食品安全检验检测能力建设中心项目可行性研究报告

1、食品加工质量检测中心及配套设施建设项目可仃性研究报告第1章 总 论错误!未定义书签1.1项目背景 错误！未定义书签1.2项目概况 错误！未定义书签第2章市场分析与建设规模错误!未定义书签2.1汉中市房地产市场分析 错误！未定义书签2.2汉中市商业用房市场分析 错误！未定义书签2.3建设规模 错误！未定义书签第3章 场址选择.错误!未定义书签3.1建设地址及概况 错误！未定义书签3.2建设条件 错误！未定义书签第4章 建筑方案.错误!未定义书签4.1建筑设计指导思想与原则 错误！未定义书签4.2项目总体规划 错误！未定义书签4.3 建筑方案 错误！未定义书签第5章环境影响评价错误!未定义书签5.

2、1环境质量标准 错误！未定义书签5.2项目对环境的影响 错误！未定义书签5.3施工期间的环保措施 错误！未定义书签5.4环境影响综合评价错误！未定义书签第6章劳动安全卫生及消防错误！未定义书签6.1安全卫生危害因素分析 错误！未定义书签6.2劳动安全设施及措施错误！未定义书签6.3消防 错误！未定义书签第7章 项目管理.错误!未定义书签第8章 项目实施进度计划 错误!未定义书签8.1建设工期 错误！未定义书签8.2项目招标 错误！未定义书签8.3项目实施进度安排 错误！未定义书签第9章 投资估算及资金筹措错误！未定义书签9.1投资估算依据 错误！未定义书签9.2建设投资估算错误！未定义书签9.

3、3资金筹措 错误！未定义书签第10章 财务评价错误!未定义书签10.1编制说明 错误！未定义书签10.2经营收入 错误！未定义书签10.3成本费用估算 错误！未定义书签10.4销售税金和利润测算 错误！未定义书签10.5现金流量分析 错误！未定义书签10.6项目效益分析 错误！未定义书签10.7偿债能力分析 错误！未定义书签10.8财务评价结论 错误！未定义书签第11章 社会评价错误!未定义书签第12章 研究结论错误!未定义书签第一章总论1.1、建设项目概况一、项目名称： 食品安全检测中心及配套设施建设二、建设单位：XXXX有限公司三、建设单位情况：XXXX有限公司，是以肉品加工、冷链物流、研

4、究开发等为一体的农业产业化龙头企业。已发展成为XXX地区最大的绿色食品加工基地。公司重点发展以畜禽肉制品加工为主，以水产品加工、 农产品深加工、果蔬加工为辅，总资产XXX万元。四、建设地点： XXXXXXXXXXX五、建设性质：新建六、建设内容及规模 、食品安全检验检测中心：检验检测中心、快速检测系统 配套冷库：冷链系统：保鲜库2000 m2 ;速冻库3000 m2 ;冷藏库7000 川；加工包装车间 500 m。物流信息系统：交易中心3000 m?、箱式冷藏车 5辆、箱式货柜车16辆。 、办公生活区：办公楼15000 m、宿舍楼 4000 m,科技楼1700 m 七、 建设年限：2年(201

5、2年7月一2014年6月)八、项目总投资：7000万元九、 资金筹措：自筹资金4000万元，银行贷款 3000万元 十、效益分析(1) 项目完成后，能提高公司食品质量安全检验检测的能力及产地监测能力。(2) 通过检测服务，可以大大提高食品质量和安全性，增强食品市场占有率和国际市场竞争能力。(3) 通过检测服务，可以引导其他食品生产加工企业、小作坊按照市场和消费者的需求进行安全卫生生产，有效地 提高企业收入。(4) 通过检测服务，将促进公司绿色食品的发展，有效 地提高人们生活质量，保障城乡人民食品生命安全。项目建设完成后，年均利润1625万元，年均所得税406 万元，年均销售税金及附加 538万

6、元。投资利率为 22.93%， 税后财务净现值 3614万元，财务内部收益率 19.62%，税后 全部投资回收期为 5.64年(含建设期2年)1.2、建设目标与范围项目建成后，将建成XXX地区最大的食品检验检测中心， 主要承担畜禽产品、水产、农产品保鲜、速冻、冷藏的产品 检验检测项目完成后，将建设成检测功能较齐全、检测设备完善 的食品质量安全检验检测机构，项目检验技术、检验手段达 到国内或国际先进水平，全面承担豫南地区、食品加工基地 检测、原材料以及半成品的检验检测。1.3、编制依据及主要研究内容1.3.1、编制依据一、国家发改委关于编制可行性研究报告的有关规定二、产业结构调整指导目录三、农产

7、品冷链物流发展规划四、国家相关法律法规及产业政策五、国家重点实验室建设与运行管理办法六、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）七、项目单位提供的相关数据132、主要研究内容该报告从调查分析公司食品安全检测检验设施现状入手，对食品加工的发展作了预测，进而分析建设公司冷链物 流体系和食品安全检验检查能力建设的必要性、项目建设的 条件、内容、规模、实施进度、节能环保、组织机构、投资 估算、资金筹措等，并对项目建设的效益进行评价，进而提 出项目可行与否及有关建议。1.4、主要经济指标主要经济技术指标一览表表1-1序号项目名称单位数量备注一建筑面积2 m86850二总投资万元7000三资金筹措

