2 0天；联体雪蛤的保质期约为13-15天。超过这个时间，就要冷冻保存。冷冻状态下，可以保存 24个月。尢备注：1、超出上述时间，并不代表雪蛤会立即变质，而是就不利于长期保存。筮2、是否需要冷冻保存，和雪蛤的湿度无关，这是动物源性药材，通用的保存方法。肇3、判断雪蛤是否变质，以是否霉变为标准。黄二、制作过程：羁 用纯净水，每3克雪蛤加5片生姜，泡发8-10小时，轻轻捞出，加入容器内，加入煮 沸的椰树牌椰汁或者果珍，中火炖 20分钟，即可。膈注：可以

15、放入炖制好的银耳、莲子（或者切好的木瓜丁、块）等一同炖制。滕三、制作过程详解：期关于泡发：弱碱性水（瓶装纯净水），比较适合雪蛤泡发。蚁 常温状态的雪蛤，泡发8-10小时即可。冷冻状态的雪蛤，泡发 10-12小时即可。膀一些大块的雪蛤，为了利于泡发，最好手工掰开，或者是泡发一段时间之后，再分开 因为充分泡发和炖制，都是为了利于吸收。#要是希望快速泡发，可以使用 70-80摄氏度的弱碱性水，泡发5-6小时即可。索 泡发时间达到24小时左右，雪蛤的外观可以变得非常好看，但此时，非专业人士往往不易掌握炖制的火候，从而影响口感，所以我们通常建议泡发时间在8-10小时，以便在外观和口感之间，达到一个平衡。

16、蒂关于去除腥味：尢 腥味是雪蛤本身的特点（如果是采用烘干方法制作的，腥味的程度会相对较轻），要想去除，可以按照顺序，采用以下方式：蜗1、泡发一加生姜片，每3克雪蛤，加4-5片生姜，炖制时取出蔻2、炖制一加冰糖。如果炖制时候不放水，而是和橙汁椰汁一起炖制，去腥效果更加显 著膂3、服用一加蜂蜜肇注1:浓缩橙汁，并不是汇源橙汁或者果粒橙、鲜橙多之类的饮料，而指的是一种专用的调料，非常粘稠，要在大型超市有售。注 2:椰汁，最好选用椰树牌椰汁。聿关于炖制：箍1、如果与银耳和莲子一起，通常要将银耳和莲子提前炖制好，再加上雪蛤一同制作。舞2、雪蛤无需炖盅炖制，建议直接采用不锈钢容器和电磁炉（放在煲汤档次）制

17、作。膀3、电炖盅的功率差别很大，所以我们没有尝试，肯定是可以使用，但火候和时间， 需要您自行掌控。腿4、为节约时间成本，也可以每次炖制 9-10克，冷藏，分3次服用。服用时候微波炉 加热即可。当然，前提是冰箱的性能必须确切；电力供应，也应有足够的保证。蜗四、教科书式的制作方法 木瓜炖雪蛤：董 木瓜一个（约700克重），雪蛤10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两赚作法:1.雪蛤泡发好之后，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分；2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓢，木瓜放入炖盅内；3.冰糖和水一起煲溶，加入鲜奶，待滚后，和雪蛤一起，注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖， 隔

18、水炖或者蒸，一小时即可。黄五、教科书式的制作方法 雪蛤银耳炖燕窝：肆 用料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。作法：1、将燕窝、雪蛤、银耳 用温水浸透；银耳需要提前炖好备用；2、燕窝镣去燕毛撕成条状；雪蛤泡发好；银耳撕 成瓣状；3、将燕窝、雪蛤、炖好的银耳放锅内，直接加 70-80摄氏度的热水，点火；4、待锅内水开后，先用中火炖 30分钟，加进冰糖后再用小火炖10分钟即可；5、炖好 取出，待温后服食。以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e