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文档简介

食源性病原菌依食源性病原菌依次为沙门氏菌、次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒萄球菌以及肉毒梭菌。梭菌。指食品中致病因素进入人体引起的指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。感染性、中毒性等疾病。 违法使用剧毒鼠药违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药和高毒高残留农药如甲胺磷等；违法如甲胺磷等；违法使用抗生素、激素使用抗生素、激素等兽药；违法使用等兽药；违法使用瘦肉精等饲料添加瘦肉精等饲料添加剂。剂。使用不合格的原料使用不合格的原料生产食品，如生产食品，如“人人造蜂蜜造蜂蜜”和和 “阜阳阜阳奶粉奶粉”。 如甲醛泡制海如甲醛泡制海产产 品，火锅中添品，火锅中添加罂素壳，用硫磺加罂素壳，用硫磺熏白馒头熏白馒头

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