8、万元70001企业自筹万元40002银行贷款万元3000四劳动疋员人680五全年经营天数天300第二章项目背景一、根据国务院调整和振兴规划关于加强食品安全 检测能力建设的要求，特制定肉类工业食品安全检测能力 建设专项实施方案。通过方案实施，提升肉类食品安全水 平，化解和降低食品安全风险，保障广大消费者的权益，维 护社会安定和谐。我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内 及国际食品贸易中出现的食品安全问题多次作出重要批示。二、冷链物流是物流需求带来的专业化细分。冷链物流 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前 的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损

9、耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进 步、制冷技术的发展而建立起来的， 是以冷冻工艺学为基础、 以制冷技术为手段的低温物流过程。随着国民经济的不断发展，人们的生活水平不断提高。 冷链物流业迅猛发展，冷链仓储建设有着非常广阔的市场前 旦景。满足新的生活模式。随着经济快速发展，地区迅速都市 化，人们生活模式发生改变，对简便、西化、冰冻食品的消 费需求提高，对即食文化也有相当程度的接受。减少食品损耗。 不适当的包装方法、材料、容器和处理方法、储藏环境等，造成的食品损耗惊人。据有关资料， 由于没有冷链保证，我国果蔬采摘后腐损严重，全国每年果 品腐损近1200万吨，蔬菜1.3亿吨，按每公斤1元计算，

10、经济损失超过上千亿元。保障食品安全。有效的冷链物流通过对温度、湿度及时 间等的控制，使食物从农场到餐桌的全过程都得到安全保 障，避免食物遭受有害物质的污染，大大减少食物的物理性、化学性和生物性的危害，从而保证了食品的品质和安全。 冷库是发展冷链业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物 的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、 水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输， 有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到 食品保质保鲜，延长食品保存期的目的，起到调剂淡、旺季 市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。就湖 北省为例：截至2007年已建成千吨级果品气调库

11、 29座，千 吨以上冷库 33座，5001 000 t 冷库55座，100500 t 冷库59座，50100 t冷库242座，50 t以下冷库1.7万 座。但同巨大的市场需求相比冷库储藏能力仍不能满足。按 武汉市每人每天消费农产品的平均值计算，全市至少需要 100万吨冷库储藏能力才能满足市场需求。而目前在武汉现 有储藏量不足 50万吨，冷库缺口巨大。由此可见，随着市 场经济的不断发展、现代物流系统的不断完善，食品冷藏链 的产业化发展前景十分广阔。三、为了贯彻执行国务院调整和振兴规划、食品安全法和生猪屠宰管理条例，肉类行业急需对产品质量 检验系统进行加强和改造，按照产品质量安全检验项目的要求，配

12、套高技术水平的快速检验仪器和设备，全面提升屠宰 和肉类加工企业质量检验水平，以适应对肉类食品原料、辅 料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、重金属、 农药残留、兽药残留、污染物质等项目的快速检验，保证进 厂畜禽和出厂肉品的质量与安全。四、目前，XX市生产加工食品企业相对规模的企业少， 大多数属小作坊式企业，企业作坊分散，涉及品种多，这些 小企业、小作坊无自检能力，产品未经检验就上市流通，存 在着严重的食品安全隐患。我公司所结合目前食品安全现状，拟抓紧建设食品安全检验检测能力建设项目，以健全服 务体系为突破口，抓宣传，订标准，推广开展食品质量安全 专业化检测，通过全过程监管，严把食品质量关

13、，促进经济 社会持续协调快速发展，保障市民健康。第三章项目建设的必要性研究3.1、检验检测能力建设的必要性3.1.1项目建设有利于提高食品质量，促进食品生产加工业 健康持续发展。近几年，国家不断加大食品安全的监管力度，但“从农 田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。卫生部门相关统 计数据表明，食品安全问题更趋严重。当前食品安全问题主 要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。二 是加工领域安全状况不容乐观。XX市食品生产企业多、 规模偏小而且分散，在目前多家食品企业中约90%是小作坊式企业，大多缺乏生产合格的必备条件。而相对较具规模的食品 企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发

14、、市场 经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。三是食品流通领 域秩序混乱。食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的 食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施， 使造假者有机可乘。通过企业产品质量检验检测中心所来组 织、规范了食品生产加工，使之走上健康有序、持续发展的 轨道，是保障食品质量安全的有效途径。3.1.2、项目建设有利于健全、改善和规范食品安全检验检 测体系建设。由于历史上投入不足，各企业现有的食品安全监管检测 体系不够完善，化验室简陋陈旧，设备引进不足，目前只能做最简单的食品快速定性检测，还无法进行定量检测，而多 数食品成份还没办法检测，严重制约了食品质量安全工作的 开展。

15、该项目的建设，将大大改变食品安全检测检验体系建 设相对滞后的现状，促进全市食品的健康持续发展。3.1.3、建立健全食品安全检验检测体系是保障农产品消费 安全和构建和谐社会的必要条件随着我国短缺经济的结束，食品质量安全日益受到重 视。近年来，肥料、农药、兽药、饲料、饲料添加剂、动植 物激素等的广泛推广和应用，在促进农产品产量大幅度增长 的同时，也带来了农产品质量安全的隐患。加之工业“三废”和城市生活垃圾对农业生产环境的污染，农药残留、兽药残 留和其他有毒有害物质超标导致的农产品污染和中毒事件 时有发生，严重威胁了消费者的身体健康和生命安全，已成 为社会广泛关注的焦点和热点问题。建立健全农产品质量

