饲料添加剂预混料产品设计与加工技术

1、第十四章  饲料添加剂预混料产品设计与加工技术第一节  概念与分类    1.概念    饲料添加剂预混料(Premix)是为了生产实践中使用方便，将原料进行一定加工处理后的产品,是将一种或多种微量组分(各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂)与稀释剂或载体按要求配比均匀混合构成的中间型配合饲料预混料产品。它不能直接用于饲喂动物，只是全价配合饲料的组成部分。    添加剂预混料的生产目的是使微量添加量的添加剂经过稀释扩大

2、，从而使其中的有效成分均匀分散在配合饲料中。    添加剂预混料由专门制作这类产品的厂家生产，也可在配合饲料厂附设专门生产车间生产。其产品可以是某种动物通用的适用产品，也可以是按配方设计要求而定制的产品。主要面向饲料厂和养殖户，以确保安全和使用效果。    饲料厂在购入添加剂预混料后，在向主原料添加混合之前，往往先进行一次稀释，以增大体积和配比，使全价配合饲料或精料混合料中的添加剂活性成分得到理想的均匀分散。在饲料厂制作的这种预混料，叫“饲料厂的预混料(in plant premis)”。饲料厂

3、的预混料，一般稀释到最终产品的1或2或者更高，使它像别的饲料组分一样参加制作过程。    饲料厂的预混料生产数量应该与最终产品的产量相吻合，不应该有多余的生产，一般规定，饲料厂的预混料贮存期不超过3天。    如果购入的预混料配比已经符合要求，也可以不进行第二次稀释，直接参加配合饲料的混合。    2.预混料添加剂的分类    由于添加剂预混料是由饲料添加剂与稀释剂或载体构成的，因此，一般按其中所含的添加剂组分将添加剂预混料分为两大类：

4、    (1)单一型添加剂预混料  属于这种类型的添加剂预混料有作为原料用的有效成分含量不同的单品种维生素预混料，稀释的单品种矿物质微量元素预混料，如硒剂、碘剂，另外有些组分不宜与其他成分混合存放(互作影响效价)者，可制成单一型添加剂预混料(如氯化胆碱预混料)。(2)复合型添加剂预混料  这是由多种添加成分与载体或稀释剂构成的预混料。按照添加组分的不同又可分为两种：一种是同一种类多种添加成分构成的，如多种维生素预混料、混合微量元素预混料。这类产品是根据饲喂对象的具体要求，按相应营养标准及使用条件，将多种维生素或微量

5、元素等与相应的载体或稀释剂混合在一起制成的产品。此类产品大多数不考虑饲料背景，只由用户按产品说明书规定的使用对象及用量加入到基础饲料中；另一种是综合型添加剂预混料，是将各类添加物质按既定的要求全面补充后混合均匀的综合性产品。只要将其按说明加入到常用基础饲料中，就可满足全价配合饲料或特殊规定目的的要求。针对一定饲料背景或一定特殊要求的添加剂预混料多属此类。它既包含各种营养性添加组分，也包括特殊药物等非营养性添加组分，如针对植物性饲料基础的蛋鸡无鱼粉日粮专用添加剂预混料，针对西北地区利用胡麻饼日粮的专用添加剂预混料等。第二节  饲料添加剂预混料的配方设计原则和方法 &

6、#160;  1.配方设计原则        添加剂预混料的配方设计原则与全价配合饲料的配方设计原则一样，主要包括以下几方面。    (1)实效性  实效性就是指按所设计的配方生产出的产品必须在饲养实践中有实际的效果。比如营养性添加剂(维生素添加剂、微量元素添加剂、氨基酸添加剂等)必须具备畜禽对这些营养素需求的功能；又如促生长添加剂(益生素、酶制剂、营养重新分配剂等)必须具备促进畜禽生长的功能。   

7、60;营养性添加剂预混料配方的理论基础是动物营养学，其中最重要的是饲养标准，饲养标准列出了正常情况下的各种畜禽营养需要量，从而为配方设计提供了科学依据。营养性添加剂预混料的营养性表现在乎衡各种营养素之间错综复杂的关系上，尤其是调整各种营养素之间的配伍关系，从而使预混料发挥最大潜力的效用。    非营养性添加剂预混料配方的理论基础因添加剂的不同而异，如抗生素类添加剂配方的理论基础是药理学和病理学等；激素、酶制剂类添加剂配方的理论基础是生物化学和生理学等。    在实际生产中进行添加剂的配方设计时，往往是将营养性添加剂

8、和非营养性添加剂联合起来设计。    添加剂预混料配方的实效性受设计目的、选用原料、生产成本、加工工艺、销售运输和贮存条件等的制约。        (2)安全性  所谓安全性就是指按照所设计的配方生产出的产品在饲养实践中必须安全、可靠。任何一种添加剂预混料，其安全性永远是第一位的，没有安全性也就谈不上实效性。因此制作添加剂预混料：选用的原料品质必须符合国家有关标准的规定，不能选用发霉、失效、污染和有毒有害的物质的原料；必须严格遵守某些添加剂产品禁止使用及停

