中国茶文化的基础工程

1、中国茶文化的基础工程郭韵洁近二十年来，随着茶产业的繁荣和茶文化消费的活跃, 有关茶文化的研究著作和普及读物空前多了起来。仅有关茶 书文献整理的大型图书，就有阮浩耕、沈冬梅、于良子中 国古代茶叶全书，陈彬藩主编，余悦、关博文副主编中 国茶文化经典，郑培凯、朱自振主编中国历代茶书汇编 校注本，朱自振、沈冬梅、增勤中国古代茶书集成，杨 东甫主编中国古代茶学全书等，为茶文化的研究和传习 提供了很大便利。中州古籍出版社2016年推出的国家出版 基金资助项目、方健先生汇编校证的中国茶书全集校证, 在收书数量、校辑质量以及考证精审方面，皆有所优长，足 以代表当代茶书研究的前沿水平，是中国茶文化建设的一项 基

2、础性成果，可望对于茶史研究、茶文化传播发挥积极而深 远的影响。校证的特色之一在于收罗数量更广，规模最大。 前述茶叶全书收录茶书68种，102万字，全一册；经 典分先秦两汉魏晋南北朝茶文化经典、隋唐五代茶文化经 典、宋代茶文化经典、辽金元茶文化经典、明代茶文化经典、 清代茶文化经典六卷，卷下又分茶著、茶文、诗词、杂著四 类，总250万字，其中茶书44种，全一册；校注本收录 茶书114种，150万字，上下两册，集成是校注本的 大陆版，收录相同；茶学全书收录85种，万字，全一册。校证分上、中、下、补编，收录101种，加上有关的附 录茶书，凡112种，新收44种；另外附录一已佚存目或 未收茶书叙录著录

3、茶书96种，其中今存41种、已佚55 种，全书七册，400万字。其收书原则，唐宋茶书从宽，有 闻必录；明清茶书从严，有些茶书缺乏原创、辗转传抄，仅 列入存目“叙录”，其正编虽收录并非最多，却有不少书首次 收录。如唐人杨晔的茶录，成书于唐宣宗大中十年，今 传本见于宋人晁载之续谈助，南宋初类书已见引用，记 载了中晚唐时期茶的产地、品目、性状以及流通和消费情况, 填补了陆羽茶经到毛文锡茶谱之间的缺环，具有重 要的文献价值。另如政和本草海录碎事全芳备祖古今合璧事类备要食物本草等书中有关茶的专篇， 也都是首次入编。至于补编部分，更是占了足足三册篇幅， 其中既有从宋会要文献通考名山藏等书中辑校的 茶史文献

4、，也有大元马政记马政志皇朝马政纪等 茶马制度的专题文献，还有整理者辑录的茶榜和中国 古代茶品选辑等资料，不仅大大丰富了茶书的内涵，而且 为茶史研究者提供了极大的便利。校证的特色之二在于严守学术规范，校辑质量更高。整理者方健先生是著名藏书家、宋史专家，几十多年来 广泛访求、搜集海内皮藏的茶书文献，自上世纪八十年代发 凡起例，以二十年业余时间“积微成著，聚沙成塔”，然后又 用十年时间反复校勘订正，终于成就此书。校证采用繁 体竖排，严格按照古籍整理通例，进行标点断句、版本校讎、 辑佚汇编。谨慎选择底本，作为工作基础，除非确有把握又 信而有据者，一般不轻改底本。如陆羽茶经，一般都取 其祖本南宋咸淳九年

5、百川学海本为底本，然百川学海传本也有十种之多，最重要的是民国陶湘影印本和日本宫内 厅书陵部藏本，二本对校，异文多达三十馀处；而四库全书 本亦出自百川本，与百川本对校，校勘学意义上的舛误要少 得多，于是整理者最终选择四库全书本作为底本，而以百川 本作为主校本。唐宋茶书近半为辑佚，以毛文锡茶谱为 代表，从唐宋文献中竭泽而渔，逐字比对，择其条文完善者 为底本，再参校诸书所釆，凡有异文，皆录存于校记，文本 差异较大者，列参见条。校勘则以存真复原、言必有据为原 则，以不同版本的逐字对校为主，而以本校、他校、理校为 辅，特别是他校，也就是从类书、方志、诗注等文献引用茶 书的文字来解决原文中读不通、点不断或

6、难以判断的异文， 这是其他茶书整理者所不及的地方。校证的特色之三在于考证更为精审，学术价值更 高。以整理者用力最勤的茶经为例，除了搜罗对勘中外 所藏近百种茶经版本外，整理者长于宋代文献研究，另 辟蹊径，从宋代诗词、类书、方志、笔记披沙拣金，辑录宋 人引用茶经文字数百则，以茶经祖本之前的引文校 证今传诸本文字上百处，从而将茶经校勘推向新的高度。 又如陆廷灿的续茶经，依茶经体例征引历代茶事资 料，为茶书中规模最大的一种。然征引未核原书，或随意增 删，取舍失当，整理者追本溯源，校以始见原著，改补是非 而酌校异同，解决了大量悬疑未决的问题。另如附编中号称 繁难的宋会要辑稿中茶史资料及历代茶马史料的校勘， 都是其他茶书文献所未涉及的领域，对于茶史研究的贡献尤 其令人感佩。文化的发展重在建设，尤其是扎实的基础工程。校证 的整理与出版也给我们许多启示。希望更多的有识之士、饱 学之士，能够发扬这种广搜博釆、严谨规范、久久为功的精 神，进一步整理中国茶文化史上的诗词文献