16、安 全检验检测体系，防止突发性或群发性食品安全事故发生， 这与2003年从“非典”防治工作的需要出发，建立健全公 共卫生体系具有同等重要的意义。3.1.4、建立健全农产品质量安全检验检测体系是推进农业 结构战略性调整和促进农业增效、农民增收的迫切需要农业结构战略性调整是近年来农业和农村工作的主要任 务。为推进农业结构战略性调整，农业部正在组织实施优 势农产品区域布局规划。规划涉及专用小麦、专用玉米、 高油大豆、棉花、“双低”油菜、“双高”甘蔗、柑橘、苹果、 肉牛肉羊、牛奶和出口水产品等11种优势农产品的35个优势产区。建立健全农产品质量安全检验检测体系，可以全面 开展对农产品品种和品质的普查与

17、筛选工作，监测分析各地 区的生态条件和资源优势，引导各地区科学地调整种植、养 殖结构，指导农民或农业企业根据市场需要选择适宜的农作 物种子种苗、畜禽品种和水产苗种，提高农产品品质，形成 农产品优势产区，培育和发展品牌农业。通过对农产品产地 环境、投入品等的检验检测也有利于摸清农产品质量安全方 面存在的主要问题，从而指导农民按标准化组织生产，逐步 提高我国农产品的整体质量安全水平。3.1.5、建立健全农产品质量安全检验检测体系是与国际接 轨和增强我国农产品国际竞争力的必然要求随着经济全球化进程的加快和我国加入WTO我国农产品将在国内和国际两个市场与国外同类产品进行竞争。为了 保护国内农业产业的发

18、展和本国农产品的市场占有率，世界 许多国家纷纷利用 WTC有关协议，特别是贸易技术壁垒协定 （TBT）和卫生与植物卫生措施协定（SPS，抵制国外产品，保护国内产业。我国生产的蔬菜、水果、水产品、肉类等劳 动密集型产品，在价格上有一定的比较优势，是传统的出口 创汇产品。但近年来发达国家以质量安全为由纷纷设臵技术 性壁垒，导致我国农产品出口屡屡受阻。尤其是在加入WTO之后，这种态势逐步加剧，蔬菜、茶叶、畜产品、蜂产品、 水产品等相继遭到美国、日本、韩国等国家和欧盟的封杀。2002年以来，欧盟对我国动物源性产品、日本对我国蔬菜产品及英国对我国蜂蜜产品输出的限制，严重影响了我国农民 和农业企业的利益。

19、据统计，仅2002年上半年我国出口蔬菜与去年同期相比就下降了近30%而与此同时，国外农产品进口增加。由于我国农产品质量安全检验检测体系不健 全，在农产品出口时，许多检测项目在国内检不了，质量安 全状况家底不清，到达贸易国口岸才查出问题，不但使出口 企业蒙受损失，也使贸易国对我国整个农产品质量安全水平 产生怀疑；在国外农产品进入我国时，许多有毒有害物质检 不出，不能有效地实施技术壁垒。因此，加强农产品质量安 全检验检测体系建设，已成为维护我国农民和农业企业权 益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内产业冲击的当 务之急。3.1.6、食品安全检验检测体系是企业发展的动力器食品安全检验检测体系的建立

20、是食品加工企业的生产 绿色食品重要保证。企业建设食品安全检验检测体系，有利 地促进产品市场的开拓和占有率。食品企业的发展壮大更离 不了产品的检验检测。总之，建立健全食品质量安全检验检测体系是保障消费 者安全的需要，是农业结构战略性调整、提高我国农产品国 际竞争力的需要，是一个国家食品安全管理水平的重要标 志。加快我国农产品质量安全检验检测体系建设已刻不容 缓。3.2、配套冷库建设的必要性321 、新农村建设的需要国家连续三年出台中央 1号文件，提出大力发展农业， 农民生产的农产品需要批发市场来促进流通，实现价值。构 建大型农副产品市场是历史机遇；是为农业增产、农民增收、农村大发展做贡献。借助国

21、家新农村建设的契机，冷链物流中心将发挥从基地到消费者的桥梁作用，增强农副产品的市场流通性，变资 源优势、劳动力优势为市场优势。目前市场已陆续与周边地 区的产业基地开通绿色运输通道，降低种养户的中转运输成本，方便农产品流通，引导农民走向农业产业化发展的道路。 充分利用企业资源、 政府政策尽快将区域农产品市场做大做 强。3.2.2全面建设小康社会的必然要求全面建设小康社会的难点和重点在农村，如何解决好农 业、农村和农民的问题是关键。所以，党的十八大文件指示：今后的工作重心是解决“三农”问题。而农产品市场流通问 题是解决“三农”问题的核心之一。农产品流通要求农产品通过深加工提升其附加值。流通 过程中