9、药期等法令，预混料中的添加剂原料必须是国家法令批准使用的；严格掌握各种原料的添加剂量、最大安全量、中毒剂量。    (3)经济性  经济效益是任何商品生产所追求的最终目的。饲料添加剂是一种商品，因此，在制作其配方时除考虑以上所述的实效性和安全性外，还必须考虑产品的经济效益，即在满足使用目的的前提下，尽可能降低成本。但不能仅为了降低成本，一味追求高效益而忽视安全性和实效性，弄虚作假，违反法规。    2.添加剂预混料配方设计的程序    添加剂预混料配方是添

10、加剂生产的技术核心，必须遵循严格的程序进行。下面以一个较大规模的饲料添加剂厂为例说明：    (1)弄清楚厂里现有的和可以购买到的各种原料品种、规格，分析化验，列出各种原料中各种营养成分和有毒有害物质的实际含量等，供配方设计者使用。各种原料应符合国家有关的饲料添加剂原料标准。分析或检测结果应由各有关主管负责人签字。    (2)由配方制作专家根据本厂的需要和产品的使用目的，按照各种原料成分分析结果和检测结果提出初步可行的配方，并由专家签署。    (3)由加工工艺方面的有关专

11、家，根据配方特点和生产厂家的具体条件提出某一种饲料添加剂产品实施的具体工艺流程图，并由专家签署。    (4)进行产品试验，以检验配方和工艺的最终效果，主要是有关畜禽的饲养效果。试验应严格按照有关试验设计的要求进行，并进行统计分析，作出有关配方和工艺的可行性、先进性、实用性等结论。添加剂预棍料配方产品试验的内容应包括饲养效果、病理、毒理、药物交叉抗药性、动物产品中有毒有害物质残留、使用期限制、使用剂量、使用范围等。以上内容因添加剂的品种不同而异。同时需检验产品的理化特性是否符合国家制定的有关饲料添加剂的产品的标准。   &#

12、160;(5)配方设计专家和工艺设计专家根据上述试验结果提出是否需要修改、调整和完善配方及工艺的意见，并提出正式配方和相应的工艺流程图，由专家签署。    (6)正式配方和相应的工艺流程图最后由技术总管审批、签署。    (7)正式配方和相应的工艺流程图由档案管理人员整理、编号并归档。复制品交添加剂厂配方使用负责人使用保管。    (8)正式投产后，应按照国家规定的样品保存期留样保存备检。  (9)开展产品用户追踪调查，注意信息反馈，为日后改进提高配方质量

13、和完善加工工艺提供依据。    总之，为了保证添加剂预混料的产品质量，必须贯彻层层把关的严格手续。    3.添加剂预混料配方设计的内容        设计制作一个添加剂预混料配方涉及许多方面的知识，所以要求其内容必须完整、全面，主要包括以下几方面：    (1)添加剂预混料名称及代号  包括常用名、商品名等。     

14、0;  (2)添加剂预混料的分类或编号  即所设计的添加剂应归属的类别，是属于营养性的还是非营养性添加剂。   (3)适用对象范围指添加剂预混料所适用的动物品种、性别、生理年龄阶段等。    (4)配方组分及含量  包括配方中所选用的原料种类、规格、配比或含量等。    (5)添加剂预混料的功能用途及其作用机理  指添加剂预混料使用后在畜禽机体内起什么作用,达到什么目的，以什么方式或方法发挥作用。 

15、0;  (6)工艺要点及质量标准  指添加剂预混料生产的主要工艺特点(保密部分除外)及产品质量的衡量指标。   (7)测试方法及手段  指添加剂预混料产品中主要原料成分的测定方法，使用的仪器设备等。        (8)添加剂预混料的使用方法及使用剂量  详细说明该添加剂预混料的使用方法(如拌料、饮水、注射等)和使用剂量。    (9)添加剂预混料的体添、停添时限 &

16、#160;休添时限指添加剂预混料经过一段时间使用后应该间隔多长时间才能再次使用；停添时限则是指在动物出栏或出现某一特定生理状态(如蛋鸡开产)之前多长时间必须停止使用。    (10)包装单位及包装要求  前者是指使用什么单位如kg、g、mg、L等以及多少重量为一个包装，如1OOkg或500kg等；后者指包装形式，如袋、桶、听、罐或其他特制包装容器等。    (11)贮存条件要求  指添加剂产品在贮存时是否需要特殊条件，如干燥、常温、低温、避光等。  

17、60; (12)添加剂预混料的有效期限  指添加剂预混料产品中活性成分能保持功能作用的时限，亦即保存多长时间后即行失效。    (13)配方设计责任者签名。    (14)配方设计日期。配方设计者在进行配方设计时，应尽可能对以上各项进行详细说明，必要时还应注明数据及原料等的出处、来源等。第三节  饲料添加剂预混料配方设计注意事项    在制作饲料添加剂预混料配方时，应注意以下几方面。   

18、0;1.以饲养标准为主要依据        饲养标准是不同饲养目的下动物的营养需要量，是许多试验结果的综合，可以作为制作预混料配方的依据。但是如何具体应用，还有赖于动物营养学的广泛知识。在使用饲养标准时应注意以下三点：    (1)饲养标准上的营养需要量，不是添加量，它还包括各种饲料内提供的营养素。在制作预混料配方时，要首先考虑饲料中的含量。例如，开食期的雏鸡和仔猪对于硒的需要量是每千克全价配合饲料内0.15mg。已知，饲料中含硒量最高的是鱼粉，每千克鱼粉的含硒量是1.4mg