22、的生产性是农产品的最大特性之一。批发市场作为农 产品流通的重要环节，在深加工方面大有可为。其二则要求 不断提高流通环节的流通效率，降低农产品物流成本。农产 品批发市场作为农产品物流的重要节点之一，拥有较为完善 的农产品物流信息收集系统，使其能够更好的整合资源，提 高农产品物流效率。因此，农产品批发市场在扮演强劲高效 的物流供应商方面同样具有良好的竞争力。323、发挥资源优势，实现经济可持续发展的需要河南省是农业大省，农副产品资源极其丰富。XX是鱼米 之乡，仅专业蔬菜复种面积 38万亩，年产菜量49万吨；水 面积36万亩，年水产品产量 9万吨。如此丰富的农副产品， 需要依托大市场、大流通实现价值

23、，呼唤豫南地区尽快建成 大型农副产品冷链物流中心。XX市人口约XX万人。人均日消费蔬菜 0.4公斤，还有 大小酒楼宾馆，日需求量约 2600吨（260万公斤），年需求 量可达3120万吨。除本地外，大小城市星罗棋布，工业不 发达、农业较弱，人口稠密、耕地很少，农副产品必然不能 自给，需要从外地大量调进。 从地理位臵，交通条件上来看， 豫南冷链物流中心辐射范围圈。同时还可以进行农副产品加 工，出口东南亚一带。市场潜力很大，市场前景十分看好。324市场消费需求趋势的必然要求经过20多年的改革和发展，我国农产品供给由长期短 缺变为总量基本平衡，并出现了结构性过剩，我国农产品市 场已经进入了由需求主导

24、的买方市场。居民生活水平迅速提 高，多元化消费结构逐步升级，对安全、健康、精细等较高 品质农产品的需求空间不断扩大，居民的消费需求已逐步由 对量的满足转变为对质的追求，形成了购买力增长的现实与 潜在市场。XXXX项目建设正是为了适应这种市场消费需求结 构发展变化的趋势，满足这一多样化市场需求，并对该种市 场需求不断进行引导、扩大与提升。325、整合物流资源增强市场竞争力的需要通过农产品深加工、农产品科研开发，提高农产品附加 值和科技含量，建立完善的配套设施，运用电子商务系统， 打造信息化交易平台，整合供应链资源，提高企业综合竞争 力。根据XX商业布局规划，对农产品交易市场进行整体规划，立足XX

25、,面向全国，通过科学的安排，建立一座现代化、 多功能的，集交易、检测、信息发布、农产品深加工、供应 链整合、物流配送、运输、仓储功能为一体的大型多功能农 产品交易平台。从而夺取市场竞争的制高点， 逐步向规模化、 集成化发展。充分利用已在建的项目为后续的农产品物流中心提供物流支持，运用现代化物流技术将市场建成具有物流竞争优 势的农产品物流中心。充分整合物流资源，将企业建成高水 平、大规模的第三方农产品物流服务商。第四章市场分析近年来，随着生活节奏的不断加快，人们对冷冻冷藏食品的消费需求量越来越大，冷藏冷冻食品每年增长在10%2008年预制食品销售额占冷冻食品销售总额42.44%，在我国收入较高的

26、发达城市，冷冻冷藏食品销售额已占到人均年 消费量的10%-15 %。国内冷链物流市场主要集中在食品行业，其中冷饮、肉制品、速冻食品以及乳制品占有市场份额的80%冷饮：目前国内人均冷饮消费量已达到1.1kg，据上海市食品研究所预测，2005年全国冷饮产量达 200万吨，2010年 达到260万吨，人均消费量可达到 2公斤/年；2015年产销 量将达到310万吨，人均消费量可达到 2.4公斤/年。随着 人们冷饮消费习惯的改变、人均收入增加、消费群体不断扩 大以及我国城市化的发展，一段时间内，冷饮的生产销售仍 将呈现上升趋势。肉制品：统计显示，国内肉制品消费将由目前的 250万 吨增长到2010年的

27、1300万吨左右。同时随着我国农村城市 化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品在农村有着 更大的增长潜力，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增 长。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率 1/3的水平。速冻食品：从1995年起，国内速冻食品的年产量每年 以20%的幅度递增，2008年产量接近1000万吨，年销售额 达100亿元。随着市场经济发展，市场对食品品牌化的要求十分迫 切，尤其是加入 WTC后，食品面临着国内外市场激烈竞争的 严峻挑战。目前公司以及地方食品加工、特色食品等大宗食 品加工已形成规模化生

28、产、产业化发展，产品销往全国各地， 深受各地消费者好评，通过继续加强食品质量安全检验检测 体系建设，必将进一步提高企业食品的质量安全水平，推动 特色食品进入大中城市的超市和农贸市场，推动食品出口创 汇，全面提升市场竞争力，促进全市经济更大发展。2011年，全国规模以上肉类工业企业3096家，工业总产值4278.9亿元，利税总额167.2亿元，其产量达到 2828.2 万吨，占全国肉类总产量的 38.9%。其中，猪肉1781.7万吨， 占上市交易量 2630.6万吨的68%。改革开放以来，我国肉类工业在行业规模、肉类产量、 技术装备、质量安全等方面都有了发生了重大变化。但是， 由于监管手段弱，目

29、前规模以上肉类工业企业仅占全行业 21000多家定点屠宰厂（场）总数的14.7%，全国还有85.3% 的企业处于手工屠宰或半机械化的落后状态，生产经营规模 很小，生产工艺落后和质量安全管理水平低下的问题相当突 出，不具备最基本的检验检测能力，致使肉品安全事件屡有发生。少数大型骨干企业在市场竞争中逐步购臵了一部份检 验仪器设备，强化检验手段和能力，形成了一批著名品牌。 但是，由于这些企业集团扩张较快，布点较多，检测设备不 齐全、不配套、稳定性差、精度不够、自动化程度低，基本 上没有配备高精端检验手段和能力，缺乏产品质量快速检验 设备、生产在线检验设备，不能适应确保原料进厂、生产过 程、产品出厂批

30、批检的要求，不能适应提高人民生活质量和 参与全球化竞争的要求。XXX农产品现代物流中心， 将打造一个冷冻、冷藏、加 工、包装、销售为一体的现代物流中心，在豫南地区搭建一 个完善的冷链服务平台。为豫南地区农产品提供专业化、规 范化、高效率的冷链物流服务，同时为主城区超市提供标准 化的冷链配送服务。物流中心依托丰富的鲜活农产品和豫、 皖、鄂三省交界区巨大的市场容量，以及其持续增长的消费 能力。物流中心所处地理位臵优越。第五章项目选址及建设条件5.1、项目选址XXX物流中心所处地理位臵优越，地处豫南大门，京港澳高速、沪陕高速、京广，京九铁路，107、106国道穿插而过，距XX、XX、都在200公里左

31、右，这些均为物流中心的 顺利运营和持续发展提供了坚实保障。5.2、项目建设条件本项目规划符合国家产业政策，及河南省十二五规划要求。项目位于豫南地区，具备项目建设的基础条件。正在建设的XXXXXXX项目土地、规划、立项、环 评各项手续已经完成。建设食品安全检测中心的各项条件已 经具备。第六章建设方案6.1、技术方案 6.1.1、检测方法及检测工艺流程一、检测方法卫生指标不合格，判为不合格。感官指标、理化指标允 许复检，复检不合格判为不合格。产品分级指标中任何一项 低于级别规定，允许降级处理，但不得低于三级。食品检测工业流程信 息 反 馈三、服务范围该项目主要以开展初筛、常规检验及现场快速检测、承

32、 担本公司食品加工生产检验检测为目的，直接面向广大食品 生产者、食品销售商户和食品消费者，附带承担所辖区域范 围内食品生产企业、小作坊、批发市场等方面的食品质量安 全监督检测工作。四、设备选型按照对畜禽原料、屠宰在线、生鲜肉品和肉制品等不同 阶段检测和控制的内容，从屠宰和肉类加工企业检验检测的 实际情况出发，重点加强企业肉品品质检验中心和屠宰车间 化验室的检验仪器与设备配备。详细设备配臵情况如下：一、屠宰加工车间生产过程及在线质量控制须配备的仪 器设备：感官评鉴室、用于同步检验寄生虫的显微镜、生产 过程品质监控专用系统等。二、企业肉品品质检验中心须配备的仪器设备：电子分 析天平、烘箱、冷藏箱、

33、超低温冰箱、高速离心机、数控超 声波清洗仪、拍击式均质器、旋风磨、微波消化萃取仪；纯 水装臵；高压灭菌器、培养箱、生物显微镜、自动菌落计数 器等；酶标仪试剂盒、洗板机；原子荧光光度计；原子吸收 分光光度计；气相色谱仪、液相色谱仪、旋转蒸发仪和、全 自动固相萃取装臵；紫外分光光度仪；形态分析仪；微波仪; 全自动脂肪测定仪；全自动定氮仪；超净工作台及相关消毒设施等。添臵只有实验仪器设备 6套。6.1.2、冷链物流技术方案产品方案：本项目产品为冷储保鲜农产品，是采用一 定的技术手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鲜活农产 品自产后商品化处理、加工、包装、储藏、运输及销 售的整个过程中，持续处于适宜条件（如

34、温度、温度 等）和严格的质量监控，以最大程度的保持农产品质 量和新鲜程度。生产工艺生产设备：氨制冷压缩机、风式蒸发器、吊顶风机（低温、高温）和其它电器部件。关键技术：本项目采用土建复合式冷库和山洞冷库 相结合的方式储藏农产品。土建复合式冷库采用国际先 进的制冷设备和保温材质，山洞冷库充分利用地理优势 和北方气候特点，灵活运用雪贮、冰贮、沟冻贮等。主要工艺流程：鲜活农产品T清洁处理T田间预冷T快速冷冻T恒温冷藏T冷藏运输T店铺冷藏销售该工艺方案具有简单，易操作，具有节能降耗的特 点。厂房建筑设计方案：该项目库体由库底垫板、底板、 墙板和顶板组成。墙板分外墙和库内隔墙两种，隔墙 用于将一个库隔成两

35、个隔间，用于不同的食品储备。6.2建设规划和布局6.2.1总体布局原则总体布局要求：生产流程合理衔接，物流搬运路线流 畅便捷；生产车间、辅料间、生活建筑和其他设施组合与 配臵齐全合理，便于生产管理；节约用地，合理布局，保 证工程质量；符合现代化工厂建设设计要求标准；符合 环境保护、安全卫生、绿化相关规划要求标准；空间布臵 要求科学美观。冷链系统建设占地 50亩，衔接生产流水线；农产品配 送中心占地30亩，已征用，主要包括配送交易大厅、仓库， 冷库、停车场；快速检测系统占地30亩，包括办公楼、安全检验检测中心、研究开发中心、办公大楼、职工宿舍食堂。 6.3建设标准与产品标准6.3.1 建设标准