19、左右，当鱼粉占到全价配合料的8时，能在饲料内提供0.11mg的硒，还需在添加剂预混料中补给0.04mg的硒。如果为6周龄以后的鸡、猪以及其他动物配制配方，每千克全价配合饲料只需要0.1mg硒，则日粮中仅8鱼粉的配合量，已可满足硒的需要量，就可以不在预混料中使用亚硒酸钠了。    (2)饲料成分表上的营养物质含量只表示某成分在多种，同名饲料中的平均值。实际上，同一名称的饲料因其产地、收获时期、加工制作条件等的不同是有差异的。因此，在制作添加剂预混料配方时最好是使用直接测定成分后的原料。同时应考虑各种营养物质之间存在的协同和颉抗作用，因为不同原料中各种成分各

20、不相同，所以很可能某种原料中某种成分的含量可以代替或补充另一种含量较低的原料，如硒和维生素E的营养作用有互相补充的协同作用，因而，在添加剂预混料配方中亚硒酸钠的使用量，要考虑以上因素。    (3)饲养标准中的营养需要量只是满足动物所需的最低需要量，只是在试验条件下所得到的数据。而实际生产条件中各种制约因素远超出试验所控制的条件，所以在制作配方时应根据实际条件，给饲养标准中的最低需要量再加上适当的量，以保证动物在不同条件下对某营养物质的真正需要，这也就是安全裕问题或叫安全系数或保险系数问题。    2.正确使用添加

21、剂原料    (1)典型日粮类型所需的添加剂预混料 全价配合饲料中伪能量饲料和蛋白质饲料占的比例很大，它们的特点对添加剂原料的选样和使用影响很大。如以棉仁饼、粕或菜籽饼、粕为主的日粮，需要在预混料配方中使用硫酸亚铁，且用量不能太低，以便铁离子与游离棉酚相络合，免致棉酚中毒；铁离子对菜籽饼中的毒素也有解毒作用。而对于亚麻籽饼、粕用量较大的日粮，应加倍增加维生素B6的用量，才可促进正常的代谢。制作预混料配方，须首先考虑其所加人的日粮的类型。    (2)饲料添加剂的品质  预混料原料的品质

22、如何，对于预混料的实际效用影响很大。品质中最重要的是添加剂的活性成分含量，需注意是否因贮存过久或贮存不当而遭受损失，尤其是易被破坏的维生素A和维生素C等添加剂，应经过实际测定再决定其配合量。另外有些添加剂，它本身的品质和剂型对其他的添加剂容易造成损失，也应特别注意，例如七水硫酸亚铁的吸湿性很强，对维生素A的破坏性大，而一水硫酸亚铁，对维生素A的影响则较小，如果一水硫酸亚铁是加了保护剂的，则影响更小，且本身活性很好，因此在配合时要考虑所用的添加剂原料的性质。   (3)含药添加剂的使用  此类添加剂除了前面所述的实际效用问题之外，还有安全性问题，在使用时，

23、一定要根据说明书和厂家提供的试验资料，另外对含药添加剂的使用期、停药期及其他有关注意事项进行充分的了解，并在配方中给予详细的说明。    3.添加剂间的配伍性    几乎所有的添加预混料是几种饲料添加剂混合在一起经过稀释而成，所以在制作预混料配方时就应充分了解各种添加剂之间的配伍性，同时，载体、稀释剂等与饲料添加剂之间的配伍性也应注意。第四节  载体、稀释剂、吸附剂的概念、选择与要求    一、载体    1.概念&

24、#160;   载体是一种能够承载吸附微量活性添加成分的物粒。微量的添加成分被载体承载后，其本身若干物理特性发生改变而不再表现出来，而所得的“混合物”的有关物理特性基本取决于或表现为载体的特性。        2.载体的种类    常见的载体有两大类，一类是有机载体，另一类是无机载体。    (1)有机载体  一般是含租纤维多的物料，主要有以下几种。   &

25、#160;玉米粉  本身是有机物，密度与配合饲料相接近。用于维生素类等有机化合物添加剂合适，表面光滑，但价格略高。不脱胚的玉米粉含油高，易氧化变质。    玉米淀粉 是一些抗生素生产厂的副产品，含脂肪量比玉米粉少，不易变质，价格也低，是较好载体,但来源不多。        玉米芯粉  密度略小于玉米粉，但表面比玉米粉粗糙，因而承载能力较大。    小麦粗粉  承载能力

26、好、只是应注意选择粒度和控制水分。    麦麸  本身含有丰富的利用率较高的微量元素，价格便宜。    脱脂米糠  是较好的载体。    大豆粕  注意选择热处理合适，尿酶活性合格的，且注意粒度和水分。    肉骨粉  国外常使用。       (2)无机载体  一般用