36、总体建设要求符合中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国 农产品质量安全法及建设工程质量管理条例（中华人民共和国国务院令第 279号）等有关法律法规规定，项目建 设实行招投标制度和工程监理制度 建设工程建设标准按照建设部关于执行建筑工程勘察设计及施工质量验 收规范若干问题的通知（建标2002212号）中规定的标准 建设。 冷冻冷藏设备设施建设标准按照冷库设计规范（GB50072- 2001 ）、冷藏库建筑工程施工及验收规范 （SBJ112000）、制冷设备、空气 分离设备安装工程施工及验收规范（GB5027仆98）等设计、施工及验收规范的要求和相关储存食品的技术规定及标准 建设。所选用的制冷设

37、备应符合相关的国家标准、行业标准 或企业标准（如暂时无国家标准和行业标准）。6.4、总平面布臵6.4.1、总平面布臵原则 、在满足生产工艺要求的条件下，生产车间布臵紧密，工 艺线路段，运输方便，并符合环保、防火、安全、卫生等要 求。 、根据厂区现状、周围环境、自然条件等因素，充分合理 地利用公共设施，力求做到功能区合理，动力负荷集中，工 艺流程顺捷，生产管理方便。 、结合厂区实际，合理组织运输，缩短运输距离，相互联系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。6.4.2、总平面布臵方案 厂址现状项目已在 XXX工业园区东扩区征用土地 50亩，在正在 征用土地150亩，占地工业用地，总占地的200亩，厂

38、内地势平担，厂区周围道路通畅，有利于消防安全施救；当地自 然条件、地理位臵、交通运输、施工协作条件对项目建设都 十分有利。 主要规划内容根据实际生产需求，结合业务发展方向，主要规划加工 车间冷链系统区、安全快速检验检测中心、冷链物流配送中 心等，生产辅助设施规划了办公楼、职工宿舍楼、污水处理 站等工程。 道路及绿化厂区道路呈环形布臵， 主干道宽8米、副道6米，人流、 物流便捷流畅。对厂区入口区、道路两侧及新建建筑区周围皆予绿化， 种植花草和树木，已达到减少空气中的灰尘，降低噪声、调 节空气温度和湿度美化环境的目的，为工作人员创造一个良 好的户外活动场所。 管线规划厂内管线由：给排水管线、电力及

39、通讯线路、蒸汽管线等。排水采用暗沟雨污分流形式，其他管线采用地沟 总图主要数据表5-4.总图主要数据表序号名称单位数据备注1厂区占地面积平方米133400200亩2建筑物占地面积平方米787063厂区建筑面积平方米868504建筑系数%59.115容积率%656道路面积平方米86007绿化系数%68投资强度万元/公顷643、厂内外运输生产用原来有供应商通过公路运入，所产生的废料通过 公路外运。成品由工厂通过公路运往国内外。6.5、土建工程6.5.1、设计依据建筑结构荷载规范 GB5009-2001钢结构设计规范 GBJ50017-2002混凝土结构设计规范 GB50010-2002建筑地基基础

40、设计规范 GB50007-2002建筑抗震设计规范 GB50011-2001冷库设计规范GB50072-2001冷藏库建筑工程施工及验收规范SBJ11-20006.5.2、设计荷载屋面恒荷载：0.30KN/ m2屋面活荷载：0.30KN/ m屋面施工期间荷载：1KN （作用与檩条）基本雪压：0.30KN/ m基本风压：0.45KN/ m 建筑物抗震设防烈度为 7度。6.5.3、主要材质所有的主钢构（梁、柱、腹板、翼板）材质为Q345B钢材、支撑及檩条等小件为Q235钢。所有高强度螺栓材质为Q235,应符合碳素结构钢的规定。 屋面板采用隐蔽式彩钢板， 墙内填充玻璃丝棉。检验检测能力建设方案该项目

41、工程建设面积为 800平方米，主要是实验室和办 公室装修装饰。根据项目特点和性质，总体应符合实验室相 应国家标准规定，具体要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地 板砖；（2）墙面：亚光白色乳胶漆；（3）采光：采用内嵌式 日光双灯管；（4）屋顶：采用白色平吊顶，顶角、墙角、地 角呈弧形，便于清洗；（5）墙壁采用不透水、不吸水、无毒、 易清洗消毒的材料构成，天花板表面涂层应牢固、防潮、防 霉、易清洗；（6）门、窗采用不变形的耐磨材料制作，关闭 应严密，并通风良好；（7）实验台及通风橱；实验台高度统 一为850mm台面黑色，面板蓝色，边条银灰色。实验台样 式为写字台式，上层抽屉，下层为侧开式贮藏柜，按不

42、同长 度进行等分。通风橱下层分三栏，中间一栏为抽屉，两侧为 侧开式贮藏柜。台面要求耐酸碱，耐热。实验室应配备感烟 器和自动报警装臵。办公用房装修本着在满足使用功能的前 提下尽量节俭。总体布局如下：常规理化分析室： 建筑面积180平方米，以中台为主，宽度1500mm台中配试剂加（宽度 450mm高度880mm分 三层），一侧配水池，中台上方配万向节式排风罩，配风试 剂橱3个；仪器分析室：建筑面积80平方米，选用宽度 750mm实 验边台，配试剂橱1个；微生物检测室及无菌室： 建筑面积230平方米，选用宽 度750mm实验边台，配试剂架（宽度 250mm高度880mm 分三层），边台中间配水池，无

43、菌室建筑面积 32平方米。高温室：建筑面积60平方米，选用宽度 750mm实验边 台,经装饰后效果同实验台。样品处理室：建筑面积50平方米，配两个通风橱。天平室：建筑面积为40平方米，工作台水泥边台，离 墙间隙50mm台面选用黑色花岗石，宽度750mm装饰后效果同实验台。通用实验室：建筑面积40平方米，实验台基本与其它 实验室风格相近。办公室：建筑面积120平方米，满足办公使用功能。 同时，配备消防设施、男女卫生间等配套设施。6.6、冷链系统建设方案（一）冷库组成本工程建设面积为11000川，库体高度6.3m，其中保鲜 库2000 m2，速冻库2000 m2，冷藏库7000 m2。低温冷藏间，

44、高温冷藏间、机房、贮藏间等组成。低温 冷藏间：冷藏间底部垫板高0.5m，堆高度3m结物堆货容量为400kg/ m2，货物距外部围墙柱高0.3m,具内部隔墙柱面0.2m，距库内柱面 0.2m。高温冷藏间：冷藏间底部垫板 高0.5m，堆高度3m,结物堆货容量为 400kg/ m。（二）设计参数室外计算温度：31 C室外计算相对温度：27.4 C冷凝温度：38 C蒸发温度：冻结、低温冷藏系统：-35 C高温库、冷却及空调冷源系统：-10 C冷间温度：冻结间：-27 C；低温冷藏间：-20 C；冷却间0C,高温库0C。（三）、生产规模冷库容量为10000吨。（四）制冷系统 用氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重

45、力供液循环系统，结冻、冷藏采用一个蒸发温度，并合用一个氨液分离器，以气、液调节阀控制库温。 制冷选用三天 612.5氨压缩机，可以进行组合成双级 压缩，也可以进行单级压缩。新近冷库设计按600只/h的生产能力设计。冷冻系统根据建设单位要求，恒温车间温度12 C -16 C,冷藏库 米用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液，蒸发式 冷凝。 调节站集中放臵，设在设备间内。 冷间冷却设备采用空气冷却器。融霜采用热氨与水相 结合方式。 低温冷藏间冷却设备配有均匀送风道。 加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器，氨直接膨 胀供液。 -35 C系统计算负荷约为 418KW -10 C系统计算负荷约为1400K

46、W（五）控制 氨制缩机自身安全保护。 中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位自 动控制，液位超高报警，停机。 氨泵压差保护。 自动放空气。 冷间温度遥测，显示，打印。六、流通体系配送中心土建流通体系土建包括展示交易大厅和配送大厅3层，层高均为5米，框架姐，设计6X6的钢筋混凝土柱网，采用柱下条形 基础，现浇钢筋混凝土楼板，大型屋面板。生产车间平面设 计中，物流入口处经缓冲进入相关生产区内，交通防火疏散 方面设臵内走道及封闭外廊，其安全疏散出口均满足防火规 范要求。四、主要建（构）筑物一览表序号项目名称子项名称建设面积5）结构形式1办公大楼框架结构14500砖混结构2科技中心检验检测中心8

47、00砖混结构产品开发中心600砖混结构化验中心300砖混结构3佰舍楼厂区宿舍4000砖混结构基地宿舍7000砖混结构4冷链物流中心保鲜库2000砖混结构速冻库3000砖混结构冷藏库7000砖混结构交易大厅3000框架结构6配电房400混合7锅炉房600混合8变电站120砖混结构第七章环境保护与节能节水7.1、环境保护7.1.1、影响环境因素分析该项目建设可能对环境造成不良影响的因素有：装修施 工过程中的建设垃圾、粉尘和施工噪声等；项目运营期间产 生的实验废水、废气、固体废弃物以及生活污水和垃圾等。(1) 施工期环境影响。一是水泥、砂石、木料等建筑装 修材料的堆放和施工产生的粉尘、烟气等会对周围

48、环境产生 少量空气污染；二是施工中产生的废气、废水、废弃物会对 周边环境产生一定的影响；三是装修施工机械在施工中会产 生一定的噪声污染，特别是在夜间，影响附近居民的工作和 休息。装修工人生活废弃物及建筑垃圾会因处理设施跟不上 也将造成一定的环境污染。(2) 运营期环境影响。食品质量检验过程中的废水、废 气、固体废弃物等会对周边环境产生一定的影响。 废水对环境的影响。该项目排放的废水主要为实验室 废水和生活污水，实验室废水为检测后含酸、碱、有毒试剂、 微生物等废液。生活污水包括厕所冲洗水和地面冲洗水。 废气对环境的影响。对大气环境的影响主要来自实验 室的消化废气、生化废气、恶臭气体。 噪声对环境