27、于微量元素预混料的制作，应注意这类载体本身所含的矿物质、微量元素含量及利用率,在设计预混料时，应将它们考虑进去。主要有以下几种：       碳酸钙  应注意防止钙的含量过多，在计算各种元素的含量时,应将碳酸钙中的钙含量计算在内。有的地方用石粉代替碳酸钙，可以降低成本，但应注意选择杂质少的产品，特别是重金属含量应低于30m/Kg，砷含量低于5mg/Kg。        食盐  常作为高浓度微量元素预混料的载体，食盐本

28、身的氯和钠含量，应控制在不影响日粮中氯、钠含量的范围之内。   硅酸盐  常用的有二氧化硅、硅酸钙和硅酸铝，应注意选择表面积大的产品。蛭石  天然的硅铝酸盐，呈片状，密度较小，应注意杂质和有害元素含量。沸石  是天然产的多孔硅铝矿石，吸附性大。海泡石  天然产的载体，吸附性大。3.载体的选择和要求载体的选择是预混料生产工艺中重要的条件之一。为了获得好的混合效果，要根据要求选择合适的载体。    (1)粒度  载体具有承载粉状活性成分的特

29、点，承载能力的大小取决于载体的粒度。载体的粒度应达到以下两个要求：    载体与被承载组分的粒度比一般为1418，即承载量不能超过载体自重。    载体与主体饲料的粒度比一般为3161。    载体粒度一般在8030筛目之间，即0.1770.59mm之间。    (2)密度  添加剂预混料是由各种密度不同的饲料添加剂原料构成，因而会产生分层现象，为了平衡这种密度差，就要选择合适的载体。生产上要求载体的密度与其所承载的

30、微量组分的密度相近，如果生产复合预混料，则要求载体密度为各微量组分密度的平均值。就目前所用的载体而言，无机载体的密度较有机载体的密度大。一般要求微量元素添加剂的载体要密度大，在生产中，先加载体及大剂量添加物，后加微量元素；维生素、氨基酸添加剂预混料的载体密度小。常用的饲料添加剂和载体密度如表14-1、表14-2所示。表14-1  常用载体和饲料的密度    饲料、载体密度/(g/mL)    饲料、载体密度/(g/mL)    饲料、载体密度/(g/mL)

31、  稻壳粉  玉米粉  玉米芯粉  大麦碎粉  苜蓿粉  小麦麸    0.32    0.76    0.40    0.56    0.37    0.310.34    大米糠 

32、60;  大豆饼粉    棉籽饼粉    鱼粉(智利)    乳糖    食盐    0.37    0.60    0.73    0.64    0.73    1.10

33、60; 石粉  碳酸钙  脱氟磷酸氢钙  双飞粉  贝壳粉    1.80    0.94    1.20    1.35    1.60表14-2  常用饲料添加剂的密度  饲料添加剂密度/(g/mL)  饲料添加剂密度/(g/mL) &

34、#160;饲料添加剂密度/(g/mL)L-赖氨酸·HCl维生素A维生素D3维生素E七水合硫酸亚铁    0.67    0.81    0.65    0.45    1.121.90一水合硫酸亚铁七水合硫酸锌一水合硫酸锌五水硫酸铜一水硫酸锰    1.00  1.252.07    1.

35、06    2.29    2.29  亚硒酸钠  碘化钾  氯化钙  氧化钴  硫酸钴    3.10    3.31    3.36    3.36    3.71    (3

36、)粘着性  载体的粘着性越好，越容易把活性成分粘牢、载好。但要注意用量的合适，用量过多会粘成团块。为了提高载体的粘着性，在混合载体和添加剂时，可以加入1.5左右的植物油。一般来说，有机载体的粘着性较好，无机载体的粘着性较差。载体的油脂含量以68为宜。    (4)含水量  添加剂预混料内存在着各种化学性质不同的活性成分，它们彼此之间会发生各种化学反应，而这些化学反应常常以水分为介质，水分也能溶解和破坏活性成分，所以载体的含水量不能太多，一般要求为810，不能超过12。如果含水量高于12，极易使产品吸湿返潮，板结成块

37、，促使微量成分间及其与载体发生反应，或由于改变微量组分存在的环境，从而降低微量组分的生物学效价，影响产品质量。目前，我国添加剂预混料质量标准要求是：以无机物作载体的预混料其含水量应低于5；以有机物作载体的预混料含水量应低于10。如超过10应慎用，解决的办法是烘干或添加干燥调节剂。目前，美国在实际生产中为了简化加工工艺，降低生产成本，对于含水量高于10的载体，不进行烘干，而是采用吸收剂来平衡水分。    (5)载体携带的微生物  载体携带的微生物直接损害添加剂预混料的品质。因此载体携带的微生物应该愈少愈好。腐败发霉的物料，绝不能作为载体

38、。    (6)载体本身是非活性物料，能够接受和承载活性成分，一方面稀释活性组分的浓度，另一方面发挥活性组分的物理特性，以便混合均匀。    (7)载体不能损害所承载活性成分的活性。    (8)化学性状及酸碱度  化学性状是指载体的化学稳定性而言。生产上所用的载体必须稳定，不能与微量组分反应。一般化学稳定性以酸碱度来衡量。实践证明，载体的酸碱度接近中性为好，如果酸碱度偏离中性，可用磷酸钙或延胡羧予以调整。常见载体的pH值见表14-3。表14-3 