49、的影响。对声环境的影响主要来自实验室 的检测设备和空调机和排抽风机的低频噪声。 固体废弃物对环境的影响。固体废弃物主要为实验垃 圾、生活垃圾和办公垃圾，实验垃圾包括送检有残毒的食品 等废弃物。7.1.2、环境保护措施(1) 废水防治措施。实验室废水应分类处理，对一般性 废水通过楼内专用管道统一收集，经过灭活处理和中和稀释 处理；对含有微生物废水应经蒸煮或用消毒液浸泡后排放； 对含有较大量的重金属无机物废液，要采用化学沉淀、活性 碳吸附离子交换法，固化重金属，降低废液中重金属的浓度， 达标后排入城市污水管网；对有相当批量的剧毒液，要用专用容器贮藏并严加保管，按危险品管理条例，送有关安全部 门统一

50、处理。生活污水应排入二级化粪池，然后排入城市污 水管网。(2) 废气防治措施。实验室的消化废气、生化废气和恶 臭气味的防治措施，检测时必须在通风橱内进行操作，有毒 有害气体经活性炭吸附过滤，经处理达到排放标准后，向大 气排放。(3) 噪声防治措施。施工期的噪声影响是短期的、移动 的，主要应在施工组织计划、施工机械的管理和使用、场地 布臵等方面协同考虑，以减少对周围环境的影响。运营期噪 声主要是设备噪声和生活噪声，控制的措施是选择好设备并设计好设备用房，加强管理。(4) 固体废弃物防治措施。施工期间应及时清理施工现 场的建筑和生活废弃物。运营期实验垃圾实行分类收集，对 环境影响较大的实验室固体废

51、弃物，受侵染的生物体带菌容 器、工具等，要先进行高压消毒或焚烧等活体杀灭处理，然 后再按常规处理。但对有相当批量的放射性固体、带放射性 生物体，应用专用容器贮存并严加保管，集中后用专用包装 物送往危险品处臵场处理，原环境也应加氯消毒。7.2节能节水认真贯彻执行“开发与节约并重”的能源方针，该项目 主要节能措施如下：7.2.1、建筑节能措施(1) 尽量避免在东西向外墙面上设臵窗户。(2) 适当减少外窗的面积，外窗采用反射玻璃和遮阳措 施，提高外窗的隔热性能。7.2.2、节水措施(1) 使用节水设备。(2) 加强员工节水意识教育。7.2.3、节电措施(1) 照明系统尽量采用高效电光源，选用日光灯，

52、尽量 使用高光效的气体放电光源。(2) 公共走廊及楼梯间照明采用定时开关控制。(3) 尽量采购节能型仪器设备。第八章组织管理及劳动定员8.1、项目建设管理本项目建设实行项目法人负责制，项目法人负责项目建 设方案策划、项目申报、投资筹措、组织招标、项目管理及 竣工预验收等工作。为加强项目建设中管理及监控，特制定了下列制度和管 理措施，严格按国家有关建设程序和规定进行建设管理。8.1.1、管理制度按照国家发改委和财政部对项目管理办法的有关规定， 制定项目管理办法。管理办法对项目的准备、执行与管理、 项目的监督检查、项目的总结评价等方面作出明确的规定， 以保证项目管理规范化、正规化，顺利完成项目建设

53、任务。（1） 项目计划管理：制订项目年度和季度建设计划，安 排协调项目资金检查督促计划实施。（2）财务管理：设立独立的基建帐户， 按照国家财政部 有关规定及现行基本建设财务管理制度规定制定的项目财务、会计和报帐管理制度，检查监督项目资金的到位和使用 情况，配合接受审计。（3）工程监测：批准施工单位各子项目年度季度工程建 设计划，并监督计划实施，对各子项目监理单位进行管理，监督执行各项目技术方案和技术标准，对已完工程进行经济、技术、财务监测评价，组织工程竣工验收。8.1.2、项目监控建立对项目建设的监督检查制度，确保项目工作规范化 运作和顺利实施。监控的主要任务包括：项目实施计划，项目执行机构的

54、人 员配备，工作质量和进度是否符合要求，财务管理体制是否符 合规定程序，土建施工和安装工程，网络软、硬件建设是否符 合标准和合同要求。监控方法包括：项目报告制度、现场视察和派驻监理代 表等。8.1.3 工程监理各子项基建工程按国家建设部发布的有关工程监理的法 规性文件规定，实行工程监理。招标委托的工程监理机构必 须具有相应资质等级的监理资格证书。项目执行机构派出监理代表，与工程监理机构一道，作 好各子项基建工程进度、质量和费用控制。& 2项目组织机构与人力资源配臵8.2.1 经营管理项目建立后，将发挥冷链物流中心在引导生产、促进流 通和调节资源等方面发挥作用。在管理模式上着眼于建立流 通领域的有效监督和管理。公司作为该项目的建设法人，负责物流中心的开发建设 和经营管理，其主要管理职责为：配合工商、税务、物价等政府职能部门的工作；负责正常经营秩序、负责物流中心的治安管理。822组织机构公司负责本项目的债权债务，自负盈亏，具有独立的法 人资格，其管理组织机构将设臵办公室、财务部、物流管理 部、物业管理部、市场拓展部、农产品基地发展部、 质检部、 安全保