39、; 常见载体的pH值    载    体    pH值    载    体    pH值    石粉    沸石粉    小麦次粉    大豆皮粉   

40、0;玉米粉    8.1    7.0    6.5    6.2    45    玉米芯粉    玉米秸秆粉    小麦麸    脱脂米糠    稻壳粉   

41、0;4.8    4.7    6.4    57    7.0    (9)载体表面及结构要求粗糙且多孔隙，确保达到承载和保护目的。    (10)载体对配合饲料的主要原料有良好的混合特性。    (11)价格便宜。    BASF公司韵试验结果表明，在有机载体中，大麦粉、豆粕

42、粉和玉米芯粉承载微量成分后分级现象严重，砻糠粉比较理想。无机载体中细石粉较好。刘当慧等的测定结果表明，脱脂米糠和麸皮均是优良的载体，具有较好的承载能力，所承载的微量成分不易分级。脱脂米糠优于麸皮，粒度细，密度大于麸皮，可作为各种预混料的载体，麸皮不可作微量元素的载体，双飞粉是良好的稀释剂。表14-4为联邦德国对预混料载体的规定。表14-4  联邦德国对预混料载体的规定    项    目    允许范围    项&#

43、160;   目    允许范围    密度    粒度    0.50.8kg/L    100<1mm    90<0.8mm    60<0.5mm    水分含量    微生物含量&#

44、160;   吸附性    <12  细菌<3000000个/g    真菌<40000个/g    良好  4.载体的用量   添加剂预混料在配合饲料中所占的比例很小，甚至低达百分之零点几。因此，载体的使用量应恰到好处，过多则增大了预混料在配合饲料中的比例，过少则承载能力不够，影响预混料的质量，一般认为载体的承载能力不会超过载体的自重。载体的使用量可用下式确定：WXY

45、-Z式中  W载体重量；     X预混料占配合料的比例;   Y配合饲料重量；Z其他添加剂用量总和。二、稀释剂1.概念    稀释剂是混合于微量活性成分中的物质，不具备承载的性能，只是将活性微量成分的浓度降低，并把它们的颗粒完全分开，减少活性成分之间的反应，有利于活性成分的稳定，本身不能被活性成分吸收，也不能被固定或结块。    2.稀释剂的种类    稀释剂也可分为有机稀释剂和无机稀释剂两大类

46、，常用的有机稀释剂有去胚的玉米粉、右旋糖(葡萄糖)、蔗糖、烘烤的大豆粉、带有麸皮的粗小麦粉等。常用的无机稀释剂有石灰石粉、磷酸二钙、贝壳粉、高岭土(白陶土)、食盐和硫酸钠等。    3.稀释剂的选择与要求    选择合适的稀释剂，应注意如下几个方面。    (1)稀释剂的含水量应低于10，不吸潮，不结块，流动性好。    (2)稀释剂由于不具备承载能力，故粒度比载体小，一般为0.050.6mm。   

47、60;(3)稀释剂表面要光滑，具有较好的流动性。    (4)稀释剂本身要求化学性质稳定，不易改变本身的特性，pH值为中性或趋于中性，一般在5.57.5之间，不带静电荷。    (5)本身为非活性物质，不改变添加剂的性质。    (6)稀释剂必须是动物可食的，并且是无害的物质，不能由于使用稀释剂而导致全价配合饲料或浓缩料的营养价值降低。    三、吸附剂    1.概念  &#

48、160; 吸附剂又叫吸收剂，作用是将活性成分附着在其表面，使液态微量成分变成固态化合物，从而有利于均匀混合。   2.吸附剂的分类   常用的吸附剂也分为有机物类和无机物类两大类。有机物类主要有脱脂的小麦胚粉、脱脂的玉米胚粉、玉米芯碎片、粗麸皮、大豆细粉及吸水性强的谷物类；无机物类主要有二氧化硅、蛭石和硅酸钙等。    吸附剂的选择和要求类似于载体。    第五节  维生素类饲料添加剂预混料配制技术    

49、一、影响维生素稳定性的因素    维生素的最大特点是不稳定，影响其稳定性的因素很多，主要有以下几方面：    (1)温度和湿度  温度对大多数维生素添加剂都有直接的影响。研究表明，当温度在10以下时，维生素几乎没有损失；1525时，某些较不稳定的维生素受到损害，温度在30以上时，大部分维生素都会受到破坏。维生素K3、维生素B6等多种维生素的分解与温度的高低成正比。湿度对维生素的影响没有温度那么明显，但如果温度与湿度同时都很高时，对维生素的影响就很大。    

50、;(2)光照  B族维生素、维生素C以及叶酸等在日光照射下不稳定，极易分解失活。    (3)酸碱度  B族维生素在碱性环境下易分解，而泛酸、叶酸则在酸性环境中易分解。    (4)金属离子  硫胺素、维生素C受铜离子的影响易分解失活；核黄素受铁离子的影响易分解失活。    (5)物质问的相互影响  在维生素预混料中，维生素彼此之间存在着相互影响。如维生素A受氧化而不稳定，但维生素D、维生素E一起

51、使用时则比较稳定，维生素E不稳定，但可与维生素A同时使用。相反，泛酸钙就不指与烟酸或维生素C放在一起使用，否则就会失活。    下面将维生素商品的稳定性及其影响因素综合列于表14-5和表14-6中。表14-5  维生素商品稳定性的影响因素  维生素温度氧化还原重金属离子  热  光  最适pH值范围   特定逆境因素维生素A维生素D3维生素E维生素K3维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12D-泛酸钙叶酸生物素烟酸烟酰胺氯化

52、胆碱维生素C胡萝卜素(+)(+) -(+)(+) - - -  +(+)  -  -  +  +(+)(+)  +(+)  -  -(+)  -  -(+)  -  -  -  -  -  -  +  

53、;+  -  -  -  +  +  +  - (+)  -  -  -  -  -  -  -  -    +    +   (+)    +  &

54、#160; +    -    +   (+)    -   (+)    -   (+)    -    -    +    +  +  

55、+  -  +  +  -  - (+) (+)  +  +  -  -  -  -  +  +  +  - (+)  -(+)(+)(+)  -  +  -  -  - 

56、; -  +  +    中性、弱碱    中性、弱碱    中性    中性、弱碱    酸    弱酸、中性    弱酸    弱酸、弱碱    弱碱   

57、 弱碱    弱酸、弱碱    弱酸、弱碱    中性    酸、中性    酸，中性    中性、弱碱氯化胆碱    CC    CC    B2    C  

58、0; B1，  C   B1，烟酸，C，CC    B1，  B2    CB1，B2，烟酰胺         注：+:敏感;-：不敏感;(+)：弱敏感，或同其他因素结合时敏感;CC：氯化胆碱;中性:pH值67.5;弱碱:pH值7pH值79;弱酸：pH值57;酸性：pH值35。表14-6  维生素添加剂制成各种产品后的稳定性维 

59、 生  素在高浓度预混剂中    (6个月)在半成品预混料中    (4个月)在矿物质补充饲料中    (4个月)在配合饲料中    (4个月)    注A，胡萝卜素  D3  E  K3  B1  B2  B6  B12

60、0; 生物素  叶酸烟酸、烟酰胺    +    +    +    +    +    +    +    +    +      + &

61、#160;  +    +    +    +    +    +    +    +    +    +     +    +&

62、#160;   +    +    +     +     +    +    +    +    +     +    + &#

63、160;  +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +     

64、60;                 D-泛酸钙  氯化胆碱  C    +    +    +    +    +    +  

65、;   +    +     +    +    +    +      制粒，长期调整，加糖蜜，加氯化胆碱、潮湿罐装，在贮存的液体饲料中都将加快破坏破坏性的机械处理(粉碎、研磨、挤压)导致较大损失。由以上个不正常因子而导致的不良影响。常用的商品MSB，在某种环境中，可能比稳定了的维生素K3制剂有较

66、大危险。因pH值不当而损失严重。硝酸B1比盐酸B1容易保存。较高浓度的氯化胆碱，可使对酸敏感的维生素在预混料中遭到额外的损害。注：在中部欧洲气候条件下，+：良好的稳定性；+：稳定的;+:稳定性小。表14-7 维生素预混料在全价配合饲料中的稳定性维生素           稳     定     性  A  D3  E  K3 &

67、#160;B1  B2  B6  B12  泛酸  胆碱  烟酸 叶酸生物素  C  取决于贮存条件，在高温，潮湿、微量元素作用和脂肪酸败情况下，稳定性的破坏加快  类似维生素A的情况  a-生育酚乙酸酯在添加剂预混料中，在45条件下，保存34个月，在全价配合饲料中可保存6个月  取决于贮存条件，在添加剂预混料中对水分、微量元素、pH值和高温敏感；在粉状全价配合饲料中

68、相当稳定；在制粒过程中有损失;使用稳定化了的形式，可使损失减半  每月损失12，以硝酸硫胺素形式的维生素B1添加剂比盐酸硫胺素形式的稳定；对热、氧化剂和还原剂敏感;理想的pH值是3.5  在妥善贮存条件下全年只有12的损失;还原剂(硫酸亚铁、维生素C)和碱降低稳定性  正常损失每月不到1，在PH值>6时对光和热敏感，但很少发生稳定性问题  正常损失每月约为12，在高浓度氯化胆碱还原剂和强酸性条件下逐渐分解，在粉状全价配合饲料中极稳定  关于稳定性的报道很少，正常条件下每月损失不到1，在高湿

69、、热和酸性环境条件中，损失较大  在添加剂预混料和在饲料中极稳定  关于稳定性的报道很少，正常损失每月不到1  在粉料中稳定，对光敏感，pH值<5时稳定性差，在氯化胆碱和微量元素存在的添加剂预混料中不稳定  关于稳定性的报道很少，正常情况下每月损失不到1  室温条件下贮存48周损失可达10，对水分、光、微量元素敏感    二、维生素预混料原料保护和预处理    维生素易受氧、潮湿、热、光照、金属离子等因素的影响

70、而降低其活性。为了满足生产工艺上的要求，几乎所有维生素添加剂都须经过特殊加工处理，以保持维生素的稳定性和活性。    1.维生素A    常用的维生素A添加剂为维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯，经酯化的维生素A稳定性虽有提高，但也易被氧化而使其活性降低，还需进一步处理。    (1)乳化  先在乳化器内加入阿拉伯胶，然后加入维生素酯进行乳化，使之形成微粒，均匀地分散于基质中。基质可采用阿拉伯胶或明胶，也可采用蔗糖或淀粉，可进行一次乳化，也可采用双重乳化。为

71、避免在乳化过程中维生素A被氧化，还应加入一定量的抗氧化剂，如乙氧基喹啉、BHT(丁基羟基甲苯)、BHA(丁基羟基甲氧基苯)。    (2)包被    将制成的细粒再移至反应罐中，加入明胶水溶液，利用电荷作用使乳化微粒和明胶水溶液之间发生反应，形成被明胶包被的微粒，随后再加糖衣、疏水剂，再和淀粉包被，即制成微型胶囊。    将上述制成的细粒再用可溶性变性淀粉加以包被，形成极细小的微粒。如美国某些公司的这种产品粒度为0.60.2mm(3080目)，每克含165万IU。德国BASF

72、公司用双重乳化工艺，使液态维生素A被淀粉包覆，成为很细的微粒，直径约0.35mm，每个小微粒中有上万个维生素A小团，浓度约为50IU，1g这种产品约有2000颗微粒，共10万IU的维生素A。这样处理过的微粒比以往的明胶微粒胶囊形式好，其硬度高，能够抗机械损伤，抗氧化性能好，微粒表面粗糙，且不规则，混合性能好，单位饲料中的颗粒数多。    (3)吸附  在经过乳化工艺处理制成的细粒中，再加入吸附剂，如用干燥的小麦麸和硅酸盐进行吸附，制成粉剂。经过预处理的维生素A酯，在正常贮存条件下，如果是在维生素预混料中，每月损失0.51；如果在维生素

73、矿物质预混料中，每月损失25，在全价配合饲料(粉料或颗粒料)中，温度在23.937.8时，每月损失510。    2.维生素D    维生素D3(胆钙化醇)对光敏感，微耐酸，不耐碱，受矿物质和氧化作用的破坏。但维生素D3经酯化和明胶、糖、淀粉包被后稳定性可大大提高。例如，在常温(2025)条件下，维生素D3酯化包被物与其他维生素添加剂混合一起时，可贮存12年仍不失活性，但是如果温度提高到35，同样条件下贮存2年，其活性将损失35。因此，应将维生素D3贮存在干燥阴凉处，并注意防湿防热。  

74、0; 3.维生素E    维生素E本身是一种抗氧化剂，但它本身被氧化的同时也就失去其活性，因为它是以自身的氧化来延续其他物质的氧化的。因此，维生素E需要采用以下几种工艺进行预处理。    (1)吸附工艺  将油液状的维生素E原料与二氧化硅相混合，二氧化硅由于具有高度的分散性且有很多小孔，可使维生素E原料被吸附，渗透到二氧化硅这种胶体物质中。    (2)喷射包被工艺  先将维生素E油制成极细的微粒，然后喷射到基质上被包被，基质

75、可用乳制品、明胶或糖，这类基质在水中具有弥散性，故该工艺制成的维生素E添加剂比吸附工艺制成的维生素E添加剂效果好，稳定性高，且可作水溶性维生素预混剂的组分。    (3)固化处理    乳化  将1kg大豆卵磷脂、25g抗氧化剂和3.975kg饱和脂肪加入到50kg脂溶性维生素油剂中，使其乳化和稳定化。        粉化  在以上配制好的55kg经乳化和稳定化维生素E中加入115kg麦麸粉(载体

76、)、30kg硅酸盐或膨润土(吸附剂)先进行预混合，即制成粒度为0.11.0mm的粉剂。经该方法制得的维生素E预混料稳定性高，但效果较差，可用于配制预混料。    4.维生素K    用作饲料添加剂的维生素K3的活性成分为甲萘醌。由于稳定性差、易失活，故需进行适当的预处理，制成维生素K3衍生物，以提高稳定性。    5.胆碱    胆碱添加剂主要是氯化胆碱，分为液体氯化胆碱和固体氯化胆碱两种，前者需采用专门设备，使用也不方便。这里仅介绍一

77、下固体氯化胆碱的预处理技术。    (1)干燥法  将液体氯化胆碱喷洒到吸附剂上，同时加入抗结块剂，制成固体氯化胆碱。吸附剂选用有机载体(如麸皮粉、玉米芯粉、谷粉等)。由于有机载体的含水量高，易吸潮结块，所以经干燥后方能配制胆碱含量为50的粉剂。    (2)吸收法  使用符合粒度的二氧化硅或硅酸盐等吸收剂平衡其水分以达到固化而呈粉状。虽然制成的固体氯化胆碱的稳定性提高了，但因它对其他添加剂活性成分的破坏很大，故在预混料中一般不加氯化胆碱，而是在配全价饲料时随用随加。

78、0;   6.叶酸    叶酸稳定性较好，但因其具有粘性，故也要进行预处理，如加入稀释剂降低浓度，以克服其粘性而有利于预混料的加工。    7.生物素    生物素的有效成分含量极低，且饲料中添加量也很少，所以要进行一定的预处理。    (1)细磨  生物素在饲料中的添加量很少，故对其粒度要求极细，需要进行细磨处理。    (2)稀释 &

79、#160;加入稀释剂，进行稀释混合。    (3)加吸附剂  将生物素直接喷洒在吸附剂上，混合均匀。    8.维生素B12    维生素B12在全价配合饲料中的添加量也极少，故可先加入稀释剂进行稀释混合，再加载体吸附剂作预混料。    总之，饲用添加剂中有些维生素并非使用其纯品，而是用它的一些比较稳定的混合物，如盐类或酯类的衍生物，或加入载体，或制成微型胶囊，或制成稳定的化合物。在剂型上则有粉剂(混拌或冲饮)、水剂

80、、油剂、针剂、复合制剂以及微型胶囊制剂等，其目的都是为了提高稳定性，而且还有利于力口工使用。    三、复合多种维生素预混料配方设计与加工工艺        1.复合多种维生素预混料的配方设计原则    (1)根据市场的生产需要确定预混料中维生素的种类，即确定是生产完全复合维生素预混料添加剂还是部分复合维生素预混料添加剂。    (2)根据相应的动物品种(包括生理阶段、生理特点，性别等)、使用目的

81、及查阅相应的饲养标准后确定预混料中各种维生素的添加量。在确定时需注意以下几点：    正确认识饲养标准。饲养标准中给出的维生素的量是动物的最低需要量，包括了饲料中提供的维生素的量和添加量，所以也不是添加量，是在试验条件下得出的数据。应在其基础上适当增加维生素给量，以取得最佳经济效果或生长效果。    考虑饲料中以及商品性维生素添加剂中维生素的生物学效价及稳定性。某些饲料中所含的维生素本身就很高，因而不需要添加很多。商品维生素添加剂的生物学效价又会因各种因素的影响而遭到损坏，所以添加时要以实测效价为准。 &

82、#160;  应考虑环境条件尤其是各种应激因素对动物的影响，如在高温应激条件下动物对维生素C的需要量提高，那么设计这种条件下使用的多维配方就应相应加大维生素C的给量。    考虑饲料原料间的配伍性。基础饲料各营养素之间的配伍性直接影响维生素效价的发挥。    考虑经济效益。在满足动物营养需要的前提下，应权衡产品的生产成本，平衡不同价格的维生素在配方中的用量。在考虑诸因素后所确定的需要量就是配方的保证剂量，应记载在商品标签上。但由于维生素在加工及贮存过程中均有一定量的损失，故为保证用户使用时仍能保

83、证标签上所保证的剂量，在生产配方中就要有一定的增加量，即常说的“保险系数”。所以在使用期内，实测的产品中的维生素含量往往超过标签上的量。因此，饲养标准中的量是最低需要量，标签上写明的是在一定有效期内的保证值，而实际生产时加人的量在保证值的基础上再加一定的超量。    检查配方中维生素的量是否超过该种维生素的最高用量。维生素虽然是营养性添加剂，但并不是愈多愈好，过量的维生素不仅会提高成本，而且会带来一定的副作用。    现将上述的考虑因素具体列于表14-8表14-11中。表14-8  维生素添加量

84、占总需要量的比例  维生素猪、禽、育成反刍动物成年反刍动物维生素猪、禽、育成反刍动物成年反刍动物维生素A维生素D维生素E维生素K维生素B1维生素B2烟酸    100    100    >50    100    3050    >60    50100  100(

85、无牧草时)    100  50(无牧草时)  特殊条件下添加泛酸维含量B6生物素维含量B12叶酸胆碱5080    3050    3050    50100    50    2030  特殊条件下添加表14-9  不同条件下家禽对维生素需要量的增加比例  

86、;  影响因素    受影响的维生素种类    维生素需要量的增加    饲料成分    环境温度    舍饲笼养    无稳定剂或遇有    过氧化物的脂肪    蛔虫，线虫，环虫    应用亚麻籽粉 

87、60;  疾病    所有种类    所有种类    B族维生素、维生素K    维生素A、K、D3、E    维生素A、K    维生素B6    维生素A、E、K、C    1020    2030 

88、60;  4080    100以上    100以上    50100    100以上表14-10  各种维生素产品的保险系数(超量添加)(BASF公司推荐)    维生素  保险系数/    维生素  保险系数/    维生素

89、0; 保险系数/    A    D    E    K3    23    510    12    510    B1    B2    B6&#

90、160;   B12    510    25    510    510    叶酸    烟酸    泛酸钙    C    1015    13 

91、0;  25    510注：较好的贮存条件下贮存三个月。表14-11  鸡在逆境条件下需要补充的维生素    逆境因素    需要补充的维生素    逆境因素    需要补充的维生素入雏2周龄产蛋期高峰前后强制换羽强化蛋壳接种疫苗密集饲养、转群、断喙维生素A、D、E、C及B族维生素维生素A、D、C补充平衡复合多维维生素C维生素A、D、E、C补充平衡复合多维高温寒冷、气候变化球虫病呼吸器官疾病脂肪肝症其他疾病维生素C补充平衡复合多维维生素A、K、C维生素A、E、C维生素H补充平衡复合多维(3)根据饲料成分表，找出基础原料中的各种维生素含量  由于饲料成分表中所给出的数据是同一品种原料的平均值，所以最好的办法是直接测定